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发表于 2016-6-27 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大夏天的,就是喜欢整点儿稀饭凉面,一种味道还吃不够,多搞几种7 A5 d* e0 h8 z: z' h

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' U1 a( O. `; j3 g4 V快手蒜汁红油凉面" h- n2 u* o, z9 M

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9 B/ K9 q5 U0 L" \
食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆
做法:
1.锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。- ^/ V7 r( M- r1 r% p% t+ }
3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。
% g1 u# H) G4 D; K5 B2 w! h4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。
7 u& c8 u8 S  R+ l! b2 M7 O5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。4 F/ ?( u0 H3 [% g, t, n
6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。

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麻辣凉面
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食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣
4 U+ D1 }! K* A. O
做法:
1.将面条煮成8成熟,捞出控干。% R2 Q( K5 ?& S, A3 A' X' G
2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。* |& g0 k; l& L( Y
3.黄瓜切成丝备用。8 ]: a; ]& x7 f& @4 P
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
1 X% \% x3 I) f3 Q8 r5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6 J: v- D. m4 L/ D" n! j6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
9 O. S! a9 ~7 y7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。( D0 W% I5 Y# j; I4 ]4 B8 x1 n& c
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
) s5 T! o5 |1 k9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。
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鸡丝辣凉面
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食材:面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量
- U( c! o( B+ C
做法:
1.准备材料,鸡胸肉放清水里煮熟,顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。% j  v% o/ N- o$ V
2.煮一锅水,水开后放入面条,煮熟后捞出,泡进凉开水中。
& W  C. C- B" k( T3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。
+ v, _' F( R. H8 E2 U/ W4 q( o4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下。' O5 i7 i4 ~6 C! M
5.加入适量生抽。
6.加一点点水,小火煮开成为酱汁。+ t! A# Q4 }% V: f. g
7.煮好的酱汁中加入适量麻油。8 s4 M# |+ l( i/ \# n: i$ H
8.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝;加入一大勺酱汁。( `) ?- u  k0 }( M) M
9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。
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葱油凉面
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1 x' G7 ^# C& S9 v2 W
食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
" t2 _; D% f. M/ Q) t9 g; [+ Z7 z
做法:
1.水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
  J. \/ I0 m0 j# A% V( {7 c/ P2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。+ h9 i+ H- U9 ^* n6 r
3.再改刀切成细丝。5 A7 U. t/ f( }5 e7 U# d# J
4.大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
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元式凉面
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食材:面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量 * C( r) U# K& B# N3 i: y$ z* E
做法:
1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。% y! D8 o$ p/ t6 f
2.绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出备用。
- [* L# v( O% x- A- |, O3.胡萝卜、黄瓜切丝。2 \0 u5 n( h7 O6 A! Y
4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。
# u. Q% {# ~) ^* E5 I0 n8 E5.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入秘密武器3勺花生酱。7 L4 b' A7 L. X  |0 M
6.用蛋抽搅拌完全融合。
7.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!
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凉面好棒,我好怀念西安的麻酱凉粉
重庆美的家

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看到都想吃了

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夏天就喜欢吃点稀饭下凉面了

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看着流口水凉面

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本帖最后由 瑞月阁国际月子中心 于 2016-7-6 16:54 编辑 : N8 b" N6 m& P% g2 l: U( ^2 |

4 X. ]: K! N: s  f! e夏天的最爱
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夏天就是钟情凉面,而且我还要整好几种口味
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