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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……
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一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!( z9 @" A, m5 o
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首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。8 |* Q, H; ~  g  p0 s

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2 P! Z8 b1 E/ _牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。
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把黄芪和枸杞子清洗干净。2 k' g4 D8 y9 q2 P$ T+ ~

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# ?2 l; f: j! s3 V3 C* r6 [把浸泡好的牛肉切成小块。9 ~# V9 F! B- _( a. O$ S! [

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切好的牛肉用凉水下锅焯一下。
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及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。. E% u$ F6 w0 S5 s/ @7 @% d! G

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$ a7 f- M  p* g! z, ^& [- R- }3 Z# ^适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。: k% {! R% r1 Z8 O1 I

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2 V8 _7 y# r2 V/ a: ]! I! s把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。
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, H* Y' Y" B0 `7 @1 k  P1 z选择煲汤模式,时间设定2小时。  H" C* V: v% T3 U& }' n. b

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时间快到时,加入葱丝继续炖。- b4 d$ I2 y& r7 a7 l2 I" P& G

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时间到,加入一点点食盐就完成啦!
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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。, }0 L0 L% F2 l. i, U8 `
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黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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0 k$ k8 W: u5 T* ~' K" ~今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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