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楼主
发表于 2010-5-13 02:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。- f$ v' ]  h8 K3 T
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个- F, k! g+ a. p. c0 C0 T' P: r
凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。 . c$ M! x; G& }/ @. `* F5 F

9 D4 I5 t, H! t: n, W$ T+ Q5 N: e4 J) O+ G7 n; i; b
) F% R- S* Y% l4 l% `
原料:
/ i. [/ Z) K) T7 N' k长糯米  六把(我自己手抓的量)
- X5 L2 Q6 p7 _; v9 u: S肉沫   250克
) \  B( T. n1 R( f0 H" v
2 _% c4 E% s; H. x4 q' ?7 ^配料:
  G, n1 Q: w; C" j+ a! m7 m香菇  少许   0 U7 L: X# R4 K4 J) Q
木耳  少许   
0 J' F; W, E& [0 B, ~. Y虾皮  少许6 k3 Q4 b; X& R. o# b
鸡蛋  一个, X/ N3 U+ E+ v; Q
2 q& Q# D1 |1 O7 @. I
调料:
7 G$ k4 E# z) [3 [$ y盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉" Y9 b! K, T) K$ \3 ?% x

8 I& c2 X. x6 O1 B做法:& W2 Y' H6 o( \/ h2 N$ p
1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;9 n. L  I  s' ^  i
2.香菇、木耳用温水泡开洗净;
; |; r! m+ t; K3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;  u& I  S" w& j/ d

糯米丸子-1.jpg


, X7 j* M$ I) A1 ?9 K+ ~- ?. f4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;
+ N2 V. \; U; j$ I0 [5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;: L5 R3 H( _( P7 H, i9 j
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。( U! {8 M, ^# s# _5 C8 Z

糯米丸子-2.jpg


# s8 g& F7 f" e) s& _" q* S6 ~6 m/ p" {$ c3 A) G' \
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 3 ~+ T1 w0 D5 c, o

" t0 m; t$ j+ Y/ i8 D; W

糯米丸子-3.jpg


& ~9 c! S1 ^; e; X+ ?' f. f
9 l; w' H7 z4 U4 t5 n2 A6 I5 x4 w
: }3 ^5 V2 ?) j1 d8 }总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
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汐绮妈 + 18 原创作品 卖像好哟!

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看着就眼馋...: m5 a' A8 B3 [- R
好能干的美妈哟6 d5 Q2 b% {0 E
羡慕...

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学习了,什么时候也自己弄弄看4 W4 W' ^% w% p2 h/ z

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看起好好吃哦。。。

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

做得好好哦。。

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原帖由 臭蛋老妈 于 2010-5-13 09:08 发表 : S0 r" |- O, B, m$ i
学习了,什么时候也自己弄弄看# r" ^$ K9 u% j$ c3 E. H& q7 m  g

& F/ {4 Q4 P& K5 ~" D) H# i

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看起好好吃,学习了

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好久我也来试试呢···

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好看应该也很好吃的美食!

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我也空了在家试一试!
罗予晨

大 专

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备案团长

也,安逸哟,回来了好久整一桌我们来尝哈也

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母亲节那天妈妈才做给我吃了 ,吃了觉得好伤人。。。

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地道好吃狗 魅力大使

看着很不错··卖相很好·····

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魅力大使 最佳版主

明天我来 试试

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好舒服,想吃。。。

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看起我的那个口水啊

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看你做这个下了不少心思吧。
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若水私厨之珍珠丸子,怀念妈妈的味道
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