‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 100 | 浏览: 38499 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

楼主
发表于 2014-11-5 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 儿子已9岁 于 2016-9-12 08:26 编辑
7 i7 E6 X* p, B. U+ J) G) g) T
' f4 ~$ F; {" w3 e- u( @$ w# Q                                                                                      面的记忆

回帖推荐

咖啡香氛 发表于54楼  查看完整内容

大约是上上周,在报上看到重庆要规范小面标准,于是晒然失笑。 一切个性化的东西都是不能量化的。印刷品精美快速,简单复制即可获得量的积累。绘画则慢而风格各不相同。梵高的向日葵就是比复制品与印刷品不同,前者可从画中看到天才纵横,后者则只是匠气。 希望小面做大,是担心它就此消亡,如同敦煌莫高窟中随时光流逝而失色的壁画。所以我们总想要千万百计保有它们,保有我们的历史与文化。 我在想小面无法走出重庆的原因, ...
已有 2 人评分妈币 收起 理由
杨辰梓涵 + 50 文笔太好,不得不加。
紫霞仙子- + 200

总评分: 妈币 + 250   查看全部评分

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-10 22:22 编辑
+ {0 R' m% l0 _3 @- l: s& H9 j  t) y# B# n) f1 q# R( R; G  W
                                                                                   (一)
" ^( ~; f$ s3 X8 J& S/ V! _3 u
0 u* o: R  J* W9 {
暑假,一家人去了西北一趟,往返5300公里,除揽尽名胜古迹外,也遍尝沿途的美食。  V4 d% M2 f; N; p9 V

( U9 D5 `; g/ q# d! |

3 s) y0 ]7 v; V1 p$ A西北盛产羊,且肉质肥美,羊肉串、羊排、羊眼、羊脑、羊腰、羊蹄,羊身上的东西,我们几乎尝了一个遍——那才叫大快朵颐。3 `; L! Z4 t4 F- U
) J4 v+ K7 P/ L9 x

+ N$ V2 N+ U' `9 b5 j8 [回到重庆的当晚,我们却冲进了一家火锅店,点了满满一桌菜。) y3 N$ V5 f; x! ?
( g+ ]& [8 `3 l* K( A4 T

# Q: a7 I2 f. w# G# K0 P重庆人爱火锅。
) w; d5 N/ T" h2 M0 j, N* M8 o" ~' V# F
4 L& \" J8 U; ~  K9 y& Z$ m
可第二天一早,我赶到家附近的一家面庄,特地要了三两小面,下肚后,才觉得心里踏实了。0 `& ]6 ?" e- h5 G. G# u

' c  e4 a: ?( }/ X$ v

2 b' i' i( H) D5 v, w5 ?可能很多朋友并没注意到,你可以几天、几周甚至几月不吃火锅,但作为重庆人,你绝难离得开小面。很多人,早就把小面作为自己的必不可少的早餐,甚至午餐。, S3 D" @5 w$ _$ n* V# z

1 b1 `( S: k' w( s8 _

% |6 ?0 H& r; J) g3 L2 r最新调查,小面作为重庆人最喜欢的食物,排在火锅前,名列第一位。
9 t7 o! J/ G* ^- E  ~7 \$ ?- Q. i  \

% b6 N2 `' L- E/ I$ c, M( O
* O0 @# u4 b6 Q- I

点评

杨辰梓涵  小面确实味道不摆了。  发表于 2014-11-7 12:17
眉心.※..舞  看到这篇面的记忆,从小到大各种面好像浮现到了眼前,不错,给了我记忆之旅途  发表于 2014-11-7 10:19

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 21:54 编辑
' B- H$ ]: a" H# u2 n) Y8 D9 S
                                                                                   (二)0 q' w5 o8 E# Q  h: R

% }9 t( ?, j% e( |! Z; @
5 p) x9 E  s/ r9 k0 c
不知是什么原因,从小我就喜欢吃面,但那时就只有小面。! ^! K7 a; y( F. P5 f

8 g& k1 E) Q8 o9 K) w0 \/ f
) H  {. A3 Y& ^% b9 g
后来,我也有尝试过各地各味的面。0 s* C3 G! C1 y" e* D

) H0 P  u& c+ f7 i, G0 N5 t6 m  n
8 t4 J+ m3 {& d5 z
去北京,我要吃北京的打卤面;到了兰州,肯定不会忘了兰州拉面;就是路过宜宾,我也问到当地最有特色的燃面,然后仔细品尝。; N3 h2 U9 W1 Z

) O4 j( R# b) o# A

3 ~2 ^2 F0 F  C8 D- R记得在成都上大学,科大东门外有条小巷,遍布着茶馆、酒吧、餐厅、书摊、录像室,非常热闹。
( A/ f) M1 {2 y+ Y: V; k; X: {2 J. Z" W* [7 b  Y9 G
8 K" b2 _' r, A, H
有时下了晚自习,会邀约几名室友,来到一家熟悉的面馆。呵呵,与其说是充饥,不如说是解馋。, F. L/ i7 V) M
9 P' l5 V& b( s# i+ l6 u
" T9 n+ G' R+ K1 W8 [* e3 @" s
成都面的品种很多,有素椒面、炸酱面、担担面,海味面、排骨面和牛肉面。那时没钱,一般就要一碗海味面,吃着觉得也海鲜般味美,偶尔也打打牙祭,吃一回排骨面或牛肉面。
! k0 n1 H3 O1 z! Y
+ V; L( S# k! g" N) b  F

3 J( }) D2 x# T; w! I+ Z印象中最深刻的就是排骨,碗里其实本没有几块排骨,排骨上的肉也不多,可啃过去啃过来,就是舍不得扔。, l5 N+ w3 w3 e% q% J, Z
; C' x& y* W. r* v# O
/ O4 c$ }: R2 v0 J. v+ S( n
成都虽是美味之都,但却没有小面,身在成都的我,异常怀恋重庆的小面,每每寒暑假回到家,都忘不了跑到熟悉的面摊,美美地吃一顿。
) M. [1 u3 R. ~4 Y; A9 s& X; _% |: N4 K2 Q9 \& W$ H

# i+ _, h$ L% |: B) l0 a! V* X7 U工作后,吃过的面的品种越来越多,哪怕价格很贵的牛肉面、肥肠面,但最终定格在我的味觉系统里的,还是从小就知道的重庆小面。
. x8 x! B4 T2 |( M4 ]8 R) [  y6 e# B6 [- O" Z

( y5 r) I" v" t. h

QQ图片20141105104835.jpg


2 F% V* K7 ~; V$ j
, n9 n) {5 h3 W& ^
% X: o; x. L. r+ C! Q; s4 f
/ A9 d2 W8 A: w: i# _  m8 h
3 S( I- x+ r2 a" U4 K

点评

杨辰梓涵  看起好安逸哦,想流口水的赶脚。。  发表于 2014-11-7 12:18

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 21:53 编辑 & @6 r! i" k: b1 F  t

7 F  {4 I9 w4 T: g                                                                                   (三)$ e/ g+ @- l0 I5 Y9 h

- j, }7 z  u) k9 H& }4 ~' ]  Q8 O7 j+ G
; S; v, b7 \  I& F
小面看似简单,但越简单越现功力,遍布重庆大街小巷的小面,估计有好几上万家,但真正叫得响的并不多,而能留住你的心的面,更是屈指可数。
) k% V4 i- E* N) [) F1 ?, s; [% a
& W9 e, b6 ^" d

  m$ a4 ]8 Y, k7 b- e我家在南坪五小区,离家很近的明佳苑,有家面庄叫光头面秋秋妹曾经在广播里推荐过。
" ~6 ~# A( f4 a
, Q1 k! S' q; ?; c+ ~1 o

' F% [- a2 l- T2 p# ~. K光头面最好吃的是干馏,老板很厚道,除了份量充足,还会加一点炸酱,这样吃起来很香。那儿我一吃就是两年。+ \  e7 v0 c! a* w& J" o7 I
6 N4 J9 @2 U! ^/ S: X+ v

+ A& A& s+ x6 f  N& V" y更让人敬佩的是,这两年,我只看到老板休息过两天,就是每年除夕的下午到大年初一的上午。& r+ ^, [/ ?4 W4 C
5 O& L2 s3 ?4 l; J

1 k% P. ^! B4 q, u6 ~老板是夫妻俩,他们几乎从来就没有夜生活,因为每天凌晨3点就起来煮牛肉,所以晚上八点过就休息了。% z* {+ u! I6 B- ]7 [8 `1 B

. l1 A+ `8 C4 Q2 e+ H- \+ D
# U1 H, P) p6 D
他们用自己的勤劳和奉献,为大家提供了美味和便捷。4 U& _- I6 r( ]* E8 T/ k
2 l9 j. |( Z+ {
; i+ U* c+ z: [2 F; L
可能是“味觉疲劳”,后来我觉得辣椒的香味不够,几次向老板提出没有改进,所以光头面逐渐淡出了我的视野。现在只有我的儿子,我以前常带他去,偶尔去一次。
  f' G& z" f- y8 Y4 x: D
! Y, K" h% \5 H7 O4 K
: _8 D% o% {, N+ D

QQ图片20141105104943.jpg


0 U: z- ^& q, s: Y, z: c3 o$ W

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2015-4-10 08:50 编辑 6 k$ g; e+ v( u7 t0 }: X
* Q  m& l0 _" i5 ]( Q5 M
                                                                                   (四)* M! X1 R8 `1 h3 {
# I% S7 w1 _% t. M/ j, ]* M+ Y/ g3 X

* |! o$ B* f* [. A面友的推荐,让我很快找到了下家。
* }$ `) l# T* r! A) u- s% z) A8 ?- B4 J# A9 h/ c$ _# t( C  P( L

) [; ~) R" E6 S只一口,我就找到了儿时的味道和感觉。
! _1 D  b& \, ]* |' k* v; W# ~
& F7 ]0 o. T& w( L4 T8 [
- I( F( E8 |1 B6 I
它属于麻辣味很重的那种,面里边的咸菜特别好吃。& u8 R* ]6 @: l5 [
/ R7 r/ V; ^0 ?5 J8 j2 ^

* w+ y3 L; ^8 h' g从家开车只要五分钟,基本上是顺路,所以这一吃又是一年多。
3 b& S( y2 {: y9 F4 E
. {3 n5 b7 Q+ B  f( H; F0 i6 g

3 J$ ?) R# Y3 {3 e; J* {; `. p3 s经营者是两名六十岁左右的夫妻,另外请了一名70岁左右的婆婆,帮助收洗碗筷。
/ n1 l6 w2 B9 w1 L5 F( i8 \: v' f) z1 M! [3 }
$ ]. n: e  f% q, g( v2 B$ O! k5 j) G
这家面一直没有名字,也没有店面,在南坪西路尽头一个还建小区的过道里。1 d, G  p$ _" V# {0 h0 ?
! a5 A1 d9 u0 S' T/ p
+ Z! |, [) H0 e( u
过道左边砌了灶台,并用白瓷砖镶嵌好,左边角落上整齐地堆放了好几摞碗,灶台中间是酱油、香油、辣椒、味精、姜水、蒜水、咸菜、葱花、香菜、花椒粉等十几味佐料,每天都是依固定的顺序排开,老板就在这儿调佐料,然后把装好调料的碗放在灶台右边。. N5 s* o5 T# M' I

9 ~' e; b; o$ `. ~4 z/ G4 @. M) @3 M

" a) B- j, C0 X) F3 g) ~% |, G灶台再过去就是两个炉子,炉子上面摆放着两口大锅,一口锅里是一直冒着热气的骨头汤,另一口锅就专门用来煮面,这一块地方是老板娘来负责。! I  d5 z6 G5 T
* L- G" @$ X' ^! r; y

+ H2 s- _, E( m0 b% D; e: Q过道的右边,刚好够放三张小桌子,供顾客坐下吃面。- P* i* ^1 k% \+ W: \+ X

# W5 m4 R1 Q( ]0 E- H* a

+ d: |: w0 `2 i, I4 {由于只是一个通道,所以不时有人和车辆来往,每次车路过,老板都要高呼“车来了”、“把脚伸回去”,提醒大家注意安全,忙的时候,也有热心的朋友帮忙招呼。+ g/ v; v1 U  B. B2 ?* H
0 g: I9 S9 b4 F3 n

+ a: d' Y& f1 N% s最喜的是,由于顾客很多,老板有时会搞不清先后顺序,顾客难免会有微词,于是老板娘就会埋怨老板,老板就回嘴,然后双方就吵了起来。气急败坏的老板就大喝一声:我不做了,点根烟蹲在一边去。看到这一切,顾客忙又转过来安抚老板,“消下气,这么好吃的面,你不做了,太可惜了!”
3 h0 \/ N' {2 w. j
  J6 l) ]( F, z9 h( a  V# X; E
2 m5 A. d$ g+ ^. k! l3 I
于是,老板嘟哝着,走回了灶台,这时,恰好烟也抽完。
- [0 s0 N4 g, s! ?& q3 L$ _. w
5 |) B0 e2 t) l+ E& [

2 G# ^3 }: P( J4 W* k人手不够和年龄偏大,让这家店每天只经营很短的时间,上午十点半,就倒水洗锅收摊。1 R2 G6 s, E( [% f2 E: x, f
3 p( `6 B) Y* `; R, J7 F  v

QQ图片20141105104819.jpg


  @5 M) e1 Z* g# P3 x+ [. A# O$ [7 y3 F/ |6 J

3 @" C# d4 y2 ]/ k1 Q. [. {3 k5 n" z& Q% j+ [
6 ^/ I  J+ u, R+ M

点评

杨辰梓涵  有些摊摊越是小越是简陋味道越好。。这是真理啊。。  发表于 2014-11-7 12:19

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:10 编辑
2 M6 F& Z5 L9 F* z7 [: S3 e/ T" b. m! K; C
                                                                                   (五)
+ ^( F5 Q& u. N. p1 \1 N7 r4 i" L& U* c% H, ]0 z- o
) s" u6 d5 \+ M& ^; d0 v% ~& Z4 b/ f

8 Y. @) Q8 a0 t% _
后来,我逐渐撒开了网,杨家坪的周三哥牛肉面,毛线沟的万州牛肉面,两路口的美味面庄,南坪的黑娃面,我都专程去过,味道都不错,但都没让我过嘴难忘。% F& l# Z+ C) {0 b# b

4 |6 x) I6 c2 g' Q4 H+ S
3 w6 c; |6 P4 p: R3 ~
在重庆市稳坐小面第一强的杨家坪老太婆摊摊面,我也三次慕名前往,但最终被我认定,它不是我想要的味道。
! F# p4 Q; Y( v- C5 L8 ?
- r" }; E3 h( v8 e. [
: E( a* x/ J2 O% E  W; b8 F# {, _
曾经两次专门开车到磁器口,那儿有一家三姐猫儿面,我看了表,往返共计17公里
7 a4 J/ D# h. F( O0 l5 @# v9 U' \" m1 s6 C% L( k
2 r& U* p* K' }' r
猫儿面选料非常讲究,它的辣椒特地选取了两个品种,一种辣而不香,另一种香而不辣。重庆的冬天潮湿阴冷,所以冬天前一种辣椒会放得比较多,因为辣的辣椒更排湿,而夏天,后者放得比较多。
, g$ F$ r: v5 k2 e7 b
- q$ [4 g4 z; `. A: D! D, l
- g: j$ y1 H% ?. |; @. }$ Z; ~
据说,这门手艺是三姐的父亲传下来的。; b$ @2 v" B4 Z7 G2 R; [, U- q: d
, b3 L- \' m8 [% C5 Y8 b

  q/ b7 p6 Y  d' k: V  k8 C9 S9 q那时,父亲在跑船,嫌船上的菜味道清淡,于是每次上船前,都要自己亲手调制一瓶辣椒油,然后带上船。久而久之,就有了这又香又辣的味道。
& b9 K% d" a" |6 M
1 W3 e9 ]+ x6 k' V; J, J1 ]
2 e' s! I5 ^7 H. \
传到三姐手里,她就把这辣椒油用到了小面里,于是有了三姐猫儿面,它也是重庆小面50强之一。% [$ r2 v# c2 _0 Y

  u) X6 I9 c, C

0 x5 T, b. E: o" \# `) ^% n今年三月份,成都的同学来重庆玩,刚好住在磁器口,我特地向他们推荐了“三姐猫儿面”,结果大受赞赏。
+ k8 T. [& O' q" ~: ^0 q3 R- K% q% C! [
; J! \" X6 c2 W/ U# Z
遗憾的是,由于路程过远,“三姐猫儿面”很难入选我的早餐食谱。; ?4 _2 C% f& w* ^% O

1 k( G+ a9 K# z1 t5 K% O) f; ?0 @, s1 p1 ]3 A& R, ?0 Z

QQ图片20141105104651.jpg


) x$ o  @( Y0 e7 S( T$ o& R. I6 L' a) u8 b! W4 |9 e

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:15 编辑
' h/ I. K6 N& e  t- v! l2 Q) t
8 H8 ]6 B, I" a% n& E4 i. X                                                                                   (六)6 @3 ~% S8 Z* X& }

& S) }2 W" Z' K! t
0 i( F% G7 e4 W, k7 Z/ |; J7 M% \如果不是给车子做保养,可能我不会知道肖氏面庄。$ ]5 J" l0 q  ^
2 X/ V1 M* q# ?9 o6 `+ N/ {
3 J' u) @; O5 H& J. K- |: L
我是顺着修车工指的线路,拐了两个弯,来到了南坪中学的后门。. Y: m  Z4 x6 a. ~9 [9 s
" b' Z+ ]* M6 }( a* @1 {
) A' s  n5 J4 _2 f1 n% v, F7 r: U
跟很其他小面靠麻辣取胜不同,肖氏面庄的面味型温和,它不会一下就抓住你的胃,但吃到后面,你会感觉到绵长的香味会渐渐袭来。
, e( w* P0 s1 ~1 I+ b# D: F) q- ?5 x
/ O- ~2 n6 n+ \8 P9 c- k
这可能跟老板来自内江有关,成都方向讲究味道醇和,注重整体的味道搭配,而不是寡辣寡麻。
" D- ~6 A) |- X' @  U4 {/ I& B$ u. Y% f( \& e
! O9 z! e9 E4 o* I' T7 \
在店面的最里头,备有一锅豆浆,又香又浓,客人可以自行饮用。0 N+ s$ A6 k$ l, Y9 n# z7 b3 {+ V
8 T9 }( r5 l9 n5 G

% \0 n5 j, z. t( O. d$ i老板很舍得往面里加青菜,特别是藤菜,只选取最上面的一段,又嫩又绿,让人食欲大增。# q2 w; m/ }  l6 {' Q

, p; p8 W9 S" t; R* h
9 |0 z3 |1 c4 i7 }
在佐料里,还专门撒了炒熟了的芝麻,越到后面越香,就是最后的汤汁,我也会全部喝光,而以前我是从来不喝汤的。
5 z5 A! W! L1 M8 m% n3 _6 E( o# @1 w
: R  L# m. ^+ u, l' z

$ ~" m3 d* P3 H8 N: k) ~
夫妻俩非常勤快,从早上要开到晚上九点,满足了不同时段的客户需求。
肖氏面庄,虽然要绕道较远,但我并不在乎,它是我目前最中意的一家。

' h. v/ V( ^0 i; p6 r; j8 I. w

QQ图片20141105104929.jpg

- @  h0 G5 i% r  a% ?

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:17 编辑 1 V" O9 @) u% F) y
$ _( _' H0 ]# O6 f5 f
                                                面的担忧

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:20 编辑
8 F- K* n- f; K0 G9 g# q
/ o' @* }% E" u3 e! i1 E
                                                                                   (七)

; j9 r. g8 [$ V: @& f
前天早上,我兴冲冲地赶到肖氏面庄,却发现店门紧闭,上有字条:由于家中急事,本店于10221027停业,给你带来不便,敬请原谅。
4 W. p$ H: S. h- H
28日我又去了,发现店门仍然紧闭。

' I3 _5 F5 l5 B5 Z% ^4 j, I' x
今天,我不敢去了。我想,再过几天去,应该要保险些。

7 y( ]+ R& ^2 Q# B! i- w
南坪西路那家无名小面,曾经一连关门十多天,事后才得知是因为老板生病。

0 V* c' D, x+ s- ?5 g2 F
曾经向这家老板建议过,你们年龄都这么大了,可不可以找个店面好好装修下,然后请几名小工,以后还可以发展连锁店。

) U5 M+ [. h3 ]7 A1 n- D
可老板告诉我说,他在这儿卖面,连工商税务都不来,可以节约好多费用。

QQ图片20141105104802.jpg


( f  J  ]) W7 l4 X0 J* E

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:24 编辑
) X. [8 e+ X8 p+ n5 t$ j' q' g* z( S$ v/ \! [6 T
                                                                                    (八)

$ f; ?# O% j  K
重庆还有家老字号的面庄,叫“黑娃面”。
0 G! E% f! E* V& X+ y2 ?/ H
98年我就知道“黑娃面”了,也是很有特点,在煎制辣椒时,老板特地把辣椒在油里多煎一阵,在糊之前即刻起锅,所以这家的辣椒非但不苦,却有着独特的香。
$ w: w( F2 k. Z+ D8 `5 U; |( X
黑娃面的老板应该算是醒得比较早的那种,很早就搞起了加盟,在南坪我知道的就有三家。
7 v7 y5 ^" i) D' Y% `$ c: g
这三家我都吃过,发现味道还是有很大的差别。其中两家生意还不错,但有一家估计是味道不好,就选择在晚上六点开门,一直通宵营业到第二天早上六点,放弃了上午这个黄金时间,主要供夜间开出租车的司机食用。
4 ?- ~/ i2 a- ]2 i2 X; }- {3 l( \* n  v
虽然弄起了连锁加盟,“黑娃面”并没有自己的LOGO,也没有统一的装修和着装。

, f& ]% c& a9 Z: D( X* i9 s& Z

. |$ ^- q. G3 L: \" N

QQ图片20141105104743.jpg

3 s, e, Y9 M& p4 T

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:36 编辑 . Y2 n' G+ Y5 n) ?# E

1 h1 K, n* ~& c6 u6 j2 T; M! E
                                                                                    (九)

3 r  h' Q. y1 u+ b7 o: A
十几年前,我在南坪丽德电脑城工作,也就是现在上海城的地方。
( a' N5 @, v# {
当时旁边有一片旧居民区,在梯坎的拐角处,一名中年妇女和她的儿子儿媳,就摆了一个面瘫,味道也是很香,每天早上都会顾客盈“门”。

4 [6 Z8 f/ W& T
那时我家离公司很远,大概有十公里,坐公共汽车再走段路到公司,差不多要一个小时。但每天早上,我都会空着腹上班,就是为了这碗面。

9 W9 W& Y  x7 |% S: V
后来整个片区拆迁,改造成“上海城”,一个现代化的城市综合体,这个面摊从此踪影全无。
3 A7 w# Q% s+ v- R8 ]
城市现代化的改进,让我的味觉记忆也随之戛然而止,留在面前的,只有那一栋栋的城市森林。
' H6 a6 o) ?) {

QQ图片20141105104551.jpg


* P3 j# N; [* T( X

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 22:45 编辑
* @5 l; b+ A0 V3 }+ i; E/ V9 k; ~% M
0 D* o- d+ Q8 v# Q
                                                                                    (十)

+ |$ y( _$ K1 h$ v) I+ i: h
重庆的小面,从采购到制作再到销售,基本上都是老板亲力亲为,据说是因为佐料必须由自己亲手调制,才有那个味道。

& q. z( }# F, l
开店的人,基本上都夫妻俩,且年龄偏大,年轻人嫌这份工作苦、枯燥,收入不高,不愿意接班。
7 U2 \: U; W$ [9 h0 |) Z
很多老板,就是在路边、树下、屋檐、拐角,随意摆一个摊,没有店铺,也没有工商**,雨里来风里去,生意很受限制。
; N% U+ w$ C8 N3 ]
也有一些思想超前的老板,想到了加盟,比如老太婆摊摊面、金刚米线,但似乎并没获得真正的认可。

8 i1 U5 O  V  \3 S+ Y
可我看着紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、草原牛肉、鸭脖子,这类同样凭味道闯天下,也得现场调制的品牌,在重庆做得风生水起,我不禁有些不解。
; j5 P8 k/ A: t. E% c; Z/ A! m; D
重庆小面无法无法做大做强,到底是技术问题,还是思想没有开窍。
6 Z, c+ x) H' y/ z7 D
“我很担心,”

' F: j" I8 m  z3 F% ^
我对一位面老板说到:“你们年龄都这么大了,怕以后再也吃不到你们的面了。”

0 W, i% E0 b5 P- L" [

; |- m7 {" K' F- }2 p; M8 \
                                                                                         写于20141029

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-5 23:05 编辑
7 B8 I9 r" c/ V8 V* f7 x
( l6 j+ i5 V$ D7 T2 _9 o
城市化进程,钢筋水泥的崛起,随之带来的是文化的缩水。同时,历史感是无形价值的重要一部分,当然这并不意味着重庆小面要有一颗因循守旧的心。
% ^, y$ C% X1 i

' r0 U; ^4 B( j- Z) q如果老迈与陈腐,消失是历史必然。而小面事实上也代表了重庆的历史,历史是不容磨灭的。历经时世变迁,历史成了荣耀,但也成为阻碍变革和发展的藩篱。变与不变,这是重庆小面共同的命题。破、立之间,该延续什么,该放弃什么?那些风雨飘摇的老人家们经营的重庆小面们,无疑都在等待着一场属于自己的变革。5 ~6 Q' c  ]) H

" Y+ s; t7 F% w, X$ o: q
1 p: d: Z' x; a" [& g/ i2 P

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

本帖最后由 儿子已9岁 于 2014-11-15 09:07 编辑
, d1 ^1 ]6 l( K2 Y$ Y1 ^. c' a6 _- D$ d3 F( K9 S$ @5 n
这是我其他文章的链接,欢迎朋友们指正
1 P" j3 C# C( K& P; R& W- n9 |) G7 q
《儿子已9岁的文集链接》:http://www.cqmama.net/thread-814427-1-1.html
% u4 K% K4 g7 ?' L* p  y. Y6 Y4 _# d  Y% R8 s% H1 y0 h: M/ q. l3 I3 j
《儿子已9岁的理财保险咨询平台》:http://www.cqmama.net/thread-776610-1-1.html
8 |; f" k9 b- c) u
4 _! _6 P+ b; `: x' g: T《儿子已9岁的联系方式》:http://www.cqmama.net/thread-488247-1-1.html
. H0 ^, U# i# \4 T' n$ P" G: |" b
- ^+ ~5 q3 U  G2 ?. S! ^  ~; R# O& M社会保障:
4 D/ ~0 @, K5 {
2 w6 ^: {! {8 G/ P5 _《 居民医疗保险相关政策》http://www.cqmama.net/thread-253563-1-1.html
! r* y* L# {, e- N3 R2 m% y: y2 m5 a/ @' A6 y* i* Z' F/ O+ I
重庆市各社会保险局联系方式》http://www.cqmama.net/thread-287913-1-1.html
; g4 B* E) }5 }  D; x( V

& {, p# [& E4 J& z( a
理财与保险:; N: F8 c, R- h

& q9 L9 O5 c/ W2009年:
4 a+ [  b. z5 N+ Z9 ~" C
$ j. I( S: P( `+ |" _% a* M* x8 G. N关于婴幼儿保险的建议和探讨》(http://www.cqmama.net/thread-106327-1-1.html
# T! J( K6 M- D& t) r& T% |. C. S
+ ^1 ?$ h: p& \# O, i$ @《后350时期的思考(论卡式保险的利与弊)》http://www.cqmama.net/thread-107628-1-1.html
. q, v3 d) A0 g% U, c
# ^9 {% R6 F( \; b1 [9 T8 M2010年:

7 ~) \" J: H: c  e3 q2 Z# l1 f& C! e! a0 H
《向妈妈们简介一款少儿保险》(http://www.cqmama.net/thread-123273-1-1.html
1 t8 L4 Y8 S# }: Y  Z5 \; ^& C. u) i, K# d
保险需求的两个层面(续)》(http://www.cqmama.net/thread-155922-1-1.html
6 H# m7 Y4 [3 P, K( D
, @7 D2 Q6 z+ g6 s# k; G, g大人先参加保险,子女后参加,对吗 ——浅析家庭金融保障体系的规划和构建》(http://www.cqmama.net/thread-195013-1-1.html
9 ^5 Y6 s/ P2 {' f! N5 }3 m% g
% g' H! q1 v+ B3 y/ f《小孩保险的几个常见问题》(http://www.cqmama.net/thread-325163-1-1.html
- h2 b* h4 D/ H7 A
; P( I4 l# m! n( g; Q4 M5 H. x4 D
2011年:
# H4 K* ^+ p. o. S# O0 F) z& m* a$ n) d! k
我是一名寿险规划师》(http://www.cqmama.net/thread-483983-1-1.html; F' G% V! F, L! G" s# l

9 |4 a8 Y( K! x) ]7 u0 }3 V《终于,我也出了一份少儿万能保险》(http://www.cqmama.net/thread-531801-1-1.html
- v1 h( n4 |8 g  ]. P' P& H* }$ l8 Q6 T% L( D+ U& @
《绿色保单的意义》(http://www.cqmama.net/thread-636402-1-1.html
7 n& N3 Z/ X/ @
" E. \& ?& T: F/ M5 V2012年:

( A" \9 o- u0 _1 x) P, Q4 g7 O% W; k5 }
宝宝脐带血保险(也叫脐带血干细胞保险)》(http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=657308&page=1&extra=#pid67**71! f( l  T" v$ W% N2 c& }

- s# ]+ \8 z! T《浅析人寿保险的售后**(由被动式**向主动式**转变)》(http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=660747&highlight=%E4%BF%9D%E9%99%A9
. D3 l3 c6 f" r& O0 m% i* o. |
. g, x4 t2 p4 p* x《我收取的第一笔保险咨询费——让我们赢得公众的尊重》http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=681544&page=1#pid7122325/ W+ ~0 v( b  H# o. J& w- k

8 P4 x$ F- G/ F6 {" Q《关于平安智慧星终身寿险(万能型)》http://www.cqmama.net/thread-730482-1-1.html
# u& [. z. o( H& Z$ ~, ^# H! l  C: k( v" ~. @! C! y
2013年:
! c- p8 c1 G# m: O6 l6 X$ u. F+ R% s; V- D: S
《很后悔,当初没把它当主贴来发》(http://www.cqmama.net/thread-819923-1-1.html  `0 E) J: n/ |0 z1 m3 G  q8 }- F0 }
! @, n1 o: `2 z. A  f) ?
《我的第一张外地保单——谈谈异地投保》 http://www.cqmama.net/thread-837538-1-1.html& m: q' G( F0 m: v4 _
, B9 v( }$ n; F9 f4 p7 X2 f; z
《有了宝宝后,如何开支——家庭成长期的理财需求和理财行为分析》http://www.cqmama.net/thread-837849-1-1.html( L0 a: h3 t( |  }6 F6 h
# s* z; Q# F; [% W
大家看下,这种理财产品如何?》http://www.cqmama.net/thread-851665-1-1.html% i" q9 z: j' w$ z* ^1 n

9 U8 c" Z9 H9 b2 l5 x8 o2014年:
2 ]5 V1 [) D  v8 k9 F
3 X2 E+ L+ T  P+ d# N6 ^7 u. W% X' o《72问——是带着隐患保险还是解决好疑问后再参保(一位博士妈妈的选择)》http://www.cqmama.net/thread-862685-1-1.html, p% n1 `8 n+ K) z

+ H& D9 J8 L3 \0 Y9 I( v$ S- \《保险理财第六步》http://www.cqmama.net/thread-879219-1-1.html
( E4 ^) Y) I6 c% @3 n" `+ e

; w- K) Q. b# ~
《写在万能险停售之前——一个好险种,可惜被恶搞》(http://www.cqmama.net/thread-909136-1-1.html% `# }: m# ^0 E4 {; Z* r+ h- m6 R

2 [) Z1 I# C/ p  {& t
职场**:% D! E' t8 c' l& m1 Z

1 |! i1 u# P) r  c **     无关成功,仅取快乐》(http://www.cqmama.net/thread-684294-1-1.html
+ Y! S7 ?" ~) ^0 A
$ X1 |. G  E# J9 Y  j% e我爱旅游:8 a( W; L0 k9 D2 M$ L9 B! ]

; q" ?, i# E. Q- M6 @1 \5 Z
2010年:
+ n' C5 k& J9 }, v2 E: ?
- A$ R+ o) |, Y; \* V2 I《定了,去海螺沟
(永远的川西系列一) http://www.cqmama.net/thread-126736-1-1.html
$ r  M. A/ @: g
1 `  I& K2 P. ]《潼南油菜花》http://www.cqmama.net/thread-143245-1-1.html
, m& e+ a( o+ K% E* m; l2 f# F7 ~( e; t$ _/ p
《五一攻略之蜀南竹海、西部大峡谷》http://www.cqmama.net/thread-155170-1-1.html
, ]! G4 o' y+ m& A4 C
9 \: b, i& Y, `; Z# x' U& O1 V/ C《一个人的旅途(恩施大峡谷)》http://www.cqmama.net/thread-179798-1-1.html
% J2 M; v. C9 M& z" U+ S
. h2 }& T' }* Z2 Y0 Z( u& X* ]0 i《行者无疆!!寻找通往天路的痕迹~~》http://www.cqmama.net/thread-205477-1-1.html
. W$ U8 p  m) x5 H  `- x; i% W$ X  g" ?' A& ~
《走过四季,路无朝夕(永远的川西系列二)》http://www.cqmama.net/thread-231120-1-1.html) R$ ~2 T) ?& L* ?5 U- B- N

* n1 O2 o9 d5 M: Z5 o$ @& F《 云雾牛背山(永远的川西系列三)》http://www.cqmama.net/thread-327295-1-1.html
* A; F/ Z( e: ~7 a# s2 a5 h. C: M, ?2 g* g: C5 l7 c
2011年:
  y" i6 A; |9 {2 y0 B6 B2 t. F% R2 y- w& |
《打鱼归来》
http://www.cqmama.net/thread-366949-1-1.html6 f1 \! D+ Q8 C- k

0 B9 g( h- K& ~) T云南~~和春天的约会(东川红土地、元阳梯田、滇池海鸥》http://www.cqmama.net/thread-372435-1-1.html 9 l5 H, Y. l: ?4 q
% r# ]+ s  y# L9 `6 N& x" B+ ^7 D
《云南(续)~春之恋(罗平-最美油菜花)http://www.cqmama.net/thread-433122-1-1.html1 H4 z: q3 q- m6 x
( A6 Q% D- I2 c$ W' s: F6 m. ^: D
《绿色的世界--重回自然(梵净山之行)》http://www.cqmama.net/thread-453626-1-1.html
0 u# ?( F- f! L! _
% X7 `7 s0 _& w) I+ ?& v9 c《一路格桑花~穿行在世界屋脊》http://www.cqmama.net/thread-598976-1-1.html
/ k/ p: o  W  V- y+ C: \1 F- J9 ~1 q: H* c- l
2012年:$ Y3 a1 e* T& @% U
4 i: n! S' x) X( E- ?! M
《面朝大海~迷失塞班》(http://www.cqmama.net/thread-845296-1-1.html
5 ^0 p4 [" n( |% t: N; [
9 Y) @% Q( T$ O& S. g2013年:* p1 @. X3 j5 Y: T* h

" ^4 P5 W: B2 F- ]& N& M" l
《川西大逃亡(永远的川西系列四)》(http://www.cqmama.net/thread-818845-1-1.html( b0 u. O* @9 z  z, d
) h# B  H0 q- k% S7 n5 l* O: V1 o
爱心链接:7 k2 u( {" \# Y" R/ |
( I, O. s1 h# w9 ~
2011年:7 Y0 f4 W# f! o$ a
; ^% H# S0 c/ }* _
《让爱随风——记酉阳兴隆镇贫困学生家访》http://www.cqmama.net/thread-518515-1-1.html5 @8 }! W( P- D7 f" c/ B& Y

) @. t$ t: ?: y+ [8 ~2013年:  O  S; k0 H! ~3 }
+ q  P- v% r* a" e- g* Z
《新的学期,与你共同学习、进步》(http://www.cqmama.net/thread-833**-1-1.html) e9 ^4 _" d( i  B7 x% w/ X

; I* N" C; F, e* V& b0 n6 u心灵鸡汤:
! }/ _$ Y. V" a- L
& b. d5 W! ]* S, `, w1 l( Q) s% p《变~~我的足球人生》(2004年10月)(http://www.cqmama.net/thread-811721-1-1.html
' ~3 k, W: K- p. }8 x4 C4 C: V
) i4 @+ S. M. W9 O7 z1 Q$ Y《这一次,我有些感动》(2009年11月)http://www.cqmama.net/thread-101345-1-1.html+ d4 t# N0 \2 ]/ m

3 T. D8 j3 }5 S6 N8 ]《儿子的保险》(2012年2月)(http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=663652&page=1&extra=#pid6821828% a7 P% m4 _- a; o: c* {% I

2 C5 f6 P% T# y2 [《比友谊更可贵的》(2012年3月)(http://www.cqmama.net/thread-672629-1-1.html- P! m  V( C! w1 l

" u( D7 ]* w+ Z- T/ Q# [% C《暗夜里的灯闪》(2013年6月)(http://www.cqmama.net/thread-814929-1-1.html
- r0 Z4 Q- F, ?4 K1 ?( M4 H
, Q% Z. [9 b1 u- T$ ]- V《回家》(2014年9月)(http://www.cqmama.net/thread-940321-1-1.html+ ?2 }0 o# u' X' Z# [) X
# n% P9 E! {; ~2 X& ^! ]
重庆碎片2 E0 C9 G* l4 H4 u5 Y, m- c

$ N+ |5 s) b6 p' k! k《面的记忆》(2014年11月)(http://www.cqmama.net/thread-954433-1-1.html6 I  g0 t3 c* g4 v

# j8 N2 `1 v* l《好吃街的没落》(待)
3 c- s: _3 A- b3 t0 Y. d$ P0 q
. ]/ y9 f0 [1 o0 \2 T9 K《山、水、桥》(待)
) ]- ]7 d- s3 C8 y: `
) C& J& Y, c5 i( W6 e/ P1 s4 H/ P$ V/ \6 ]* B  K
8 j6 y4 Q& y8 }6 _
  K8 P! I0 t7 }( Q8 m4 B

4 N$ k( D5 i7 A. L  e$ N9 u/ \  {$ p  M. i' N$ N& f
$ }! N9 R# A2 `/ L' H& O2 I
8 u; e* G( U- y# d1 `1 l/ O5 a2 |

0 |* }& t3 m& t; M5 @( F# v* F6 U* G5 f/ w' S1 J2 u* v

高子晴

初 一

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
3406  
宝宝生日
2010-10-04 
积分
835 
吃面都吃成行家了,你这也不简单。

点评

儿子已9岁  呵呵,每早一碗,身体康健  发表于 2014-11-6 14:48

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

吃面都吃成行家了,你这也不简单。
呵呵,每早一碗,身体康健

Rank: 6Rank: 6

妈币
706  
宝宝生日
 
积分
220 
我只觉得我妈下的家常面最好吃,

点评

儿子已9岁  呵呵,很好啊,能随时享受这份美餐  发表于 2014-11-7 09:06

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
3209  
宝宝生日
2010-04-16 
积分
8276 

备案团长

说得很对呀支持!

点评

儿子已9岁  谢谢。  发表于 2014-11-7 10:30

Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40Rank: 40

妈币
26469  
宝宝生日
2000-03-14 
积分
19795 

荣誉骑士 玩乐潮人

我只觉得我妈下的家常面最好吃,
呵呵,很好啊,能随时享受这份美餐

Rank: 3Rank: 3

妈币
94  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
50 
本帖最后由 雪胖妈 于 2014-11-7 09:34 编辑 1 M8 z+ W8 I: z

, [' r$ p9 a+ g& Y( n5 {4 a. i( ^8 e2 E回复 儿子已9岁 的帖子, d% z! F7 r: D' R- D8 J, F

; r% w% S3 d& W丽德电脑城那家面确实好吃,看到你这个贴豆想起了,重庆小面是我老公的最爱,365天360天都在蒋三小面报到,孟非孟爷爷在非诚勿扰经常提到,说起小面豆在流口水,重庆小面不摆老。

点评

儿子已9岁  据说,“孟爷爷面”已经被注册了,不知是孟非自己注册的,如果是别人,他开面馆就麻烦了,自己好不容易打出来的牌子  发表于 2014-11-7 10:38
儿子已9岁  对,孟爷爷一直想把重庆小面开到南京、江苏去,不知成没有  发表于 2014-11-7 09:57
‹ 上一主题|下一主题
面的记忆
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部