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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
" b4 o; l8 S! d3 E$ o0 t7 p本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了; t) B# J( G) D$ ^2 }0 G! X: W
; m, |8 l- g% _* l X# h& Z! n+ \超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
. A* ^& R' m4 q! q. L+ V& \想要吃到健康美味的凤爪, _5 Y& c6 l/ V% o
实际上还是自己做的最好吃
% D; e1 v+ a8 L) d/ D想吃多辣就吃多辣
! U$ [9 q0 }% x/ k2 L' O1 o6 M; s保证让你过足瘾，
: `7 J1 D1 T1 X/ X C( b/ W8 _简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了% O/ v, A8 g7 b1 o" D& P
还等什么，赶紧来学学吧.
; B6 e: B# n; H8 q9 v' k* d/ x
- o, W/ o9 c1 T6 c. d" |: X准备材料：
/ n a* g J; U% V: C; X0 |2 `1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮8 ?2 W5 q* H; X5 L
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。6 y: K' z2 b4 T h
3. 原料：鸡爪子
2 @0 ~* ?5 u: n4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许, Z8 |$ W. e( t2 \3 M2 Q
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉/ v5 X+ v5 T+ _5 S- K& ~
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2 S; |4 ~: c+ N) x. E, g. N/ H6 o2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
7 ?$ c( F( O; H让鸡爪更加入味，泡出来更加香
' p* x! N" V; Q6 `: Y3.加入子弹头辣椒和花椒
: p$ p+ f+ e7 p! x+ H. H+ O# f4 a4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
7 q% i+ @% h$ x# ~; C+ [# R# \7 k5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。( p. \7 G, u V8 ~
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
2 g' T$ B2 |/ `* q7 b( w8 g# k6.加入冷水在锅里开始煮
, @& V* ]+ r( z1 ^. v7.煮大概15-20分钟的时间( ?+ K8 @- d$ r0 o
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间* Q8 X' C% m4 g4 Q( v7 _
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
$ \4 v, ?! }/ V" {% p1 l: m+ n稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
|4 x" M3 ~4 P; A3 O0 D |10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
( y' r3 s. v7 \( t洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡6 h/ s# M" T" `: F" I0 G7 h
再加入一些糖，白醋，盐，味精
0 O& @, R3 H" Y( n泡2天之后就可以吃了。3 {$ b3 | _1 I, F3 o( h
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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5 S* M9 u; U1 s: s, {. {& R, Y[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
