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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 2 L: s9 Y6 s$ `7 ^9 G% N
+ t9 s/ {5 k4 J$ m- b) U
老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
/ @) C8 o2 A  ~: M6 v% W# W9 X5 L" z5 h; T) C: V' S! m( r
当当当！拿手好菜！！! R8 s: }, S4 o. l3 d0 z

3 x; ]  Z# e6 ~0 d5 q! S# V糖醋排骨
* `1 I8 d0 G' D1 y# t" v, d5 C2 p2 p

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* K/ \! X  E5 Z/ X$ Q
1 Y6 y1 J7 r& _* I: x3 l3 ?

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& \- @+ t3 [2 j  |& j- X7 W

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1 D# f' D) ~8 ~1 d! X8 Y! t3 I$ O2 E+ J& X$ U
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5 e; w2 t& Q# Q, R% m
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( m! k+ M8 Y" ]9 {# ^

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
. C0 h) m5 y; k* i% N: S/ Q7 x- b8 A# C) D8 P
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
6 n& y$ @( a2 T2 |+ A2 ^6 b5 n* x1 f& G8 c: v- O
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）  ?+ w4 s3 @7 \7 D5 }& n/ N/ i. h: M
7 b- x6 W1 ^5 i9 C; g; v
1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
0 Y6 S4 B* i4 {; n* c: m
. [7 f1 |4 n; O( s7 I6 b

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) y' ~* r8 a3 c0 X; H% j; f

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
) r6 z# \# o# @5 S* M: A
" }# V7 S' X6 {3 {; N* E# [! {2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用; `) @& B* O- P9 u* i

! _1 c8 I! S6 J) j$ `  ?. a

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7 J  Y0 }  N. x+ v
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑
2 V( B' K) Q' B; t  T6 n- r1 e6 m/ l+ Z, s( Y4 [* A
3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
# b) N$ ?/ C* _, [
& Q- S/ i1 }" Z; Y9 @+ f

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2 z9 @" s: R. }: h; t; p% O! Z1 z1 Z& F9 k0 `. I
糖变色了，就表示差不多了3 [# N$ I$ i5 `: t

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- {4 Y1 o1 A- ~, ]4 B
, Y! c" \8 K, B- F: p: l

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 7 `2 a; j2 x! P
: ]( W9 T. n" S0 x- _3 M
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
2 l. R- j, o  P# O: u1 l' @+ g5 Z
0 e9 c" l2 s* `0 h小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干3 I7 M- F# P7 l, f- [

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
2 O" a; _; C2 G6 j) x# \7 \8 ~/ x4 B8 [! B; d; d
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
- Y! I! V" ?& e* g7 W$ X, c, N8 J

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+ D, c6 R- H7 ~6 [2 _2 U
0 y3 m- s6 P" {! u. l7 y

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
6 }& y& L3 l( i
  c4 C( ]  a* z+ v  P6 ]% y. Z7 W6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准* y/ f7 s3 i& t

, J- ~1 ?+ T7 j7 ]

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1 w) p% u4 X4 D0 R" s

/ _9 ^! t8 n# a0 a3 X/ L% g1 ]5 Z
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑   m8 E/ s% x- n+ m: C, T6 {8 m, n

: Q0 G1 U+ n+ \, i7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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8 t- ~) g5 z4 B
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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑 ( ~. o- [+ h0 S3 }% s4 L

% W! k5 j- y8 V* [$ y8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩1 x* }' l- H' h. m7 _. W

! y6 X: O0 C4 f" L- a

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
: g4 \6 O. g) W6 r8 A3 q9 C
% e& O2 ]8 L* [5 g- T' s& z; ~9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等* k" C- O" `# M7 j. A! X) O
) u8 Z+ t6 n/ ^6 L! E4 `, q# n8 V' C

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; n4 ?& `7 F. M- F

, s3 w& |. }5 ~& T4 [$ Y6 ~
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 5 c5 E" c9 ?' u+ @+ X$ Z7 d
9 q+ m( m6 M$ K* [# I( i' S) M
10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
* R4 G% e8 d" c$ m

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 w6 x  v( p3 k4 D6 m0 H1 a8 j1 @4 o
描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# ]2 ^7 q3 i: G! S9 B: t' [2 }# e) ~( m3 q  v4 @
我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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