- 注册时间
- 2009-12-12
- 帖子
- 1199
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6652
- 精华
- 5
- UID
- 3758076
 
- 妈币
- 2839
- 宝宝生日
- 2007-03-23
- 积分
- 6652
|
平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！
, S, Z8 J, X! K! Y上帝保佑阿门~，一定要成功哈！ 8 B! I" y I i+ u' H
9 C, f( d) w# \/ P" i6 l9 \$ J, l
6 G# w; q- q b4 i
* y$ A3 v# D7 h2 I
# W; [* i* n8 \
生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！
6 O6 c/ E% d6 T. R- E" F1 U; r# K7 h) z5 S# r2 C
下面上材料：; N( Q0 R! w7 C& e5 C
3 E% S7 {5 U+ i+ p
材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！ 下面上方法：. d% S" C( Y& k0 ]* r
9 I6 z; k1 O; ~" G6 K2 U7 k微波炉自制五香牛肉干 方法：
/ i& i3 d' S$ q' a* z6 a, c2 M) r$ l K" z+ o$ r) |2 _& L
1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。' Q+ z: [8 V% ?- N; x7 S4 b0 A
7 V9 ~, W5 o" r( M) M
, z4 q0 i; S3 k, L9 t" V7 x7 G) k' ~0 @# A% V( M
7 b, p; q+ K0 F' y
2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙) ; |7 a) j" n1 A) l+ X$ a6 J1 f
9 w9 A, L1 E8 R3 f$ f- H3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟;
! V Y- w4 V- H1 M) Q$ p! f9 |0 j1 `& m3 R" w. p9 E
4.重复步骤三. 8 A! n4 D9 d7 k2 h$ L
% p. |. z+ \+ o9 F" Q2 u5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). 8 y4 I8 z L, P* G1 C& C
0 _3 H5 Y7 ]% p
4 M7 D6 K- s; a+ A0 ^
& v. h% M/ V* i: _7 W3 y8 K' s+ a6 E% w3 e& y+ n j
6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。0 q4 W1 z/ ^ G8 e7 W8 b Y
4 R1 }+ @( i+ E' p. L% m
?& L7 j4 t8 t! L) m; B
: `6 }! Z/ x8 c% W8 V4 B
7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.
4 _* B7 |7 @; i
. k. I) V/ a5 x6 p9 b0 m! P: M1 k2 g7 O. ?1 ?$ ?& o
" l8 P& |! {" ~1 m# h) b 大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！
" R/ f \) |- @- @% ]$ O
2 {4 H8 O; g/ y$ s3 s* P! ?0 |; ^) m+ a8 g* N* c
! Z" b2 j$ `0 \+ D8 K" L& O7 c# U, i3 g
' E$ N$ Y) Z( ^, T麻辣牛肉干 上材料啦！ H3 t0 W& O3 n8 q
材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！ : s5 S+ d, A: a8 _& G4 Z6 Q0 ]
3 N7 P0 j) k7 N0 L9 \* x
4 F c9 Y/ J' L# S# R+ c' R2 u: |
+ D+ O( w& k F4 z4 n
油炸麻辣牛肉干 方法) W) a% C/ |) u9 F. P6 X7 H: B; S
1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！/ R" l' o+ Y0 ]5 V9 i
$ r) p5 x' W; p" h a" C4 b
: c- C- O; h8 z9 t @2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
- Q' \/ x. L- @
+ i. ?! l6 c6 v( K
5 U0 Z* ^- q$ p! G9 |6 Y+ m3 l, w3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）
$ ?6 G* r& F1 l2 f, A" {2 x3 @! c9 m. E: D9 D
8 N, T/ z8 F) d: n/ Z
, w) |) a( ^- k
( f. s$ v& \* g, o$ q4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。
9 D' C( z0 I. M' R5 G# ~: ?
! C5 p$ ?$ n3 |! I2 `3 s7 r; S) ]; O
: _. s; F& C7 n# t7 ^
. D$ E7 F+ a7 z4 [" G$ t5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。
0 a: c* w! U, N' n# r+ D4 f0 w8 {0 s
% w6 e9 z6 _, J- U" A1 L
7 v1 S) Y3 t6 e% j1 m
! v( S$ t) `+ l$ j" K4 [6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。7 c& p1 f \! J I
" [+ L f$ h! I( A9 s1 {$ E% a7 |
6 ]6 N" b0 {: ~1 q! v6 X
7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！. c" M8 I0 w1 i5 j2 v
% k9 X2 }! S3 g' f" [5 ]6 ^
' `0 [$ a) m/ j) C. u
9 [: ]- Y" d9 \" ~) z3 c) _' N, w, [( n- `4 S1 C8 U, f- L$ h
* B$ a) m S/ a
! n6 ` T' A" ?$ h& P: Z; n( d* N1 M( m
下面来张两种味道牛肉干的合影吧！ 看起来样子还不错吧
/ Y: |3 |' O0 Q6 b- C* t5 m4 i' W: ?4 q" a5 [" B( ^, W$ H/ A
1 }3 O% |) R! S5 o: I& |
写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要 。纯属娱乐在家乱整的哈！
3 C; S1 R& [$ R4 u4 J3 i0 j- m+ P3 L6 M N6 R, _) W8 p! ^( c( r
3 `; q W) W3 i* z( b3 B8 U, W. o( a* s, N, {6 s
8 a& f, Z+ b3 r! s
, O; d+ e U8 V8 J; S% Z4 i i$ \) d
3 ] L* N3 x& Y
- ~8 m* G; t. k4 F
1 w1 T% Q: S8 d[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-6-25 14:35
