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楼主
发表于 2016-8-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 11:47 编辑 0 h, N4 H( t* ~4 N9 u

2 B2 J( z: X8 x$ `6 J. j/ H7 m6 G" x8 [# Y: a
起床困难户的白领们,
6 e1 }- a9 a& D; g每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜,0 s' K8 X  w; _3 }1 n% R# g
就是XX快餐店的豆浆包子,
) B: U, ]; Y# N8 m! q3 m& f记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
. ]5 \0 J' I8 ~2 x' r) w- Y
) m! s: ^' B5 X/ k+ g/ f不是没时间,就是没时间,还是没时间...
8 Q" b- _2 Z- z& e1 v9 x( r) Y有没有简单上手,还能拿着走的早餐君们?( O' v9 L6 H. b5 R6 f+ u* w3 \
妈网小当家每日一厨上线了!) B" L2 W3 Y; d* g: q! z1 }0 X
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包!
& X) M9 }  |: q

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:30 编辑 5 J: M7 C0 F4 T0 f9 f+ a

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早餐再也不用担心,我要吃什么了!
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7 t2 C5 J7 A; @: _' G2 R7 Q; v7 N# C
: c: Z. ~4 ~# B满满正能量的营养健康包,杂粮的福音。
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:38 编辑 1 X  z% L* [' [
; H: H2 m# {( L7 C7 Z( e& g

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+ |' X$ z! L- }, [+ X  T# J, v$ D( K; U
制作配方,你一定要知道!!下面将详细讲解制作过程

0 t4 V/ E$ ?7 P" H! R) e# _& \
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑 " @8 K  P# i6 q& W
6 b, Z/ @  L, ?( z

6 V* Y6 S" M& g0 H) D- [2 @这款胡萝卜健康包,在普通的甜面包基础上,少糖,少油。老面发酵法来制作,具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料,不言而喻,胡萝卜具有增加抵抗力,胡萝卜中的木质素含量也很高,具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效,有降压强心的作用。
/ X! r8 ?: u) J( m3 X! R8 Z1 b6 q& J. N" \
接下来放大招time!
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比图文更直白的视频教程>>
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占楼

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2016-8-19 13:41 编辑
' I% n5 x  u5 q5 ?  b6 a+ L* V3 U; P6 p% ^9 X
制作总面:
% e6 @  p; A  `# a- S1 R# n原料和工具:高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜,器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。3 x6 u6 d* F% b6 e) ]
( ~' |$ D( [: |0 B6 @# i
操作步骤:3 @+ j( b- R) t. q' ]
第一步:胡萝卜切块--放入定汁机搅碎;
+ B5 Y  O# j  i7 J( A0 _第二步:面粉倒入搅拌缸、水(冰水)、糖、酵母、搅碎的胡萝卜,一起搅匀,开动搅面机搅拌;(根据面粉的吸水量来加水)
, b! p9 T( Q. q" f3 L& ~第三步:将搅拌好的面团放入盆里,常温醒发2小时(冰箱醒发12小时);
$ X& B' z1 e$ ~; K% p5 V4 U( p主面团:
* v2 ?; N, g2 D4 x# w5 d7 M+ u* N$ A所需材料:总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
/ Q" q7 O. j% f2 a操作步骤:' ~3 e' t1 T: a6 M# K
第一步:将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸;; I" K3 `1 o: A, M- r8 j/ \; s7 v
第二步:再将一根胡萝卜切丁、打碎;5 D3 |+ l- E0 l  u5 e5 q" T$ Z
第三步:将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌;! C- S; M6 {& q2 ^1 j
第四步:面团打好成团后加速打到表面光滑(可以扯出薄膜状态),再加入黄油和盐搅拌(先慢速再快速);! R, E/ ]: B2 J8 s8 ^- z! V8 v
第五步:当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成;
9 r2 {2 N* Q% t! E  h! S$ y5 T第六步:取出打好的面团,放入烤盘,双手碟压、压扁,松弛15分钟;
8 o: R$ k- K- N% D3 T" c& L/ k第七步:将松弛15分钟的面团翻折四分之一,再松弛15分钟;
8 l7 j! ]5 E/ T- J第八步:将面团分割成我们想要的面包大小,视频老师分割的事200G每个;! L# v, Y3 A5 s3 M. _" s4 C
第九步:把分割好的面团搓圆,将每个反过来摊平,加入芝士馅和葡萄干(葡萄干由朗姆酒泡制),捏好形状;4 T3 c# H8 u! j2 _8 U
第十步:发酵,一般发酵水温38℃、气温40℃,发酵原来体积的2倍,再来出来烘烤;
5 @$ @6 q) ^0 E. A& B第十一步:在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状(视频老师切的树叶形状);
* {9 d" S5 Y- _$ h6 N$ w0 M第十二步:风炉烘烤温度在160℃,平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃(视频老师用的风炉),烘烤14分钟左右(风炉有喷水功能,刚烘烤可以加2分钟的喷水,这样面包会长得更好)
% K1 k, c  _& M& t第十三步:金黄色面包出炉即可!

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很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。

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小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:034 h% i8 x0 Q8 m+ F! `$ E
很多如果是现场听老师讲解,就很简单的样子,自己看起来确实有点点复杂。 ...
$ G9 X- i7 ~! k) S, U9 K
是的,图文插入了视频,可以看下比较直接

点评

小飞鸟023  收藏啦  发表于 2016-8-23 09:54

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金苹果

是的,图文插入了视频,可以看下比较直接
收藏啦

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2010-03-25 
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希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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路过,支持下

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安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43. D. a8 ~+ Q- I1 }. ^
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

3 k! R: {2 q5 L# I8 w没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的
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