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要方子的TX看下面：2 E/ z# D) _0 s
海绵蛋糕烤一盘，切出米奇形状的两片，蛋黄2个，椰浆150ml，蛋黄3个，糖50g，淡奶油280g，吉利丁片10g，新鲜水果切丁备用, {9 W) V. t% p6 ]) t
做法：
6 ^2 b! D' p5 U, b- X1椰浆小火加热至沸腾，关火。. C: h* ^4 K3 C: K1 v L
2蛋黄加糖打至淡淡的鹅黄色。
5 I& I4 n( C( @; Q3吉利丁冰水泡软备用* r0 m# m- S3 G1 d
4将1慢慢倒入2中，边倒边搅拌。
( U0 r* ^8 K8 D2 K7 I5将泡软的吉利丁加入。
% `$ A) |, ?$ z4 m* B0 \: S6将混合好椰浆隔水加热至87度。期间要不停的搅拌5 l7 J$ w3 W; ^& S# D* A2 ~5 ?9 b
7加热好的椰浆放入冷水中，继续不停的搅拌温度不烫手备用。
i* Y3 r4 y! n2 g4 Z% x; ~8将淡奶油打至6分发，和椰浆混合均匀。) k% O* l! ~. \+ O) j% E& \! J
组合" S: f# t* l. `. C6 B/ Z
慕斯圈包锡纸4 }( y6 n, j" \. x5 M7 I+ p4 L
放一片海绵蛋糕在模具底部，倒入一半椰浆慕斯，放上切成丁的水果，再放一片海绵蛋糕，倒入剩下的椰浆慕斯，冰箱里冷藏一夜。
2 Y3 c* J! L2 q( \- |) [4 y如果要撒可可粉，一定要先脱模在撒啊，不然就成了我这个造型了
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发表于 2010-7-5 15:33
还好是自己家里人吃，要是别人要的，我肯定又只有重做一个，哪个喊我要求完美嘛
我的妹妹呀，这个纯的可可粉当然是苦的哟
好厉害的妈妈呀～～～～米奇真好看，真的～～～
