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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来5 m! p8 r6 w9 D' A
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
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( c( g4 V$ K# y0 E. N/ |超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
% a7 l! h' f9 A$ B$ p# U1 u5 X想要吃到健康美味的凤爪
+ b1 c# d3 c4 y6 Y% \- E8 R+ @实际上还是自己做的最好吃
- `+ ]0 k. r9 C% d想吃多辣就吃多辣, ]" K* H0 ]1 y. L2 U/ M! I! c
保证让你过足瘾，0 L% c5 l& R9 |) m8 t+ y6 A
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
8 r5 G' k. i9 j. z- `9 q; P还等什么，赶紧来学学吧.- R$ N. A. T' s% w
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准备材料：
% \- F$ k, y( E* G1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
6 S' e) P ]- v" q' P1 W2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
- v4 K7 l- Q, t3. 原料：鸡爪子
4 E0 y" _9 T, N, _4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许# i" M2 l& o9 A* J9 O: J0 N
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉3 }; l. ~7 v- w& A
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
# c! v7 l+ T f4 |- s2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2 d8 Z- ?1 Z8 }. p让鸡爪更加入味，泡出来更加香
# r' G/ B& V* C) {9 O9 V9 G$ h3.加入子弹头辣椒和花椒. E2 S# R) ~# p* h
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
& N( \/ G. v' g) P! M X; Z5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。/ s6 N6 [+ z. X1 F( P" V
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
: \7 C, [& ^; K6.加入冷水在锅里开始煮' L( Y" ?: E! S( T& [9 M; t% u
7.煮大概15-20分钟的时间$ p( a% a" @2 Z' h) h; j
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间% l$ M T4 \8 @5 }! \
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% G2 ^$ ^1 s/ e9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪, _1 U; L* e: n
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
- G% d9 q) v' q. v10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里* O4 k) S' j$ P) M$ \
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
/ `- A* P! e! E) R/ e再加入一些糖，白醋，盐，味精
2 R& H. z7 g- u1 i5 e( x- [9 W泡2天之后就可以吃了。
2 r2 V, N% A" i% C- y! y一份好吃的不得了的凤爪就出来了/ p0 l* {; j4 ^ H9 P' U/ a$ Z
. ` U; B6 i7 n- M) p9 C4 H[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
