- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 118
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 5945013
- 妈币
- 599
- 宝宝生日
- 2009-7-10
- 积分
- 185
|
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
- c2 |$ f; W3 |. k/ X0 `. K6 l# t& `* y! i4 V% ^' _. z) ^
可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!
4 {) N& ~" q! a( U" x
-
6 a% y! y3 V0 Z7 s8 U0 U6 s. a
-
W+ ^) K e/ B) D! y9 T, S/ U
-
4 h0 G+ s6 H- S Z. J
应美妈们的强烈要求，可乐妈上来补过程了 嘿嘿，下回不能偷懒了（此方子特别感谢君之童鞋）' \4 Q5 A) L3 H, L% [ N
【基本饼干面团】
# I" T! R% u j" J7 v p配料：
* i% h5 s" L3 F5 J3 E原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克7 i6 w0 V, ]5 L: H. A& ]. e, M
巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
3 G+ I0 G; Q- g0 ~5 h* @$ Z- i刷液：全蛋液适量
- {. S+ \9 j' ]# s烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。
; V- I N/ ~2 M4 y( {3 Z( p+ [9 e# G
基本饼干面团制作步骤：
, Y# P8 B. ?5 f. ^9 S( y8 g1、黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)
. Q! v4 J/ B6 X9 z; ]1 v* s$ C2、软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可。)( T7 g& b* }- H' N6 _* n/ ]
3、分两次加入鸡蛋。
2 b1 u8 p+ E; B- q$ d7 z# [4、用打蛋器搅匀，同样不需要打发。
# Y) k! a1 ]! O5 O3 ]5、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。
: E$ x L7 X3 l3 P; A( _7 h( O8 s& F6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。5 N! ?+ j7 m* ^8 `
7、将原味面团在案板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。) r3 o+ v6 l& ?9 A7 Q- g/ D
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。
q; J$ `+ I. m0 ]/ z3 I9、把巧克力面团盖在原味面团上。
5 R' ^# _$ R6 Y/ x, u1 l( j10、从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬。
$ o; |2 `/ P! M0 {0 ?; G1 W11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。。/ ?9 y# j0 Z, |5 r/ R
-
-
- v4 s- p- X- T* p+ S5 @/ E h
( d _4 O& a+ T
|
-
总评分: 经验值 + 12
妈币 + 12
查看全部评分
|
发表于 2011-6-7 09:17
谢谢西西妈妈
我也好想吃，自己做不来
哇，好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊
我以为有做的步骤哦
