- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。6 m5 x8 W( j$ a, [
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个8 W, r# u. @+ a( K
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
$ y# ^4 F, h0 Y6 m0 w( ~5 s9 Z- |' a8 r4 Y) f$ Y9 r7 L
; t" i2 M$ K. \, m7 q( o
- J' K/ w8 R' y# A原料：
! P% u, D9 l! {长糯米 六把（我自己手抓的量）& I7 j, k5 X3 F) x$ O0 V; x d
肉沫 250克
- {* x8 |2 A" g3 h
. w2 T( q. R% R' \1 h, e9 o配料：
: L" x' r/ B1 j( Y x: {. O香菇 少许 + y2 ]# D4 j+ C9 B1 i% D
木耳 少许
& ^: \/ E6 P( K. p4 j9 e0 z% n虾皮 少许
) i& k% C- y" } b* H, J鸡蛋 一个7 }# v! q) a7 p! K
0 d9 l- Y) b' @1 a9 V) M9 z1 B7 i( y, C调料：
5 e/ L1 t- i" A. U盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉) n: l1 t9 p7 y3 D& {9 Z' v5 Q
- u% T. `2 L" ^! ^1 g) t6 J2 o
做法：
) H% k# ~, U c+ v# U9 w; j1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
$ F+ P7 _: D. f2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
, ^* Q$ v/ E4 P2 Z$ [3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；* V: v W# f7 j5 U9 N: C* E4 P
-
' U1 d( Q( x& }. T& @( ?8 f
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
: s/ k3 G# x$ |$ t1 }5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；( f% E% ~% o/ I* v. i' U0 J. c6 I) A, Q5 U
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
9 @5 F3 v$ ^" h( u% \
-
; b& I, R' H7 \' w' ]5 Z! ^; S; r
x# ~* l6 G! P h8 ?
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 . M0 r$ t: B2 ~4 k* _& s
7 C0 a5 F# K5 T0 T* d
-
4 D2 e6 s- Q" R0 B
1 G; H, ^0 e& r5 g; m" j/ G9 ]2 I0 i
P9 g7 m+ r5 h9 k总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
