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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 ! I4 I: {1 G  n; t, i

  s; J( {9 t# H) {老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
' M1 z+ `* ]5 f! O3 h1 U$ ~! ]
- j' ^, |: D; m' l当当当！拿手好菜！！
+ {5 o; q3 b* H& g
) ^1 [3 U8 c  H. ?; y0 ^8 W糖醋排骨* F7 E+ J  B- y5 U, r5 J1 `

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  }4 x# Z. D$ a5 }$ i) m+ h- |8 d/ r" R* s' t  h. A
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  S# |- g* F8 ]" W/ ~6 C$ Z/ D
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8 f% N+ n! {; i- |
  g4 G6 J* N, U! E' Q7 {. V

! }7 ~2 F' k: z- v: }2 v$ z# a8 `' C3 z, E5 {' N

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑 & x0 F, A- O7 t) k

- v7 V2 f5 o) B' E! r这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
2 x! p; ^$ {: s: b/ _2 R
, {1 h8 R& r0 j9 Y当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）  ~- x- @2 a# W8 ~$ d

% h0 J- u+ ~5 d' }  R: m- \9 d1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
% R5 \9 |5 P6 o4 W7 Y3 O/ D0 }& y9 a6 z2 }7 @

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
2 y  Y6 S3 e9 G+ |8 A& r8 M& J" C* k% q& H/ q5 b* T0 D9 r+ w, n
2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用  K0 b$ u: M. b+ [) ^( d3 u# x
; d- b4 J6 E8 G* H  T% W" j% _

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+ k. Y  j, D9 \( t" e
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑 + H" H# B* |( ^+ z

; V( ?' V9 C8 L. h3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
5 u. q7 s1 u: {5 J8 \9 O( K7 o2 w' F4 @) A, X

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) |/ n, h8 l! L0 ]- z' i- U

8 D8 Z/ I5 F4 G' r4 }% N糖变色了，就表示差不多了
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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
4 `8 N: s  i9 P# z- N) Y, F) n/ S/ J9 D7 ?  e0 r
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融+ b4 \( v$ T- g2 S# F
2 E$ I  [% B4 }) S5 U( [
小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干# I- O& i+ [* r6 ?* m2 D0 N

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 " Q' {' _. ]: h7 n( ^' Z6 p
" \9 R8 a" \0 S# t+ _" i: r
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
# ^( e1 d7 \( J9 b" y2 A
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" u) g8 H% T- O
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 : v. ~0 \2 M' C
2 y  {* ~- j( E. w+ ^8 j
6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
/ M) K. E1 Z$ L9 x1 B  q$ R7 F: w( C9 F" [2 N+ M' A

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' D5 F0 d$ T/ d6 [' C' Z# s) z* z: U
) }" y+ H4 A$ c& }, r% V

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
/ ]8 x- ^! f$ l0 A+ B; k  Z9 g
) ]* M6 @0 B! z7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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* r3 P- _  d; [- v
  ~5 A% Q/ J1 _# P5 ~/ k  m

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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
! X# [/ n2 V6 q3 {9 x& I; x& |+ x, [$ _# k) e# _/ B- T1 s, {
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩+ ]5 H1 u) _, h9 u3 k$ I" d8 S
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
' ^1 ]5 h/ E' W& c, o& J# O! u9 [7 W; Y2 A- l( [
9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
- m, N; L! {' L, G* p* @
5 `% H5 J' B1 D! q7 V+ ]

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) E# G& W  F3 U: x6 L* O
2 }& M- B: Y' ?' _
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本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑
+ F7 P/ ^8 d2 z) r7 L; a
! D5 h; Y' y6 n% d10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( i  G8 y7 V0 G( p$ I) V, W, V' k$ I0 u) c" V# r( B8 R* m
描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子9 j: a% Q+ @7 ]& g! v6 X

2 `: O  T0 n, m我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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18#
发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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