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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 7 I6 L8 H0 n Y( \
, ~" ?$ ~6 ~ V3 z7 L2 g
虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。& V* c4 G4 w+ Y6 K. Y0 K
早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！. a3 a5 H/ w( i+ k' K; _
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
& o& {! D' w2 {% f/ n这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~5 {. @7 Z5 [" {! t
说哈我的步骤哈！
7 o0 c# {! z c7 Z' m6 }1 两袋天友纯牛奶烧开 ^# W# ]# G; Q# L/ X2 Z
2 倒入三个小蒸格，晾凉3 V' v4 t0 \/ o: [7 ?$ p* t! G6 A) B+ D9 h
3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀
) k9 L$ s/ f% ~: }! v4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀$ n5 e/ x- D9 ^+ D( R: o$ N
5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟
+ t p' h3 q( N1 r0 j7 t4 {7 V6 洒了几颗枸杞
$ P& z" y2 x0 n* D# Y3 s7 晾凉，放冷冻室
) m0 ~$ f7 a6 k5 B: E& c ~: k1 d! u0 c8 T. E2 k" q' m, T
我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？! C. \6 g+ P m# M! g
* ^, ]+ j" E( v2 p+ D
于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液 5 [/ T5 `, E; ~+ f: L$ ]3 u' P
1 d1 [8 b2 I. K8 V- \
都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
! u8 A8 o; ]# L; W
) Y$ d$ X& o/ ]& |7 Q/ k8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水
) S" z. `# Y. V \6 a, T; r3 t8 D9 K5 @8 g- M/ L! g2 N1 y
尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！; c' J# ?2 J0 ?& S. P3 p
7 V5 Q$ l9 Y/ m v又放到冰箱里面去冻！
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! G! w$ c t7 h8 {1 }. W3 q后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！
. t: C0 v7 o8 M7 w8 t' r
3 v: c2 V/ P( B; M0 }/ Q本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！
( V- T! I" Z" n
1 z9 x, z, G2 V, h; Y# W+ e加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！5 y% p" I X& Q) z( R, Q# }
7 C. b- P) q; @1 k这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！
: ^9 Y7 P8 o) u# Z; Q& |
5 J0 e; n- y r. T1 L下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
