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楼主

发表于 2014-10-27 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫霞仙子- 于 2014-10-27 11:53 编辑
, U5 n1 h2 J- N) }0 U* \
上周的天气还不错，我们一家大小还外出晒了个太阳。不过看天气预报说又要降温了，秋冬天家就是需要补，特别是女人，我就是，经常感觉到手脚冰冷，睡了一晚上都觉得不暖和。

4 Y' e2 Y' l" B( u2 I9 N0 D; W

相信很多姐妹家都有阿胶吧，都知道是好东西，有补血滋阴，润燥，止血的作用。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。$ B( ]! Z4 s6 A% K7 Z5 ^7 E/ T
但是很多人不晓得怎么做阿胶，于是我在网上搜的方法，自己做了一次阿胶膏，卖相和味道都很不错。- i' m+ a! F& ~3 R
/ J4 }4 o2 A- _7 D* E* M# Z2 _

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沙发

发表于 2014-10-27 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原材料如下： i9 X9 z! e5 }0 q9 Q. ]
其实都是很香很好吃的原材料，所以味道棒棒的。6 i& O* {- Y2 b+ ^$ S2 y0 D
阿胶，药店帮打成粉末的。这次用了125克；7 i( n n. w, b# P
黄酒，250克；
其他：芝麻250克、干枣片300克、核桃仁250克、桂圆干125克、葡萄干50克、松子100克、枸杞一小把、冰糖125克。* b# W8 B; u& l) c( [4 d) H
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板凳

发表于 2014-10-27 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做了2次，拍的照片总算拼出一个完整的步骤了。
原材料。
阿胶，我是拿到中药房帮打粉末的，一盒250克的加工费7.5元。所有材料和分量如图所示哈。* P- Y/ n0 H- X4 R
每次做我都用125克阿胶粉，所以图示的原材料都是与125克阿胶粉搭配的。
8 v6 w. A x+ }" h6 u

* A* m& h, K8 V1 n( d

前期材料备注：
黑芝麻，买生的自己用锅炒熟的。冷锅放入黑芝麻，小火慢慢翻炒，至有噼里啪啦的声音，抓几颗嚼嚼，挺香就可以了。0 M4 y/ i! l* u$ g4 f4 X
核桃仁，买生的用烤箱预热200度烤5分钟，放凉。
红枣片，买的整个枣回来表面擦干净自己用剪刀剪的。
冰糖，尽量砸碎点儿，容易融化。, [/ c$ }- x5 F: S; K/ |: t
桂圆肉，超市买的做出来口感不行，同仁堂的比较不错，贵不少。6 H. x0 d5 w8 {, |* J
葡萄干、松子和枸杞没什么特别要求，其实也可以根据自己喜欢增减材料。

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地板

发表于 2014-10-27 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料备齐，可以开做了。% ^! }: y! Y' {. N6 @
第一步：泡
125克阿胶粉加入250克黄酒泡至少2个小时。（注：一定要用大盆，后面所有材料要放进去的）
) E1 e! P0 d6 {8 p& |; P7 d
l( j7 k1 ~/ e8 I
第二步：蒸4 Y: G, ]( {+ A' E
1、泡好的阿胶隔水蒸15分钟，使其充分融化，其间搅拌几次以免粘盆底。5 t. @# d: D' U" v2 {
2、按以下顺序加入材料（不加枸杞），每加入一次都尽量搅拌均匀。中火蒸半小时，再转小火蒸1个小时，让阿胶和材料充分的融合。
3、蒸透以后，起锅趁热放入枸杞搅拌均匀，放一边待凉。; q, B8 k- p/ g- R

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5^#

发表于 2014-10-27 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来个蒸的分图详解。2 \! H" B# L3 J, [, ]4 Y9 |

泡好的阿胶粉蒸15分钟后放入冰糖，搅和。# }2 J- z. i0 }: `9 I$ M

8 R* \9 r0 Z" o* _3 M" X
放黑芝麻，搅和。% M8 }- Y# ^/ t( K ^9 |) s/ P

6 _ ?2 z# b$ \% L
放葡萄干、松子和桂圆肉，搅和。

) {0 R$ Y4 [) k# A- p
放核桃仁，搅和。

% j8 X8 B0 `0 f
放红枣，搅和。阿胶特别黏，这一步材料太多了很难搅了，尽力搅均匀。4 u6 D- q( B" m6 d% @! v

放入以上材料后就开始蒸了，中午半小时，转小火1小时哦。

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发表于 2014-10-27 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好以后一搅和，红枣都烂成泥了，黑乎乎的，暂时的卖相不太好。
起锅后加入枸杞，搅拌均匀，这一步忘记拍了哈。( p' f& s2 ?$ E: p' V

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洋洋得意的妈妈

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发表于 2014-10-27 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干，我看过那个阿胶，都是整块放在黄酒里泡，24个小时才化。

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8^#

发表于 2014-10-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打标，我也来做起

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9^#

发表于 2014-10-27 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实好有卖相，不错，我也来做起

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10^#

发表于 2014-10-28 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，太难了，我豆是还有一盒阿胶，不晓得啷个办，但你这个太难了，啊，啊，啊，你太能干了

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11^#

发表于 2014-10-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多多妈咪hl超养身

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12^#

发表于 2014-10-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好安逸，好能干的美妈

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可可，妈妈

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13^#

发表于 2014-10-28 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！我也想做
来自[妈妈网Android版]

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花花世界喵

李天

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发表于 2014-10-28 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个季节正式吃阿胶的季节

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15^#

发表于 2014-10-28 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！学习了！

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地球拾荒者

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发表于 2014-10-28 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛亏没冲啊。闹心事大！

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