有种“三拖一”火锅叫情怀，有种“肥肠”的味道叫“妈妈的味道” - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2016-4-28 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在重庆“火锅”是一直被传承下来，也是最接地气儿的民间用餐消费方式。2 ?' x. R" j3 ]; O7 q* e
而火锅从一开始到现在也经历了太多：不管从用餐或是消费上的演变。
  [& m+ u. A: E/ s) O5 ?
敢开在龙湖水晶郦城，并传承儿时记忆最深刻的“三拖一”消费方式的，也怕全重庆就这一家。- L% |3 w0 B: t9 u. W

讲“情怀”、说“味道”、论“菜品”，这家都算是可圈可点。8 n2 s# w2 N$ Q+ R$ c+ O1 F- E
5 B0 y% r  P+ o5 ~6 y
废话就不多说了。

最接切入主题。“最火锅”我们几个小伙伴再一次的“三拖一”火锅之行。( Z( d- u4 k  N( H8 t

汤底够劲道，色、香、味俱全，直击味蕾。

) D) z! v( t5 T& ~

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紫霞仙子-	+ 50	好怀念啊！！

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沙发

发表于 2016-4-28 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅底很有特色：四宫格，也是儿时汤底间隔宫格的代表。: A+ j# I( d5 V4 a0 B; K

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板凳

发表于 2016-4-28 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里还有一种火锅蘸料的传承就叫：干油碟
火爆干油碟就够了。

魔鬼辣，我确实是不敢挑战啊。
9 G( `; N, r% f- _0 k

4 q3 X8 p- {) z; r, S' |, P6 X

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地板

发表于 2016-4-28 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的同学，就不要错过，干油碟了，有些菜品，比如腰片，牛肝……用干油碟，更香，更值得回味儿。

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紫霞仙子- 这个作料真的很喜欢发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜品里面，“肥肠”一直我的爱，因为爱，所以要求也比较高。
特别喜欢这家，并且在菜品里面拿到第一个来说，确实因为：就像妈妈的味儿，小时候妈妈会先卤上一道，再放入火锅里煮，这样让肥肠更绵密，而且口感更好，最主要的是糯而Q。

( ^1 u# y! A4 t+ h+ G

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紫霞仙子- 好怀念啊，肥肠发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候吃火锅，最爱的还有就是“广味儿香肠”
这里也能吃到，选材不错，没有“粉”的感觉。就是现在吃火锅，只要店里有，这个也是必点。" H) P/ o" R6 _

) R# v% a* h& i0 T- a! m1 o1 j) s

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发表于 2016-4-28 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

毛肚：不管是儿时，还是现代火锅的必点曲目。0 ^& c( r4 J; e# G$ ?3 R5 g! Z) i
是不是够新鲜，是不是够鲜嫩，在锅里涮涮就明白。/ a* N: a' M0 F$ Z9 T- H5 Z

( L3 V/ U# T' A" P# t3 S- ]2 i
, K+ S) Z2 m( _3 C$ P

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发表于 2016-4-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣牛肉：这道菜品，也特别考究。
因为，好不好吃，特别讲究的就是先前的麻料。' @3 ?) k3 u$ { Z

% M [, a" y L+ d1 C
+ e" d: K( G _6 H6 I9 m7 k

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紫霞仙子- 这个也很好吃发表于 2016-4-28 17:34

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发表于 2016-4-28 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香菜丸子：也是现代的必点曲目。* D- v! ~/ n1 s" Y4 v4 X7 w) ?4 u! {
喜欢这家是因为丸子的肉质够嫩。/ y' S2 L' U1 ~% }4 S7 Z) j1 O/ w

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发表于 2016-4-28 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老肉片：这个基本味道都差不多。主要还是看汤底本身的好坏决定口味儿了。0 n- K+ t# g7 d5 z5 A8 Z

1 \2 N6 H2 Q- `5 c0 L

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紫霞仙子- 你还真的是肉娃儿发表于 2016-4-28 17:35

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发表于 2016-4-28 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱿鱼：这家是发鱿鱼，现在用鲜鱿鱼的比较多，能吃到发鱿鱼，也是儿时的一种记忆翻涌。

% \* S a. I; W/ l' _( v4 ^

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发表于 2016-4-28 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

特别要提到的就是：酥肉了
一般吃火锅的地方，都会有的一道，而且酥肉也是我只有吃火锅才会想到并点的一道菜品。* ? u! ~2 i% ?! h
6 J' g, F* N+ j% a2 Q, N
之前这家是没有酥肉的，终于这里也上酥肉了。
; z5 ?* G# r( C6 R0 S$ \" A5 |4 u
外酥里嫩，没有辜负我的期待。酥肉是不是好吃，真的很直接影响我对火锅的判断。
. J- _: p) _, A4 G4 z$ ]

" Z0 V! l6 R* Y; C. h f
$ e L% j6 g- g# \. u

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发表于 2016-4-28 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红糖糍粑：太值得一提。% H3 G; f& w5 F' t/ A
真的是就是小时候的味道。红糖味道之浓郁，糍粑裹上了鸡蛋，特别像。
" Y: N2 O! H( F% a5 v! w1 Y
反正我一个人能吃完一份。5 n4 b" i K* K8 O
0 n$ p4 B1 P2 P. e# M: l* f4 [

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发表于 2016-4-28 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呦喂！！我能默默的围观下吗

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发表于 2016-4-28 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃且不贵，性价比真的很高。
“三拖一”菜品的分量来说，就现在的物价还是很值了。( I( M. Z. P( f( g; ~# m
* j: s" |$ ~! G, n3 g4 C$ F
要提醒下的就是，要那种“三元”要吃特别大一碗肉的，就确实不用考虑了。$ ]4 a3 o9 T( b) }

就这样点钱，值就够了，老想着“超”也太不可能的。2 J" F$ @6 w6 `/ ]3 |: N; |

" S4 I5 K( ~4 @4 L. m
6 ~3 l$ X/ H5 o0 Y7 D+ C

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发表于 2016-4-28 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就在龙湖水晶郦城的这家。大众点评都能直接导航找到。

" X$ x8 B: z7 q& g. k& f# {8 M

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紫霞仙子- 发表于 2016-4-28 17:159 n* {) o. _' g" e9 b7 F! O- o
哎呦喂！！我能默默的围观下吗

为什么要默默的围观了？

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢辣的同学，就不要错过，干油碟了，有些菜品，比如腰片，牛肝……用干油碟，更香，更值得回味儿。

这个作料真的很喜欢

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜品里面，“肥肠”一直我的爱，因为爱，所以要求也比较高。; d3 e9 e: ^9 y$ N7 N* f
特别喜欢这家，并且在菜品里面拿到第一个来说 ...

好怀念啊，肥肠

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发表于 2016-4-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣牛肉：这道菜品，也特别考究。
4 {. z _; \7 `' a" r因为，好不好吃，特别讲究的就是先前的麻料。

这个也很好吃

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