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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
7 b- z7 W& Q5 X8 l$ J/ |0 \
+ F# O6 i( o% U7 w6 Y虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。- q) H; B$ \. Y; n$ Y$ R5 [9 A; d5 B% w
早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！" A9 K9 b2 ]. m
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
- g; w- {- e4 [/ f这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~, H E2 g4 B% d- l' W
说哈我的步骤哈！
3 J5 j3 k( K' l/ q1 e7 n1 两袋天友纯牛奶烧开
3 l# {. c4 Z" M2 倒入三个小蒸格，晾凉% `0 _+ q% c1 L! T
3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀
4 k: W+ ~1 r+ o* z4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀
: a O' M/ U: ~3 n2 m$ C5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟% ^0 j X3 }- e# C% l! H8 `. X U
6 洒了几颗枸杞* r& w/ S1 Y- G+ l2 F1 _% M
7 晾凉，放冷冻室7 i. _9 X" I8 ^ V& w
# S5 } X" `9 n3 R" t
我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？
' ^: ]4 A |1 u. T: }
# i) q' n: B+ ]3 o6 J2 G" ^于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液
7 p) G" U' i3 C- j, v2 \8 Q, `; m5 ]9 G
都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
5 z2 ^/ n0 i3 ]5 l- O+ l6 _( {* M7 v6 f" z* @- t0 v
8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水
3 r! [/ B* E4 T v4 ] o- S3 Y: M/ t: p6 M$ o( u: w
尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！
' h- z1 f6 f+ |' v: w2 G& W% {1 x% e
又放到冰箱里面去冻！
& K& X' r0 u7 I& K& c( `& e5 V1 M9 l& P) c
后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！
& j9 @& |$ p7 V' D, G/ m8 h- k% \+ P3 {
本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！ 0 I6 j, l3 D2 [7 Z! j5 c9 Y
* B8 n% x6 y4 t9 Y. L% A- U
加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
- w+ O2 ~2 C; G c7 J h9 D+ T: v& ^( X% `2 n
这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！( [( ~( N8 W, f1 |" d. A. x
; ^0 v9 d4 i* g下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
