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' v9 R+ {0 O2 f) [# O0 {( d8 B
, |7 _. E$ }, X6 y 今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
/ G5 m& `! C! I& V$ [1 D A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。, T- I, a+ [" b5 s, ~' x5 X
B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。9 p; W" a% e0 }0 I7 e% f( ~
% {' Z9 {4 V5 E; z0 h" G 黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：$ p8 G4 S0 M2 t i! t1 \* [" h
A.香草酱的做法：
% M7 P, }5 M2 R. k* R2 y 将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
. n% A7 ^( X3 | 将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;' T/ Q, r+ H( l: f1 v/ \
将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
/ c8 m; E# H0 ^, A& i) c 将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
2 g, i$ U- @8 s 将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
. g, Z" i9 g5 ]' Y+ d 尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。7 B; ?0 q. S m* {, n6 a1 u
4 k1 t+ ~" X' @5 A: e: ? B.泡芙面糊做法：
: j$ U. S# k& J1 [0 C 将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;8 A4 m0 y" t3 _$ v6 c
水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;% F3 P* S% m$ [" D
将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);5 q4 v+ L( m2 s. \0 j/ @
烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
/ D2 P( `5 n7 F 3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;5 D3 g$ Y) y8 g9 B
4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
8 R: d8 E- }; A, m" _ 5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;# @4 e9 i' ? B5 @8 B+ x! c4 F
6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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发表于 2016-5-18 10:13
