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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 ! C; c; V0 J  ]2 x/ T3 Z
# x% a% [+ O" t9 I6 o
虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
1 g4 c8 h5 ~0 \早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!
' }* V" Z( C4 \$ A( A& j% S我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
0 X& B8 m% p) b这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~/ ^& q2 j4 y4 }8 z/ t
说哈我的步骤哈!, l/ L2 b/ w$ c4 j% C! z
1 两袋天友纯牛奶烧开# o4 K; f1 V8 |5 Y+ a& X" T  y
2 倒入三个小蒸格,晾凉! c/ V( j3 V+ [: }
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀
* @7 k1 {  S8 x, N) A+ W4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀% f; r  U9 m+ b7 E
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
$ K- v, k4 P# z  S+ i4 d& r8 i6 洒了几颗枸杞4 j# [, k( r; X- a, b
7 晾凉,放冷冻室7 f% J, R0 y( P4 E$ f- J9 A

3 j' p6 u: [! i6 z4 C# ~我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?- o6 O8 @$ Q; f5 d# i
& f, i2 k5 L' A  a; y( M; G
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液
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都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
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8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
( z, j1 |! L: V: X) q1 W: ^& H+ x+ s+ W# |
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!0 }7 h! j8 V8 T+ G
" ?# l  |3 A  N$ g/ k2 G
又放到冰箱里面去冻!: b: y+ \9 u  W6 \. H) G: I
% d9 Z4 _! v3 Z/ S2 C# C
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!* L* z; E* V8 K" B! s

" W9 y8 c4 Y1 S本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
: O  @6 m3 e! b: S+ Q* N+ U/ j! Y
加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
3 V9 o0 j, j3 g. _& [
% @* v% G3 w* c" l4 M  D1 X( a9 p这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!, P, P  \5 n: K& t3 N  w

& F% O8 [8 ~( F0 ~1 }下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
7 G! T. _7 g! |  O; `. N: }/ z0 q* ?' E5 d3 L; R6 I( u
成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
- V6 f9 K2 s! Q. s

1.jpg


8 W" o# I8 l8 C8 A3 |! P5 Q捣碎了加糖水,没得卖相了~~~( \- Z3 {  K+ Y

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
: n) h4 [. l& x
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    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528
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( x+ @: U) Z7 h( d  q
    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
- q) }/ ~9 ~1 B7 v* Lhttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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