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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# F; u( [6 t+ W如果要问吃货是如何养成的？2 o& E# z3 w4 e% E" i" L
一千个人有一千种说法。, k% O0 G5 U& i# V7 B/ ~
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！7 E( y- R+ |- F0 ]. _& I1 G! x& R
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
6 j# L$ K/ g7 T4 P我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
: |: G5 K4 H% z2 Q0 w0 G' W. ^
7 J7 T2 B4 y* ?" y
* A5 k2 M  j2 D: z2 A这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
2 Q/ W( X  W! m' h. r9 e, g4 {* k  b% ^% t/ b: Q$ x

: ]5 J! l  n% y! Z先准备材料：最主要的材料是：
( p9 G  G) P* Y: k( x' z鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
+ }- _7 q7 h* h$ t8 E8 h至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
& K+ A8 G1 d  |/ T7 C我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！0 u( F4 Y& l  J0 c) j

1 R6 F8 }5 y) `0 p

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( V, o, T- d* P# ~  L' e1 o; X2 u9 s7 k

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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
3 B7 K- M! m' h0 c- p材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。5 ^" o2 q$ [7 P" D8 m* B5 K2 N

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) U  P% ]' z+ N8 F$ t

+ `- m, c3 N9 B  F6 |
; G( g4 G8 G3 W3 A" @7 j& r8 F洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
; ^: `) Z! M: t" u

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( k8 K+ O$ x' t# U! f0 r0 K& T0 I
3 B  f; u$ k2 p( I+ X
% K# J( {" Q$ }2 b5 k/ j辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
1 }9 F5 j# z+ Z0 v; g$ P% s- T9 q& Q. R

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0 A7 `  v1 f7 X

. X) U; V$ w. d3 W$ c1 D! m8 T# b: ~. V( ?4 ^' G- H" l
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备5 b7 g$ M) C9 W1 b' J# V
7 x9 I+ S+ n% R0 L

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* Z  `2 n' r  ^- o: X" `
8 o0 f: x0 q5 W

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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 t; ]' j4 ~3 G8 B" H. j# P+ v* R' U2 d& R1 Z

0 z) t  s5 h: i& p0 n2 ]: \
* b( ^) c  F% b. _: {4 V还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
1 [' W  R$ _8 J$ U- N; q( V. T! [8 A4 K5 ?% `. {2 `! V4 t
# R0 ^2 ^/ d" b, l5 D7 z' e

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0 S' P1 p, @% s; ?. m$ a! I

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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。: m/ x, L  E& _8 P" p$ m! X! \& L5 x

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: W' Q2 H' Q9 u% m2 F

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9 V% w- r( t5 z% r1 ~& S
' L0 f% d* B/ n% e! F7 O" O: w! L1 O% ]8 k! \
+ ~' h7 T& ?! A5 c1 V, w" Q5 F6 g

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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了, x4 J: M' V7 l

. S1 |  V+ u6 g6 F- {" T首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
# a% P2 c) H: C0 ^# O

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+ K# l3 q( g3 K/ ]! n; O4 M1 l

4 @# Q5 t5 ~& ~+ M' I3 P4 l2 d, c2 W+ Z- Y7 M& \6 v
油辣之后，就放下生姜爆炒
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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 U7 U+ a8 H; z0 f- ?2 i然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
* p8 \0 z/ r; @% i

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2 }& L: _4 \3 [* O0 T5 e9 ^  s
' d1 S/ V0 P6 y, ?2 F

# O% C* ?) |% @$ u% k% p9 e同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！/ q5 @  i; ~- G' v) K

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: q( F& {: F+ \# H, \- G  O
9 @  _% ?5 o$ L5 ]

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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, e6 ]" y; ?/ x7 k

5 m9 l* B3 V; A8 T/ |. m6 o, c8 b看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。- ?# p# ^. `# w3 X9 H

5 M7 b2 q7 T5 I/ ~( `- T" f. Q

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% ]: e* a7 o& {  q; i' d! }
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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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8 z7 W- |* h) w6 k
# t: ~  y4 K/ @" v" k
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。! S$ K  p- z) A' e# g: Q
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
/ p- C7 I4 R" N9 l: i3 |/ j7 z+ o7 \5 a) ~( Q7 H/ o

# e8 M+ W- p9 E/ B- }1 d& n& l+ S8 A

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0 j3 ~8 F* K- T: |9 Z$ F+ u" b( i+ y0 a# J/ U

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" k9 B4 \0 m5 r) L4 F2 _
$ b- c% T- Z* |$ V; p& y. @4 M
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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
1 [- J& g' I+ K+ c6 i7 `接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！! E5 V4 I7 @" x8 T
. ~* ]8 D# U$ D& y
' k! C. `: ]  r: @0 q

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$ f  l: W0 o2 S: q3 j. m, ~
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* G! }: I. k, |5 @% L
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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。. \0 D1 |, W/ [# P3 s3 V

! e! a0 R% u+ h/ O青椒、红椒、大蒜，调色调味！！* X! Y; P9 e4 S; C! s; o8 E% B3 G

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. z  R) M9 U/ h2 r, X' c- W: h) {' \

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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！* I& u2 t+ e1 U& P1 l

& E3 o# R. w# N% _4 P7 D; I还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。, s0 j+ S6 W) S  d% b! Y  n
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
, m0 {! g$ p8 h3 Y- |; o

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5 c9 ^5 ]* N/ F+ {/ q) R6 B9 q# j

, }) p$ p  {: n2 ~# w7 K接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。( b) W' D" |# l1 f' W! M

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8 W$ r- N$ T. ]" I8 a; m- j) g- h( @
9 \) ^9 J' O% Q加好各种调料就炒吧！; e( k+ [7 a- ]
翻炒吧！干锅鸡！9 D, Z$ p& X# t
- h, a* j( S+ B+ ^3 `* r; Y

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3 _9 F' y; Z) i2 I, ^
$ P- S7 l8 G; ^* A8 K

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！+ [5 ?% X$ p% l, V6 l
一大盆美味出锅啦！
9 H3 j+ u  J# ?. p) ~0 p' r$ Q. w! i  j' e; F: m+ z
最后起锅要加的是香菜、小葱
7 v& ]4 _8 q/ U5 ]3 ]. \/ I

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" N& [5 f2 ]. K5 X3 F+ L; m
/ I) a" r; q/ C0 s- I# g

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  y4 d) V' Y( p% ]) ?
4 N' l; D' a9 L6 t, b/ h
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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ r8 g) E( [* m& \
2 h. i' v2 r* k, X% S+ B. P! D这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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16#
发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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18#
发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?5 u+ P. ~: P- p

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