- 注册时间
- 2010-12-13
- 帖子
- 2
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 24
- 精华
- 0
- UID
- 5453629

- 妈币
- 7
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 积分
- 24
|
本帖最后由 li524780 于 2011-1-23 17:43 编辑 3 w q3 [$ h$ r8 c+ D, _+ _* _( W v
5 a6 I7 V! ?. j8 t* G1 ~9 A
刚看到一个做的不错的面包拿来分享下
5 e @" _ H1 b5 }2 ?用的是据说万试万灵750克配方:(亲身试验于1228面包机,稍微改良) - R+ @6 q" x9 l" ^6 \/ M" w [3 F4 v
1、 牛油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护): I) m" r6 T+ T
2、 纯牛奶:230mL,(加热到37度左右倒入,直接用温水也可以)* z+ u5 k/ L6 f; ^
3、 盐:1/4小勺,(放在面包桶的一角)
$ R n: K3 w! R! _# h' |2 `: [, l4、 糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺,(放在面包桶的另一角)
- ]7 j9 U8 \1 G; M5、 鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
( D$ ~% ]2 s0 G; O6、 面包粉:2.5杯(约280克,尽量让面粉覆盖整个水面)
! y6 \) _# C3 g8 U9 b$ g7、 酵母:1小勺(用手指在面粉上按出一个小窝放入酵母,不要接触到盐和让水进入)
/ u& O6 W( J- @) W1 q8、 把面包桶放入面包机固定好,按菜单-甜面包5,烧色-中,重量-900G。) s* j" }1 G7 i: D" c, g' `, |
9、 面包机立刻开始工作了,在完成前10分钟关掉电源,让面包继续烘烤。(这个据说是大家的经验之谈)4 w7 p/ ?1 c7 v/ j# ]5 ~. c
注意:盐分能改善面包的口味,提高面包烧色,但也会抑制酵母的繁殖,所以盐分不能多,也尽量不要接触酵母。
|
|