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发表于 2016-9-27 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富,最关键的是,乐山美食有一种顽强的植根性,再有名的乐山美食都只在乐山土生土长,很少正面“入侵”成都,因此,“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”,8月出游乐山,又发现几样疏忽了的美味,个人版的所谓攻略总算告成。( H6 k% A  S# R/ J/ O7 _+ s

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乐山美食第1站:叶婆婆

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位置确实不太熟,一路跟着导航过去的,还算好找,就在路边上。不大的一个店,人行道上居然摆满了小桌子,生意那叫一个好啊!苍蝇馆子环境,看起来也还算干净,全都是矮的小桌子,坐起来舒适感不太好。* r1 X; `5 n# ~6 Q; D
服务员也算不少,不过对于这个生意来说还是不够到位,有事你就只有吼一声,一声不得行你就柳到多说两道,个人觉得完全能理解,毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 10:56 编辑
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钵钵鸡分了两种味道,藤椒和麻辣味的,我们要的麻辣味,不辣,回味有点偏甜,菜品也都还比较新鲜,煮的火候也不错,虽然不至于惊艳的程度,但整体味道也还不错,芝麻给得足,绝对加了几个香度。3 o- ?% N. F- j- {

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这种春卷真的没吃过啊。. k/ D3 Y0 _4 u' N! C) [% q
皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖,蘸的碟子有点像甜醋那种,第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的,居然口感和味道还不错。9 w2 F" P! |6 Y, A" |# d
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# S  c! P3 _0 ]; F  L( C味道与春卷类似,中间裹得料也是一样的,类似西坝豆腐。7 d6 a8 R; E9 f# {! W
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吃了这么多东西,舀上一大碗,再淋上一大勺的红糖,冰凉爽滑,甜透肺腑。吃一口,整个夏天的热气也消去了大半。2 m( h7 I! b" L

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' E& W  V- S* N. [6 H煮凉粉非常的一般,搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳,味道偏咸辣。) M" l' e: ^# j" }$ o! S

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地址: 东大街37号(乐山港)
" Z/ t1 {$ y% b- B8 Y0 h电话: 0833-2119279+ q2 p3 E. p& `% `
13540561102
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% O/ ?% W+ J4 n) f人均消费:37元: D# A* J$ x- R0 O
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乐山美食第2站:海汇源老烧麦店

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不知道啥时开始,发现吃不到肉馅儿烧麦了,能吃到的全是包着糯米的烧麦,真的难吃了~7 o. E/ h. F2 T& K, C7 ]" @, ^
一张面皮裹着饭,想到都够了!大学时到乐山游玩,当地的朋友领我来吃了海汇源,真的是惊艳~记忆中的肉馅儿烧麦,而且味道超级棒!2 t) B+ N# n$ B9 ~
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家开店应该有二十年以上了吧,手艺真的是经久不变!一笼笼的烧麦看着跟花一样,皮好薄,里面的馅儿料也很棒,肥瘦适宜,无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的~% G$ _8 G2 N+ g7 B1 _2 I
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海汇源老烧麦地址:东大街120号(近乐山港)
5 k& I, C+ ~8 v5 c/ g+ g电话: 0833-2113039( @! E3 A, ?2 N2 \

- j2 R) G6 H! I0 ]人均消费:12元6 u! F5 q8 w8 l

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乐山美食第3站:叶婆婆
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. \  H" I( J9 r3 n9 f* ^九妹凤爪点的蒜香味,蒜香真的比较惊艳,瞬间光盘,相比较,泡椒味的就没那么好吃了,味道不是很重,蒜香凤爪依旧棒棒哒,可以真空包装。
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- S0 M2 H5 F- N7 a  t% h% c( e小土豆 酱汁非常足,外皮微酥,冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑,酸酸微甜的口感,貌似只有这家吃得到。
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我就说一句话:辣条的味道,你懂得~+ @8 l6 X0 m# S0 t' B  R& o
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5元一份,分量挺多,上方有枸杞点缀,卖相很好,醪糟味道浓郁,带有酒香,小丸**糯,偶有银耳。完全把我迷到了,久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。4 [2 }) K7 V0 D/ l" v2 t6 }

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九妹凤爪地址: 中心城区府街(近沃尔玛)/ y0 X4 ~5 |9 k8 j+ E0 u, [
电话: 0833-2119516
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人均消费:17元

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乐山美食第4站:高师傅蛋烘糕$ L% x9 R$ m* u

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# |0 y2 z& Y$ {" f. }& o这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边,在乐山沃尔玛附近,经常都会出现排长队的情况。
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; G9 j0 V5 k% D) G; _高师傅蛋烘糕地址: 府街4号(近高北门财富广场)2 X, {: l% U. i
: `( |! s  G: S2 F1 ^1 R
人均消费:7元
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乐山美食第5站:九九豆腐脑(乐山总店)

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0 Q; H; X' J" t' j9 `豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃,去乐山随便哪家豆腐脑,都一定要去尝一下,感受一下乐山人的生活方式和态度。  G. B3 ~3 H$ ^5 |

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4 }( g9 L  t- Z. f$ J- l- f粉蒸牛肉,也还是不错,但是牛肉没的油气的话,按照我个人的喜好口感不是很滋润,稍微干了点,但是都还是不错啦。
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+ c8 g0 y  m" K  }. i6 _+ @# ~乐山(牛华)豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表,麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时,依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料,再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后,倒入碗中,立即将芡汤和豆花汤注入碗中,舀一勺油炸小黄豆撒在上面,最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁,一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。7 n. g/ ?, `' K0 v: @1 F

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九九豆腐脑(乐山总店)地址: 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口,逸君商务酒店街对面)
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- E$ U5 u" G0 k5 B4 b' _  C人均消费:17元; b" U9 n( ~( I/ w1 N& r

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乐山美食第6站:陈老三翘脚牛肉(30年老店)$ D8 ?( G" Q" u% [7 T+ O

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; C) Z  v, n8 _3 N* r/ [- M  Y! H确实是一家老店,有点难找,前面的老房子都拆掉了,只有它还在。/ l" ?- R' N# r6 \: d0 j  l$ b
环境也是蛮古老的,没有空调,有点热。在妇幼旁边,这家店附近都在施工,不过也抵挡不住大家来吃的热情,店是比较传统的刁角小店。
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/ s: q6 b3 _0 @1 E. ~& I+ v6 J- X- ]' R6 M$ ^- x. m+ E& }

$ F5 f, \* s" B. }1 J# B1 \把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧,麻辣烫的感觉,就是汤可能是祖传的,然后锅再大点。猪大肠的味道还不错,汤也挺鲜的,就是感觉不太卫生,不过入乡随俗吧。7 A8 a0 c- E/ C1 ?- l

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大家都很随意的叫上自己要吃的,店家很快就会给你上自家腌的小菜,干碟还有餐具,米饭小菜管饱,还有免费的汤。
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陈老三跷脚牛肉(30年老店)地址: 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)
: L5 H5 C, `' j电话:13881314887& M2 B4 F6 t9 q
人均消费:28元
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 11:11 编辑 ' P: X6 ?: l% J! D) u

  e. X! @& C9 Q$ Z. `乐山美食第7站:刘鸭子(兴发街总店)* j# k; u9 m# t' `* f

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顺着嘉定路向南走,至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街,路口左边刘鸭子店很醒目,只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。
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/ P6 g6 U. A" X3 i现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势,各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢,有人说刘鸭子好吃,干脆买来尝下。
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6 L. }2 D5 X  e4 `# D+ r; t人不多但时不时有人,门口立个广告牌,什么《远方的家》……××电视台……,很注意包装哈。甜皮鸭50元/只,买了两只,共100元。+ m4 X4 k- S, o' F( d

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乐山美食第8站:峨眉甘记酥肉豆腐脑6 {/ t. l* c1 D' w; @: B( \8 P8 Y
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峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富,色泽金红透亮,汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒进去,用大铁勺打碎,搅匀,将蛋液打入碗中,加入豆腐脑原液,搅拌,然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等,再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉,撒上不少香香的花生米,黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起,就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清,要趁热吃,并且配料搅匀了就不要使劲儿搅,否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉,口感会大打折扣哦!: k+ V( V) y- }3 C) n: Q. ^

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峨眉甘记酥肉豆腐脑地址: 嘉定南路(刘鸭子旁边)
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人均消费:12元/ |1 d% G2 L3 M: R) e1 O

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