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[厨娘煮男]

「烘焙」新手来报道哦~~~饼干

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qm723
恩熙

高 三

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宝宝生日
2008-11-11 
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楼主
发表于 2010-1-31 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
下午拿到了2大箱装备，晚上吃了饭就开始准备做了，第一次做这些，想了想去还是做个最简单的玛格丽特饼干吧，参照的君之的方子。
4 e4 l; @& i7 m+ `- F9 R9 Y% u【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)- k7 Q. z2 t3 {1 H$ x1 i' V
配料：低筋面粉200克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克  |: F" P4 p* b' ^* r, }' D: f
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟# d/ X8 P; e4 u: g
制作过程：
3 \+ L" t6 q; Z' D. o1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。8 ]8 V! g" s- U1 ]6 D
  2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
- \! _0 Z1 q& n2 f  `
' G: Q2 |3 Z( i- ]' ~3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
$ Z! q  i+ o. x, R3 U1 Y# \4、低筋面粉过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。0 [# c* @0 F7 i* \
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。（我只冬了20分钟）
; |( w/ t/ T* h$ I6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。% Y, g. X, @  h+ z; i7 }
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。0 T+ ]. j& \5 O$ F% Y5 \* u( i
+ b( {, ^/ F8 H* R; G5 ^! b
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
( O6 U( r0 E* O
* X+ a3 m" Y$ U赫赫，在烤的时候我磨了3杯咖啡，第一次的手艺老公夸不错呢~~宝宝也很喜欢吃~看明天再学习做做其他的，到时候再来汇报情况哦~~
/ j  S7 R" C" g6 o. K) m$ [* T  o( T' W! R9 `$ q. g! F
' ]& c/ G- V( W6 Y9 }: z
. G' ~# a- X# q

6 F: ^, ], r1 U5 l. P* r+ W) n3 x
& `/ `: w( Y, C! Q  E- K4 }/ P' b4 y/ ]! v2 Y
! _6 a; D) ~& I1 Z! e: S
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[ 本帖最后由 qm723 于 2010-1-31 23:28 编辑 ]
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熙熙-妈妈

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沙发
发表于 2010-1-31 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。
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焦糖布丁

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板凳
发表于 2010-2-1 00:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错！！
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西西妈

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2006-02-02 
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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

地板
发表于 2010-2-1 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮~~
. D7 D: C1 l7 h0 `, K" Z/ c8 L8 D& I# b
我喜欢你们家温暖的色调。
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qm723
恩熙

高 三

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5#
发表于 2010-2-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 熙熙-妈妈@cq 于 2010-1-31 22:16 发表
$ _" i& F6 ?/ H3 X+ M0 G: [吼吼，这是一个能干的 熙 熙 妈哟。。。

$ x2 c2 ~/ J9 n8 g# x
- I1 ?* @$ C2 O% l$ i! l( W; ^" i8 G5 l" U- Z/ f8 H, B
嘿嘿，夸奖了哦 ，我都是看了西西妈帖子跟到学习的哦~~~3个xi 妈了~
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小虎的妈妈

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发表于 2010-2-1 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我做得好多了
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樱桃妈妈

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7#
发表于 2010-2-1 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下，哪天有空我也来做做
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qiaoniuer

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2009-04-05 
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8#
发表于 2010-2-1 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，我的烤箱到货老，也准备有空给我家LG还有妞儿做这些老，那个低筋面粉在哪里买哟？
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飞鱼

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2008-04-24 
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9#
发表于 2010-2-3 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高筋粉、低筋粉在W2M有卖，惠宜牌的，我家一直吃的这种，不错哦！
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