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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
5 ?; f3 l x& z. r: u+ K; L" ]: N0 Z/ _6 B
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
R3 z1 U( G X) H6 z8 A: J2 q早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!+ m& ~0 c: F6 z/ C" ~ U
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
8 k, J, I' S5 ]1 q这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~, l: m! ~, l# P9 q7 a, {
说哈我的步骤哈!
9 V8 T+ ~% T1 _1 两袋天友纯牛奶烧开
# c4 S2 w1 w( a; N4 I( v/ p2 倒入三个小蒸格,晾凉
# c1 l3 E$ @' Y4 N; g1 j3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀7 \3 d7 o5 @- S+ T* z6 M( f" R9 {' z% e
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀8 t! o: {; e$ d) M4 k4 P
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
6 |6 E$ M! x: A0 {+ j) x4 F6 洒了几颗枸杞4 a: r8 S- R; U. n% s6 K2 N: |; G
7 晾凉,放冷冻室/ F! H1 R* h1 k/ M2 U9 A
' y; V0 M' y: }# o" b8 [我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?
% H/ J$ g3 U: I t
* `4 o( D1 u& j3 u- a: o/ E于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液
: z' g+ O7 S# }* ^* \. I% M0 s" i2 Y; E, B8 s3 [
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——. U( K$ r! s6 e2 x! W3 c" S
1 C0 R5 v1 s) i" M, A3 t
8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水* ?9 }6 o* t8 x4 w$ C
3 w9 X- P8 r( F' ]
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
' w8 o1 W) e7 `: N: w+ P, c8 X" z1 z+ t+ F8 I
又放到冰箱里面去冻!5 w) u, B# J; m5 I
6 y: F; n, Y$ S
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
+ Z6 e p4 t, x7 ?9 f* J
( h% H; K. n% O9 u- b; o: o本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! 0 U* j. y2 O4 V: J) O
/ G9 S( A, ~0 n# U* ?
加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦! b+ F$ X1 C7 a; [( i
8 j3 o. x/ x S, i5 @
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!1 u4 h/ [( B! ~9 h0 o( J/ ]
# S7 g( z8 A7 I$ Q; {9 F0 p6 P+ J) B
下次又来,继续改良!
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