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玩乐潮人

楼主
发表于 2010-6-25 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    平时自己就喜欢吃牛肉干,今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉,来偿试一下自己做家常牛肉干!  J* v4 V, I) e9 z" o
上帝保佑阿门~,一定要成功哈!2 i& `1 c1 J$ M: x" U! p- b2 x

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生牛肉后腿肉1斤6两5,两种不同的方法做了两种口味的牛肉干,下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干!5 {7 Z4 ]9 L- q0 t1 t& U# f& o7 c- W. a
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下面上材料:, ]1 |# H! X+ w. N! s
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材料准备齐了,开工了!对了黑糊椒粉忘了拍照了!下面上方法:
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: ?; [0 @, d5 f0 }5 W微波炉自制五香牛肉干 方法:
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; P; _# F/ L5 J) S1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水。

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  M7 @# m  a' j" [2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
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3.将盖子打开,用筷子翻转牛肉后,再盖上盖子高火转三分钟; : h0 [) k" V9 T

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4.重复步骤三. * d$ s7 x- b* W( V! L
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5.将牛肉捞出,水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后,加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟,为了味道均匀,所以三分钟时搅拌一次). 2 P! G9 k6 A: ^6 u  D

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  i1 N7 O, u0 g4 ^8 a: M6.将牛肉捞出,料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后,再转两分钟。
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- F: L- e7 I* d3 E& U/ k7 C7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉. . ^% j& s0 X2 _* t% f
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   大家看看是不是很简单的,需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟,两个五分钟,搞定。因微波炉功率不一样,自己可以稍微调节一下时间的长短啦!9 Y/ n! x' ~; F1 r8 |
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麻辣牛肉干
上材料啦!
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材料准备好了开工啦!忘了拍黑糊椒面和花椒面了,亲们将就看哈!

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油炸麻辣牛肉干 方法1 f/ U% L9 q. `+ ]: L# o* f
1.将生牛肉后腿肉切成小条,放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后,沥出来的时候最好用温热水冲洗一下,肉条上面很多血沫哟!
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2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右,可以放入一点料酒去腥。6 r8 \4 |2 l. B  a) q" j! n

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3.铁锅内放入植物油,待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条,开小火把牛肉的水份炸干;(注意炸的过程中,要不时的翻动一下锅中的牛肉条,以保证充分的炸透)% G; b8 |8 @  v
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4.牛肉的颜色逐渐变深,接近褐深起锅装盘备用。4 Q5 n$ I7 H3 s5 m+ Y( w+ [9 ^- R
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" w0 a2 }; D/ R' v/ y5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁(少加一点水)放入炸好的牛肉条煮。
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$ A4 ]4 a0 ?; ^- Z6.大火煮开后小火煮到收汁,起锅装装盘备用。+ i+ `" J5 f/ _! A

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9 u# p, x  r6 `, r7 S7.铁锅内倒入植物油,油热后下花椒面、辣椒面煎香;倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟,均匀后放少量鸡精或味精起锅啦!% B, r! F% p2 w
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下面来张两种味道牛肉干的合影吧!看起来样子还不错吧7 v$ N/ X# a$ f2 V( {

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写贴有点累哟,亲们觉得好请留下你的脚印哟!谢谢支持哦,觉得不好也不要拍我哟,我要。纯属娱乐在家乱整的哈!
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[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
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汐绮妈 + 20 原创内容 辛苦了~!

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板凳看直播~~~~

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原帖由 qm723 于 2010-6-25 14:40 发表 6 x4 p! b& C# I9 F$ S
板凳看直播~~~~

1 s# e+ j% |* S3 y7 J0 D美妈动作还快也!

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好能干的妈妈!

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收藏起,万一以后12喜欢吃也!

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牛肉干都会做?偶崇拜你
/ ~8 K2 C$ a) u  }- n4 k, ?我都是在超市买袋装的来吃

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2015-12-17 
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留个印,慢慢来学哈!

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确实佩服哈,这个都会自己做。

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2009-10-21 
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回家去试试看

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嘿嘿,我给我家小狗狗弄 鸡肉干(鸡 脯 肉)就是这样做的。直接煮了就摊到微波炉的玻璃盘上打到干 湿合适就行了。烤 了 以后很香的,常常是狗狗没吃到多少,我儿子全拿来吃掉了。

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收藏起.万一以后有时间弄呢

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强人恩是多哈!

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好能干哟,羡慕了..

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自己来看看!

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好想吃啊,呵呵

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看图片的看看

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Medal No.1

喜欢吃~~~~~~~~~~~我妈会弄~

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偶的个天,你太太太能干了啥

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留个脚印,后头好找. V' S$ i- t/ f6 ^% S1 V5 q: x
我的天啊,梦寐以求的自制牛肉干呀,看得我口水都流出来了

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太得行老!留个印,喊我老公来学!
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在家diy牛肉干两种味道方法简单(上图啦!)
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