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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。7 X( Z7 E8 Z, T) R4 g" a/ _4 I
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
$ j! H' Z) z! R1 @, x) }( P凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 7 [. M& v/ ^# r q/ l0 w
; o! c( Y# v% a" W" E9 t& x0 F/ L9 R
$ y* b/ Q/ C h$ \# F- H c原料：
- p6 M. z# Q" ^8 M f) k; ?- c长糯米 六把（我自己手抓的量）$ ]( @- O) K. b
肉沫 250克
( L4 Z0 I" Q/ \9 H& m0 G! r5 H
" j2 i/ P+ \" e/ v8 n. Z' ^配料：% L8 i* }7 x+ |1 T
香菇 少许
7 X5 i, w, W S! t- [4 B2 J4 W* M木耳 少许
/ _( b% f' s) ?6 J1 F+ G虾皮 少许
/ \' x) \2 c, V9 r鸡蛋 一个
! T( z# T: {' L7 b8 a7 ^2 [$ n9 B# D2 X; }/ d( E) H
调料：. s- G* L( d( K
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉% `4 U' H) g( a1 e
% a) w6 R' u/ M, e, |1 y+ {做法：3 X9 H; Q( E! [! I9 p
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；3 g, L) {( }' _ }3 w2 u5 N
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；# L" o' h) L0 S* d
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；0 T6 N) v2 h% A
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7 |6 Q1 A6 K. a" U$ b' @& x5 c4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；5 g5 ^0 [/ r- w1 L
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
; h% z, \/ G5 b2 E6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。& o# _" G& I! t/ P* o
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% z9 @' ]+ Q, B
/ N! R: R" r" M, Y
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 8 r8 d M( [$ j0 d
( z' I: d& x) B* k0 U* L, f; }
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总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
