【曦妈学烘焙】~~~~~家常热狗面包 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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曦妈

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楼主

发表于 2013-2-11 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5岁的曦曦，今天早上吃了2个热狗面包，一碗稀饭，一个卤鸡蛋。哈哈; u/ l+ O) u3 J1 v. h& z
废话不多说了，上实拍图，这次是曦妈第二次做热狗了，有进步耶。( q8 {0 z6 b/ @: u
! I5 G, g4 u7 m+ x5 \" E+ }
. B. \% V9 x& S
【热狗面包卷】(分量:5个)方子来自君之% l3 {0 o/ H1 G7 E- B: a
配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
, Q0 r, L+ W$ [. v表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量
5 a, T& s$ Y s, f3 t5 B烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。; W) _2 h+ R: d* i O; _$ J% s b, z

) D1 r* t/ \1 r2 J- P

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曦妈

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沙发

发表于 2013-2-11 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑

制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。7 x# h7 L; |: e6 }4 m9 I& x
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。3 @; u1 t7 C' u ^
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。3 _+ O; u6 a! }: `: n
7 g5 q4 m4 }8 \

0 u0 Z$ y; A4 R' A" C% B2 `
7 u$ Y% ` ~ v4 J' w1 {' n

$ W0 V T1 r4 G I: `' b

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曦妈

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板凳

发表于 2013-2-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jincui 于 2013-2-11 10:54 编辑

4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。8 c3 I! |$ A5 E' g) H) @  l
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
7 H  Z( l8 m( b( y% X, f
成品来鸟。哈哈  |+ t) I$ J+ c) q9 w
, d( E* \3 N! ^( A0 s0 w

& U2 M1 E% W2 v8 }

已有 1 人评分	妈币	收起理由
房千晴妈妈	+ 30	给勤劳的妈咪加分分~~

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房千晴妈妈

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地板

发表于 2013-2-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

勤劳的妈咪，能吃的宝贝~~

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5^#

发表于 2013-2-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来真美味

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程熙媛

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发表于 2013-2-12 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家宝宝的小名也叫曦曦；是个女孩子，才两个月，顶起

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子 e6 ~ A+ A3 ~2 S
, a7 O1 ^" r* \* H; y$ C, q
谢谢千晴妈妈给偶加分。嘿嘿

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曦妈

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发表于 2013-2-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chengguowei 的帖子
/ U5 `# Y; v$ n- V+ G- |
叫曦曦的宝宝遇到几个了。呵呵，这个名字感觉男女宝都适合也。

谢谢美妈帮顶

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猪儿洛洛

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备案团长

9^#

发表于 2013-2-14 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

曦妈加油整哈好想组个团去你屋头海吃得得遭曦曦锤？

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曦妈

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发表于 2013-2-14 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 2010虎妞妈的帖子' {% ]+ d' f/ ?; x; e, S5 ?
* t* \* t0 E6 S4 Q( D+ s
不得。只要做的多，有他吃的就ok。

哈哈

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曦妈

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发表于 2013-2-21 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 datutar 的帖子& }! j5 M+ y" S1 n1 j7 w

是滴呀，没面包机的人，揉面只能靠自己。

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鹏鹏

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12^#

发表于 2016-5-31 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【表情】学习啦

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