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材料：
/ y! o0 N) Q) x% u' y/ s) D肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎5 a- g5 x. }# U9 I. f. Y* R, B6 D* b
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调料：! F- S* ?3 K& L5 n& G9 V& k
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海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）
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制作过程：
" r: _. o3 f0 }& Z+ Y" K1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。
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/ ?. @. X+ b' _+ s2 T5 W, u* X2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。9 r7 j* |% P, R, C
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3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。
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1 s1 x! ?0 d, P1 F: N4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
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5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。$ T) ~ Q, P" G
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６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。. k* {* R' H) x2 e9 F; c$ H
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! @ n" i6 d" }, k- Z2 i跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。
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0 R' R$ O3 _: F, B* z( Q碎碎念:
3 o8 W6 e" R* v' V8 L2 L) o１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.
1 D9 x" ]# I) d1 u9 u２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。4 @: F, f ?4 d( h
３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。
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6 l8 U7 V! h4 k# z9 u. |[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
