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材料：
3 b1 g0 h g& B- u% Q肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎2 R+ w* z9 ~. V! ~
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调料：
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7 g* t/ k% d% K# X( i 海南黄灯笼辣椒酱、油、泡椒水（泡野山椒的水）、白醋、盐、泡姜（没有可以用普通姜代替）、小葱、蒜、干红椒（也可以是鲜的青红椒切圈）
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制作过程：8 k T9 j H% v3 _2 d
1、速冻肥牛片提前解冻，粉丝泡软、泡姜切碎。# I. Q. w' }& D
* V. x( H. o/ f) H; q2、金针菇剪去老根洗净，用少量油炒断生，铺在碗底。
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" B: a# V( `6 }- w3、锅内放水，烧开后，下粉丝略烫２分钟后捞起，和金针菇一起铺在碗底。
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4、锅内放油，烧热后下泡姜碎、黄辣椒酱炒香，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。* [6 T, ]- F) L! m6 d
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5、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放）。烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，加入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。# Z U6 h" b$ I4 ^) _' G, J+ N* n
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６、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。$ ]1 D# ?/ E7 V
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) R+ [$ C: F$ B7 V& ?跑妈今天做这菜的时候用的是青红辣椒，因为是临时想起来做的，辣椒只那么点了，而且家里没有小葱了，马马虎虎做出来了，朋友都说味道不错，所以推荐给大家。不怕麻烦又喜欢做菜的ＭＭ们可以试试。
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2 j# W+ M( i# ~碎碎念:! i* n) D( L! C5 ~+ B
１、肥牛片跑妈在麦德龙买的,海南黄灯笼辣椒酱网购的,今天发现麦德龙也有卖的,特意上来写上.
9 K) {( r' g# r# p' I２、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
, j4 d8 F! `) w0 M- u$ d３、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，不过不影响味道。- X, u6 N4 q3 t0 `6 {0 g4 o" A' W
2 y. X' }7 _! y# q1 D7 }6 n[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-4-24 00:46 编辑 ]
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发表于 2010-4-14 11:18
你老公真是太幸福了。。。。
