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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来5 B* a- x+ V. g5 L- t1 }" D& o: r8 D
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了( Q2 G% O o% n5 h& U
7 o4 `2 e' i, l8 L! k/ ^8 x超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面0 {( j' D5 V9 t' V
想要吃到健康美味的凤爪6 R$ {, j/ b n& m+ N
实际上还是自己做的最好吃
5 l+ h. I6 i; s% g想吃多辣就吃多辣- Q/ M+ m0 o8 m' \. f
保证让你过足瘾，
* g$ ]! N% {$ [/ m q2 ~简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
\0 o4 B; X! S) O% q6 R& \! n还等什么，赶紧来学学吧.
6 s) h7 E4 f, ]6 i4 T! u8 s; }3 R( R& O( P$ U4 A
准备材料：. c4 x% k7 Y6 ~! n4 e
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮. P1 w' y$ l9 l
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
& X, B6 A. j7 p4 v8 C( w3 V3. 原料：鸡爪子) t$ X! D/ H1 V1 l
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许2 Z9 F% P9 |, D) w
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
, ^- P9 W' a8 y# }也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。6 w) ~. f9 j0 D+ u
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮* m! B6 h* B+ p- j
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
9 j9 F% e' m, U- ^3 T3.加入子弹头辣椒和花椒( ?8 \) p5 Y$ @: G8 j0 ^4 {% \7 ^
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒, O! B3 h9 l9 D9 {, g8 d" M' h
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
- G* _( l/ D1 g" A6 G所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。/ _+ H: q+ g" M& \
6.加入冷水在锅里开始煮
- m/ f9 f5 G6 \4 Y% a7.煮大概15-20分钟的时间1 ^4 s8 o4 U2 `+ s" f+ k" Y- O
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间& k/ n: `. i9 f6 a( c
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- I( |& W& ^% x0 `9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪5 L9 r* H" o2 e6 s1 Y( E2 b; U4 |
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
: d1 \& U) H* J, o. H) [10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
( h( _8 F5 G7 D2 f% ?: R; S8 {! H1 g洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡7 U; A+ N: k8 S) h! U. c+ l2 `
再加入一些糖，白醋，盐，味精9 e$ m. R' M+ ~. U3 z4 j
泡2天之后就可以吃了。8 x% K- J% F4 d) B0 ?
一份好吃的不得了的凤爪就出来了0 @$ Q X$ \. F, L2 a" \( B( [
k( ]/ t" H: r, V% d[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
