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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
3 d/ {/ h5 |0 F准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个9 k7 ]; S) a; i2 v$ ? w
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 : X1 a3 @+ o; N: E3 M
A$ Q; ^% {3 w5 r$ s2 p) _7 f& w! P% `
* t' ?& j O& U7 Y
原料：: C% N- O7 e& E. Y6 G
长糯米 六把（我自己手抓的量）
1 z3 S" J0 ~- R( H1 ?/ d肉沫 250克! }6 h; u0 w7 d2 p: s! o0 D
# O: A7 C, } j) k配料：( ?' I7 _, V* f! L" h
香菇 少许 8 M2 O1 F3 |* J5 [: W6 O, E6 e
木耳 少许 1 g7 Z( ?1 O' [* i
虾皮 少许
" o8 l7 c0 C3 q& S; A% d8 H鸡蛋 一个
p5 G" [" `8 _& \- h; B1 \
+ V, g2 f3 f, E. V) w u' c调料： N2 ^& |! s0 x4 n5 f: X9 z$ j
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉$ u3 i. w( Z6 Q# n9 d1 t
8 y( P/ r% c/ f做法：/ X" n# g( }" _2 V/ k. l
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
9 _( G" ?* @8 H8 D3 R6 v+ B2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
, Y# g9 n5 }! y6 J1 J1 \* r2 `3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
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4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中； L1 J$ s3 P% X3 ~+ |
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
t7 l% i5 w2 ?9 y$ _6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。" b& A% [: Z3 p% y0 n: s1 g) u' E
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( d7 G$ R, s* ^6 K# f5 }* }
! c' n7 {" P# Q+ A# W3 a( m呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 + m1 y0 Z" l/ u/ w1 ]' Q
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3 D4 N0 k d: K/ d8 n
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2 |: G( L9 d+ d) v0 q6 G& p总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
