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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 9 L. }- \7 ^1 [

3 ]* @* I7 `" \" h4 u, w/ \老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
4 C8 V, ^( y3 J# g, Q3 M  w
) O: b) r' E; Q  i2 x. P0 x+ {当当当！拿手好菜！！
8 g( Q1 o/ S( S. H# Y$ H/ U& d4 o
4 `1 y9 H5 |9 \; x糖醋排骨
) L. a4 m& Q5 \* A) J9 r! O' o7 j3 t" v' A" I" j8 z1 r8 ]% q

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- b+ |+ f& L" @: l8 W

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
# ~1 c$ j6 Q& V2 ~: M# e0 v; `  R7 _
- k7 |) Z7 w7 m3 f5 J这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！. p* H+ Q. A1 `- o0 V5 A; @

3 X' ?* t0 O( z8 x( ^当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）/ k8 K8 f6 }) K7 t% Z, m* B# M

9 b9 J$ W# `9 x  o1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）/ U" c; U1 h& g3 H1 @6 U

8 b; i* ]  u) R" K7 _* L- L  S

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑 ! S) [& U# S/ P" r' Z+ L: [) Q" ~

8 N6 ]' {: A' v' Z% H; A3 l2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
4 q, f+ {  b' U; y9 q* t( _7 h  J
. _& o! [; h  {. }; w

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6 t- D* b: {+ |) F5 R
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑   A  V( k( M3 u, k9 G5 b7 L
/ q. B: B2 ~$ {& S" j  o0 ^+ r1 k
3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
- F! ^  Y3 l$ B  G$ A: d( h; S: ?9 |' t  v" k2 q

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8 {: U4 T: \! i; W( R1 e" G8 S( D4 m0 o5 ~& h, A0 |* G9 {
糖变色了，就表示差不多了
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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
0 i" |: s% g& f( |: @! q2 \  H6 g; T2 }* \/ [% k
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
1 z, q+ a; N! q, o
' v. d: ?* w6 l3 }, V  Z小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
4 ~8 U) I9 Z. g9 m6 w5 ]! Q6 D1 r; x, b
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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8 ^- k$ L: E: \) ?+ ^

3 x; w4 a0 {( S5 H4 M+ j) _; `/ C
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
4 Q3 e. c0 T0 j% N4 K) i7 E3 b+ C# a# h. g
6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准4 e8 M5 M& B: H  O/ j1 d
1 ^8 w2 ^; Z3 _, f$ X9 u

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9 ~1 B  v  P/ k( G# Y7 k5 z, P+ F0 p. U- Z' B& t, s5 g! C; {

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑
  r/ w# S5 P- ?
% v0 q, t8 F/ s" q9 u0 o7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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3 e7 v  u, w; O) w1 \% r
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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑   ]  G2 t4 q$ Q& ?6 i$ }3 K

0 e7 J9 H. W7 m4 M: W. }+ J: Y8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
* P) C; |7 H4 D4 v' c
: B6 [# a5 B6 h3 S  m

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
: q4 s( X4 p5 p6 O! u- ^# l- D7 j6 _+ q- T4 ?8 p, U7 T3 P6 T
9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
* n- @. B+ ?+ R8 Z# V& a" }8 A7 A. f' |/ w" a

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑 3 E6 L4 |6 j" r5 _, O# i/ j) @7 c
. [$ q+ ~; h* B9 a% J
10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。+ {- _1 _* c- Q5 F  r* l3 r# e9 p: I, [

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: s: N* v; m8 \3 x. ?' T
! ?6 x' D- u' ]; h, l1 c: N描述好专业
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' a" ^; o0 c, T7 l7 i% I4 G/ B5 c6 j* y3 w
我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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