一个做的不错面包食谱 - 吃喝玩乐

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li524780

幼中班

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楼主

本帖最后由 li524780 于 2011-1-23 17:43 编辑 # P4 N' E$ g' F6 ?- Y" @- W

刚看到一个做的不错的面包拿来分享下
用的是据说万试万灵750克配方：（亲身试验于1228面包机,稍微改良） 1 U* }& }7 N" U, t1 ?" N
1、牛油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）
2、纯牛奶：230mL，（加热到37度左右倒入，直接用温水也可以）
3、盐：1/4小勺，（放在面包桶的一角）* y/ {( S* C- u( W
4、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺，（放在面包桶的另一角）) [2 `# s% ~ {2 O& Y# T) l
5、鸡蛋：1个（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）7 o& i" x2 ?: }7 b! r2 u+ Y
6、面包粉：2.5杯（约280克，尽量让面粉覆盖整个水面）
7、酵母：1小勺（用手指在面粉上按出一个小窝放入酵母，不要接触到盐和让水进入）
8、把面包桶放入面包机固定好，按菜单-甜面包5，烧色-中，重量-900G。
9、面包机立刻开始工作了，在完成前10分钟关掉电源，让面包继续烘烤。（这个据说是大家的经验之谈）' k E* a+ i- S s1 S1 `6 h" `
注意：盐分能改善面包的口味，提高面包烧色，但也会抑制酵母的繁殖，所以盐分不能多，也尽量不要接触酵母。

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