‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 23338 |倒序浏览 | 字体: tT
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
楼主
发表于 2015-12-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说某一天,我在市场上买了几个咸鸭蛋,很不好吃,蛋黄粉粉的一点油都没有,蛋白更是咸到喉咙苦。婆婆说想吃出油的咸鸭蛋多简单的事,自家腌10来个不就行了,何苦掏钱去买这么难吃的。于是,婆婆第二天真的就给我腌了10来个咸鸭蛋。我一直以为腌咸鸭蛋应该是种有技术含量、要晓得神秘配方、一般在家是做不到的高难度事情来的!难道不是吗?
$ w( z: i9 M" ?! n可是看了婆婆的整个腌制过程,我惊呆了,这简直就是随便抓把土、抓把盐就OK了!!  ; n. D9 |! r- E6 `: g
和小孩子玩泥沙差不多% w/ o8 a, C7 m- j
       在介绍婆婆随心所欲的神奇腌蛋手艺之前,先上张成品图显摆下~这就是婆婆土法腌制出来的咸鸭蛋,看那蛋黄!酥油酥油滴哦( l& w. P& m# u( [8 y0 D

1.jpg

6 C/ G* C1 ?8 t) \) D0 M
3 T4 ~4 @9 c0 {8 G

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
下面说下婆婆是怎样土法腌咸鸭蛋的。真的土法!土到我和我的小伙伴都惊呆了   ~$ b& U( q, x% M5 F6 _
第1步,先用凉开水洗一遍鸭蛋; Y& |9 s9 R" u2 ]$ e& r( R. ?, T4 U
婆婆是用煮开的水彻底放凉了洗的鸭蛋,婆婆说用自来水洗的话,鸭蛋会变坏的。看我们家的鸭蛋都很大只吧,婆婆特意挑的10来个大大的鸭蛋,婆婆说越大只,腌出来越多油越好吃哦~) c) a7 @0 q2 \

2.jpg

! u2 d% v" k7 {

/ E8 `9 A( g1 g' W$ Q
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第2步,和些黄泥,把鸭蛋均匀裹上泥
$ o+ ~1 K8 I7 |: K6 ~黄泥是婆婆随便在附近土路边挖的,感觉有点黏性,没什么沙子,除此没有什么特别的地方了。泥活不要活得太稀,一块块黏黏的就好。特别说下,婆婆是用饮水机的水来和泥的,说自来水担心蛋会坏。
2 R" i) l$ B5 A- X

3.jpg

9 ^- V0 M0 k& s$ h4 |: @

. M& M* H2 {5 M% T# P# {
7 v! E1 y5 Z8 |/ h

4.jpg

" Y& q8 U  j$ H# E" x- `& t! I
0 B( j5 D+ y9 b  R- J2 Q- z' S

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第3步,把泥鸭蛋裹上盐
: Z! a- k6 a! X0 V( B, {7 [, b% F婆婆说用粗盐是最好的,只是家里没有粗盐,用细盐将就也一样。/ V+ H; G# O. x5 G, F& f- J

6.jpg

7 E* R0 n9 w8 ]# |4 }

0 ^3 t& ~* a! x- g+ ]- \
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第4步:密封腌制9 q+ j, y/ a4 w
婆婆把均匀裹好盐的泥鸭蛋,一个个摆放到一个厚实的塑料袋里,真的就是一个塑料袋而已,不是啥高大上的容器,婆婆说只要把塑料袋扎紧就可以了。这么随便,真的好吗? 老实说, 我当时完全不认为这样的腌制会成功的。, K+ W! J$ ^, W" Y6 m$ a' @1 P
扎袋前有个细节要特别说下,婆婆在最上面的每个鸭蛋上都洒上一小撮盐,婆婆说盐是往下渗的,在上面洒盐能保证最上面的蛋够咸。( ]3 ^" u/ Q9 V; C( T

7.jpg


/ G; Y! b  s: M* [! ?
% q' U* `4 H9 r" e) J% i

小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第5步……30多天的等待……) ?& e% z& J5 i: H) }  H- m" f
在20天时,婆婆煮了一个,发现还没有出油,就再腌制了10多天。呵呵。。原来劳动人民的伟大经验就是一个“估”字呀~
; P$ n$ p8 P3 n
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
第6步,开吃咯~  
! {8 G) r. }$ q+ f& e! }今中午我们忍不住先煮了5个,每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~
) D7 f: \) @6 v$ O3 R: Q# i+ I9 S

8.jpg

( C/ D& x6 {  S( R1 L& n( |
$ w* K, C2 \8 p" \2 }4 {
轻轻用筷子碰了蛋黄,瞬间渗出更多油来~蛋黄酥酥的,只有一点点咸味,空口吃都完全无压力~~我吃了两个哦~4 X1 w; X) o* |/ |  V3 P* n7 R

9.jpg

. r: `- U0 }3 V( ?3 _* s, O" [
" F9 i3 O! _' |

点评

紫霞仙子-  这个才舒服哦!!!最喜欢吃蛋黄了  发表于 2015-12-22 09:36
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
回复 神龙诞生的地生 的帖子( B# ^- ~0 d5 y& o
( D/ g: a. {# o4 R& S5 N
谢谢,多多交流

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
第6步,开吃咯~  ( N9 [5 J, r6 D! m3 {
今中午我们忍不住先煮了5个,每个咸鸭蛋一刀切开都是流油的~
这个才舒服哦!!!最喜欢吃蛋黄了

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
太能干的婆婆了!!!
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
回复 紫霞仙子- 的帖子
) Q4 x% V. \& X9 d' q& L' R( W" D( g- g9 R' S9 I: n
嘿嘿,我婆婆会做很多菜
小宝

幼小班

Rank: 1

妈币
43  
宝宝生日
2015-11-18 
积分
16 
现代女子医院 发表于 2015-12-21 16:09
7 y. u! Z7 g, C: @/ _1 `6 x回复 韦宜珊 的帖子
3 _- I, Z( j0 p3 }( P1 x) |. T4 |2 u4 F  A5 N3 n# d; N
哇塞 好舒服哦 看起来很好吃的哦 不错

' u7 J0 K0 D, a确实很好吃的,比在市场买的好吃

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
韦宜珊 发表于 2015-12-22 11:45
/ d4 u# n- \* l. H确实很好吃的,比在市场买的好吃
5 y- V/ f+ }4 ~4 ?7 S# d
自己做的就是不一样

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
韦宜珊 发表于 2015-12-22 11:44
' X) y5 f7 R! ^$ ?+ E回复 紫霞仙子- 的帖子
; S: _# y( M" W2 Z. V3 N. P2 [0 r# x' c! c+ h5 Z, r+ w1 z
嘿嘿,我婆婆会做很多菜

9 N8 d7 v$ L0 X" M) j6 W% P' c来来,分享起!!看下大厨的手艺
蒋12

贵宾VIP

Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100Rank: 100

妈币
38717  
宝宝生日
2013-11-24 
积分
10923 

金勺子

不错的分享~~~~~~~~·
‹ 上一主题|下一主题
一直以为腌咸鸭蛋很难哦,直到婆婆随便抓把土抓把盐,就腌出了蛋 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部