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今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
7 W W2 O6 {& a! T! z A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。* q5 p9 s9 Y0 |. x! {1 A
B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
* w9 A$ _2 G- P
8 p* f1 y2 j' b; u& q4 ]& }; w 黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
+ P7 ^4 w4 q4 \4 [ A.香草酱的做法：2 Q y$ g+ _, E, L0 z3 u% F4 ]
将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
5 A) E5 g8 T& k 将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;! T% [7 T8 Q8 ]
将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
# N7 i* Z+ @7 x3 _ 将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;" g: `( C5 b" w, E0 \; `$ i
将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
* N' ?8 t) `9 X6 e0 \- u/ L 尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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B.泡芙面糊做法：
% O- }' u" f+ _) G 将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
, ~1 D7 x8 D6 e7 s9 l' _" | 水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
# C( [3 G# l4 D/ g% _6 h6 K' X/ A 将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);. S8 j+ K! u4 Z
烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);. x' j& x2 b$ U7 \' O/ d
3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;6 x, y8 U! f& x; M6 W
4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;9 E% R, h& i6 B/ ~5 k7 c7 `9 l
5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
" z7 t/ k2 k: K3 e/ l 6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。' n4 c4 V3 P% P: N# u: T! c
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发表于 2016-5-18 10:13
