有种“三拖一”火锅叫情怀，有种“肥肠”的味道叫“妈妈的味道” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2016-4-28 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在重庆“火锅”是一直被传承下来，也是最接地气儿的民间用餐消费方式。
而火锅从一开始到现在也经历了太多：不管从用餐或是消费上的演变。% |& A/ t9 s( l) F7 |" n0 C

敢开在龙湖水晶郦城，并传承儿时记忆最深刻的“三拖一”消费方式的，也怕全重庆就这一家。; x* `. R' h7 I( `7 {

讲“情怀”、说“味道”、论“菜品”，这家都算是可圈可点。. l/ j1 X) W7 K& u4 J- }
: I7 q" ?) C- P7 w) l$ D; u1 G
废话就不多说了。% O' Q/ W4 H- g

最接切入主题。“最火锅”我们几个小伙伴再一次的“三拖一”火锅之行。

汤底够劲道，色、香、味俱全，直击味蕾。
1 \7 R1 c7 d/ I5 j! ?% Y

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紫霞仙子-	+ 50	好怀念啊！！

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沙发

发表于 2016-4-28 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅底很有特色：四宫格，也是儿时汤底间隔宫格的代表。+ R& v+ t1 h% _0 q

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板凳

发表于 2016-4-28 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里还有一种火锅蘸料的传承就叫：干油碟
火爆干油碟就够了。

魔鬼辣，我确实是不敢挑战啊。0 \; ~7 }# n) m
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地板

发表于 2016-4-28 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的同学，就不要错过，干油碟了，有些菜品，比如腰片，牛肝……用干油碟，更香，更值得回味儿。7 n7 r' a+ A; u2 X

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紫霞仙子- 这个作料真的很喜欢发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜品里面，“肥肠”一直我的爱，因为爱，所以要求也比较高。
特别喜欢这家，并且在菜品里面拿到第一个来说，确实因为：就像妈妈的味儿，小时候妈妈会先卤上一道，再放入火锅里煮，这样让肥肠更绵密，而且口感更好，最主要的是糯而Q。: D; l- @; D9 S3 i4 ?9 l

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紫霞仙子- 好怀念啊，肥肠发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候吃火锅，最爱的还有就是“广味儿香肠”
这里也能吃到，选材不错，没有“粉”的感觉。就是现在吃火锅，只要店里有，这个也是必点。
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发表于 2016-4-28 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

毛肚：不管是儿时，还是现代火锅的必点曲目。
是不是够新鲜，是不是够鲜嫩，在锅里涮涮就明白。

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发表于 2016-4-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣牛肉：这道菜品，也特别考究。; f6 C% ]1 w9 H5 ~7 W: t+ @ U! A
因为，好不好吃，特别讲究的就是先前的麻料。# e2 Q: `2 O. o1 w, r# `% [

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紫霞仙子- 这个也很好吃发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香菜丸子：也是现代的必点曲目。) {* u' d4 X: c: R8 c3 p
喜欢这家是因为丸子的肉质够嫩。
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+ M9 p! z2 e/ m7 e3 `5 m8 ~8 M
* t6 N& h7 s' Q* l5 N/ b/ R

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发表于 2016-4-28 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老肉片：这个基本味道都差不多。主要还是看汤底本身的好坏决定口味儿了。 L% z8 h4 q" o; x

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紫霞仙子- 你还真的是肉娃儿发表于 2016-4-28 17:35

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发表于 2016-4-28 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱿鱼：这家是发鱿鱼，现在用鲜鱿鱼的比较多，能吃到发鱿鱼，也是儿时的一种记忆翻涌。) W2 z# o6 b" r. [6 o

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发表于 2016-4-28 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

特别要提到的就是：酥肉了
一般吃火锅的地方，都会有的一道，而且酥肉也是我只有吃火锅才会想到并点的一道菜品。
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之前这家是没有酥肉的，终于这里也上酥肉了。9 Y3 u/ {" [7 c) ~* b- n6 S

外酥里嫩，没有辜负我的期待。酥肉是不是好吃，真的很直接影响我对火锅的判断。+ R0 P+ |; J3 V/ R- u9 w7 @
* [4 a- I3 {9 T1 S

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发表于 2016-4-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红糖糍粑：太值得一提。
真的是就是小时候的味道。红糖味道之浓郁，糍粑裹上了鸡蛋，特别像。# s1 {3 o) b( l

反正我一个人能吃完一份。
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发表于 2016-4-28 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呦喂！！我能默默的围观下吗

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发表于 2016-4-28 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃且不贵，性价比真的很高。
“三拖一”菜品的分量来说，就现在的物价还是很值了。* g5 G. `6 ?9 E0 c, Y

要提醒下的就是，要那种“三元”要吃特别大一碗肉的，就确实不用考虑了。% O/ a- ^+ v! ~& X
8 R) ~& P: d# ?
就这样点钱，值就够了，老想着“超”也太不可能的。 s3 U9 x5 G1 U! v

" r; m+ r, I. p) ?

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发表于 2016-4-28 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就在龙湖水晶郦城的这家。大众点评都能直接导航找到。

) T0 i( U; n0 K

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发表于 2016-4-28 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2016-4-28 17:157 `3 e* z( `1 G7 H) V# |
哎呦喂！！我能默默的围观下吗

为什么要默默的围观了？

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的同学，就不要错过，干油碟了，有些菜品，比如腰片，牛肝……用干油碟，更香，更值得回味儿。

这个作料真的很喜欢

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜品里面，“肥肠”一直我的爱，因为爱，所以要求也比较高。
& M- I |6 s$ N2 Y4 u特别喜欢这家，并且在菜品里面拿到第一个来说 ...

好怀念啊，肥肠

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣牛肉：这道菜品，也特别考究。
$ d4 P, X. X, i+ p' `因为，好不好吃，特别讲究的就是先前的麻料。

这个也很好吃

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