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[厨娘煮男]

本周主打DIY“荤豆花”

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∮飞天小猪¤

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楼主
发表于 2016-3-20 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做的荤豆花配上自己制作的糍粑海椒，那叫一个爽呀！, n7 ?6 W7 }( y2 R

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小文妈

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育才女神

沙发
发表于 2016-3-21 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* o* E  s$ m2 j2 \( E! `6 w
5 ?8 Z$ s- ]  h7 n( o5 d煮了哪些荤菜呀?
! e$ y8 b/ f& e; _  X: ]是直接把这些煮到豆花头就行了吗?
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2016-3-21 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是好久没有吃荤豆花了！！
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紫霞仙子-

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地板
发表于 2016-3-21 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求详细做法啊，亲
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果齐妈妈185

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发表于 2016-3-22 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求做法啊
来自[妈妈网iPhone版]
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崔塔普

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发表于 2016-3-23 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个做呀
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
        荤豆花详细作法来了，最近太忙。今天赶紧补上1 x1 C) h& s/ ~2 G% o
    原料：水豆花2000克
, ~# V: `; b' Y7 A  O3 x猪肉片100克+ P0 f8 |: b7 ~; G& b
火腿肠片100克
* m! i+ z8 C. q* t/ ?7 N4 ^猪肚片100克
8 }" j  R$ L: o* ?凤尾菇片50克1 K( m8 n% H$ M$ A
豆芽100克
; X: d5 t. J. s2 j1 ^玉兰片100克, A" L5 Z& G; g& \$ ]0 c+ s
番茄片50克
4 x; Z: m% `, s* |3 g3 W泡青菜100克. e+ [6 t8 o* g' V8 C
姜片25克1 o3 }: N4 i: V6 r4 \7 X& k
蒜片25克
2 ?4 Q# e3 n0 n! h: Y! T8 w! x葱花50克, H0 Q( K% m- w# Q" M  r
精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量
8 ^; ^0 |! w9 R) c鲜汤2500克
7 f7 k+ C* l0 [% y) o, N" K6 _化猪油150克 糍粑海椒味碟每人1个。  D0 V0 \% Z) D. \* F' N9 }

; Z7 R! d5 ]8 D, N. _
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- g- h) ^  z3 b6 ]1 r2 w# C2 ~# j" y1 _) j5 V" w* Q

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
  N3 M( w' S* }! ~( i3 J) V
4 o$ l" S) S9 Y; A2 A2 d

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, ]" l' _' H3 @# N: b, Y7 a, {9 n

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入花椒、姜片、蒜片（花椒出味后捞出丢掉）
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   3、泡青菜炒香掺入鲜汤，烧沸后下入肚片、火腿肠片、凤尾菇片、豆芽、玉兰片等，（汤不能放太多了，以刚好没过材料为好。它们熟的时候会出一点汤的）用精盐、味精、胡椒粉调好味，盖上锅盖，汤烧开了后小火慢熬，等汤色变浓稠（视材料多少大概五~十分钟）

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* K+ o# N( I! n

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4、沥干豆花里的水，加入锅中（豆花放材料上面，千万别搅不然豆花就散了）, T& m6 d2 A0 q8 a' K( T& R
5、等汤再煮开的时候加入肉片，等肉片色变就可出锅了。（肉片不能煮过久，等刚变色就可以出锅余温可以让肉片熟透。如果等它在锅里就熟了，出锅就老了）# @+ ?6 I( ~: |7 Y: a) k/ n

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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-3-23 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 现代女子医院 的帖子3 r' H) m$ g- \

, ^6 q, D' l% c; o4 c就是用青海椒做的
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xiaohccc

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发表于 2016-3-24 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆花里的水也是加到锅里的吗？
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∮飞天小猪¤

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发表于 2016-4-9 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xiaohccc 的帖子
, H0 j* C: m2 R" o2 d
- P. I) i, a7 ]& \: j6 g1 D不用！！！！！！
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