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[厨娘煮男]

【糖豆豆的欢乐厨房生活】之最喜欢的糖醋排骨，做给最爱的阿纳达 ...

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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:25 编辑
! o" T& v. ?& c4 g% ?3 Y: }* V4 C. {; O( f5 y3 Z1 M( ~* [3 a, e3 C
老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
. d& S. O6 p. }( `/ U1 y8 M' B5 u: B8 u
当当当！拿手好菜！！, X( l) A6 N6 L" S2 Y" \. B; u

! q9 ^, Z2 m; |1 O糖醋排骨& }1 L+ P* Q' ~8 C- j2 K
* Q6 s0 c/ b$ i2 |' k3 S" y

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+ G# \4 |% M0 \
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紫霞仙子- + 50 好久没吃糖醋排骨了啊

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沙发
发表于 2015-11-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:13 编辑
. @: ~1 L4 I  |( S$ J& u* i0 W( a
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
0 B8 e# P$ q; u9 V; O% j: q7 ^- l4 k
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
+ v- j) F. d+ X" i! i) y! {8 x
# N. h" i1 M2 V. c) L# h1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）* o5 v, v' W- r+ u( H

5 [1 ~; I+ Y9 f# l, K2 [1 z

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2 P) o, w$ H/ w$ O. w

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紫霞仙子-  看起太巴适了  发表于 2015-11-23 15:05
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板凳
发表于 2015-11-23 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:16 编辑
  g+ g  \" W* w+ Y5 x. k9 ~$ H0 [& m+ }
2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用5 d  R0 ~3 }! ~7 M: r) n
/ n& d$ ^* @; ]$ U+ V8 {3 r/ M

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- \( c& B& h: e  H( I0 Y( l0 S
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地板
发表于 2015-11-23 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:18 编辑 $ d! ~' n& ?1 p' k; q1 Y

) n7 I+ a' ?, X; r3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了" C) U9 X7 l1 _& _; C) r' ^

2 y4 o7 L  [' C. c. |

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$ |1 {& W7 a/ w糖变色了，就表示差不多了; Q& o) z: B9 T& S! m* k' w2 q; @; {9 Z

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发表于 2015-11-23 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 3 X7 u( e7 N: |* t2 E
! Z9 g$ D$ y# g2 r9 K
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融4 t6 D, x( K4 k" F
) t7 }$ ^5 O5 }5 f; O6 l: c0 B' |; h
小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
5 f3 C5 A) k. N' `) T

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; a; l* A) `( |1 G* {
* a& [8 ~7 v' F) z4 R0 x3 N% c8 l) U6 S

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:19 编辑 8 {4 r. @8 l0 g, a% f& J
/ ^( r( y! i# h4 o
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
# L) z( Z/ ?) C* V' ^& g; F- H3 z- w, x6 e# _2 O* Q) a2 x

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5 ~/ J: _  ~$ h

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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 , _; g9 n4 b; {" V

8 B( L8 r* F" p* v6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准6 a+ r2 p/ I" F: D/ [4 h) B& ?
( N1 ^" p5 ?3 n9 n. W6 K, U

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0 A7 d/ I  z: }$ E) h
; ^* J2 }7 H# O% e1 F
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发表于 2015-11-23 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:21 编辑 # \4 B; b0 s3 u

/ }  x! M) x" V, \: S1 J+ P7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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5 V2 T: _# ^5 |* Q) r3 b* A) b
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发表于 2015-11-23 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:22 编辑 / k/ c) o) c, D5 ]5 D3 D

! p+ C! v8 X# Z  Z8 m8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
. K: g$ o! ~/ d" j5 b4 [1 H' B' [+ G' H/ p5 j" E

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:23 编辑
2 q) l6 m5 @1 T: Q! u7 W5 m  ^' A8 K: Y4 ?
9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
& A% }5 L6 c5 l5 d1 q; X1 k7 y* d/ k' b) l! h% m# O( {8 T) N  w7 K  n

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发表于 2015-11-23 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖豆豆的牛奶生活 于 2015-11-24 15:24 编辑   [) e/ `9 q. ]$ A. ~" s' b+ m* p

4 Q1 T8 r4 z8 I5 k- ]$ E10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
$ T9 b3 N' o1 V/ q

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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...
看起太巴适了
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挖了好多坑，哈哈哈
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紫霞仙子-

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发表于 2015-11-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 `' V* Y2 N( [) O" J* {* T5 z# l8 @1 Z) V
描述好专业
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B12乖乖
冉应生

四年级

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发表于 2015-11-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子. e/ U% V9 x& _6 i7 @: s- F

$ e( W. A0 c7 n7 z, p我朋友做喜欢加淀粉
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糖豆豆的牛奶生活

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发表于 2015-11-24 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！
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快来的人生

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18#
发表于 2015-11-24 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]
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毛球球大少

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19#
发表于 2015-11-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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