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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑 4 u4 ^9 ?8 l3 ]0 {

/ _2 l! u4 h3 [# w; y老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
9 m# R3 C( ?" l1 P7 r* R) S3 V. b/ m, T0 O
当当当！拿手好菜！！2 W- J' x- e, `9 [& }# ~
1 o! S! l# O% L# W# x+ Z& `
糖醋排骨
+ t5 t! B$ K, R6 B2 S# w+ R# y4 }, h8 }) |2 z5 c

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7 `( g" {. [: W" F5 Q) V9 v; S* M+ j7 M" H4 l0 n

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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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糖豆豆的牛奶生活

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑 2 Y) X6 G# I/ I

$ h+ s: p9 U2 @' `" Y* @7 l这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！$ @  V3 M. C! [! B/ a  W" e
- n! N4 d/ a8 D$ j% q
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）" e1 _5 o: m6 m+ J
% H  G" H, B) m" f
1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
9 e: w) n2 `+ O/ N3 L; `- s: t; l0 U# Y# K2 J; J3 x/ D: X2 H- N

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5 e# d. }/ {5 F

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑 $ e# f2 D& ~8 c5 Y& C8 z
( J! M8 ]1 E8 B- h; S2 t6 J) p9 |
2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用( T2 C. V5 a8 `# K- `! ~' \
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6 G& e% U# g9 o1 o2 n2 a3 ^9 ?' s# F! M7 Z( ?% P3 m7 G

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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑
5 A# z/ }% u( X& p6 |1 `4 g- y$ S( Q9 W% w1 o2 l4 |  q1 F
3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了  N. i& j7 Y4 S; p: |

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0 q$ Y4 f) h( J+ l" H6 O- o  U/ C" ~! n( H6 A; l
糖变色了，就表示差不多了
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" h8 y% |" b2 d8 C( e$ Z! B8 i! P- Z

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 6 ^+ m# n" [+ p$ N6 Z" O

# O8 `1 C% e3 T, _4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
: ^. I4 r( l3 K/ n* F* d
6 K$ J3 r" N, G0 I1 t  }. Z0 h小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑
: G8 R' y! n. [
$ [7 w3 j( N1 e8 o# G( `) X5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点, [6 v" ]0 g( Y3 |4 `3 K" }

$ y% o6 k; O5 ]0 O

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; X: \# p: s8 Q2 ~0 `' ?

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 # M" }  G) b, y) w  Q

7 h/ w2 o. Y: }) h* Q6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准. J) @1 _, S# Y- Q( \. C
% h/ v4 K( Q  A; I& x1 L* S

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# j, i* ~. W5 x7 T. r9 I2 z1 n

* S8 J1 I4 ]9 A9 b& c2 w/ [
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 # e1 p( `% b1 X
( A7 E% n( R3 b2 u- D4 x$ }
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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! |" H7 m. a  Q
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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑
0 x" c. A# R9 B$ j" n' I- L! G$ `9 Y) W& Y
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩( x8 V7 y$ @- I$ X' Q- h% ]1 z
; F1 q2 [/ }5 z: J- V( `1 [/ c2 X% C

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
) m/ `; t% s# N. E2 e: s/ k9 ~1 m
. |3 G, |; ^; r9 R" }9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
9 n8 k$ |6 J% b4 ^! ]& G9 M
; o9 E0 C7 U. N+ w: t1 ]. G. f+ a

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# u' {3 e. A1 f. g3 u5 q4 a
1 g+ f8 D; W! e- G+ X; L: p  {
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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑
" A2 O6 F% J4 Q% c2 d$ t
4 w3 }9 }3 p0 p/ b$ v& Z& A10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。. l. t: F* f4 \+ w

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+ d! f% e& F1 R+ D8 M( c; _* C
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子) |5 T1 r2 r/ o5 ]

! I0 A/ o) A/ H3 j% Y" L- Y描述好专业
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B12乖乖
冉应生

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ m9 g  `) z( @7 B0 v, f: L! L
( j8 u. ]( g, l3 `. j我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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18#
发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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