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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
" I6 u2 d$ @. ~* z) f8 V本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面, j( |: Y- l- g2 D$ S1 x
想要吃到健康美味的凤爪! ^8 [% K: w9 [. w7 m4 K
实际上还是自己做的最好吃
' s2 w0 G! w2 L4 K4 @想吃多辣就吃多辣0 i( ]" ^7 C# o1 e% D0 P' r7 V% I
保证让你过足瘾，2 o* p: z" `, u( k: |2 i
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了3 P" i9 _( i& Q# f# h
还等什么，赶紧来学学吧.& T2 E5 \- f4 j3 D Y4 I
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准备材料：8 s1 a$ X0 f8 F) n+ g0 \& J: C+ S3 w
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
' m i4 E5 J$ j, {2 N2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3 _ L4 x# B" U# _3. 原料：鸡爪子) ]' @6 R9 }6 U( Z' ^* g
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许/ h* v( J, T4 I% l
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉1 z+ \) q0 U3 \4 h- b$ M6 _' f# R
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。1 r, u- _9 B V- Z; K; C& ]% t P
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮& Q* x# {) q& b4 z
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
( w6 ?; R. K1 m7 G, q3.加入子弹头辣椒和花椒
; Y/ O5 Z! E1 G5 z7 ^4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
. P. w/ s. ]9 m# r( _% ^7 E2 {5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。' A/ u3 Q* s1 V. u$ R. S( h2 p
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
" L0 [2 `- H6 s0 M" R# z6.加入冷水在锅里开始煮; ?; `! E% K8 y# |" c7 C6 D
7.煮大概15-20分钟的时间
: T: g5 W7 Y; j1 q& z8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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' H5 g3 Y+ }# L9 T6 V t- j0 e1 e9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪8 {, J& f7 ^# g" k1 {8 o H
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
( M, i5 O- s* G& C10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
$ t- h- }/ r) Z洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
% Z; M- b/ j+ [ c2 w) T再加入一些糖，白醋，盐，味精
3 a" p, Z: s; E7 H. A- l泡2天之后就可以吃了。1 p: E7 m, j0 |
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
