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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来2 E- R" K0 ~' e( f: K
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
. s5 h( l5 ?. T- F5 W2 |/ }' ?5 k1 U M. N% P
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面2 h) j1 h7 v& P" T& D X! e
想要吃到健康美味的凤爪
* [! O% b) N3 T: U3 r6 g实际上还是自己做的最好吃
, d+ m O- c$ o+ x8 E: i想吃多辣就吃多辣- m3 ?5 O1 W; @3 C
保证让你过足瘾，5 y3 j' h4 \& X5 ?
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
0 H1 e0 a& M& p. m6 ]还等什么，赶紧来学学吧.
7 Y; e; H5 V" ?! F) ]) Z7 _2 r6 h( f0 ]
准备材料：- p( S' Q8 v* H0 D# G
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
, d/ Y8 M9 J ?. c4 C2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。* r; N$ |& {8 d3 x; A* V
3. 原料：鸡爪子# [+ c8 R9 y: G4 g# A6 u* S+ G& w* M" Y
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
/ R2 c9 i6 Q9 Y( d第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
; I0 w, A; j. [也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2 C0 G3 R. y0 |9 ]6 f+ B- G+ u2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮+ j" E1 y4 ]( m9 w+ u9 E: l
让鸡爪更加入味，泡出来更加香. o; C8 z; Z6 w* X
3.加入子弹头辣椒和花椒
/ g7 x( A5 ]+ [# ~2 X8 U6 l1 e4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
% M* G' @3 p# `( l6 n4 ]7 O+ B3 ^# X: ?5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
3 I- Y& \1 i: z' L/ z0 R6 u所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6 t) b. F! r% R4 S6.加入冷水在锅里开始煮% w! x5 Y/ F! w6 y
7.煮大概15-20分钟的时间
3 @5 {- h( ]4 c/ `, v9 p" q8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间5 w) C* ^" H4 K
0 c4 j9 m" E8 [# q) @( R5 N7 R# L
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪/ Z2 H- l; @6 Q4 u2 v" D) @. }% J2 F
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质- N9 K; I6 m: B
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
1 u; {+ q; \4 O! C4 \) [% `3 W洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
6 R. J/ ~0 X& ?5 m! t再加入一些糖，白醋，盐，味精* N1 q: ?% I0 {0 h4 \9 r" m7 u: K
泡2天之后就可以吃了。
; A( k' B8 q; d/ v. m一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
