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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。2 j% b* T4 f5 l! o  ~' Z
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)/ |6 C* E- F) W+ f  ^
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克. ~* e# y9 H9 U
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
1 b$ J$ {" t2 n; D# e制作过程：
1 E3 h/ P6 |  ^0 g1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
" X$ W" w  w: A5 b' i' ]3 V  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4 g* h4 I+ Q0 Z5 L* F) q/ [
8 y) g: i1 s: B, q' w$ Z( E3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
/ R% p/ T' ^- N& F% D" I( C6 M4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
, ^# y4 l* i% H8 l) ]8 X5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）! O2 C7 y/ ~; o. K/ l+ Q
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
8 x. c+ c. L, H; C7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。, R2 W6 _6 `! |; y% d

; Y5 i! {! {! w" v8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
/ v3 q: F; A# A% Z4 d
/ h/ }* L6 V% z% M赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~" B, H8 t+ \" O' v
# u% u9 r9 y" k
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# A/ U5 y# Z- H8 ?( N( V6 I5 l
8 g: u" s3 D3 m' x4 ~9 U8 V3 ]$ e$ [" `, T
8 R0 k5 Q1 g# W& {1 o) s& ~0 r
. q, K# w% E' |- ]  K9 J
+ G0 p. ?# \2 S2 l7 g, S+ }: U9 b$ `
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~
( |9 w# r. `; A
1 o0 |0 [3 b6 U) }! |6 X我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 ) D0 i! ?/ \) D3 w! m2 f+ ~' [: I
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

9 r6 N# ?, D5 b$ c% ]- _! Q  @8 ?7 h9 K$ c/ o8 S4 r3 n

+ g' u" l9 ]8 j" c嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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