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楼主
发表于 2016-8-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 11:47 编辑
7 d1 ]" ^! P. I4 U/ _: c; e1 ]# ]2 }+ V4 `2 Q) P

; b' ?6 O) _& B8 b4 \1 l7 M  [
起床困难户的白领们,
" Z- P7 [' ?  L, T& G5 Y" r每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜,
: |/ l- s% G% H3 s& A: ^就是XX快餐店的豆浆包子,
1 y4 x0 ~+ h- J- i+ K记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
+ |+ [: `6 D, y$ H! U4 [
$ O/ m) V  t: c7 x不是没时间,就是没时间,还是没时间...& e. y* x6 r: q- e; |" P: v
有没有简单上手,还能拿着走的早餐君们?! \6 v' N" f3 B, x
妈网小当家每日一厨上线了!
. U' A7 p& |9 N! T0 O' N) F: a3 g本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包!1 a5 ]2 g& z# K& I* Z5 M

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:30 编辑 / }( k# H: k9 h3 v
( `$ X, o# j, o6 I
早餐再也不用担心,我要吃什么了!" F/ Y( s/ Y  W% k' s* h

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5 X0 N, B, X7 M( p! P# l* \2 F- }满满正能量的营养健康包,杂粮的福音。; K/ a, a: g6 o1 w

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:38 编辑 4 k$ l+ [& m5 m5 [8 P3 u

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, x, D! {' G+ Q/ G. b
# a7 N! \% m" G
制作配方,你一定要知道!!下面将详细讲解制作过程
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑
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- B- R: T. T! v  K这款胡萝卜健康包,在普通的甜面包基础上,少糖,少油。老面发酵法来制作,具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料,不言而喻,胡萝卜具有增加抵抗力,胡萝卜中的木质素含量也很高,具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效,有降压强心的作用。( Q+ l2 b0 q! a& h$ m

9 K/ ~0 Z: I  u5 e/ n2 I. l; a9 A
接下来放大招time!/ |- Z# o  Z; c' b
比图文更直白的视频教程>>  r5 ^- H- @. N( u. M( I
) {, y4 e1 ]! q! ~! p; e5 K

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占楼

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑 5 [  e7 L6 p, d' c9 E) L' q- o
: S( E& T9 e* G& y
制作总面:. k5 j+ v- K4 v2 B8 }5 r
原料和工具:高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜,器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
3 ~$ a& `4 y: p4 S, Z1 a
, H3 H  l4 U5 Z! g8 S8 l, r8 C) {操作步骤:
' c. g% `, \3 k第一步:胡萝卜切块--放入定汁机搅碎;
' H7 D3 o  l& E4 u  q: K4 {第二步:面粉倒入搅拌缸、水(冰水)、糖、酵母、搅碎的胡萝卜,一起搅匀,开动搅面机搅拌;(根据面粉的吸水量来加水); \! C- [# @" e! D# T& k
第三步:将搅拌好的面团放入盆里,常温醒发2小时(冰箱醒发12小时);* B! `1 V  H: I
主面团:6 J- `7 W2 d/ v1 M
所需材料:总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
+ j% x& x( {$ d6 Q* r% \7 ?! W2 ]$ p操作步骤:
/ D/ U1 N6 r( {; `; Z) m第一步:将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸;
! N6 ]( k, b4 V+ M' j( [9 k  }第二步:再将一根胡萝卜切丁、打碎;
- Z8 x9 F3 J- D第三步:将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌;
' I7 f8 F, M. S4 ~8 O3 i第四步:面团打好成团后加速打到表面光滑(可以扯出薄膜状态),再加入黄油和盐搅拌(先慢速再快速);
2 L" }% T6 a% I! X8 \第五步:当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成;
% M1 l9 Z1 X- W" p- j9 [. _第六步:取出打好的面团,放入烤盘,双手碟压、压扁,松弛15分钟;
* a7 Z( E7 ?! R1 c! x3 I第七步:将松弛15分钟的面团翻折四分之一,再松弛15分钟;
) w, K" h6 f- |, `5 ?第八步:将面团分割成我们想要的面包大小,视频老师分割的事200G每个;( e# A  K( M8 \
第九步:把分割好的面团搓圆,将每个反过来摊平,加入芝士馅和葡萄干(葡萄干由朗姆酒泡制),捏好形状;
. O* X; c+ ~6 s: g第十步:发酵,一般发酵水温38℃、气温40℃,发酵原来体积的2倍,再来出来烘烤;# t+ W5 N& E# V% `* _+ q
第十一步:在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状(视频老师切的树叶形状);$ P+ Q9 T6 B0 s- F# ]
第十二步:风炉烘烤温度在160℃,平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃(视频老师用的风炉),烘烤14分钟左右(风炉有喷水功能,刚烘烤可以加2分钟的喷水,这样面包会长得更好)
, ~4 X' b$ B5 E7 s- k第十三步:金黄色面包出炉即可!

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很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。

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小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:035 M- q, H% c! J  f; n% W
很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。 ...
- K, a- ?* E4 j0 v4 [/ Z
是的,图文插入了视频,可以看下比较直接

点评

小飞鸟023  收藏啦  发表于 2016-8-23 09:54

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金苹果

是的,图文插入了视频,可以看下比较直接
收藏啦

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2010-03-25 
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希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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路过,支持下

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安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43/ U; i6 }# c" K9 G8 R
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。
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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的
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