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, e, C1 A/ M" F, N% Y" L3 Y y4 S) e 今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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% ^; E- E3 U. U7 Z% V) e! V 黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：4 a7 _9 c7 S3 m% V
A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。2 r3 h8 c* H/ B$ z1 k. \
B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。' ?2 j9 v. l/ a* [# R( z- }
% n' @% h) E4 y7 E5 R# M, n 黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
8 w; C- f+ ]; i' |. z A.香草酱的做法：: M4 ]5 \ Z- L( O
将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;( N7 b# s( z( M7 N. J3 j
将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
& f. Z% x( b( Z) b4 w( o% { 将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;# r8 X' W0 a0 ?, ^
将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
! {3 y6 U1 y$ v+ r 将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;2 J$ w" @9 E) i4 \2 h3 ^# _9 ?
尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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B.泡芙面糊做法：
: Y% I1 ?5 c7 E/ w5 s 将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
8 t0 k' Z1 z4 ^1 S' N 水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
: m7 h+ Y$ H2 m0 T1 J9 O* ^ 将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);( O0 b8 o. o: y
烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);! y( d/ y+ J! O% c3 N
3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;7 j! X7 a+ {2 i6 D
4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
1 U- r5 o+ Z6 l( c 5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
$ v2 [; p5 [2 h$ A3 C5 d% m 6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。9 K" K. V4 S$ \- c! J, t7 t7 R4 R
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发表于 2016-5-18 10:13
