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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。, P6 Y- i! @# u. E, M. ]$ M# y
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：! f8 ` |* v# x; l1 p2 h
( _- @) Y0 C, w7 G4 V材料:
$ `' u8 e% }* u* `A 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
3 O4 F3 G/ x% j( e, l. ~, [: wB 无盐奶油12克# i" o w* O) g& Q
1 U# A: |9 W2 K L4 {- C5 q做法:4 b$ y3 H; R* b8 Z
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
! Y- ?* O. m1 m% s8 T2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
9 H0 f: Y: }% \7 ~$ b3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。- A% U y/ S& Q# @1 W% E
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。4 L: A: A8 c6 R# e
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
6 M& Z% }; ]$ {' V/ @6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
( ^; A# L) X! G* G/ r; r7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。 ]+ r" j$ v4 E! k- m! b
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明天改进哈。。; v6 o' d2 L6 J o: b* _! t/ L6 G
' I9 t8 |- H) u* k" j不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。” e+ S* E+ b9 A) o/ Q2 }' O& T
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”+ E4 r4 r, E. s* l/ V. v& ^
( `! ]3 I* g4 _然后，当晚饭的主食了。。8 @# G4 k' }5 d4 d/ j, X
, i$ f) T9 u. k$ d2 p% r+ W以后，早餐还是需要早上做哈。* n% R8 s& w5 j+ k' n6 T( M" q
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发表于 2010-4-25 18:42
。。。。。。
