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楼主
发表于 2010-5-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坛子里的妈妈都很能干,想讨教一下,怎样做曲奇饼干?幺儿最近很喜欢吃饼干,但是超市卖的总觉得不放心,想自己做。希望懂的美妈说哈方法,最好是说具体步骤,谢谢啦, 。有点麻烦大家了,确实太想学了,再次感谢

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我来发个孟老师的曲奇饼干方子
: H$ s' _1 ]4 q1 r* V+ Y黄油65g
- {! m$ l  n  k+ t! [糖粉60g
5 W9 m4 I( s1 K! ?9 t香草精0.5小勺0 I* a  g$ X1 Z4 e3 C
全蛋30g$ O  B* C- W9 H6 T1 P2 i
牛奶1大勺
- c  e: F% p# D. X2 N2 a. q奶粉20g$ G8 L4 a  H/ d! e
低粉100g

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做法:
) u4 G& H$ y7 B1 _! Q4 S黄油室温软化,加入糖粉和香草精油,拌匀,打至颜色发白2 k2 H3 O. b" `, m+ w
分次加入全蛋,搅打均匀,分次加入牛奶,搅打均匀,打至细腻的糊状$ y! M2 |* L0 V/ X: v7 p! S5 B0 d
加入奶粉,继续搅打均匀
, ^: M8 w" v$ c& r筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
0 G, K' o- n! t6 `9 `5 B0 \面糊装入挤花袋,用8齿菊花嘴,挤出花形
7 m& }5 Z0 N& f) }& x烤箱预热后,以上火180度,下火160度烤25分钟,烤至表面金**,熄火后余温焖10分钟

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PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖
5 G  U# W( H/ i% `饼干我平时做得多,但是曲奇很少做0 L! }- f( d  T, ~0 L7 {  i
因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事

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原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 2 d7 }, [! p- h+ N' `: f6 ?* r2 P
PS:孟老师的方子都很甜哈,可以适当减点糖7 p4 d' e& ~$ i" A3 F  N
饼干我平时做得多,但是曲奇很少做
  I. n" x; z1 g  l因为我力气太小了,挤花很费力,我基本上都是按成个小圆饼了事
* ]+ ?% u. _* S! y! }& {/ P

0 L( i' w* L. o' q% R学习了~~谢谢兮妞妈,你太厉害了~~

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禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

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原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
. i* G6 v7 c0 \% c, U禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒
; `" G. b& v$ T7 G4 c: W, U
亲,我不是专业的哈,只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃,自学成才的
/ ?: x. R1 ?/ P7 |" e' t现在外头那些东西哪里敢买嘛,配料后面全是一长排的添加剂

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我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样
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想学做曲奇饼干
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