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发表于 2011-1-23 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 li524780 于 2011-1-23 17:43 编辑
9 [2 k2 R) O1 k0 @7 o
. r3 ~' W) h6 C" j1 K& R刚看到一个做的不错的面包拿来分享下
' W4 G5 d$ V% k9 J用的是据说万试万灵750克配方:(亲身试验于1228面包机,稍微改良) ' m- x. U; k1 G/ f: n
1、 牛油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)! t; q# u" }; X/ A
2、 纯牛奶:230mL,(加热到37度左右倒入,直接用温水也可以)
3 I. W+ S8 x+ L7 O3、 盐:1/4小勺,(放在面包桶的一角)
: J/ e, ~# F0 g4、 糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺,(放在面包桶的另一角)
; `- {7 \' f- D. `5、 鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)4 R3 i8 _6 O5 p. a/ T
6、 面包粉:2.5杯(约280克,尽量让面粉覆盖整个水面) . c: ^+ c; z. L
7、 酵母:1小勺(用手指在面粉上按出一个小窝放入酵母,不要接触到盐和让水进入)- P& W0 j- c; A' z: U  k0 d
8、 把面包桶放入面包机固定好,按菜单-甜面包5,烧色-中,重量-900G。- o9 }8 Q: }7 t6 z& y( X8 h
9、 面包机立刻开始工作了,在完成前10分钟关掉电源,让面包继续烘烤。(这个据说是大家的经验之谈)
% u' s' b! l6 [; }8 _注意:盐分能改善面包的口味,提高面包烧色,但也会抑制酵母的繁殖,所以盐分不能多,也尽量不要接触酵母。

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一个做的不错面包食谱
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