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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
; M3 Y6 z+ }$ _+ I! l- x; T6 k: I% P' Y- g; K7 C$ @+ h
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
+ N/ I. ]/ K# `1 n+ ]6 e早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!
4 u2 K8 h3 [6 \# ~( `我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
2 A/ G6 z8 j9 x' @这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
8 C4 u: A, p, m- G% K, V  s说哈我的步骤哈!7 O; }$ ]. O6 |) t$ @
1 两袋天友纯牛奶烧开
& Y8 N+ X- y4 r& W# j. Z  n2 倒入三个小蒸格,晾凉1 B( ]1 G( F' z7 p
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀
$ b5 ~: M8 m9 l8 e* p4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀
) c% H7 c; W3 o7 F& q5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟' ]2 A3 p4 d4 j7 P+ f
6 洒了几颗枸杞: G% F8 C5 D9 T$ K6 P; A3 t& |( B
7 晾凉,放冷冻室/ A; \! O) ~# }' G9 ]& J  h
& J. S* p  Z! G1 U  p! ^
我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?
' n4 A' T5 R4 j8 G9 p
2 _" J1 o  `- U) x! H0 [3 _于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 * _( m' W" y; k! N9 ^

6 J# C, B8 H( \; u0 a: X3 t都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——9 t3 U; `% \* O4 U

& B. A8 E! R8 }8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
8 f( r  k5 \4 b* A  b7 q6 c3 {/ \0 ?6 M# Q# P
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!: y1 W6 `$ T: o% i9 M' M8 Q- c, ]% M

/ h! O7 _  W( Z8 {: l又放到冰箱里面去冻!: N' d7 Y$ h9 B6 ~: e0 `

' I# e2 y/ Q* F/ H! h! c; c; @后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!; d5 d! F* n- y# p

6 N$ G7 S7 `: X7 c- U本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
6 |6 x0 g; A! v& h6 l: L9 m
2 v- A  C) `6 ]7 C) ^; D: Y' u加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
* p7 y( i: L$ n0 g+ H1 v6 r/ c6 Z1 Y0 A7 S" w* E, h
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!, O- Y% q3 z- ^$ L% _

4 Z0 I& F5 a5 q7 t下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
  T9 K( Q7 ]; \$ N4 H7 h7 C
' z0 t, f( q3 M  K4 F成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
6 e2 @+ n! ]0 ^  d0 |7 o3 ?  b

1.jpg

1 B9 e: y( F- s
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
' g9 s7 X0 Q, _

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
- L2 W; D0 ?) v% G( F6 d/ Z( X, a3 Q& x  d) B: P/ t2 w. }  c, f
+ q; ~& U# M0 B9 K1 n
    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528   t2 U' I/ n3 h0 c

5 q! f- [' O1 f9 f5 q2 R" k" J! f
: j/ ?2 N8 j2 c) H    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!/ }  ~! C+ Y4 z( B# I
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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