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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……
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一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。; U7 l$ h% `) \  l9 g; |

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3 A% [: }8 F2 q. `& N牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。! L# t' j$ r3 V) _- H0 O6 ~8 j9 ~- ]

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把黄芪和枸杞子清洗干净。  J* ^- Q' `4 f0 z$ x/ w

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+ o+ h1 u- J8 A! V, s* q( Z( Q% v把浸泡好的牛肉切成小块。
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切好的牛肉用凉水下锅焯一下。! R. X+ g- Z7 K" O  g

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及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。% Z- B( h$ K, S( S

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0 r6 O- e; v  y0 p2 J0 n6 g/ a) h: ^适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。* [. T. f2 c9 H/ T) _9 t, I

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把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。# x, _* G! l/ o5 ~' m

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选择煲汤模式,时间设定2小时。
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0 k$ J; V- f' i9 |时间快到时,加入葱丝继续炖。
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& c4 n* g& m. ]; e9 X时间到,加入一点点食盐就完成啦!, N5 I7 k. [* g" M

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0 H' Y7 \5 q/ M, g喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!6 M( q: M1 w0 M: c; k
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。
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; m" z7 i5 q, p黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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