麻辣凉面# P0 H% j/ G2 n9 ]( J- n4 {9 Z
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食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣5 Q1 n/ H: h+ h6 s. X( y
做法: 1.将面条煮成8成熟,捞出控干。4 R, z) v3 b) \, z1 s$ {/ {4 h
2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。# ~, u6 H. p& e5 \& O
3.黄瓜切成丝备用。
, }) u9 ^) P* V1 L9 Z4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。; ~8 {* z0 t7 Y* P) _6 Q2 k8 ^
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。1 X/ B' g4 o4 O
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
9 b8 S; P% ^8 O! F% K7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。' u8 J5 a: K, @8 {& X' Q7 U
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
2 X9 [5 N, J- b/ |9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。 4 H( M- n$ F( n) y) ^8 Y: n, y `
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