今晚想偷个懒？那就来一顿碗杂拌饭

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贵宾VIP

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宝宝生日
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金苹果

楼主

请大家原谅我这个生活能力低的男人，离了我老婆我都不晓得咋办，原本是想做一顿碗杂拌饭的，然后去超市买干豌豆，结果……结果让我买成黄豆了，箭在弦上不得不发，只有将就黄豆做做了。
先上效果图

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评价：虽然买成黄豆了，但拌上饭后味道和口感一样的很好，只是黄豆颗粒没有豌豆大，如果用豌豆口感会更好。) B* N# V7 u0 w* r7 Q3 }' ^
以下我就用黄豆描述，大家做正宗的碗杂拌饭把黄豆换成豌豆即可，做法是一样的。
1.泡豆子，黄豆提前一夜用水泡好。4 N6 N" Y4 \' U* o
2.然后黄豆用高压锅煮半小时，煮好的豆子用手轻轻捏是可以捏烂的，捏不烂的那就继续放锅里煮。
3.做杂酱。我喜欢三分肥，七分瘦的那种肉，口感要嫩一些，在超市挑了一块，不知道是哪个部位的，让他们给我打成肉末了。这里不推荐直接买超市的肉末，品质不好。如果时间足够用刀剁的口感会更好，颗粒感会更强。9 J, J# i: F" C% n6 ~
4.肉末加料酒、盐、豆粉、水拌匀，我喜欢多放点水，这样炒的时候会嫩一点。) Q1 o, B: ~- h- o! o( U
5.锅里倒油，把蒜、姜炒香后放肉末，加老抽、鸡精，放黄豆炒。2 M/ `1 t1 m4 f6 O b2 g( t* p