夏天就是钟情凉面，而且我还要整好几种口味

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hello小宝

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楼主

大夏天的，就是喜欢整点儿稀饭凉面，一种味道还吃不够，多搞几种' b6 c% }: g  Q/ ^8 t/ ?
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. R2 r. R! o" u, O  t! B) y: M0 ~
快手蒜汁红油凉面

" z) j0 B1 z0 A$ M! W7 t, U6 Z( |

食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：

1.锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。2 T. G( ~! ?( K( D4 i' w
5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。2 z) a: U7 v6 n) l+ R6 _
6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

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沙发

麻辣凉面# P0 H% j/ G2 n9 ]( J- n4 {9 Z

( |! Y- q' H5 r: E0 E8 S

食材：面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣5 Q1 n/ H: h+ h6 s. X( y
做法：

1.将面条煮成8成熟，捞出控干。4 R, z) v3 b) \, z1 s$ {/ {4 h
2. 加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。# ~, u6 H. p& e5 \& O
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。; ~8 {* z0 t7 Y* P) _6 Q2 k8 ^
5.加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。1 X/ B' g4 o4 O
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。' u8 J5 a: K, @8 {& X' Q7 U
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。

4 H( M- n$ F( n) y) ^8 Y: n, y `

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板凳

鸡丝辣凉面: d( U) L) Z; F6 u! y

' n9 r+ p; ^! K; [

食材：面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量
做法：

1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。
2.煮一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，泡进凉开水中。
3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟；捞起备用。. @- U6 y/ M/ U. T n- I
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。
5.加入适量生抽。

6.加一点点水，小火煮开成为酱汁。
7.煮好的酱汁中加入适量麻油。9 D9 L/ U7 M' a: R0 A9 n' Q
8.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。

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地板

葱油凉面

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法：

1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成细丝。4 M# d! K, k' b k
4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

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元式凉面

. Z( W% g, y8 h0 {! u. K2 B

食材：面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量 # X$ S4 U2 x) Z5 c% ~, g8 w5 Y
做法：

1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油。1 t6 \& W, N9 g" ]5 E# ]2 D! v5 n1 W
2.绿豆芽洗干净后汆水，沥干水分后盛出备用。
3.胡萝卜、黄瓜切丝。6 O5 q* B, [, P: A0 ~. ]2 l
4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。. k- |" I; z {
5.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋搅拌均匀后，加入秘密武器3勺花生酱。
6.用蛋抽搅拌完全融合。

7.把调好的汁淋于面条上，用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒！