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自己做好吃的杨梅干( M3 M! Z7 _! s" D
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前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康.# P: E% m I" \1 ?
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材料:& u* K Q0 n, o( }. E% M
1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅), t7 ~3 Q5 b$ w; f; v( c
2. 柠檬汁(半个)
3 }1 ~1 ^0 G' @* o3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵) T4 D' N7 V% ^6 C7 G
4. 甘草(本次用了图片中大小的四片)
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做法:! h+ Y" l8 D0 V2 ` R N4 v$ [$ i
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1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。
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- c# u* c& M+ N. ?( [# M2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。
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3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。' h7 V6 t" N1 E, e9 S
4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。1 N7 F( s: Y. g4 I
5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。
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% K9 @) _3 m) O1 U[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]
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