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: [3 M( f) O/ x
1、排骨洗净砍成段，喜欢的香料+花椒+干辣椒打成末，盐，料酒腌制入味。三个小盘从左至右，分别为：面包粉、面粉+少许泡打粉+少许盐、蛋黄液。
( {- Z9 w( k! H: b8 V' w9 j: v4 E) k8 P; j/ G% ^+ L; j+ v
2、腌好的排骨，裹一层面粉；
+ D8 J& R T$ g, R1 Q& Q
/ V7 r% Q# `6 g: a* R5 f! |3、蛋黄液里打个滚；
+ y3 i R: `% g
, k$ q% p* W1 l3 ^# P0 @4、面包粉里转一转；: ]8 A. _, y8 f3 t" _9 {3 [! ^3 N& O2 U
: b% P0 [8 V1 E5、裹上密实的面包粉。7 O H1 C0 y6 `" f
7 |( D( u8 {1 }) |$ f, H$ Y" [2 Y$ h6、六层油温，小火慢慢炸熟! t6 b/ p. I7 s1 l, S% @
9 L4 L5 W1 o/ O X: v- ]! e
. a1 h) U% N$ C( Z+ }
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) `6 o# o3 E0 e& Q' u _; b吸油纸吸去多余的油脂，开吃。
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发表于 2010-4-28 12:27
) N. S2 V8 T. v) Y# [/ R& E4 U! ^
