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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
7 i2 y! M2 D$ E' v# J# F9 N准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个0 w) X1 h. m. w
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 ( J/ C! K" N0 P9 ]" w5 Z, b
6 H7 V9 r$ F4 Y
6 F: E) G- L7 v3 b+ d
& U3 {9 B) n+ Q原料：
4 E* E+ i( S5 I6 U2 d ^( v6 L长糯米 六把（我自己手抓的量）
( D% u" E) \: L' e; o. h肉沫 250克/ }6 m9 n7 v q" u4 B1 D
9 R) n5 e% l1 U8 c& `3 Z
配料：) w% C# s1 W7 t
香菇 少许
- U$ v, f M8 z) q* L0 E6 _, X木耳 少许
+ J# F2 Y" @! ^9 Y虾皮 少许3 j A: t3 P. L2 O) h
鸡蛋 一个
0 e) }. b- D9 S8 j5 W- j
; N6 _/ |# Z0 j$ z1 D3 O6 u调料：: v2 T3 x" U- E
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉) h) T% g; b1 p
8 Q. b" h* V+ p8 J) F1 q3 v) Z2 F做法：8 U& z% }1 t: L- V, B0 A
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；: }% B9 }4 @1 }( |
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；" s' q% G3 b$ m0 `% r+ ^/ s
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
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/ E* o# Q$ ]+ S7 \* s4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
/ e) H) s% X9 v, A5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
. [. k2 R! f W1 _% m! R6 B6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。9 C) E$ ~/ g+ w4 F. U. T
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呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
