今天中午直播一道耗儿鱼的菜，大家交流学习下 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2016-5-9 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

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沙发

发表于 2016-5-9 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等耗儿鱼现身

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板凳

发表于 2016-5-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 B, P: t; R( a2 m0 T
7 c. ^) E) M7 F$ ^7 W8 b
耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在鱼饭之家买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干* p2 S3 w; J+ g# `; Y: m) [

& ]# Z6 w! }! v5 H

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爱CM 我也买了的~还没到货~~ 发表于 2016-5-16 14:54

紫霞仙子- 太大了吧！！在哪里买的发表于 2016-5-9 15:54

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地板

发表于 2016-5-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了说材料了，不废话，0 w' m: a0 B5 H* O2 I. I9 M# v
主料：耗儿鱼（这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
配料：泡椒泡姜老姜大蒜豆瓣花椒干辣椒葱（小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
作料：老抽白糖鸡精味精（这句也基本上是废话~ - - ！）

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紫霞仙子- 跟着学菜发表于 2016-5-9 15:54

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5^#

发表于 2016-5-9 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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& b) |7 I' G6 ?6 B8 e6 p# `
5 S% b1 f2 @* ?( a! {% V* q8 [$ Y
分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。* m, d4 S# X* y5 f$ j, m; u

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发表于 2016-5-9 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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配料全家福

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紫霞仙子- 点赞点赞，感觉都要流口水了发表于 2016-5-9 15:54

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7^#

发表于 2016-5-9 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

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发表于 2016-5-9 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里倒油，不要太多！

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9^#

发表于 2016-5-9 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有人再看吗给点鼓励呗

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10^#

发表于 2016-5-9 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
不要忙着翻面哈，等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
不要的话鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~

S/ @) _& a- |& M6 C. G* `9 R$ o
, @# I: e* d, s- e3 Y

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发表于 2016-5-9 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的，就差不多OK哒，捞起来，放在旁边备用，) s, y' v7 w' f" @1 }! ~# U
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

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无

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发表于 2016-5-9 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我清口水直流

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发表于 2016-5-9 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

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发表于 2016-5-9 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小号继续来发

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7 ]* C7 D2 \! F: a: @
锅里再加点油 0 k/ ^2 [' E5 S* A- ?* K
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！1 r9 }" ^* m7 J+ Q: ~' y
加入小半勺白糖。
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！; ^3 ^) ?. [7 Z3 \
然后大火翻炒。。。。
炒个2分钟左右加入1碗水。! G g% b( J* j8 v, I
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！

, @. v" P6 p4 C1 Z) d- F* \5 Q

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紫霞仙子- 这个作料才巴适哦发表于 2016-5-9 15:55

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发表于 2016-5-9 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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. m! J, h$ W- {3 ~9 p0 n- e

放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~

大火收汁的时候要注意，不要粘锅了！

水差不多干了的时候放入葱绿部分。。然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

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紫霞仙子- 看到我都饿了发表于 2016-5-9 15:55

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发表于 2016-5-9 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

版主给申个精呗··················

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发表于 2016-5-9 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到木有，完整的鱼皮，哈哈哈~~ 2 l/ x. i4 L: J& e- F/ K* y

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. g) r4 }+ l, K- z# B% E* F

* `9 _6 J5 Q( v* B( S! U
白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~9 E7 j" s$ O6 e
' q. t6 L+ {- T, z) z/ t
# ^" R# ` A0 \0 P `% Z2 ]" L

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3 e0 ?# X4 N5 L& I

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发表于 2016-5-9 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没人看啊。，···唉失败啊·····受挫噢····

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发表于 2016-5-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在鱼饭之家买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

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发表于 2016-5-9 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

忘了说材料了，不废话，1 ~- f- n w1 ], f
主料：耗儿鱼（这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
, U# G+ `& F3 m+ l配料：泡椒泡姜老 ...

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