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下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。6 ^5 Z( V) h/ h4 i/ g3 W( S( N
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
, L1 f* ~' f9 i/ Q* p配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克" j: P( ?/ Q' ]" F/ y5 f" A# e2 \# t
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟: O* u2 G- D8 q/ N" v1 X {
制作过程：
/ Y3 v3 l4 ^3 q# E! h( n) a1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
Z, k9 m4 r5 m/ b' I; Q 2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状2 F6 ^& L6 I# k; M
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
8 x4 O9 b# Z9 p! L* v4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
# d+ A3 B& q& e, m( l; |+ B* S( R5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）6 D/ V" u& I* `' [& Z
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。, ~/ }4 a; \- ?$ F9 V
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。' X3 k1 f( c$ Q8 K, t V- c
5 c6 r7 y4 p9 m( n8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 Z! M+ J3 @, g
7 K) N4 p; H; Z& T- P赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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# B6 w4 M/ Q: s2 A( X* `/ u[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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发表于 2010-1-31 21:53
，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
