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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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3 o7 F9 U* b: ?
* O9 W0 i* y. J- u3 W" N5 b
4 S- t% M5 V6 a0 N3 |+ N( n( r
* o' t, m4 j5 H# |吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！2 C; `6 M1 _" ^: m
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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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$ k4 k, o  Q8 C3 d% ^9 M
8 O7 e  R$ N: p: ^6 K/ {3 l/ l4 H之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒/ e' n) c2 h* F% m' {: S

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$ S$ l9 c+ D2 f" q4 m
5 z$ H! b0 t5 _/ P
洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用, @0 F( {1 _& x; L! V: ?0 q
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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ \- \9 H. ^* e4 |/ A8 ^1 B
& w7 }1 ]8 b0 J/ R; E2 \9 a# x接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
* v/ w- ~) h, s
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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5 |* ?/ Q8 i1 T" {  E: j
2 o/ l; L' u1 A) t; M
, {  s1 m4 \$ X& i& e6 m6 q
2 A& _1 \& U9 }  y0 A8 ]2 u
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒! t; E! y$ W8 K" r4 D+ p& M
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7 d$ X( y5 P5 D0 i- N7 O- x1 ~, W' e# q- G

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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑
# P5 U) g# j& y, i9 C" S) b% x8 d" d& L8 R
将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适1 |* {6 \8 F* x4 H! i7 _5 B4 b

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! ~9 w$ F" F& W5 `: n( F$ Z$ x6 p& l' h8 R! `+ j" u1 Y2 B+ ~5 Q* c

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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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' V; |* T1 ]. `1 d+ G- I+ a
6 I- s' Q0 `5 T8 W; a等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
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. Q0 y6 r2 j$ ], q) X: L; E! W  U6 N/ X/ F, d

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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27' A2 {* b- ^4 j" F
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

0 [: @( y- ?! G3 M0 C: n最喜欢吃咖喱了
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渝无忧防护窗
心心

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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