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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
3 N4 H* W' {( G3 w' o好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
% k$ T c+ i" q+ E" p" E1 t有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。; X+ G5 i" m# G
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好了，说一下米粉的事。
! Y/ x! H' p F7 I r0 o# k# d我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。- R8 }$ }$ N+ ?8 t; v* _
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
3 W" ?/ A+ { m+ J& c; U然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
1 r* V9 `$ b+ e% r- X6 d然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
( r+ I7 b' O/ k下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。1 i( X8 X5 g+ R
泡米粉的时候就准备作料5 _' q! s/ Z/ W! Y! `6 G: ^# s
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瞬间有种卖小面的感觉
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% j% D& f4 l- R合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
3 G& f- m- s7 b" j+ F* b老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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起锅
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" H( v; K- A4 d7 {2 k$ m来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲4 h2 y. Q g6 K1 l
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( i8 E$ y) H8 i* Q3 T- J, n( f( V把剩的烧白也加里边; y6 Z- j) N! z+ a
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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) o+ P# w2 i: l o% V. |家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
4 E2 z5 o0 B$ B% V给外地的合川老乡们饱个眼福
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
