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楼主
发表于 2016-7-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几个月被一个项目拖到了,忙得很,这下终于快结束了。
3 N4 H* W' {( G3 w' o好久都没出来冒泡了,各位美女还认识我不
% k$ T  c+ i" q+ E" p" E1 t有没有谁想我了,没有的话明天我再发个帖出来问一下。; X+ G5 i" m# G
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好了,说一下米粉的事。
! Y/ x! H' p  F7 I  r0 o# k# d我生在合川,长在合川,吃合川米粉长大的,合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆,即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。- R8 }$ }$ N+ ?8 t; v* _
毕业后就一直在重庆工作生活,只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭,每次回去都会尝一碗久违的味道,想起都流口水。
3 W" ?/ A+ {  m+ J& c; U然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺,我尝了很多,基本都不对味。米粉是正宗的,但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉,居然用的是贵州米线,我真是晕死了。
1 r* V9 `$ b+ e% r- X6 d然后在网上买了一些米粉,从合川发过来的。
( r+ I7 b' O/ k下面就来看看。
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( d3 [/ Y1 [0 U+ e$ q2 f- X9 @
先把米粉泡发,我喊了两边爹妈,所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成,没有添加胶质,算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗,口感劲道爽滑。1 i( X8 X5 g+ R
泡米粉的时候就准备作料5 _' q! s/ Z/ W! Y! `6 G: ^# s

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" V0 p  s. k, U
瞬间有种卖小面的感觉
: ]6 N6 \- L! m  a; n* G

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% j% D& f4 l- R合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉,基本就这几样,这是20年前的行情,不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉,其实没多少肉,切得比较小,肉和骨头差不多一样一半,我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
3 G& f- m- s7 b" j+ F* b老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了,然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具,用的蒸饭的东西凑合
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起锅
9 i% J5 a5 X& g6 G8 j0 ]( G6 d# _

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" H( v; K- A4 d7 {2 k$ m来个近景。这个卖相不怎么好
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+ q1 T, j! Z- |6 C: ?+ p! |
红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧,看起来很有食欲4 h2 y. Q  g6 K1 l

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8 M" Y- S; c1 E

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( i8 E$ y) H8 i* Q3 T- J, n( f( V把剩的烧白也加里边; y6 Z- j) N! z+ a
哎呀,遭不住了,给你们发帖的时候我一边写字,一边不停的吞口水。
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) o+ P# w2 i: l  o% V. |家里人说味道还是很好吃,有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
4 E2 z5 o0 B$ B% V给外地的合川老乡们饱个眼福
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点赞点赞,,看得我也直流口水,哎

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米粉形状一看是正宗的,看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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回复 赤脚大仙儿 的帖子
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* Z3 P- F8 o  c8 ^  P' b+ n6 ^$ o具体位置在哪里,店名叫啥,我改天去尝尝

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秘制肉丝是个什么做法

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BG8HFJ  三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊  发表于 2016-7-30 04:33

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秘制肉丝是个什么做法
三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊

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一定很美味了

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BG8HFJ  好吃  发表于 2016-8-1 21:36

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自己在家弄合川米粉吃

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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BG8HFJ  这中间你就没回去过么  发表于 2016-8-1 21:36

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。

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BG8HFJ  流口水没得  发表于 2016-8-1 21:36

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好好吃😍😍😍
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自己在家弄合川米粉吃

地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真想偿偿正宗的啥味儿
来自[妈妈网iPhone版]

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一定很美味了
好吃

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我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
这中间你就没回去过么

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。 ...
流口水没得

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水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31" }. A: @9 T  L
地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真 ...
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去合川尝尝不久晓得了,在主城我目前还没吃到过正宗的,稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下,就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的,就是羊肉是切片的,我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

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自己在家弄合川米粉吃

我不是合川的
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我回去过,但都没有在合川停留,过趟路就走了,然后在我们镇上再吃米粉,感觉还可以,好吃,

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2009-02-16 
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败家女王 教育达人 乐游女神 花仙子 败家娘门儿 潮宝妹妹

合川人的最爱,回家一定会吃的早餐。

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路过
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