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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
1 ]- Y+ i- U! N, \9 I8 y8 z7 b本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了9 {6 ]* u/ `8 Q" g
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面( B8 P" H$ g' j4 c+ W) r
想要吃到健康美味的凤爪9 j# _& K6 H3 X# A
实际上还是自己做的最好吃8 m6 p, h) C3 ~! ~' }
想吃多辣就吃多辣$ @9 A% ~6 L3 v3 b0 a4 U
保证让你过足瘾，* [6 X8 ?% F1 g
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了. y; w0 G3 F6 l, u6 B
还等什么，赶紧来学学吧.
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1 J) i E' ^/ g0 C* Z5 t3 z4 f( h2 P准备材料：
' z8 b" J4 g: d( [7 {7 [1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮) W5 ]2 m# o9 @. U
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
6 [& b% V6 f/ G( J3 {; P5 M" S' @5 j3. 原料：鸡爪子
$ E! Q) {. c; \; {3 V# q4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
7 f3 D1 U3 s! w! c1 j, ~第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉. C& M+ _3 m' k- u/ y* l/ j+ s h
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。" O% t8 Z' G4 [1 S* V0 }0 f; |+ C
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
, n$ }8 ]2 a" @( R, {0 I$ T5 F让鸡爪更加入味，泡出来更加香: z. o- c$ d3 z! ^5 P, ~
3.加入子弹头辣椒和花椒
. @1 E( V4 p! p% W0 v4.白酒必不可少，准备一瓶白酒, O5 u1 q% I+ J9 v! j7 r; _
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
& h) d/ d7 _8 D: K; h- Z; d所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。 R' L1 W. L; t- b1 Y
6.加入冷水在锅里开始煮; k, ^, ~4 _* I8 }% o% x
7.煮大概15-20分钟的时间2 q1 U, R* \* U" ~% b6 D! \" B
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪. h1 a: Q" O D
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
! q& M t I7 B! v10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里$ \ o1 G! I. j7 I* N: {! [
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
: Q) Z3 M* d# G/ Y3 ^9 M8 B再加入一些糖，白醋，盐，味精
+ R* W/ m7 `% i: ^6 ~泡2天之后就可以吃了。- ?7 E7 U8 u! Q3 y
一份好吃的不得了的凤爪就出来了: e. r6 x) E8 F4 S$ N) k
+ q2 c. g @ g# \
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
