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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：+ R$ f; n! X9 q# p( M
是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～0 p2 ?% ]* U' S( V* W
特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～ 5 s2 p! t, n# D! F2 I% p6 i& ?3 v3 a
另外附上做法，我自己也来学习下！
: X' S, m9 N' k9 Y5 i9 G8 o) N辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克
% ~; r. k* b# O1 F( P; w调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克% f% q/ K) k/ C8 B4 Z. p
辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。" `" [! u4 P# r a- I: m
做法：1. 河虾剪去须；
8 g! T% O: k, [$ o6 L- k 2. 红尖椒切圈；
0 }+ {! A% e! N& m2 K$ n 3. 大葱切段；
- ?$ J& O" I7 l: k& G' u: k 4. 姜切米状；$ B& R3 P1 N( \, F& s( B# Z. \, k
5. 河虾下油锅炸焦备用；! z% G" i# c) Q0 f: @
6. 锅内放油、姜米炒香； C! \% J8 j% C" C0 T; v1 C% P
7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；& r, f9 W! L; l# X
8. 淋上红油放大葱段起锅。
- s; Y# P1 W) I6 i7 d辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 7 ^! N V/ s3 @' |# @
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
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6 D; I% h; j/ E) m6 a[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
也看不到# y% w( M/ f% o$ M2 n" s" z, W& a( F) l
