本帖最后由 飞向蓝天的小鱼 于 2016-7-20 18:42 编辑
- c* K2 J0 h- h( K" K0 U9 N, f+ }/ E; H m w) o
三亚去过好几次了,前两次还是有玩有吃,后面就直接奔吃而去了。这地界儿依然是很多人“来场说走就走的旅行”的首选地。无论外界的春夏秋冬如何交替更迭,这里永远“面朝大海,春暖花开”,随时动可放纵情绪,静可装B文艺。
4 x: b& i/ S2 }1 g; u l
) m$ Q; d/ D% U7 |0 p3 N世界的变化那么快,只有在“吃”这事儿上,我还是若干年的我,一个全价的机票眼都没眨就买了,只因心心念念的美食又如“青春期碰上花美男”般招惹我容易激增的食欲。 a. b' F/ H9 k. I; s- F4 F2 I+ m
% S, n" Z5 P4 U% p+ w谈到三亚的美食,我可以不谦虚说差不多就要成为“本地人”了,吃过的写过的若是付梓,小半本书大概差不多。但三亚也在变,唯一不改的是熙熙攘攘地人流,汲汲营营的街头,我讨厌这座城市的杂乱喧嚣,却又无法舍弃深藏的种种美食。 % R4 i0 B- v0 y& m, B! G) I+ d4 G
今年再去,没看见街边买柠檬茶的老奶奶,挑着担子卖干货的中年妇人,摆小摊卖酸粉的姑娘……他们长期“盘踞”的地盘变得空落落,听说是被取缔了,为了提高市容市貌。然而不收规矩的摩托车还在肆意穿行,听起来也是呵呵哒。
0 M* N* F h9 F& l2 M还是说回令人高兴和惦念了许久的美食,这些能让我一次次冲动而来的美食。 8 w+ }) o2 w( L1 r3 j1 Y
" @. ~- o: k# a& [8 x8 G% z/ }6 H
米 粉 海南的食物围绕米粉、海鲜、家常菜展开。以前也写过,这里是各种粉的天下,光是三亚,以地名命名的粉就好几种(事实上,我国多数米粉都以产地来命名,有特点又好记),到了海口又有海口的粉。 " l6 b+ w2 b/ k$ m2 R, i) q' n
% @8 o4 A4 Z! i
7 p: y$ Q8 u0 y, t% y
►后安粉
% P6 E: t3 e& H, s! C3 g后安粉的汤底浓郁香爽,是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配料有小虾、海螺等,与手工磨制的米浆做成的米粉,组成一碗细软的后安粉。后安粉用胡椒提辣,这点也区别与其他几种粉。 过去在三亚后安粉几乎只出现在早餐时段,现在宽泛了,随时都有。
' f, q- T2 w' r8 _! M- h
-
% U% h9 U/ d9 T0 C
: k1 U: t4 u' C- t# H r
-
. M2 v* d8 d9 O
/ K3 k+ G( ]0 J: k2 L" w9 b
v) i$ E3 o2 g# S! H- a
" A% v, q+ [* `. n, q9 W e0 _! N►陵水酸粉% H% }% l, e1 e3 w- A2 _# n
; E1 A# u, T% \$ _- [& Z6 q/ O9 x, [
在海南的众多粉中陵水酸粉可谓是独树一帜的,浓稠的汤汁,细密的米粉,鲜香中略点微酸的气味。别小看这样一碗粉,配料的华丽阵容足以蛊惑人心。沙虫(现在多数店家弃用,因为成本较高)、鱿鱼丝、小鱼干等海产品,再加上一勺味道独好的醋,一勺海南黄辣椒酱,成就香、鲜、辣、酸的味道绝配。 , f! m' Y% ? q+ ^) w8 |7 M+ o
推荐:文明路和和平街交叉口(一馨甜品店隔壁)的店,店名忘记了,但是很好找,在他家可以吃到海南好几粉。 * D' u) x) p: c* A
-
, Q0 j, Y0 L7 e' L5 G ; c( x0 s/ A- M& l3 ~" ^
-
~# F; Z A& u1 j* |
: X1 G$ O5 s; s
, j4 d2 Z r: ^- y7 B
( J. z) M% G& u►港门粉 ! i- F! k2 d8 P" i
三亚众多粉中,我最爱港门粉。用杂鱼、大骨、鸡鸭加蒜头与姜熬煮2小时以上方可成就汤底,粉绵软汤鲜香,鱼饼切丝,油炸花生等脆口的配食增加不少口齿层次。港门粉也有酸粉,是另一大相径庭的滋味,汤底甜中带微酸的冷汤,其中一物有皮蛋相似的碱香味,恰与酸味相称的很,又是冰冰凉凉的,夏日里随时都可吃下一碗解暑。 - i4 C; v- l3 T: e `: l
推荐:第一家港门粉(一个有很多年历史的小店,没环境而言) 地址:三亚市明珠广场对面儋州三巷进去直走到岔路口即可看到 8 u% h* M7 ?7 C2 Y/ O
-
2 v0 Q. @) f- }: ?3 V+ t g) a
' @, G# G! W/ R6 l3 y2 F% X, V
% Z! w* q2 I! R+ l+ T$ p
- I i- _, z9 d8 O/ ?* K$ ?- I; a$ x, y6 z" f/ P# F; V2 H& d
- @4 ]5 t: ^' d" n+ i
抱罗粉 4 Y3 g2 l3 n2 v2 S. k+ x, V- k! o
去过三亚的人,几乎没有没吃过抱罗粉的,它早已成除海鲜外的一个美食**
|