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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。& |3 \1 z6 n! p+ f( n( S ~7 X
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
3 D) x+ ~& c7 }* A( a凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
6 V K. G- {$ _8 k0 C V$ x+ z
! ^! n* A C- ?) F5 v
. Y( ~# G! T: e( ^
, X0 Z; P6 q' h! T原料：9 f- b. o' q# j
长糯米 六把（我自己手抓的量）
1 V# ^$ y4 e0 }4 ?9 I$ V肉沫 250克6 \$ ^- y6 k3 m4 M, C
1 k- N1 B: [( ]- Z
配料：! G& D% b$ E( L
香菇 少许 6 _% Q& j+ i& _
木耳 少许
2 V+ u% N* D. i) { H虾皮 少许) n! n7 V4 i% _1 P' C1 O+ a
鸡蛋 一个
0 i$ w( o* J; A. x- r2 z
' w' g- @6 i/ {. r调料：
* v% d" g+ H1 q4 d盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉2 C. y- G3 ]. H: J0 \( S7 H& ^
! u, @- @1 U# S) F3 b- \6 L' U7 R
做法：
# R5 ~7 V) ?/ |1 y1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；2 E2 A& h p5 O( u9 a: P( [
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；. @+ Y. b: ~9 y, V, V1 f8 h
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
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0 L" s# s8 S, e! O4 }4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；$ j# J! K6 t5 M: \# ~3 h0 Z
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；) t1 s. R/ B+ E- o$ ~, u3 e# q! G
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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. V% N" @) J& H$ l呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
