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楼主
发表于 2010-7-5 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天过生日的小朋友太多了,害的我只有在家里狂做蛋糕。因为77他们去香港玩,特地要求我这周都不上课,还好时间充裕哟
/ l$ k/ a& L" O    这个米奇是送给我的侄女的,想到小朋友都喜欢米奇,正好把我才买的高价慕斯圈拿来开个光 6 w. v5 s. M' E
    第一次用这个,心情激动加上手忙脚乱,慕斯还在模具里的时候,就撒了可可粉,结果脱模的时候吹风一吹,可可粉飞的到处都是,米奇原本白白的脸蛋就变成花花脸了 还好是自己家里人吃,要是别人要的,我肯定又只有重做一个,哪个喊我要求完美嘛

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而且我的筛网太粗了,准备过两天买个细点的,筛出来肯定要漂亮许多. S, W: t- d5 h- Y$ Q7 @

) |! f: u2 S- b6 L7 x[ 本帖最后由 兮妞妈妈 于 2010-7-5 16:56 编辑 ]

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要方子的TX看下面:
' _) H) O5 D  N8 p# @3 F海绵蛋糕烤一盘,切出米奇形状的两片,蛋黄2个,椰浆150ml,蛋黄3个,糖50g,淡奶油280g,吉利丁片10g,新鲜水果切丁备用: r2 B: n7 D; Y" l0 V, x4 G1 v5 c$ D- B
做法:
0 L, s2 ]. n$ D. Y  w1椰浆小火加热至沸腾,关火。+ R2 W( `* E) ?! K9 p3 A3 B. T: o  x) b
2蛋黄加糖打至淡淡的鹅黄色。
7 y; J5 X: R- l3吉利丁冰水泡软备用
) g9 M/ {3 q7 i4 J( @. q4 b4将1慢慢倒入2中,边倒边搅拌。) u6 `8 I% u' j; j
5将泡软的吉利丁加入。
: g. p( z' t7 x7 _* L& a( e6将混合好椰浆隔水加热至87度。期间要不停的搅拌4 q& O" U1 L. U
7加热好的椰浆放入冷水中,继续不停的搅拌温度不烫手备用。
( O7 K" [* H8 K5 B0 Y0 t& ?8将淡奶油打至6分发,和椰浆混合均匀。1 K8 M  H/ n9 R( m
组合% M$ K9 J5 s! {; Q: ]3 H; M  o
慕斯圈包锡纸  n' j3 F8 E# P6 L
放一片海绵蛋糕在模具底部,倒入一半椰浆慕斯,放上切成丁的水果,再放一片海绵蛋糕,倒入剩下的椰浆慕斯,冰箱里冷藏一夜。: o7 F9 {7 x% Y) I( t. @! D
如果要撒可可粉,一定要先脱模在撒啊,不然就成了我这个造型了

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天啦,兮妞妈妈好能干哦!!!看起来就好好吃!

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这个妈妈才能干哟,顶直。。。。

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亲爱的,你太快了2 b. |1 n$ P. N! v9 a  U- K
夏天吃慕斯蛋糕确实很安逸哈,冰冰凉凉的

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我一直不敢挑战慕斯,总觉得高科技,做不好。。。

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刚刚侄女打电话来说面上的可可粉黑苦 我的妹妹呀,这个纯的可可粉当然是苦的哟

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西西妈我觉得慕斯夏天安逸些,至少不用担心它化掉。
& j4 a7 I: x  w; d) W. h9 b昨天有个妈妈想做奶油蛋糕就被我拒绝老,让她做了个慕斯带回去。那个妈黑可爱,一边做一边说兮妞妈要不你上面也用点外头蛋糕店的奶油嘛,我好想要奶油哟 我真是哭笑不得

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下次开班的时候叫大声点,还有可以让男人来学不?

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好能干的妈妈哦,敬仰中...

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原帖由 希望之母 于 2010-7-5 16:15 发表
6 q' B+ u' _  z# S下次开班的时候叫大声点,还有可以让男人来学不?

% k" k1 h/ Z. U* g要得嘛,万一我也能交个像君之TX的爸爸出来,功德不就大了哟

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这个模具我长草好久了的啊

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原帖由 justinna 于 2010-7-5 16:59 发表 9 Q6 h" \6 ]; e% t5 b. D; c
这个模具我长草好久了的啊

5 K3 `. i9 a- _  Y2 {亲,买嘛: M1 B: F7 X8 B8 ~" g: u8 n
冲动无罪,败家有理,我准备把另外个维尼也买了

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兮妞妈妈太有才了,我看到都觉得黑麻烦。还有想问一下,椰浆在那点买的嘛?

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好厉害的妈妈呀~~~~米奇真好看,真的~~~
宝贝

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2013-05-20 
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下次生日,找你做个哈。。。5 @2 M6 N5 N; D- G: B4 m
我们近的个

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地道好吃狗 魅力大使

漂漂的蛋糕·······

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好能干的妈妈,我妹妹过生就要这种了~~~~~
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花脸米奇之椰香慕斯
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