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楼主
发表于 2016-5-18 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法,这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多,但是只要大家认真学习,终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了,赶紧来看看它的做法吧。
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* D3 G- P! T# _: r! f     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料:
/ y2 k. v6 |+ i, v. H7 ]     A .香草酱材料:牛奶 250克,香草豆荚 半个,鸡蛋蛋黄 3个(约65克),砂糖 115克,玉米淀粉 20克,无糖黄油 10克,柠檬利口酒 1-2大勺,淡奶油 100克。
- P& T  X3 k; x$ C     B .泡芙材料:通用面粉 85克,清水 75克,牛奶 75克,黄油 65克,鸡蛋 3个,砂糖 1大勺,海盐 1小撮,黑莓 500毫升(约400克),糖粉适量。
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5 S% t, H3 m7 B6 O* G+ C7 G     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤:1 q: n; W' a# V
     A.香草酱的做法:
' ^1 Z4 c& J5 R" V7 T     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中,以中小火煮制约10分钟,捞出香草豆荚;
8 k* y8 D1 [/ z9 F% Z     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合,倒入另一个厚底汤锅中,搅拌均匀;
2 ~. d  I2 W5 w9 S  J/ M     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中,其间不停地搅拌;4 A7 Z/ n4 v$ ~1 }% G
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温,不停搅拌,直到混合物变得浓稠厚重;* {" \/ M5 K0 F- @$ d3 ~
     将汤锅从炉灶上移开,加入黄油,搅拌均匀;
' r$ v1 X9 D2 C  L  z     尽快将汤锅降温,然后放入冰箱冷藏中备用。, P! _1 A- \2 W5 Z

) _: L& s$ D6 p9 A. \, K     B.泡芙面糊做法:
7 s' \. ?9 g0 m* c, J3 `     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀,加热;$ N% E$ ^4 s) E; o! a+ e
     水开后,加入面粉,并且不停搅拌,直到面粉变得光滑;
' u& T, E/ j' u     将汤锅从炉灶上移开,降温约10分钟后,将鸡蛋一个个加入到面糊中,搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个,最好使用电动打蛋器进行搅拌);
- J. ^7 M, q1 V% ~     烤盘上铺好烤箱纸,用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美,面糊会自己蓬发得很圆);
8 h3 a% \' `8 ?$ R& s/ s- m     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱,中层,烤20至25分钟,停火后,不要打开烤箱门,让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟,以保证不变形;( |3 n( K. A5 Z9 Q9 j) m1 @
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中,搅匀;打发淡奶油,也将其加入到香草酱中,搅拌均匀;) D, O; h0 ~% G4 ^  x* M
     5.将冷却的泡芙球从中间切开,底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
$ ?' P+ K: n, x; O+ m! ?' F1 X     6.在香草奶油酱上摆好黑莓,再盖上顶部的泡芙,撒上糖粉,即可。. R. |, I( H& E! Z0 b

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详细介绍黑莓香草奶油酱泡芙的做法
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