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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。7 X0 r2 v# M0 d' K
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)  O3 N' i" A. c1 \$ A) k
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克  d' F0 v9 I1 k$ m% w3 U
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟; o3 L6 M% Y& o0 O
制作过程：
7 K: c- ~" C) \) n  I' ?1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。; ^# m) }, D& F9 w
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状" y; F0 ?" b1 z+ d4 j- Q2 b9 ~- c

% v# {8 I% z8 w3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
" V3 j( A7 e- E. U$ |4 V7 F& S" e4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
* C( g2 z6 A" Z  h: O! d* v5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
( x$ f* ^$ c3 a% _" }6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。+ K) f  X( i0 k) ~- \# R
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。5 H2 [6 c7 k5 ^+ p2 |
8 l9 q1 G: }5 O3 {6 b4 S- y; |
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。9 U- U5 [6 g: o' b& D. C% D/ i( h
5 _, o$ ^- c. H3 j
赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~# x1 L4 V* I6 _2 [' Z! Z/ o& ^, w
2 J& p8 R; y9 z; Z. Z+ n% X
我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表 5 N. s2 q3 j" z; }) W
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
" p& Z! e# L* D
& \" P" B/ q& q0 p! e

+ d% ~- ^) ~5 b  w' u9 X0 ]嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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2008-04-24 
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发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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