- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。- f$ v' ] h8 K3 T
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个- F, k! g+ a. p. c0 C0 T' P: r
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 . c$ M! x; G& }/ @. `* F5 F
9 D4 I5 t, H! t: n, W$ T+ Q5 N: e4 J) O+ G7 n; i; b
) F% R- S* Y% l4 l% `
原料：
/ i. [/ Z) K) T7 N' k长糯米 六把（我自己手抓的量）
- X5 L2 Q6 p7 _; v9 u: S肉沫 250克
) \ B( T. n1 R( f0 H" v
2 _% c4 E% s; H. x4 q' ?7 ^配料：
G, n1 Q: w; C" j+ a! m7 m香菇 少许 0 U7 L: X# R4 K4 J) Q
木耳 少许
0 J' F; W, E& [0 B, ~. Y虾皮 少许6 k3 Q4 b; X& R. o# b
鸡蛋 一个, X/ N3 U+ E+ v; Q
2 q& Q# D1 |1 O7 @. I
调料：
7 G$ k4 E# z) [3 [$ y盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉" Y9 b! K, T) K$ \3 ?% x
8 I& c2 X. x6 O1 B做法：& W2 Y' H6 o( \/ h2 N$ p
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；9 n. L I s' ^ i
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
; |; r! m+ t; K3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状； u& I S" w& j/ d
-
, X7 j* M$ I) A1 ?9 K+ ~- ?. f4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
+ N2 V. \; U; j$ I0 [5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；: L5 R3 H( _( P7 H, i9 j
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。( U! {8 M, ^# s# _5 C8 Z
-
# s8 g& F7 f" e) s& _" q* S6 ~6 m/ p" {$ c3 A) G' \
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 3 ~+ T1 w0 D5 c, o
" t0 m; t$ j+ Y/ i8 D; W
-
& ~9 c! S1 ^; e; X+ ?' f. f
9 l; w' H7 z4 U4 t5 n2 A6 I5 x4 w
: }3 ^5 V2 ?) j1 d8 }总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
