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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。4 \ x* q% v$ B0 n% `# f0 V
# j2 z: [6 ^, Y( A2 m3 }9 w& Q" f但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。3 B, f9 M& N; P
% Q: A( N( V2 H5 n
方子如下：
6 v6 [% _0 p8 z8 a" ?! U
5 j+ A, o1 J7 E$ N材料:1 u: ]- Z$ I, b& b' _5 `4 A4 U4 @. L6 c
A 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
7 ~9 b5 _/ A/ KB 无盐奶油12克
- i. u' Y) s% R2 R) I4 ]' J
* f! I5 i; W% G3 C0 @* [; c; O1 D做法:
: A, P& V, h4 `% y, _: n1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。0 l4 ^& g; H1 i& t: F, n
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。1 u* `8 Z/ U# g, z* D3 w, s
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
$ B' R. D, N' k+ e% r6 N4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
0 c: |- g# i1 w5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。# p. Z0 @' u: z0 N
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。5 L q# k+ i0 \7 T# U* [2 H
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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! P7 M1 n" }8 Z& k出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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& c+ i; ]* q* g* T1 d& R1 {2 J- w) j二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”0 j+ K/ W7 P! ^1 x# m( n: r! {
) l1 `- Z$ y6 y0 R( v# y% X: [我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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* ]. h- _8 E2 z然后，当晚饭的主食了。。
) t& h% O' T! S) a, J0 {/ ?: r* w8 x' ^% f! m8 t" ~
以后，早餐还是需要早上做哈。8 Y0 U0 K8 U0 [' a0 T
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发表于 2010-4-25 18:42
) \' N7 a H5 c
。。。。。。
