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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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8 m$ g" h7 W! Q: e8 i: i7 S
吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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# H8 u; T$ i) f4 A3 U5 I

5 m0 |; ?# Q  e6 u4 ?( U之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒
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" Z8 G. }" k' c$ Q" g% b2 M6 g
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洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用
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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# o+ V& E% y& ~7 |/ b
8 m' f" c5 }4 Y1 I* v0 w接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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: K( @" j7 E& z; Y' ^! o2 G( \/ [# `) A, `+ k( r
* F& ?- k( s2 _+ T. r5 G! D5 Z
0 H$ s& j7 G6 s' S' n) a8 ^
将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
7 P3 @) P0 _, {6 |4 u$ D3 J6 O. I# `# A4 g5 y4 i! p7 y8 T

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. _5 ^1 l7 L3 S: y4 u5 @
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虫儿飞翔

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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑 . \( y4 B/ t2 p# i% g

- Y) ?$ G0 [4 }1 h, I! W将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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9 f; x9 \* c: k8 @* u  K! W/ D  J
1 `: D1 k& i6 l/ D) M# t
7 e$ ^# A, t: U$ [* q# g这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
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7 I. g/ _, U0 m. C% [/ ^) R
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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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0 b* Q1 N# T$ [- w! e. Q
6 j  E- j$ @. a1 K& F! z, X5 e6 D0 `+ h( r等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了- W2 u* Q% y6 Y+ j+ ~

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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
) F3 q7 o/ W& S( `9 J好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

' I; j$ P, Q% t% _4 [  ]  p& w最喜欢吃咖喱了
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心心

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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