- 注册时间
- 2011-5-16
- 帖子
- 118
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 5945013
- 妈币
- 599
- 宝宝生日
- 2009-7-10
- 积分
- 185
|
本帖最后由 永远的可乐 于 2011-6-8 14:15 编辑
% F. }/ q: I( z# w# ^1 X$ l( d8 w/ h
可乐妈最近疯狂滴迷上了烘培,在第一次蛋糕惨烈滴挫败之后,决定先从饼干做起好了,于是按照君之的方子,做了风车酥,自认还是挺不错滴,可乐小盆友也吃得很海皮,今天一早就提着饼干袋要给婆婆送去,呵呵,乖!!!!% s3 }% [& Z1 ~$ Z. |1 h7 q
-
' w, v# ?# j) [% Z5 _2 p0 {
-
. y; Q* R4 ?. z9 d4 o! D
-
9 s) E" d2 f! H; q7 }- k
应美妈们的强烈要求，可乐妈上来补过程了 嘿嘿，下回不能偷懒了（此方子特别感谢君之童鞋）
) R: P" M7 V0 Q& \ \7 {5 @2 W" y* n【基本饼干面团】# X# ~* U: M& I) }! J t
配料：* C: {+ G( z. }6 U- w
原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克: T# u! i' z( z7 O7 D2 y# x
巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
. V M3 C( `% Q, P" Z刷液：全蛋液适量! Q! s" @; \3 U7 n3 R/ c9 e
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。
( c3 h4 w' v/ Q3 [! `3 ?8 h9 l/ d, n& F; i/ |1 g$ F& q& I: @
基本饼干面团制作步骤：
+ A3 U# x) U2 B. v+ o+ Q1、黄油切成小块，放在室温下软化(若室温低，则可用微波炉或坐在热水里软化)
9 _- z" ^* x, ]* s S) F2、软化后的黄油，加入糖粉，用打蛋器搅匀(不需要打发，因此用手动打蛋器即可。)0 ?6 _" [9 L% k! C1 s
3、分两次加入鸡蛋。& ~) w, X" B! L: u0 @% Q
4、用打蛋器搅匀，同样不需要打发。; F, K& s- t$ M0 E2 \# s+ N9 j
5、低筋面粉筛入黄油里，用手将面粉和黄油捏成面团。
, E' U' P" }8 q* g6、巧克力面团的制作方法与原味面团一致，把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。7 O a5 A: s4 \$ W, H V1 G
7、将原味面团在案板上擀成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。巧克力面团也擀成同样大小薄厚的长方形。9 A( U2 G$ Z3 {9 i1 Q' J: u
8、在原味面团表面刷一层全蛋液。& O& S& N$ B6 t5 U6 ]/ N% Q
9、把巧克力面团盖在原味面团上。
8 A7 u8 [" ^5 l- s! ~5 Q! `7 ]10、从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬。) P6 i+ k7 D4 S4 [1 h( y
11、冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可。。
* Z D1 p6 U# a& Y
-
-
- b* q0 g4 \5 ]) C; c
) S% ~8 F. p5 h$ n7 E2 O n9 z9 ]
|
-
总评分: 经验值 + 12
妈币 + 12
查看全部评分
|
发表于 2011-6-7 09:17
谢谢西西妈妈
我也好想吃，自己做不来
哇，好像以前吃的那个猫耳朵。。好怀念啊
我以为有做的步骤哦
