- 注册时间
- 2008-8-31
- 帖子
- 1724
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9480
- 精华
- 8
- UID
- 568317
  
- 妈币
- 4452
- 宝宝生日
- 2009-02-23
- 积分
- 9480
|
忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。; W# |9 l0 F4 z; O
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个& P- G( ^& ~! s1 R7 f
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
1 w6 L- d. x, Z7 ?- H' v p# L0 ]0 B: ] z
/ T4 a6 P5 o$ r/ y: X4 Z
3 p4 O+ Y: Y, o& }% I原料：
9 b: A" v9 v, i2 u. P* q长糯米 六把（我自己手抓的量）
0 x& v8 M3 R; ^3 s4 ?肉沫 250克
6 v: O3 [* A/ X# t! j: d
& @7 u* ?9 q& l" {配料：: f- ?/ {+ @+ q ]6 `) i
香菇 少许 * c! ^9 M$ R3 D9 N3 X
木耳 少许 " h( b# `8 `' o( p
虾皮 少许1 O! ~. \- @ ?) p3 Q, F& ?/ X
鸡蛋 一个5 O5 ]4 ^7 P' K- _! D
* h( s& k4 Q$ j9 o
调料：
K6 ]/ | b; U4 ?- x0 A- F盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
. m# I# A5 P1 R6 J5 T# L; f
* I$ f, v# M2 f9 C+ ^+ V做法：2 Q n5 X6 d, Z [1 ~9 p% ^# h- g% d3 D
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
4 m: s6 ~9 u2 u- ?; z- Q/ c( b2.香菇、木耳用温水泡开洗净；/ D5 J1 r E0 F7 U1 n5 m
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
8 C- ?8 O- ~# k) ]6 s2 Z6 ]
-
! n3 D/ e: N" ~. J& t
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
( A# y- e+ h8 I* N5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；' V+ X) v; ?, O$ Z8 g* c
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
2 [* K$ r+ j; g$ u. `
-
: j0 O# z5 W# [; g$ |6 U9 g P( h) b4 j5 z) p
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。 ' ]# [$ a& O. t% c. B1 y& j1 a
* y+ p. Q3 q% }- p' P
-
+ T! a$ e8 n' ]# g1 P* V$ C, c
3 T8 N* v" Q0 l, P& i, [- v1 |
& e# y0 d" f8 p) D6 V7 W总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|
发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
