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发表于 2016-9-27 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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周围很多朋友提起“乐山”便口水滴答。美食独特丰富,最关键的是,乐山美食有一种顽强的植根性,再有名的乐山美食都只在乐山土生土长,很少正面“入侵”成都,因此,“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径。一直想为朋友推荐一套完整的“乐山美食24小时攻略”,8月出游乐山,又发现几样疏忽了的美味,个人版的所谓攻略总算告成。
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乐山美食第1站:叶婆婆

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位置确实不太熟,一路跟着导航过去的,还算好找,就在路边上。不大的一个店,人行道上居然摆满了小桌子,生意那叫一个好啊!苍蝇馆子环境,看起来也还算干净,全都是矮的小桌子,坐起来舒适感不太好。
. [2 @) w, n& x3 G% t服务员也算不少,不过对于这个生意来说还是不够到位,有事你就只有吼一声,一声不得行你就柳到多说两道,个人觉得完全能理解,毕竟自我定位也就是生意很好的苍蝇馆子。
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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 10:56 编辑
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钵钵鸡分了两种味道,藤椒和麻辣味的,我们要的麻辣味,不辣,回味有点偏甜,菜品也都还比较新鲜,煮的火候也不错,虽然不至于惊艳的程度,但整体味道也还不错,芝麻给得足,绝对加了几个香度。
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/ j5 q% X  t; V+ B, v2 r7 O这种春卷真的没吃过啊。
2 P5 |) Z) P/ `9 e皮里面裹的码过料的萝卜丝加白糖,蘸的碟子有点像甜醋那种,第一口我是怀着嫌弃的心理去尝试的,居然口感和味道还不错。% l0 m0 d5 ?  n1 [4 a

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$ n2 e. s5 E3 F8 e( f. J8 _5 h) }  u味道与春卷类似,中间裹得料也是一样的,类似西坝豆腐。
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吃了这么多东西,舀上一大碗,再淋上一大勺的红糖,冰凉爽滑,甜透肺腑。吃一口,整个夏天的热气也消去了大半。
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: s/ I: c+ g) n0 u) O0 l! b: e3 f煮凉粉非常的一般,搅拌后各种味道混合在一起吃口味更佳,味道偏咸辣。! I5 M: T0 ^! F/ K. m

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地址: 东大街37号(乐山港)
0 `( A1 |7 N4 |% c+ i( x6 k电话: 0833-2119279
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" l% a/ T7 U# A1 J1 S/ S人均消费:37元* o% E$ E- M/ \- L# s: r+ ?1 h

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乐山美食第2站:海汇源老烧麦店

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不知道啥时开始,发现吃不到肉馅儿烧麦了,能吃到的全是包着糯米的烧麦,真的难吃了~
; x* ]5 h* }8 y8 `一张面皮裹着饭,想到都够了!大学时到乐山游玩,当地的朋友领我来吃了海汇源,真的是惊艳~记忆中的肉馅儿烧麦,而且味道超级棒!* V( I- V( F) |

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3 @  |% P9 q( w$ Q9 P6 H9 b家开店应该有二十年以上了吧,手艺真的是经久不变!一笼笼的烧麦看着跟花一样,皮好薄,里面的馅儿料也很棒,肥瘦适宜,无论是空口还是蘸辣椒调味都是非常美味的~# x* k" v) {- u2 P0 A- i

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海汇源老烧麦地址:东大街120号(近乐山港)
6 @: B$ z: ]! n+ W8 y电话: 0833-2113039& _+ j7 H, V0 `. Z3 u2 e2 a

/ u( y  }3 Z9 q. j/ `人均消费:12元% o% X6 a: B* F, M% s, B$ B; I

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乐山美食第3站:叶婆婆
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$ ~3 m, l; k9 o九妹凤爪点的蒜香味,蒜香真的比较惊艳,瞬间光盘,相比较,泡椒味的就没那么好吃了,味道不是很重,蒜香凤爪依旧棒棒哒,可以真空包装。2 E( ]( l# y0 G7 w- W: J: h

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小土豆 酱汁非常足,外皮微酥,冰粉夏天来一碗酒酿的超级解暑,酸酸微甜的口感,貌似只有这家吃得到。
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我就说一句话:辣条的味道,你懂得~
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* s& e8 p; t/ H- [5元一份,分量挺多,上方有枸杞点缀,卖相很好,醪糟味道浓郁,带有酒香,小丸**糯,偶有银耳。完全把我迷到了,久久不能忘怀呀。比鼓楼街的好吃。
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九妹凤爪地址: 中心城区府街(近沃尔玛)
/ ?. r  o7 `3 v  X电话: 0833-21195162 Y9 X$ W" H1 F6 o8 S8 J
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人均消费:17元

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乐山美食第4站:高师傅蛋烘糕
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/ ~1 H/ p4 g- a这家很出名的蛋烘糕就在「九妹凤爪」旁边,在乐山沃尔玛附近,经常都会出现排长队的情况。( e; a; W" p5 C8 I  x& X3 A
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9 a" |3 r4 `' m' ?$ p( T! V) |高师傅蛋烘糕地址: 府街4号(近高北门财富广场)
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2 I/ D$ Y; a: S& Q  ?9 ?) d% ~' T5 Q人均消费:7元
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乐山美食第5站:九九豆腐脑(乐山总店)

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豆腐脑是当地人早上很喜欢的一种小吃,去乐山随便哪家豆腐脑,都一定要去尝一下,感受一下乐山人的生活方式和态度。
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# S" h8 l$ Y5 A' w5 B粉蒸牛肉,也还是不错,但是牛肉没的油气的话,按照我个人的喜好口感不是很滋润,稍微干了点,但是都还是不错啦。) B5 L# W# v' J( G- g0 j

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乐山(牛华)豆腐脑绝对是比较传统的豆腐脑代表,麻辣鲜香、川味十足。先将嫩豆花放入已兑好的粉汤芡中加热至微开时,依次在碗里放入小葱、芫荽(香菜)、辣椒、花椒、味精等配料,再把一份泡好的红苕粉或是豌豆粉条挑入竹漏勺中烫热后,倒入碗中,立即将芡汤和豆花汤注入碗中,舀一勺油炸小黄豆撒在上面,最后再浇上香浓的红烧牛肉汤汁,一碗香喷喷的豆腐脑就上桌了。8 |' `* `5 O3 o) ~" H. p3 K

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九九豆腐脑(乐山总店)地址: 人民南路109号(海棠路与人民南路丁字口,逸君商务酒店街对面). e7 D; p0 z' h& ]; G) E

8 i* v3 e+ q5 T% M) l4 U# _! G4 \人均消费:17元
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乐山美食第6站:陈老三翘脚牛肉(30年老店)
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- @4 S/ `% {% _! `确实是一家老店,有点难找,前面的老房子都拆掉了,只有它还在。$ u! _) `* F# T' l+ v7 c
环境也是蛮古老的,没有空调,有点热。在妇幼旁边,这家店附近都在施工,不过也抵挡不住大家来吃的热情,店是比较传统的刁角小店。2 d0 J" }# z3 h' R+ m

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把材料放在镂空的盆子里放在锅里烧,麻辣烫的感觉,就是汤可能是祖传的,然后锅再大点。猪大肠的味道还不错,汤也挺鲜的,就是感觉不太卫生,不过入乡随俗吧。8 P9 {( g$ X4 r' ^; I; i* ]) e. L

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, q/ U7 v2 F1 z大家都很随意的叫上自己要吃的,店家很快就会给你上自家腌的小菜,干碟还有餐具,米饭小菜管饱,还有免费的汤。# |" E7 o, g0 M' Y" y) k
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陈老三跷脚牛肉(30年老店)地址: 学道街与顺城街交叉路口(妇幼保健院)
+ I# J' I7 ^6 j5 O! j: P3 |) a. ]% r" f电话:13881314887
# }8 \8 P) t1 G" w+ [$ o/ K' _, q人均消费:28元5 D2 o# V/ A7 N2 v

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本帖最后由 虫儿飞翔 于 2016-9-27 11:11 编辑
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) E8 g  s8 H, H$ _: x9 @乐山美食第7站:刘鸭子(兴发街总店)
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顺着嘉定路向南走,至嘉定南路摩尔春天百货就看见了左边斜斜的兴发街,路口左边刘鸭子店很醒目,只是兴发街很窄又是个菜市杂货小街。
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4 _5 y8 }: n( {$ ]# `# I现在的乐山甜皮鸭呈燎原之势,各地各名头的甜皮鸭遍地开花。来乐山买过赵鸭子、王浩儿纪六嬢,有人说刘鸭子好吃,干脆买来尝下。
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* D7 Q; ~: t. _% L人不多但时不时有人,门口立个广告牌,什么《远方的家》……××电视台……,很注意包装哈。甜皮鸭50元/只,买了两只,共100元。& ]2 j5 d: t9 v0 F% K) X' ?$ A

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乐山美食第8站:峨眉甘记酥肉豆腐脑
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: [% a( s8 V5 p; R/ u" T峨眉豆腐脑追求的是营养和丰富,色泽金红透亮,汤汁更加浓稠。一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒进去,用大铁勺打碎,搅匀,将蛋液打入碗中,加入豆腐脑原液,搅拌,然后加入酱油、味精、胡椒、咸菜粒、油辣子、葱花等,再加入粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉,撒上不少香香的花生米,黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起,就是峨眉比较经典的“蛋冲豆腐脑”。由于豆粉糊糊很容易变清,要趁热吃,并且配料搅匀了就不要使劲儿搅,否则吃到一半很容易变成清汤泡粉蒸肉,口感会大打折扣哦!
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! R& i9 j4 l/ \( X峨眉甘记酥肉豆腐脑地址: 嘉定南路(刘鸭子旁边)
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人均消费:12元& U/ c' W. T) u

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