有种“三拖一”火锅叫情怀，有种“肥肠”的味道叫“妈妈的味道” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2016-4-28 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在重庆“火锅”是一直被传承下来，也是最接地气儿的民间用餐消费方式。" M+ v7 C8 P1 z2 v9 n6 L: g
而火锅从一开始到现在也经历了太多：不管从用餐或是消费上的演变。! |* c, U& H: a- \
# F3 K& ?/ M1 v; H3 s8 @" k. `
敢开在龙湖水晶郦城，并传承儿时记忆最深刻的“三拖一”消费方式的，也怕全重庆就这一家。
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讲“情怀”、说“味道”、论“菜品”，这家都算是可圈可点。$ W. ?/ f+ G) e4 ]; F

废话就不多说了。

最接切入主题。“最火锅”我们几个小伙伴再一次的“三拖一”火锅之行。% ], m1 l$ U% V( a/ u4 x. w

汤底够劲道，色、香、味俱全，直击味蕾。1 t& j6 D2 _4 D3 b/ e) |( h3 a

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紫霞仙子-	+ 50	好怀念啊！！

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沙发

发表于 2016-4-28 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅底很有特色：四宫格，也是儿时汤底间隔宫格的代表。

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板凳

发表于 2016-4-28 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里还有一种火锅蘸料的传承就叫：干油碟
火爆干油碟就够了。8 S! f- H) ]) e* Q/ X* C5 z" J

魔鬼辣，我确实是不敢挑战啊。

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地板

发表于 2016-4-28 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的同学，就不要错过，干油碟了，有些菜品，比如腰片，牛肝……用干油碟，更香，更值得回味儿。3 N) X8 t7 u6 J6 c. W! ?0 m

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紫霞仙子- 这个作料真的很喜欢发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜品里面，“肥肠”一直我的爱，因为爱，所以要求也比较高。
特别喜欢这家，并且在菜品里面拿到第一个来说，确实因为：就像妈妈的味儿，小时候妈妈会先卤上一道，再放入火锅里煮，这样让肥肠更绵密，而且口感更好，最主要的是糯而Q。

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紫霞仙子- 好怀念啊，肥肠发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候吃火锅，最爱的还有就是“广味儿香肠”
这里也能吃到，选材不错，没有“粉”的感觉。就是现在吃火锅，只要店里有，这个也是必点。- ~& ]. N) N8 W0 w+ k: x1 [

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发表于 2016-4-28 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

毛肚：不管是儿时，还是现代火锅的必点曲目。
是不是够新鲜，是不是够鲜嫩，在锅里涮涮就明白。8 y9 s8 @! R1 T6 ?9 g
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发表于 2016-4-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣牛肉：这道菜品，也特别考究。, ~3 ]( p+ D- l. u) P( i
因为，好不好吃，特别讲究的就是先前的麻料。2 T. {1 u( X( E) H* d/ n* \6 C
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紫霞仙子- 这个也很好吃发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香菜丸子：也是现代的必点曲目。2 X1 U9 `9 ?0 I7 P# t
喜欢这家是因为丸子的肉质够嫩。

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发表于 2016-4-28 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老肉片：这个基本味道都差不多。主要还是看汤底本身的好坏决定口味儿了。) T( v9 J2 k# v% i+ U+ p* x

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紫霞仙子- 你还真的是肉娃儿发表于 2016-4-28 17:35

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发表于 2016-4-28 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱿鱼：这家是发鱿鱼，现在用鲜鱿鱼的比较多，能吃到发鱿鱼，也是儿时的一种记忆翻涌。

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发表于 2016-4-28 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

特别要提到的就是：酥肉了. `! T4 c# a) g8 ?
一般吃火锅的地方，都会有的一道，而且酥肉也是我只有吃火锅才会想到并点的一道菜品。
7 y: s+ I1 {% }$ b
之前这家是没有酥肉的，终于这里也上酥肉了。+ e; G( C! P" Q$ ^+ M2 @
% O1 K, _ M* e, V; ]5 k
外酥里嫩，没有辜负我的期待。酥肉是不是好吃，真的很直接影响我对火锅的判断。7 ~$ r9 I# c' c2 a% p3 T

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发表于 2016-4-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红糖糍粑：太值得一提。: J& X4 ?7 T4 e% n7 B3 _/ r
真的是就是小时候的味道。红糖味道之浓郁，糍粑裹上了鸡蛋，特别像。% q/ [5 b/ F' ~# u1 d! D4 ^
$ _0 D( N" M( H1 w$ g# U
反正我一个人能吃完一份。

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发表于 2016-4-28 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呦喂！！我能默默的围观下吗

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发表于 2016-4-28 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃且不贵，性价比真的很高。  }( b% x" f9 [: I& L1 v/ @
“三拖一”菜品的分量来说，就现在的物价还是很值了。7 l4 N( W: T  Y2 C" d

要提醒下的就是，要那种“三元”要吃特别大一碗肉的，就确实不用考虑了。
% m: y) ]7 N% Z' x! m
就这样点钱，值就够了，老想着“超”也太不可能的。
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发表于 2016-4-28 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就在龙湖水晶郦城的这家。大众点评都能直接导航找到。

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紫霞仙子- 发表于 2016-4-28 17:15, R- u1 h, _( D: V( B) o5 p3 O0 p
哎呦喂！！我能默默的围观下吗

为什么要默默的围观了？

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的同学，就不要错过，干油碟了，有些菜品，比如腰片，牛肝……用干油碟，更香，更值得回味儿。

这个作料真的很喜欢

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜品里面，“肥肠”一直我的爱，因为爱，所以要求也比较高。) h/ {# G6 t8 j* h- ^
特别喜欢这家，并且在菜品里面拿到第一个来说 ...

好怀念啊，肥肠

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣牛肉：这道菜品，也特别考究。8 o7 w0 m& U8 g4 [3 I
因为，好不好吃，特别讲究的就是先前的麻料。

这个也很好吃

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