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发表于 2011-6-7 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
6 _5 x! o( [/ c7 m# x6 e
- \9 o) [: v* ^1 d" c* }! b; W       可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!. M: ?9 u$ w# y+ P) u1 |# X8 F6 h

饼干2.jpg

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        应美妈们的强烈要求,可乐妈上来补过程了   嘿嘿,下回不能偷懒了(此方子特别感谢君之童鞋)
1 @0 Z/ T$ w& \7 H* a4 X# i基本饼干面团: W0 b; B! O- _: t, T
配料
$ B3 M9 G' Q5 A' ^* X/ Y* i' L4 s原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克, K; R) [1 E  q/ w, p  y& Z
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
, X. _/ {# M. g* j0 a+ g& A3 |刷液:全蛋液适量
' W4 p7 @9 }5 k0 X8 r烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。
1 V" F' {) e! L: A* f0 v

9 e: C9 p& c" T2 B! h0 E基本饼干面团制作步骤
1 o3 z5 H1 \5 S' A( W) G8 n  ]1、黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水里软化)) R" j( c' j, [- G; {3 z: V9 Y; q& L9 ^
2、软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋器即可。
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3、分两次加入鸡蛋。
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4、用打蛋器搅匀,同样不需要打发。
* t( J  w8 ?8 [) A- a# U4 m: ]) U5、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。  l; J- Q! R: J8 ?3 i- D
6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
2 ]7 _, u- n' D4 d6 A" A6 O  o
7、将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。) U/ j- D/ ?8 ?) a# ^/ \
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。0 J1 j) G; [, P1 h
9、把巧克力面团盖在原味面团上。
  }* _7 M+ ^) d% Y9 f2 |! X1 e2 z2 Z10、从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时以上,直到冻硬。
/ t, ?: W8 H3 g8 Z, v' R7 X11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。。

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君之.jpg

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西西妈@cq + 12 + 12 12真乖。

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做得真好。小宝贝好孝顺。

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2 m3 F8 D& a8 A4 n* X+ z谢谢西西妈妈

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地道好吃狗 尝鲜族

好想揪小朋友的脸巴。。。

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这个怎么做的呀,没有步骤啊

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我也好想吃,自己做不来

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哇,好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊

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哇,发现吃版的妈妈都好能干哟~我也来混起

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真的黑像那个猫耳朵

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感觉好好吃哦

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做得好好哟

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女人,希望你今天能用我给你买的新模具做成功蛋糕,

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啊~看得我手痒痒~

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我以为有做的步骤哦

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怎么做的呀!!!发一个做的步骤吧, {. Z5 r6 s5 f

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应大家要求,可乐妈,上步骤了,哈哈,此方子。来自君之童鞋

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回复 hayao630 的帖子9 f/ |" g* S$ _/ c" P" |
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来嘛,我豆是着花花勾引了的,我也来带息几个

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在妈网真的能学到好多东西!

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宝宝有口福了
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