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最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。7 M" ?4 m, H6 y* W
好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不
2 J; p+ G! s& J% m, x5 E c( }7 q9 r有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。' q& h) y, k+ n7 h7 S2 I2 n
0 J1 c5 {! x5 o* R5 K- s+ \' P9 Z好了，说一下米粉的事。
4 W! b# w& _. K' M; p7 M我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。/ Q9 Y. m4 m" {, t
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
7 R8 g8 U. B G然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
5 I1 c1 T+ Q5 K7 n然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。
* N' j6 T8 _6 _1 O, o3 w) u Z下面就来看看。
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先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。+ A3 W3 m, d8 j5 ]& o
泡米粉的时候就准备作料# b! `; B: ]" r" b4 i: G1 U( o. U
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$ d" V2 ~$ i; s$ k. R; c8 Y瞬间有种卖小面的感觉
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; y8 z7 K' E X& _8 m. {, j% J合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。+ f% a8 U0 u8 g; d. [+ G
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
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0 K: J# C6 G0 V, S R3 o$ r烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
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起锅
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来个近景。这个卖相不怎么好' |' c5 _4 W/ k/ j6 p) O+ M, |1 [
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红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲9 Z: W! q8 n' M# |7 u; g+ _
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3 a) D2 x% g( d4 l把剩的烧白也加里边
/ h7 m1 X9 X9 B0 l0 ~哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。
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' p# h% ]9 n$ q [2 j家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。# E; y- ~6 h: p2 X5 v% Y
给外地的合川老乡们饱个眼福
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发表于 2016-7-29 16:02
我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的
