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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑
6 p7 W$ |  f  z) O: r
4 _4 u* E5 H  G1 f$ d虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。# q; g5 r7 o; \1 h" |4 w! W
早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!, S- `$ S2 [* Y: }/ }+ l  }
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6  ]- Q6 i& m6 `" r
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
; i$ C% ]( e0 D% G7 Z, Y. n说哈我的步骤哈!5 f8 S/ P/ N5 }5 r* E
1 两袋天友纯牛奶烧开' i  Z; h+ a2 S& ?
2 倒入三个小蒸格,晾凉8 t' u! \9 `& N5 c" H% Z
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀  \0 t( Q7 x/ p' U$ f* K# y" h7 Y
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀, A. f! w) R& ^# W. V* m' Y* ], m
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟8 v6 p6 m* l( x
6 洒了几颗枸杞! r8 L2 p/ n' f  W7 Y& }
7 晾凉,放冷冻室
' ]0 n# K' M2 T2 @" |8 s% i
# H" ]& q$ o, U2 P7 T5 q, V我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?4 `' j1 f. _/ z4 N5 o; m9 s+ Z
1 |; P  }4 J# c& x6 W7 {
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 4 @8 q+ ]. p7 t7 R% R2 o/ `2 l
( q2 c% h3 y0 k
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——0 S4 [; N2 j# x

* p! z* u# K: `' n, \8 j8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水0 x" k9 R- E# |5 Z2 T

$ F2 [+ P( l4 X! d, }3 q0 w8 o2 T尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
3 b" K. N9 ]* |1 i% R. U6 Y( {5 a% _$ U# D0 F  F
又放到冰箱里面去冻!
* M7 X: X/ @$ p4 l/ ^8 u5 z: P$ u3 O
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
4 t! ^3 y% J5 V9 O) g7 K# y  ~! E; A5 B- ]% Q: N, F8 f' C$ L
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
0 G; L( e  e: L5 @: u" n+ z& y+ N  m: J) S# a! l
加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!4 C5 u& X3 u" @3 G7 n% a: R% \

5 \2 d! o# ?) k7 `这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!, V; H4 v& P1 x; V3 U4 C7 ^

# ]4 ~4 R+ a, {+ D  X下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
7 Y! w+ S. I- W2 }) I2 B4 U
7 a8 k; s/ j; }  A成品合影,看得到黄色的菠萝果肉* k7 Z- p; _7 i2 m; E

1.jpg


$ x3 i& [/ m( p. ~捣碎了加糖水,没得卖相了~~~" j: L2 |/ s% a. F3 a3 I: S, d% m" N

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
* ?% i7 u) D& h$ @/ s6 O1 Q
( K* ^" {- ^, E; r2 R# ~, G' w
5 a7 x$ d% P4 K0 E" K" I& O    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528
  A$ q3 b( \. |7 m0 }& K
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) p* G% R2 H( B# ]- s. ?    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
0 E; E' i( I; _. jhttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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