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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。6 F+ K$ z; x" t, A9 t- z6 X, L
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)5 j+ L5 d/ {) {, [: p& Y- K
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
' B' \4 p" l" q# _6 H. H烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟' O+ j' w& o# F/ P8 p
制作过程：
. n) ~3 g6 I- `* V+ c1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
% w" I0 K1 o4 E8 N  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3 f6 M) E4 W, ?+ E8 B; v: x/ u
& m  \7 t' d' o
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
( e- R' k4 }+ e- n3 T. |/ Z1 J4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。. r  Q: C  a" _6 i+ U" ?
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）" X, E1 O5 e# s8 y
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
4 O- r( O7 e. p) e  @- T3 y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。( U' C$ k0 J  B) _9 j
3 l- [7 q1 S0 d3 a2 O$ T% P
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
0 x( B5 H  \3 S; O0 \
& _% M+ o% G; h. _赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~/ k4 l1 n0 M' G$ B2 q' h* F3 W
( m( t/ R- {" {/ p! ^3 _0 d( r

- h4 z' V2 l) }6 M& x
! m% ^4 h& f7 E4 J+ |
! @9 W4 [' m2 U5 J# ~! w2 ^: b( j: c
; `2 T1 I: z; V' w2 o
, ^# \7 Z5 }' W, `. ^- \- n1 T

( r9 n# X$ L( R. b7 }+ q4 h[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~0 p# v. `( W) r$ L0 A
" G5 W& _  H5 J3 E
我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
. u+ }( N1 M" X6 P3 e: d吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

0 Z: V, T2 F8 y( l
- _& K( `9 Y8 ~0 ^0 J3 Q6 P# \
: M# W- `# m6 J+ i5 {嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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