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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
+ W( x) W; @% T$ m: a好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不$ B3 ~' A+ _1 [+ D, b& d7 H- \6 Z
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。
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1 b7 W* C8 P' i. w: ~, }好了，说一下米粉的事。' Z- d) ~ Y6 G$ v8 u) n' b
我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
1 a% i0 ?/ k" l6 J4 s1 @毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。. P A5 `9 A# O# x9 S1 j$ l& t# _( e9 c
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
U+ c$ `# ~& j4 e然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
; T; f2 K$ \' e; s5 C! g) b$ x5 U下面就来看看。* K& j$ _$ N: M# I: z
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1 J: h V8 e6 y) M% N- C先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。. `2 P1 @' d0 Q- u0 i( l" B2 e
泡米粉的时候就准备作料
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瞬间有种卖小面的感觉
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
' n: z- h' Z8 T5 |/ P老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。( G( i$ z1 k1 I5 o
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1 [8 Z" b! I) f; |4 y Q烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合( U* n( M4 g) o7 [+ M6 Z
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d# G6 w9 U& r% r. i起锅$ \3 D# I! [4 r; y9 j: K
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2 Y' d+ @& N% K! c( t# t7 @8 f来个近景。这个卖相不怎么好
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# V) ^& }) w9 z$ S红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲; D4 A; r& ~* \1 X# {
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把剩的烧白也加里边) h7 _; m/ ?: O' Z' V
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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6 d2 u% @9 u5 K% x' a9 a9 F! A家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。9 m- T2 _2 u4 _5 D- v. y! p
给外地的合川老乡们饱个眼福
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
