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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。2 i' H8 D9 l" M! S
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不* B- D9 J, J @
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。2 h9 D. k5 ?+ a
# V3 Z# K& v! d9 o0 c+ Z好了，说一下米粉的事。
' e4 x, }4 ~0 @ D/ s7 x我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
. x; j% |7 i. n毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。1 ~1 \4 f# J9 N0 p
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
3 H o; Y& s, n8 o; \然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。9 f& u- i6 I. c3 b) I& r6 y( v
下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。/ u* x4 k: r, h- O
泡米粉的时候就准备作料" g( n4 F x; L6 I/ L, O9 q; V) A1 v
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# [2 W0 k- z8 Q# q% t4 Q0 l0 I瞬间有种卖小面的感觉
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
1 f. `, {3 o2 T. ]& x老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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, _$ Y8 M3 w1 f1 C& J; Y& c" x烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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起锅7 t- L; P$ m- S) G$ b% M8 J
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) }: O# L7 K h) e0 [来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲 s' x$ V- X5 x2 ^4 f
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把剩的烧白也加里边4 T1 o$ _4 j* E: ?1 Y2 a5 n
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。; ?3 z C% C! z$ u9 j0 u8 Y8 f
% U- {4 T+ ^/ ]' c9 W6 ~3 ~% t( y家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。' d2 W2 ^: ?7 J8 f/ s# Q
给外地的合川老乡们饱个眼福
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
