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楼主
发表于 2016-7-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几个月被一个项目拖到了,忙得很,这下终于快结束了。
$ {3 `% t4 ?+ a$ W6 f9 {好久都没出来冒泡了,各位美女还认识我不
* v' |1 z/ A% R: M有没有谁想我了,没有的话明天我再发个帖出来问一下。' E# L2 O5 K4 G2 s3 h

$ F. L  }0 S' {好了,说一下米粉的事。
' N/ F. u* a4 b# X/ N- ^我生在合川,长在合川,吃合川米粉长大的,合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆,即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
7 I  U1 B. Q+ n! n  Y毕业后就一直在重庆工作生活,只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭,每次回去都会尝一碗久违的味道,想起都流口水。
7 q/ i7 U- Z3 P9 v$ z然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺,我尝了很多,基本都不对味。米粉是正宗的,但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉,居然用的是贵州米线,我真是晕死了。
+ n/ o  Q4 B$ B) g! u2 Y9 M然后在网上买了一些米粉,从合川发过来的。8 c) S$ |) _* h9 _1 t  y
下面就来看看。
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先把米粉泡发,我喊了两边爹妈,所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成,没有添加胶质,算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗,口感劲道爽滑。
* [* i: E8 E8 E0 t1 e: j# N泡米粉的时候就准备作料1 f& _0 D7 e$ g/ U0 A

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( z; a% E* ^0 ?
瞬间有种卖小面的感觉2 \8 w- C6 V+ y  R

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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉,基本就这几样,这是20年前的行情,不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉,其实没多少肉,切得比较小,肉和骨头差不多一样一半,我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
$ i% g# W8 Y7 s' \) z4 P: _老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了,然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具,用的蒸饭的东西凑合7 f4 P. [( u  M3 }

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9 \# j& p8 f: |  s! {% @起锅
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  Y" c  _5 {2 x. g# V
来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧,看起来很有食欲
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# V: d/ Y( n2 ?7 L1 C( i4 d3 m

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把剩的烧白也加里边8 L4 v8 e, l" C. p
哎呀,遭不住了,给你们发帖的时候我一边写字,一边不停的吞口水。$ t: `/ H5 H- w  \: _1 Z9 ~5 O

" Q9 I' H1 M# k" n% N" P9 P家里人说味道还是很好吃,有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。1 P; r- q# E" i2 Y3 A
给外地的合川老乡们饱个眼福
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点赞点赞,,看得我也直流口水,哎

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米粉形状一看是正宗的,看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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回复 赤脚大仙儿 的帖子
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具体位置在哪里,店名叫啥,我改天去尝尝

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秘制肉丝是个什么做法

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BG8HFJ  三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊  发表于 2016-7-30 04:33

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秘制肉丝是个什么做法
三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊

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一定很美味了

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BG8HFJ  好吃  发表于 2016-8-1 21:36

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自己在家弄合川米粉吃

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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BG8HFJ  这中间你就没回去过么  发表于 2016-8-1 21:36

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。

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BG8HFJ  流口水没得  发表于 2016-8-1 21:36

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好好吃😍😍😍
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自己在家弄合川米粉吃

地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真想偿偿正宗的啥味儿
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一定很美味了
好吃

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我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
这中间你就没回去过么

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。 ...
流口水没得

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水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31
+ j. s2 `+ v5 R6 T7 g7 ?地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真 ...

1 m; b9 D' _+ G  D" ?去合川尝尝不久晓得了,在主城我目前还没吃到过正宗的,稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下,就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的,就是羊肉是切片的,我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

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自己在家弄合川米粉吃

我不是合川的
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我回去过,但都没有在合川停留,过趟路就走了,然后在我们镇上再吃米粉,感觉还可以,好吃,

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败家女王 教育达人 乐游女神 花仙子 败家娘门儿 潮宝妹妹

合川人的最爱,回家一定会吃的早餐。

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