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[厨娘煮男]

最赞的味道是妈妈的味道 我爱麻辣干锅鸡！超详细简单DIY哦！ ...

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小叮当lala

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发表于 2016-8-30 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% `: Y# `' q$ U) D如果要问吃货是如何养成的？
, b* I! [8 z5 g5 D$ k一千个人有一千种说法。; a3 S6 ~7 k* x9 }
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
9 J' \! [) m* f% a; b# C3 N嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
$ o, N5 Q1 z" Y* r我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
! H1 G' {2 ]1 k8 P& N
1 X6 y" p: I! C# {6 x6 J; i) Q
) B+ p1 Y. J- P- r9 x这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
* p+ }5 A. Q  a, V: s' b$ ?
+ S/ n7 j6 H+ ], T: q: L! o, p" L1 P3 z; Q/ O2 ^9 ?! }
先准备材料：最主要的材料是：
( x% ^8 P/ R  _鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
" R, l  T2 c6 r1 c至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
2 B- ~7 f( V8 ?我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！% o+ P7 o0 g' d/ G2 [% e& u
+ o4 A6 O, p4 `  [% q

74.jpg


: M  O+ }/ m; Y6 I2 K5 G
: y& c) N- E" j( m4 s4 f
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沙发
发表于 2016-8-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。, S( |2 L0 }1 J9 I6 }
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。. E" K; F1 [% W* g

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$ U( k  }* j( ^% I
5 }; k' B. u1 Y! v) ~/ s' C( `7 E
) m. i" W' c* B& {1 }* l洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
# k/ B" E( N% x' W0 E% O' p

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8 y2 Z6 V4 s: @0 S

( a% P0 U- \" ~( \6 k' s! i  o: `4 R
辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
! Y8 y+ M( t2 f! b  k: w. w+ t
! E- B: W, w! b, w0 Y- `6 Y

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( o# w2 N7 R! C7 M
- s& v5 E! J1 q4 ~# z$ w$ R4 D5 b3 b4 I/ Q$ T9 X
偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
& }, V4 z, z& p- d0 H; Y3 M% C! u5 [

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- j% i3 V, Z6 v3 i+ v8 e  c

+ P' u# r0 i5 Z; f3 _# @$ [, |0 h
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板凳
发表于 2016-8-30 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! H5 Y5 [* q" c" G% _) ~% ]3 ^8 \; E
/ X3 ?+ S* j. ?; `5 a7 b6 S3 ]

3 `( j) C5 q6 n! ]3 Y6 n( Q. E* V2 G还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！- }8 w1 p; @4 Z# c

/ [; g& U# l9 I* P: m# `# ^4 l3 ], O0 x
/ l! `7 m: \* K- i  z  o$ G

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地板
发表于 2016-8-30 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。; }2 q0 J1 V! f2 v& S6 r& h1 ~; j; R

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+ r/ O. V4 d% [' H4 b; g2 M* Y% l5 U7 ?

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# a1 w6 D, q/ j2 k
" ~/ J, ~0 {2 j2 a# V" J

) r* \$ @9 D9 Z: D3 D: W/ v# j4 ]- c4 k8 S
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发表于 2016-8-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是炒各种菜了
. v8 M- F: B. E4 r* b, l/ u. D, ]0 [% m# K( v2 K
首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。6 m; \6 j5 S1 A$ e

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0 f+ M* B! }/ }* \- \+ w( G
7 `  }7 B0 i( p' b5 p, u! B
+ S4 l' M& S$ N- G5 I, j
油辣之后，就放下生姜爆炒: U0 z1 G1 m- \9 u& w6 V

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0 t$ _1 q  G/ e1 k; W
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发表于 2016-8-30 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" w; S2 U% U6 x+ i, ?5 a2 X- G然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
) ]8 F6 w, e& w+ W

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+ |3 E( {* t/ Z9 ?$ u/ J9 {

7 b4 k& u. }, {1 ?9 G
# n4 ?$ E, v( I- r% z9 Z同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
! ~5 ~% }8 u3 q! M& k, x' b

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" M8 D0 y8 f* B, I: i0 X6 N% s

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发表于 2016-8-30 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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: n; t3 k" B7 x) k8 u

& e/ p; z5 [, S2 n看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
$ l2 G; k) Q# O/ A; e
1 M' O7 m9 S' J. |" A; p! P- m0 E

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& @6 k! h/ A- o  H7 v9 w) H( ]4 @
' W. K( F2 N9 y# V- G

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发表于 2016-8-30 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

87.jpg


8 L% J5 s5 [) r4 G9 J6 |8 R* ?
我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
, b4 y2 d3 i* D" b0 n9 r% a这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
# v4 Y+ d) B$ ]/ G
! L! W1 u0 C( G' ?* N: x  ~2 T$ Y( R1 y2 F0 `/ l

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3 K  o" {, }  R, M( y
& L8 L- k& |. k* _5 D0 A+ _
' A/ [$ F. n+ k6 p- D

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9 e, O+ i4 R0 X9 b6 p: |. P$ x& r" a2 P# M, A& A. \- v4 }

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。* t3 _( O8 W8 G, h
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！5 W. Y" I- N+ {7 t6 R* k
% i( s- \1 L# m0 u) J0 j/ W9 X
. Q/ e# G* D1 J7 y# z

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7 Q8 s; X7 r& D) l& L& R, O" ^& t
" o1 I, [: Z* H/ J9 C% |$ p& c

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发表于 2016-8-30 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样放到盆子里面备用。
- m  k8 f: d4 e3 ^" b& c" ?) g! l, `# L9 W: p+ K
青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
! I8 }) T; y2 d( g' S) Z5 e8 K& ~

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1 L( u7 P" @' L# f9 |9 ?9 H6 u0 `( P

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发表于 2016-8-30 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
$ d( v" f: F; t5 ]! W% E. f5 t) [; P! S
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。$ K9 Z& ?5 L1 {  ]6 x& L- r# U
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。3 }) D6 M. R1 i! R% V& U

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) u; l* ~  l0 z3 J7 ~3 X  R& U$ e! I, Z5 m5 F. o
接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
' a+ U' S2 F# ]+ o. V* h

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: \. M. C/ @4 c& E: f: f; S: W: S+ X
加好各种调料就炒吧！) o5 f2 [! d" k
翻炒吧！干锅鸡！
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4 V, R4 S6 K& Q: M
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发表于 2016-8-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
出锅啦！出锅啦！% L0 h( f9 z, V' H0 ]- F
一大盆美味出锅啦！
% d# Y& g6 V: X0 z9 v) A2 M! B% ?+ u! D" t8 v, m
最后起锅要加的是香菜、小葱
0 U9 H+ D, F/ _! S

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" r  ^1 o9 X% i$ p- @# u* ^$ d

1 u8 r9 o5 Y% m' p

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5 I5 q' {1 W/ c" ?% o" @
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天宇江512

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发表于 2016-8-31 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小叮当lala 的帖子$ i2 O! V  k6 G5 d

3 l# V$ m: Q7 t; R2 u, Y5 R3 `这个我必须回家试试
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越来越不懂

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不行了，口水都要流出来了
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橘子西瓜妹

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发表于 2016-8-31 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏给母亲大人学习一哈
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黄小仙儿poppyl

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发表于 2016-8-31 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸
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臭臭妈

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17#
发表于 2016-8-31 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃啊O(∩_∩)O
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AnnHeyi

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2006-10-06 
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发表于 2016-11-8 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么不是芹菜呢?" P/ P5 {5 n. {8 ^- e1 T

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