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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
7 V. [3 P2 P9 _5 Q7 H0 {% j7 W好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不0 R3 `9 T! F: d% G
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。, Q& E' k1 x' G$ v9 ?
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好了，说一下米粉的事。
9 g; @: {, e; J9 R/ f* E$ Q/ b我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。) e# b( V% Y0 C6 X. {- e& `
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
) Q2 Y/ z4 n6 j* e8 l9 j然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。" o$ v* k' J5 t. H) N, m
然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。# c' M, l" N# E9 F/ h
下面就来看看。
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* |/ B% L- }) U& G0 m5 u* H先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。4 ^. p' J/ q9 \% f0 k( R
泡米粉的时候就准备作料( l4 f+ Y- a3 O q4 A% w
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: o8 [4 C# x; \0 R: i瞬间有种卖小面的感觉
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/ `% d# M, d u0 k n合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
) H6 ?8 h. O7 a老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。9 t- e# R L' j- x( I, r
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合" j9 [- g+ t/ D9 R7 ]
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# j1 |) b5 } D起锅
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4 M- ~+ t! T: a( d2 G+ O来个近景。这个卖相不怎么好
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% m) L: b m; ]红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲) d" I/ f& F8 ~) i1 w5 D/ z
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) N. x( P" R% K; p
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把剩的烧白也加里边& N! B: H1 I6 Z
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。2 f$ I" a, r7 _' W# |4 t. E
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家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
( p1 |, `/ v. S& u$ [! {0 v2 f给外地的合川老乡们饱个眼福) I' t) V/ S7 X0 }4 j
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
