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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。2 M0 v" p8 U- ?3 j& I) d3 K. k" ^
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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5 S" l7 |9 H6 O! C3 u. J方子如下：
, h" _5 S/ ~4 b7 q6 M2 M2 l* }9 C3 v' c0 B/ l6 x) A
材料:
6 @- G, a+ y' P& P8 f5 PA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
" @7 I3 r: Y, V5 H: E1 rB 无盐奶油12克* ~/ z6 Q3 N' q m/ r, n# L2 a
, z: l! E1 [) o8 y5 u做法:& y. T. k1 s. H% O6 U' @" z
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
3 U) t( c; t' L; a, K, ]2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
0 C+ g" X& Q. Z1 i3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
2 A" Q( J8 d9 L4 [# _7 Z, \; `& h4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
4 u6 x, _7 |# _7 q/ l7 M$ d5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。/ {/ W0 K. A) t
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
* ^. g" \$ F- S" X+ N9 L( |7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。* F5 p& {' o8 y' B
- Q) `3 D, _( S3 w( A! h5 C出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。5 ` U$ |* I3 U, u0 r V
; I' y$ Y3 @% j明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。. L: o1 ?9 z5 y* C
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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发表于 2010-4-25 18:42
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。。。。。。
