【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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曦妈

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楼主

发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5岁的曦曦，今天早上吃了2个热狗面包，一碗稀饭，一个卤鸡蛋。哈哈
5 M3 ^9 a/ y  E( f废话不多说了，上实拍图，这次是曦妈第二次做热狗了，有进步耶。
- c- ~% g. T) @: b1 T( e& J8 N/ k. U% l2 O# J  D+ N6 T

【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之
5 T" O0 m/ Q# v; G" d配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
- f: X/ z( C. r表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
$ w) H3 ]# {- ]烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。+ i# M' x/ ^1 r# L( S, w" u( H
* R7 }) X! B  w: J( y$ o% V1 d
, F  Z, i* z% r$ f& d# y6 d" f8 ^2 ?

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曦妈

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沙发

发表于 2013-2-11 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑 r; f: K1 e3 F* t' l1 I& W, ~- @

制作过程：3 {' _3 n) ^% ?
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。: c7 [" U/ ^: V. `7 P8 `) {
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。6 p2 m* X& ]2 h$ m: V. I
1 g! y- m8 p; k& _0 u) d! b, A4 t

- B0 z6 X Q2 L x

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曦妈

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板凳

发表于 2013-2-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑 2 d' j' f" n% \( h9 J0 U

4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

成品来鸟。哈哈9 @" b6 R* i, Y% q( M% h

8 \8 M2 l2 B3 ?$ d2 H
! ]" n+ v' Q5 I# M. [' n3 f

4 `. W0 h1 C% U/ a4 w

已有 1 人评分	妈币	收起理由
房千晴妈妈	+ 30	给勤劳的妈咪加分分~~

总评分: 妈币 + 30 查看全部评分

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-2-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈咪，能吃的宝贝~~

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5^#

发表于 2013-2-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真美味

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程熙媛

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6^#

发表于 2013-2-12 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝宝的小名也叫曦曦；是个女孩子，才两个月，顶起

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子
$ M4 n2 j- P; f
谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子* i+ T6 ^6 y. g9 ]8 z/ {

叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵，这个名字感觉男女宝都适合也。

! K5 z8 J7 E w/ D$ l
谢谢美妈帮顶

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猪儿洛洛

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备案团长

9^#

发表于 2013-2-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曦妈加油整哈好想组个团去你屋头海吃得得遭曦曦锤？

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曦妈

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10^#

发表于 2013-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2010虎妞妈的帖子
- r, z' N) i* }3 m- m# |9 Y# n# |
不得。只要做的多，有他吃的就ok。

哈哈

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曦妈

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11^#

发表于 2013-2-21 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 datutar 的帖子
& k2 n p+ K; J1 ^0 l7 Q( a
是滴呀，没面包机的人，揉面只能靠自己。

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鹏鹏

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12^#

发表于 2016-5-31 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【表情】学习啦

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