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楼主
发表于 2016-5-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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, e, C1 A/ M" F, N% Y" L3 Y  y4 S) e     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法,这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多,但是只要大家认真学习,终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了,赶紧来看看它的做法吧。
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% ^; E- E3 U. U7 Z% V) e! V     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料:4 a7 _9 c7 S3 m% V
     A .香草酱材料:牛奶 250克,香草豆荚 半个,鸡蛋蛋黄 3个(约65克),砂糖 115克,玉米淀粉 20克,无糖黄油 10克,柠檬利口酒 1-2大勺,淡奶油 100克。2 r3 h8 c* H/ B$ z1 k. \
     B .泡芙材料:通用面粉 85克,清水 75克,牛奶 75克,黄油 65克,鸡蛋 3个,砂糖 1大勺,海盐 1小撮,黑莓 500毫升(约400克),糖粉适量。' ?2 j9 v. l/ a* [# R( z- }

% n' @% h) E4 y7 E5 R# M, n     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤:
8 w; C- f+ ]; i' |. z     A.香草酱的做法:: M4 ]5 \  Z- L( O
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中,以中小火煮制约10分钟,捞出香草豆荚;( N7 b# s( z( M7 N. J3 j
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合,倒入另一个厚底汤锅中,搅拌均匀;
& f. Z% x( b( Z) b4 w( o% {     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中,其间不停地搅拌;# r8 X' W0 a0 ?, ^
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温,不停搅拌,直到混合物变得浓稠厚重;
! {3 y6 U1 y$ v+ r     将汤锅从炉灶上移开,加入黄油,搅拌均匀;2 J$ w" @9 E) i4 \2 h3 ^# _9 ?
     尽快将汤锅降温,然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法:
: Y% I1 ?5 c7 E/ w5 s     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀,加热;
8 t0 k' Z1 z4 ^1 S' N     水开后,加入面粉,并且不停搅拌,直到面粉变得光滑;
: m7 h+ Y$ H2 m0 T1 J9 O* ^     将汤锅从炉灶上移开,降温约10分钟后,将鸡蛋一个个加入到面糊中,搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个,最好使用电动打蛋器进行搅拌);( O0 b8 o. o: y
     烤盘上铺好烤箱纸,用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美,面糊会自己蓬发得很圆);! y( d/ y+ J! O% c3 N
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱,中层,烤20至25分钟,停火后,不要打开烤箱门,让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟,以保证不变形;7 j! X7 a+ {2 i6 D
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中,搅匀;打发淡奶油,也将其加入到香草酱中,搅拌均匀;
1 U- r5 o+ Z6 l( c     5.将冷却的泡芙球从中间切开,底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
$ v2 [; p5 [2 h$ A3 C5 d% m     6.在香草奶油酱上摆好黑莓,再盖上顶部的泡芙,撒上糖粉,即可。9 K" K. V4 S$ \- c! J, t7 t7 R4 R
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详细介绍黑莓香草奶油酱泡芙的做法
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