- 注册时间
- 2016-6-3
- 帖子
- 11
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 17
- 精华
- 0
- UID
- 44753728
- 妈币
- 60
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 积分
- 17
|
美味无比的油闷大虾
4 G7 H6 R+ J; c: ^% M+ z, l9 m. Z3 L d k' W& C, B
油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾 ?3 v- X1 X0 ?8 N1 E
" T( W* T8 I6 {6 N3 R$ J* W ] 主料：对虾4-6头! \0 p4 `. _- A7 [
( n" x/ H& w0 k. O 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量." e& w+ Z2 |- z* c3 T
6 ?) U; H" i' C, C& y9 E 做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。3 ]. [4 r6 Q7 W7 U2 q7 A
( i, @7 u o$ z5 S- } 提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
) z' y" _! X4 K. s! d; Q- \& T& N- t
- r- b7 C& `1 C8 i$ u- O 我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
5 u) U0 E* h+ p) N) P/ A @+ s) U8 |, }8 G
1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;( U5 w4 l8 C) J% M+ [% t* @
$ W3 n6 E3 g, }& a5 \. X
2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
2 Q! Q7 [, d& ]/ @: `
) j% k) l8 l' _$ _ K 3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
2 F; l6 b2 `* v5 }. ?9 R8 H* D/ K& [
; e' z3 \' I0 u$ g3 ^/ b! ^ 4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
-
7 @+ U, \* d: f0 ?. e+ d$ g: r& v, ]3 S' D* q( W! `
|
|
发表于 2016-6-3 11:57
