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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……& l& V4 |6 O, U9 d" w. e6 z0 v
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一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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7 q* s& x) p2 q4 J8 H% E- {首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。! K& [% `& V6 e  @$ A+ Y% h6 x

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牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。0 G: i) G2 H: T' A1 q# l5 O

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把黄芪和枸杞子清洗干净。( d+ d2 u! ?2 u; Y, y- C6 C7 p9 E

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: c. N5 h) a" ^4 j. ?( H7 a把浸泡好的牛肉切成小块。. O1 I0 A  l. N" \; r; f& d

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8 o$ [" [1 l1 e& O. Z& V切好的牛肉用凉水下锅焯一下。
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及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。7 k9 |' |  {: }6 v5 u

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. M% v2 |/ S0 d' F6 `* t0 m/ w. v( _适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。
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把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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" M/ R; }( T* `0 s" I' @把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。
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  S' V$ Y% h1 u0 R/ x/ b选择煲汤模式,时间设定2小时。
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时间快到时,加入葱丝继续炖。0 p' n: I$ ~, ^! ~5 ]8 F6 l

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5 r% q7 w- a* G) n3 }0 ^% v* l. f6 \时间到,加入一点点食盐就完成啦!
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喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。5 Z/ \( M& B7 C5 j- c! N# f; o

& [/ F7 f' A1 y5 Q+ j, n黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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