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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
, `/ j& q* c1 Y% u; w
如果要问吃货是如何养成的？6 d. q7 r4 Z' Q4 x1 D2 g$ {
一千个人有一千种说法。! b' {3 Z1 z. v5 g% s
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！7 q1 t* `. P3 h1 o5 S
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。" f8 v% b9 V/ ^0 \" W! f+ ^6 i: ]  Y
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~( W+ J1 ~; L! w6 g, ?$ c& M
. t8 \: W( g. j/ g1 |

  b! \3 e' P- o9 e" E6 f这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）+ K" U, T+ f7 Y- @

4 u/ _4 D, F7 {
+ M" A; h& d+ K7 j$ ]6 M先准备材料：最主要的材料是：
% D$ O0 d; n. u, T鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
  m5 L7 G7 H/ U3 j0 n至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
8 ~2 p! h  i0 @; M" ]5 _8 {7 S我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！  `4 a: k: B( n/ B  ~9 n' G5 O  K
; T7 p- @* H! p

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5 P* ~; y" I- t6 x5 y8 r7 C: y) B5 E" X# g

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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。  K* ]  ?( |# N- r3 U6 i& R
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
% T0 ]9 n, M  c1 s8 ~% H

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5 H; [( l  J5 I+ n7 X0 Z% }+ h6 M
, l& R) S9 M+ d1 O0 j; p3 \/ v  r. j- K
" u0 a, d3 P& v
洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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, |) v8 q+ P2 {* Y0 s* @
7 w( X/ L! [  ]  L! X
7 m& M& P  d" Y& |* E; L- k; g7 b
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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* [# R8 P, R3 U/ y9 B

* L, v' a6 x& x+ r. h( g: S/ j% b. w8 G, g, ^3 f, `
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
" `% P- g4 s+ y' s' e
" `% s  O1 k8 B4 k1 O2 x7 e/ F

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7 H4 Y8 \7 m/ k( A% ~

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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( v3 C2 @' L7 s$ i8 G. C
  ^" x! b9 K! Y* _3 ^3 z" H
; C$ D% z% Z7 c$ U% d
7 U' g8 o/ P/ R7 k. U* E1 z; |/ x
还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！9 j9 }- z) w9 q; s2 ]8 W
* I, n! ^% ?7 I. q4 [9 C. T
  |" H/ l% e6 ?' `. d" @

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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。7 _8 R# M2 @/ J0 b0 v8 M9 t

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" I; q1 w3 o3 J# J4 J0 B* R( k6 P

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5 d# y0 v/ Q. t$ x/ n) g- Q/ V7 c1 j7 X' R% ?

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- m. q- ]) O, R4 J' f. P4 Q8 o& y+ y) y, g& o: G  ]# i+ m; R

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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了1 Q+ h# q* ?  g( `7 I

1 C) X) t+ @2 \' h. H) F首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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) B7 t7 o* M. s! A' m6 x

6 D& d; E  u. H  M/ O4 W) O  h. y8 \) n
油辣之后，就放下生姜爆炒
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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  L$ Q% L* L& `然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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" ]& M# {9 M; H3 W

; T$ g  R9 ~# I' C6 S' P3 Q. o4 ~7 c% Q" k8 q: U8 X
同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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4 \6 F7 \% P5 b% |$ N. ]% o/ |6 `; d- {5 ~
看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。+ h, \. {7 n& a2 ^
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5 p' Y7 l0 `. y  w+ C( x+ I$ c3 G

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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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* O' q  X( y! u, Q& d. ?# g7 n( q8 Q& J# M
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
7 k# C8 d9 [" M这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
% i. R" V+ S8 H4 m; \- Z/ [# G5 v8 I; X$ a
" e$ ]1 Y# x( j- J' I  n. e* B

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6 n) o) t; q( T" m1 q3 q
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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
" F; h. n4 x% H接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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$ H& G. K0 G5 q9 C

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0 R2 c9 I- `; o' n$ {/ m

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。" P; h, [5 M4 T( ~  Y2 Q% H
  T7 X. t+ S# v0 y6 G/ N& q1 m
青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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- K" y1 L' B; r' b. L
" P' c- `: {8 F4 C

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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
) R8 H4 A' o/ a2 e3 N1 Y" k2 X9 x) o
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
" o# x- `+ d$ v, |' [0 Y+ @0 S! f因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。7 ^) N' J8 v) B% E; D* v7 R2 J5 e

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5 ]0 d" S) r, z& o" y, T  N, J2 [& I+ R% z" K9 E' x' h
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。* ]4 q7 Q# }. z3 _( |* Q) Z3 T

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4 W% G8 n. {1 w" M! R- R6 w9 }
4 x" ^- A: n6 |# L
加好各种调料就炒吧！
6 ^8 ^' V* q. M8 S8 d3 C$ F3 o翻炒吧！干锅鸡！' b9 q: |$ Q0 |7 M( G8 z+ t

; P; g- K5 I% B6 H0 d: g/ L4 r

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8 c: w4 z/ j- \$ I" X- n. |
' S3 ^9 N& G& x
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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！
7 s/ ~3 @$ {( \2 X; m6 \一大盆美味出锅啦！( t' t; Q% |* ~8 ?- i- B, X2 C' x

4 ^3 T( j) A+ |$ x( u' l- V; u4 h最后起锅要加的是香菜、小葱
) a' }3 _5 H9 ~0 Q$ n% O5 k& j8 J

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9 u5 \" O/ E1 g! n) Q+ P. }1 Y
# a9 K1 g, \3 K6 R1 _& Y( z

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9 `5 j# b2 l7 x% h0 x; U9 F
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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 \7 z9 \  _$ v) N: A0 c+ O- _8 u: {% i( q- c* u: h* U  f  z! |
这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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15#
发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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2006-11-16 
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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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18#
发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?, J) t' t! D% {! g

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