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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……
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一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。
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5 {' a' d* K. ?/ @( {! M2 S
) l. f; O$ `, c% L) b牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。6 Q" u( X' ]/ y0 U9 l

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把黄芪和枸杞子清洗干净。
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把浸泡好的牛肉切成小块。% y, l' I% s& d$ j: P

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9 `- X' W) _' K切好的牛肉用凉水下锅焯一下。
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8 W5 ?- ~; {, ^. a及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。) A$ t0 K" J/ ~8 Z0 f) v. x

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4 {- f2 X' }1 B6 F3 }适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。1 y: Z5 F( l; g; z. k

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: `7 u' g7 O0 d& x. @把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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6 {1 k, k5 i# s; p  o, y( ?把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。; v8 G& h) ]' A( y6 i( `# ?$ |- O, ]

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选择煲汤模式,时间设定2小时。: C2 \9 v! N0 f

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9 r, h1 R) J0 T% k. L- r' D* ^) |时间快到时,加入葱丝继续炖。3 Y) m3 y5 a) c' L# e

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& E0 h* g; ]+ T' Q时间到,加入一点点食盐就完成啦!
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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!+ Y) v, @( V- |  p. d/ Z9 x( g
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。. i/ _  q8 O7 c
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黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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0 i1 k; [7 v/ e0 t* ?今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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