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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
$ {3 `% t4 ?+ a$ W6 f9 {好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
* v' |1 z/ A% R: M有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。' E# L2 O5 K4 G2 s3 h
$ F. L }0 S' {好了，说一下米粉的事。
' N/ F. u* a4 b# X/ N- ^我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。
7 I U1 B. Q+ n! n Y毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
7 q/ i7 U- Z3 P9 v$ z然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
+ n/ o Q4 B$ B) g! u2 Y9 M然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。8 c) S$ |) _* h9 _1 t y
下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。
* [* i: E8 E8 E0 t1 e: j# N泡米粉的时候就准备作料1 f& _0 D7 e$ g/ U0 A
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瞬间有种卖小面的感觉2 \8 w- C6 V+ y R
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合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。
$ i% g# W8 Y7 s' \) z4 P: _老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合7 f4 P. [( u M3 }
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9 \# j& p8 f: | s! {% @起锅
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来个近景。这个卖相不怎么好
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲
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把剩的烧白也加里边8 L4 v8 e, l" C. p
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。$ t: `/ H5 H- w \: _1 Z9 ~5 O
" Q9 I' H1 M# k" n% N" P9 P家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。1 P; r- q# E" i2 Y3 A
给外地的合川老乡们饱个眼福
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
