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楼主
发表于 2016-7-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几个月被一个项目拖到了,忙得很,这下终于快结束了。2 i' H8 D9 l" M! S
好久都没出来冒泡了,各位美女还认识我不* B- D9 J, J  @
有没有谁想我了,没有的话明天我再发个帖出来问一下。2 h9 D. k5 ?+ a

# V3 Z# K& v! d9 o0 c+ Z好了,说一下米粉的事。
' e4 x, }4 ~0 @  D/ s7 x我生在合川,长在合川,吃合川米粉长大的,合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆,即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
. x; j% |7 i. n毕业后就一直在重庆工作生活,只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭,每次回去都会尝一碗久违的味道,想起都流口水。1 ~1 \4 f# J9 N0 p
然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺,我尝了很多,基本都不对味。米粉是正宗的,但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉,居然用的是贵州米线,我真是晕死了。
3 H  o; Y& s, n8 o; \然后在网上买了一些米粉,从合川发过来的。9 f& u- i6 I. c3 b) I& r6 y( v
下面就来看看。
2 e% k- l6 o: k7 d# ^& |8 c

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" ~& `; _. b( R0 I8 x2 z1 q
先把米粉泡发,我喊了两边爹妈,所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成,没有添加胶质,算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗,口感劲道爽滑。/ u* x4 k: r, h- O
泡米粉的时候就准备作料" g( n4 F  x; L6 I/ L, O9 q; V) A1 v

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# [2 W0 k- z8 Q# q% t4 Q0 l0 I瞬间有种卖小面的感觉
, D# f7 _' n- l3 y/ E- y! X2 n( s. h

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" i, d, a' U! U7 s
合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉,基本就这几样,这是20年前的行情,不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉,其实没多少肉,切得比较小,肉和骨头差不多一样一半,我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
1 f. `, {3 o2 T. ]& x老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了,然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
4 ^( N& e& C7 {) Y' w

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, _$ Y8 M3 w1 f1 C& J; Y& c" x烫米粉了。没得专用工具,用的蒸饭的东西凑合
8 C. ]! W! P: z4 `; q5 d$ Z& }( Y

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" Z. G6 B( D# t
起锅7 t- L; P$ m- S) G$ b% M8 J

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) }: O# L7 K  h) e0 [来个近景。这个卖相不怎么好
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! X, Z5 I$ n1 X  [+ V/ i8 Y
红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧,看起来很有食欲  s' x$ V- X5 x2 ^4 f

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* M1 a# g9 @2 q" r

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) G8 G. v2 E( H) {& P
把剩的烧白也加里边4 T1 o$ _4 j* E: ?1 Y2 a5 n
哎呀,遭不住了,给你们发帖的时候我一边写字,一边不停的吞口水。; ?3 z  C% C! z$ u9 j0 u8 Y8 f

% U- {4 T+ ^/ ]' c9 W6 ~3 ~% t( y家里人说味道还是很好吃,有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。' d2 W2 ^: ?7 J8 f/ s# Q
给外地的合川老乡们饱个眼福
# T& v6 n; Q# S/ o' G; V" L

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点赞点赞,,看得我也直流口水,哎

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米粉形状一看是正宗的,看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

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% Z# c5 i+ m" U2 a具体位置在哪里,店名叫啥,我改天去尝尝

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秘制肉丝是个什么做法

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BG8HFJ  三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊  发表于 2016-7-30 04:33

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秘制肉丝是个什么做法
三言两语说不清,要不我们找个咖啡厅详聊

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一定很美味了

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BG8HFJ  好吃  发表于 2016-8-1 21:36

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自己在家弄合川米粉吃

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
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BG8HFJ  这中间你就没回去过么  发表于 2016-8-1 21:36

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。

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BG8HFJ  流口水没得  发表于 2016-8-1 21:36

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好好吃😍😍😍
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自己在家弄合川米粉吃

地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真想偿偿正宗的啥味儿
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一定很美味了
好吃

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我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
这中间你就没回去过么

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冲着合川米粉来的,我也是合川米粉的粉丝,因为 我也是合川人。。。。。。 ...
流口水没得

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水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:31
% o; \& }4 y3 P) @0 K地道,鸳鸯轻轨站那家味道还可以,我家丫头吃一碗,恨不得再打包一个,就是合川人说还是没得正宗的好吃,真 ...
+ a, ?" [1 Q9 `7 T: G
去合川尝尝不久晓得了,在主城我目前还没吃到过正宗的,稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下,就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的,就是羊肉是切片的,我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

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自己在家弄合川米粉吃

我不是合川的
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2008-01-23 
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我回去过,但都没有在合川停留,过趟路就走了,然后在我们镇上再吃米粉,感觉还可以,好吃,

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2009-02-16 
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败家女王 教育达人 乐游女神 花仙子 败家娘门儿 潮宝妹妹

合川人的最爱,回家一定会吃的早餐。

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路过
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