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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
, {; h3 B- E( W7 J y {+ i准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个2 l" z1 g3 J, T
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
' n$ r" n3 [* e; @# m& k# R& o9 E$ p7 @- [6 |) L
$ ?) Q/ ~' Y3 { ?0 r, _
J6 e2 I! w. n! L原料：, e, X: |" Y0 q9 A# M2 \% D, N: ~* k' w
长糯米 六把（我自己手抓的量）3 z6 f+ a. ^6 i; t
肉沫 250克4 _% u7 _5 @! e, g
4 V* j4 x+ A9 W* }
配料：; j* V4 ^! O" q% N9 `1 `' g0 W; A
香菇 少许
* ~6 V; D9 m, Q1 b- ~1 [4 N木耳 少许
0 X1 j; w. j$ ~. f% l) O" E% l虾皮 少许
; v* Y/ M# q6 T; t- q. s鸡蛋 一个
. u) ^$ V7 d2 a
8 a" t; y @& K+ z4 v调料：( m4 }/ b; T$ x1 f% d! Y/ b
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
5 O5 S/ W. R8 |" G1 h7 W- o0 h# L% o. C2 J7 O. N$ T# {
做法：
" \% U) t/ ?4 X, Y, k( q1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
, C9 A( K* }; ^" h: m+ G2.香菇、木耳用温水泡开洗净；& G8 U, y3 X7 k' {: l
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；3 J9 R; p* J+ _* E. ^
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( ? I! \0 V: r% O2 B2 F) c4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；/ d' O {" ~/ J; Z
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
$ w$ L( y% l/ i0 U$ A6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。, ?$ ]7 F& L, c/ C: V
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! ^' X5 m$ D$ \9 l5 u* ?: W. |* k" P7 [7 I
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 3 |8 o' ~5 l7 D/ j) ~
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; \% Q* @, X+ O% G- F @$ z
" M; M/ H1 w3 c: ^( I总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
