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楼主
发表于 2010-7-22 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做好吃的杨梅干
% K9 L* O. S4 ]6 q
* p* D, h/ L6 V$ W7 }7 M3 s前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康.
. u6 ~; n  A" Q6 c7 l3 I# C8 I3 \* G  P" o
材料:
* K8 m8 L# r/ W4 G* q+ I' ^. s1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅)
4 I! ]2 @  c+ I2. 柠檬汁(半个)6 @1 O* K, v' C& b% z
3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵)
( f5 w$ |+ [; V( V' Q9 W4. 甘草(本次用了图片中大小的四片)7 C1 D: _4 `9 `) d; r6 M

( z$ \9 Q% A' y0 C

1.1.jpg


- A1 I+ `/ @$ J! d& U+ k' n
9 a2 }: ]1 ~( D0 q做法:8 N7 s; W2 ^9 c) a2 F+ }

, m2 k( D1 w# ~9 U3 M1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。
7 \( K# y* w0 w: d* o! O

1.jpg


' m1 t/ F8 e  Z( ]% b
" N9 f$ G/ [& f; g6 [8 N6 }2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。
. g4 o" w; a9 X+ g. J" u7 Q

1.2.jpg

6 H4 }* @3 Q+ e- X& T
' B9 l  b2 e3 I; S! T
3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。
0 P% }5 G6 d9 d; K7 O' E  {* E. J; |& j4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。
6 o2 U" D' F: ]) Q! W5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。1 Y* O) q3 W' \

1.4.jpg

( p* V/ U1 V5 ?8 W7 a/ y
. ~9 w5 J+ X# `% D$ T
& N* v, \3 X) g; @1 ~

" ~, D( E4 i  l. o[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]

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好流口水~~~,想起小时候吃的话杨梅老~~~~~~~

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美妈好有才哦。。。。看得流口水。。。。羡慕羡慕可以自己弄

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长见识了。。也可以自己弄的???我好笨哦

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好能干啊~~~~~~
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楼主好能干啊

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羡慕楼主的能干哟,恁个都可以自己做呀,楼主的贴贴好多都收藏了的,这个也收起,哪天有闲了自己也试一试,

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会不会有很大的酒味哟?

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同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

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讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

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再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

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流口水了!!!!!!!!!

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不错,呵呵,留个脚板

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是不是新鲜杨梅做的呦

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真不错,,好想吃

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原帖由 牛奶可乐 于 2010-7-22 20:17 发表 " P% W2 M7 \$ H* r
会不会有很大的酒味哟?

( ]$ T8 j7 J! r& ?5 V, u7 `没有酒味.炒的过程中,酒就蒸发掉了.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:32 发表
' h( {& S8 J7 A3 V5 W再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

; b% a, t8 q7 ]$ A* L+ [8 T新鲜杨梅当然可以,只是,好贵哦,呵呵,先泡酒之后再来做不是一点都不浪费?

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原帖由 mintea 于 2010-7-22 21:34 发表 ! |5 L, X: f* `: P2 z
同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

* F: d1 A" O: x3 `) t# |一斤酒泡一斤杨梅,根据自己喜欢的甜度加冰糖,泡三十天左右就要将杨梅捞出来,不然的话,会有苦味.如果比较能喝酒的,可以多加一些酒.我是两斤杨梅泡了三斤酒.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:28 发表 " F6 p; c# V' W% ?4 M, s9 K5 ~/ H
讲一下各种食材的分量撒,好学学啥
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呵呵,份量按个人喜好啊.不过,我还是修改了一下贴子,美妈可参考一下.
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