- 注册时间
- 2009-12-12
- 帖子
- 1199
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6652
- 精华
- 5
- UID
- 3758076
 
- 妈币
- 2839
- 宝宝生日
- 2007-03-23
- 积分
- 6652
|
平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！) E! B7 C/ ~+ x" a2 R$ Y1 d
上帝保佑阿门~，一定要成功哈！ & Y! D5 o1 a$ a$ C( P' u1 J
2 k9 ~3 w7 ^( S. ?3 |. v" j& [( l
$ A8 X/ C: B% V# s+ a2 i1 a2 h+ J+ x2 v) X6 _+ q! c2 ^, Z
1 ~' k4 X1 ]+ z0 q
生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！
+ @0 [' ^! X" Z& b! S: L ~6 }7 H4 z' [! {
下面上材料：
: H, e! Z! `7 c- a7 t1 L+ k1 E$ c, T* m. \! p
材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！ 下面上方法：
* i, N: R+ [# V9 X8 S. R% y* g% n1 q; `( f" U' t- o
微波炉自制五香牛肉干 方法：
6 d* O$ M& Z! u c' A' `9 s9 Z/ T' i& i3 |5 g: g0 p# I
1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。
; T9 T8 M) w3 h6 t! H
8 _8 p: K5 k. ?+ i; b: [
. z* h8 u F$ a6 q8 H+ M6 k' f
# }6 R' e* i4 p* R" ^. i4 w# v
; q4 Z) q3 s- |! b2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
2 z4 _' d; B' r* T! o+ C
4 f6 _, ~+ m% J5 k1 [3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟; P) p( L+ w1 w
/ l, {9 n% W- X/ I4.重复步骤三. $ g& v$ i$ a) ~+ x; @+ p+ l3 D4 `
: |! ?9 t4 G+ U! K& U5 E5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). 3 e1 u2 q2 u* d, H2 B4 B
3 G% I7 y7 w4 b8 J, C3 A
' ] T/ h0 v- a
+ N% @+ f, K; D" W- X! @' {" q0 U. r+ x2 B& |3 l* N- V
6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。5 r8 s8 u) g2 F
^. e5 d, Q- r x; R. x; l0 w2 t! ~+ x/ a# x" ~
; u' ^, a. f `) w1 F, C, P# Z7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.
; V3 ~& E. o0 z! ]3 e( C* x0 l
% Y) f' R, T( B) w/ S; ^1 W. F! l; L
8 n+ T1 a3 {9 k5 v+ | 大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！ / Q N; w; X7 s0 V
( l2 \1 X( ~+ W# a: v
& i9 d; m+ P8 S- e- L" |4 L3 P9 F( R6 J; _) J) A
' x" ^$ ]& e/ d, F9 C麻辣牛肉干 上材料啦！
$ \4 g. K, }4 m1 r6 u, r材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！ 2 ^* d# ?# e& K2 p7 g
) n$ y. k6 ]2 ]
0 y% l0 i. A/ R) U+ j' X% s3 m6 d- Q
油炸麻辣牛肉干 方法
: |* P9 y1 G6 | 1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！
$ e2 |2 C! f$ p# s& b
9 a/ x/ d. g0 \, z
4 ] K8 R f) |2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。
6 y" e% J- \0 W: l- S F B3 k- C( A2 s7 @6 [
1 H+ K" r! A- T1 F6 _0 O3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）
# W; \& @4 r7 ^5 R9 }6 k7 L; ?5 d, j
K$ ` |4 J' W ?( s p6 B' N3 F1 n( T$ `6 ]3 L9 W% s
) f1 U$ z5 l( `, ^
4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。
. y* O% N) c8 m
6 i, Y, D) w" w7 {5 [/ a) T, J% u; d& e- b
# l! ?2 ]# N E9 x$ b0 i7 z3 \
- ]+ ?$ u0 S7 M3 f9 m: I5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。( R, M8 ]. G' _; y* U, O& l
$ B T4 N& M: n; S" w2 o
& f, K" J1 I) D1 E9 l9 H$ K
8 F! q* B3 p7 Y: H- k
3 s# x- H; t7 R/ L% e+ m6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。
! Q# ?# r* H' a$ X9 k6 M; d8 o F/ g, z. X! U
" x9 {- b! A. K/ f1 _7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！ X8 ^ U$ i+ j& Y. T y
- b' v. Y- M7 ~$ T) R
3 G/ v. h" S6 A/ k6 U
+ i" z- Y5 ?2 V( s! ~$ \7 L9 t E% J
1 ~5 q2 @7 K0 }# N- E0 y
! N) f3 X' L. T6 {. }1 z) U: z0 u4 V, A! Q/ U
& q& a" G; _9 J% {+ u0 i
下面来张两种味道牛肉干的合影吧！ 看起来样子还不错吧
, D/ C) g6 b! D$ |+ B8 W" |
. B, Q' T/ L1 l# @! e3 j" t1 I2 \
写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要 。纯属娱乐在家乱整的哈！. k7 B! b. k" z! x9 ]
% L3 C3 f% X) z- z/ p5 Y$ k# z7 x6 K: Q% x( D* `3 Z7 M( G
- g# `0 X5 H$ W9 x7 x0 Q3 u
: t# \6 F2 x1 |, Q" B8 f" y
2 Y, d7 j K8 [- d* A3 X
2 c7 l5 |" |: E) Y" G% L3 A
5 x; k; k- ]& B2 l; m. W
# U/ K* ^) j; z8 B$ _ g
8 z$ H* `& J( [[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-6-25 14:35
