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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑
) c4 d, g: o. ]3 \
8 p& V5 q- @+ d6 r, w$ I/ l老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
* i/ [* Z0 ~6 C0 e0 M
# u! M3 o2 Q3 o/ F+ k8 [/ j当当当！拿手好菜！！( A9 i- o* h2 `: _1 P+ \0 q3 l. @6 \

: z, H+ ~& N3 P+ g6 ~糖醋排骨
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1 g0 i2 o" k9 X% l% Z8 c: U- a1 r7 [* |: l* N0 E1 o& i! v0 o

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑 & J/ b6 E/ g' H( L% O* G
2 L7 `% H0 f& g: W% `' l# }
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
$ m' N2 H  o& P$ y6 e  U. c
  r  {7 k9 }% O+ W4 \5 V/ J当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）2 v0 n  H  S/ u% B2 u0 E
8 S' t# X1 W. J5 \( P6 n
1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）5 `/ v/ ]  `7 o/ D

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
( h0 h- Z( ?* e9 R
9 o% f( P3 v) d2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
8 t/ Q; c4 P# E3 f
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑
3 e. i1 G) @2 G2 M/ a
/ v- r- l4 {- b; e& ^- ^: e$ a: b3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
; ~3 p% l; c, E$ o0 b6 y" F# j+ e/ ]) m8 X: F4 W5 l, S& t

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. \/ f9 M6 f8 `' U
2 J7 W7 y1 m; C" f9 d% z1 w糖变色了，就表示差不多了' q  u7 _5 \5 b

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
& A4 A, N3 w, D0 x' O) T- v# T: w' r4 D- i" v' b; ^3 v7 }  `
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融( G3 e- E8 z6 L' i* R' s, C" \: ^  A

& H9 q# I9 t/ I/ h5 p小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干" @7 q5 Q/ y# Z) M6 |' A" n

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 7 V4 N+ V8 n: S6 U) w- T

8 Q+ f* \4 A1 G3 ~, \5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点( v1 x0 I* a- p. O6 Y) _4 V
5 Y2 c$ x/ f; N& C( H/ U

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 , X( P$ V5 L  @+ \5 }: z, k$ h

; g& Y" ?( q/ K( l+ w. U2 Y, m6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准4 H: K- O& V  ^% N3 p' a- {

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 ) o: W$ O5 z- c3 e

) f3 g" X. y: a0 X/ G4 j7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
7 }4 e3 f- P2 j6 N" z. A! p: c1 S) Z1 q4 c5 w5 [5 b& @
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩. D. D6 v6 i! h' H+ d# V7 Z% A

* w! C+ X$ n8 s& ?

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑 6 I6 M! K' H6 Q5 K0 A3 |5 n

4 H8 w) |: r: e6 h9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 , c6 F$ t2 d0 ?8 S( A
5 c1 B" }! W$ D7 x2 l- o
10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。1 N9 u; C; k: {+ p/ A, X6 N

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 |) p3 a" @* `1 P. s
" O( e; ?! C' N7 a" @+ J描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 T( e* \; z+ u+ l% X
' ]# r. x+ }' C0 w" p: w% `我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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