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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来' o8 g5 C, j: H+ s( t
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了& }, j1 u0 X( E4 k0 d8 x
% [5 `, @# Z/ ^2 C: f超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
- q0 ?2 Q W1 l5 T想要吃到健康美味的凤爪& p l7 b8 X( J0 ^, ^
实际上还是自己做的最好吃) u, c0 u& W3 ], }0 d
想吃多辣就吃多辣$ o2 u/ W; q$ }
保证让你过足瘾，
6 v/ f6 R- X1 v9 k3 N简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了5 I, j' O" C9 l# c, ^
还等什么，赶紧来学学吧.
, D- t9 d1 M4 v5 |. b7 e% f+ S" Q! h8 |2 T& n P+ I
准备材料：
4 {7 |9 }9 M7 G6 W8 G. r& ]/ C1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
' d5 e& L- _% n) g3 k2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。) r9 P& M+ u/ d3 W) l H
3. 原料：鸡爪子
- F) S& ?* u8 Y0 X5 c2 {0 V5 [4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
# U$ B, L* N7 ?; u, d第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉; Y; G. n' W' o* c8 p5 x1 ?
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
# l. d. D& [- o y$ \2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2 z+ h: Q; E+ o6 O让鸡爪更加入味，泡出来更加香
7 F, l S0 y% q- G3.加入子弹头辣椒和花椒
' c' R0 n* q/ [6 B$ j% U- D, Y \4.白酒必不可少，准备一瓶白酒" c# O+ W: k5 N: t2 e
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
" c- S% e7 V# O+ b+ {2 w: } ]所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。. a/ v) i( X" F1 Q3 h) h
6.加入冷水在锅里开始煮& [; \7 H0 o' _: h1 ]
7.煮大概15-20分钟的时间
$ I" U2 Y- T t, b$ R/ x' b8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
# [3 V, ]/ f* z" z$ w6 H4 C$ i
. F0 H2 X, b. v: @% g3 ], i% o! G t% o$ y. ]
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
6 |* u5 S. J1 d5 m! ]: ]7 ]稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
& G9 X- d4 b& p. z10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里: y2 f9 \. Q# y% w4 L/ r2 K2 n
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
/ t% y& F, r6 B& a7 I; b再加入一些糖，白醋，盐，味精
$ B9 q4 E" T4 _泡2天之后就可以吃了。4 W: w- w: p7 x r
一份好吃的不得了的凤爪就出来了# D! X2 N, l0 A. H& s
6 e; s* n" I7 R4 K6 l4 Z) q6 e[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
