- 注册时间
- 2009-12-12
- 帖子
- 1199
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6652
- 精华
- 5
- UID
- 3758076
 
- 妈币
- 2839
- 宝宝生日
- 2007-03-23
- 积分
- 6652
|
平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！) ?4 b7 b' S1 P4 \2 }) i3 ]2 I
上帝保佑阿门~，一定要成功哈！
4 b+ O; b7 p1 y0 k- u/ o1 K0 y
" u# f- E1 G* r/ ?/ Y. s* Y7 J9 H$ ~; }: p
" Y- H2 Y& E8 U8 m4 X
; p; [& n( f, f生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！7 R5 T9 s6 u9 ^+ I' Q9 d
, l: g- \! a" V" N下面上材料：" q- i7 A5 Y# V+ d
- P: P/ Q/ F% [% `
材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！ 下面上方法：9 a K% H2 C! o
( d3 k" A7 O6 X# ^/ Y
微波炉自制五香牛肉干 方法：2 |8 R9 C3 q. n$ p: Z
! G0 n- T5 i9 d1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。$ F# i$ Y- ^+ _6 Y4 n5 _
0 `9 h9 S! t' @7 I4 u* |
; O, U( c; @8 H1 g/ R0 V5 m/ U/ m9 a/ l: e/ f. J3 S) [4 `$ t/ b0 ?
" h7 d% r6 M" W3 m! V2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙) 0 {' Z( f) H3 d: ]: U) Z
! `3 @8 L3 j3 u7 o
3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟;
. f7 {& p( y3 m3 @: H5 l
; K n3 @! ^ E3 V C: {4.重复步骤三.
+ f# Y/ R$ E. V' z
) S) d0 @4 @9 d& d5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). ~. I$ @' K" O; ^" ^# O/ f; x1 S
0 s. u8 X+ q4 A5 m- j" i+ m
5 @& @) V+ }9 c9 ^7 s' z8 Q
9 W2 ^9 o$ \) t
; G* Y% N; V: T! L* Q: U6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。1 h$ v5 U' d* k
' ~0 K5 W" o. N# P4 a
, J+ w. R7 A, `, `+ H2 a& @
- \" V9 Y- E8 ~, G o m7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.
/ Z; d& {9 ^3 K; O+ I, b; {$ w# m/ f3 [# C% q, N/ ]: e T1 f( y
$ ^$ m- d3 \1 y6 y! i
, \+ Z' V6 U: f# i" B
大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！ 2 D6 c% e/ P: C H, i/ \4 X
: M( w* N8 w5 }7 Y9 S
/ {. q2 y9 g$ i3 m
9 A6 L- G7 ?- o4 h- Y* V4 t: e( f
麻辣牛肉干 上材料啦！ ; w% v/ N3 d8 x5 [
材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！ ' e) q4 A" S; p: N
0 R) v5 w X; I5 f0 Q4 Z. Z( u1 y r# S
! G2 G5 s# Q6 L- @- n油炸麻辣牛肉干 方法3 b7 w6 E) H' Y- D
1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！
; G. D: h! N+ }. G3 \
3 ~/ T* S& [5 Y X1 B7 D4 L6 @% i* c" N5 p% ?8 [5 M
2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
- g% V( v6 d% ?& W/ [- D# F0 m7 ?5 M y- F
, k: R: J; Y! H3 J* h) e3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）% k9 U* s( H, T! |# J, n; S/ Q' u
( C# `% K% ~( f, { c" A [0 b _+ u' U" g$ M4 f
, [4 l. f7 ~' C" ^8 c2 r
0 u2 l6 b4 C( L8 p& E& p4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。
! t6 O' j2 {+ t4 _( h6 o, J) F
- k7 F0 y5 d2 r& A8 z' f n
8 {2 b- ]# }- {8 q5 s
9 ^# L: ?( x- h- S, F5 k: e& Y
6 ?" E9 |5 {* |2 [$ n" B5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。
% f b; O1 l# H+ A, |9 I+ v+ H' K: h: M3 b* o0 E& f9 g6 ], i& w
( |% Z7 W* F' ?
( b- X8 _( O# X; x* ^1 z f/ G% o( d+ k3 j
6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。! B. F, A1 Z2 A0 O- l$ X+ B2 x$ l
) `+ h p- E; B
# j7 f. [6 J& V& ` Z: w% b2 j7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！( H7 ~4 r% d7 N' }9 G
, T0 O4 i) H4 B3 Y$ [' M3 e/ A6 C- D. L/ M- z$ [
- w7 }$ v- |5 U5 N8 e# Y8 Z. P X" S1 s/ ?/ Q1 a
! {, N: o/ E7 y' L# g& L2 y
& k% S( {, s, ?9 ~: q) @
8 B: ~& X9 l' t0 O( C- }/ j下面来张两种味道牛肉干的合影吧！ 看起来样子还不错吧 . T, W2 D7 ~* e+ D% ^
- r1 [4 X4 b! p3 L8 G# I$ U
7 F! T1 s0 o5 Q8 S写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要 。纯属娱乐在家乱整的哈！
& j; H+ w* t1 G, T' l9 I
- C3 d6 s2 Q+ n/ U: p2 ~. J1 I5 T4 D$ f$ {# p
4 s% Y3 ~2 n( W3 [: K1 z; T3 O; Q8 w9 r
; c! M/ A6 j! w' C7 b, A9 I Q. u
2 P3 I# `) u' v7 \5 B: }
8 U9 L, |; O/ k
P5 E. F. P4 i( T( e
: U7 \! W: @4 x9 l) a* I[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-6-25 14:35
