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[厨娘煮男]

在家做好吃的~~九记咖喱牛腩香喷喷

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-12-1 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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4 T9 U3 }& k% d% s5 W/ A) h
: V/ F1 W- Y, X9 I; R# ~, |. ?# M6 J- Y5 `! n5 ~

% y8 e/ b6 @/ P8 `) h3 t2 _) f9 B" j吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！
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虫儿飞翔

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沙发
发表于 2015-12-1 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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& t, O' u9 P! s6 F7 M5 H之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒1 A% u% q) _' _3 z' r1 h: O

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洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用$ r8 m3 f: P1 ]

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板凳
发表于 2015-12-1 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) {+ C3 B) N  t2 ^

2 ]* B$ |, _: s接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
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地板
发表于 2015-12-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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' ^, h6 l- T  K& b" y0 |4 E6 F7 e# R2 W; a8 B9 Z$ w
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将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒0 H; B/ w# D* g7 a
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发表于 2015-12-1 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 虫儿飞翔 于 2015-12-1 14:31 编辑
/ ]0 D* g' t# @
- Z. N; x% q* }+ L9 y# M将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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  a* S% w" T8 [; ^! T

2 y0 I: h- T- ]# N% o6 U1 N
" q: g. B+ Y( l' r; ?$ ~+ g! I6 v, b6 Z6 x2 _
这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
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发表于 2015-12-1 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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4 Q3 O' s2 J1 P  h" \等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了, f; N5 _( w, M1 C

) y2 Y" M6 Q3 D3 i+ q, v" R9 {$ D
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发表于 2015-12-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27) U; D; |1 E  M' x6 g9 \
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

6 f; M9 u1 T( X9 I8 r: b$ e最喜欢吃咖喱了
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渝无忧防护窗
心心

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发表于 2015-12-8 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好
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