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楼主
发表于 2010-5-13 02:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。7 X( Z7 E8 Z, T) R4 g" a/ _4 I
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
$ j! H' Z) z! R1 @, x) }( P凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。 7 [. M& v/ ^# r  q/ l0 w

; o! c( Y# v% a" W" E9 t& x0 F/ L9 R

$ y* b/ Q/ C  h$ \# F- H  c原料:
- p6 M. z# Q" ^8 M  f) k; ?- c长糯米  六把(我自己手抓的量)$ ]( @- O) K. b
肉沫   250克
( L4 Z0 I" Q/ \9 H& m0 G! r5 H
" j2 i/ P+ \" e/ v8 n. Z' ^配料:% L8 i* }7 x+ |1 T
香菇  少许   
7 X5 i, w, W  S! t- [4 B2 J4 W* M木耳  少许   
/ _( b% f' s) ?6 J1 F+ G虾皮  少许
/ \' x) \2 c, V9 r鸡蛋  一个
! T( z# T: {' L7 b8 a7 ^2 [$ n9 B# D2 X; }/ d( E) H
调料:. s- G* L( d( K
盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉% `4 U' H) g( a1 e

% a) w6 R' u/ M, e, |1 y+ {做法:3 X9 H; Q( E! [! I9 p
1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;3 g, L) {( }' _  }3 w2 u5 N
2.香菇、木耳用温水泡开洗净;# L" o' h) L0 S* d
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;0 T6 N) v2 h% A

糯米丸子-1.jpg


7 |6 Q1 A6 K. a" U$ b' @& x5 c4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;5 g5 ^0 [/ r- w1 L
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;
; h% z, \/ G5 b2 E6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。& o# _" G& I! t/ P* o

糯米丸子-2.jpg

% z9 @' ]+ Q, B
/ N! R: R" r" M, Y
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 8 r8 d  M( [$ j0 d
( z' I: d& x) B* k0 U* L, f; }

糯米丸子-3.jpg

* l( T5 p1 ^/ X1 x

! e* z$ V# q$ y  K; t& `2 U$ X1 i( m; ^2 ~! a
总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
已有 1 人评分妈币 收起 理由
汐绮妈 + 18 原创作品 卖像好哟!

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育才女神

看着就眼馋...# p- H( A& W; D% l+ ^0 y
好能干的美妈哟4 r. Q# q/ _/ [) `- X# b6 h
羡慕...

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学习了,什么时候也自己弄弄看: n$ z1 A9 N/ F* [; V  ]

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看起好好吃哦。。。

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

做得好好哦。。

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原帖由 臭蛋老妈 于 2010-5-13 09:08 发表 ( }; ]& J% K/ ~/ O
学习了,什么时候也自己弄弄看) d" E4 |/ P  R6 M4 Z% a; P
" w: a/ x+ H" ~

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看起好好吃,学习了

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好久我也来试试呢···

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好看应该也很好吃的美食!

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我也空了在家试一试!
罗予晨

大 专

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备案团长

也,安逸哟,回来了好久整一桌我们来尝哈也

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2008-09-15 
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母亲节那天妈妈才做给我吃了 ,吃了觉得好伤人。。。

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地道好吃狗 魅力大使

看着很不错··卖相很好·····

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魅力大使 最佳版主

明天我来 试试

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2006-04-02 
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好舒服,想吃。。。

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看起我的那个口水啊

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宝宝生日
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看你做这个下了不少心思吧。
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若水私厨之珍珠丸子,怀念妈妈的味道
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