- 注册时间
- 2013-8-7
- 帖子
- 23
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 33
- 精华
- 0
- UID
- 10643323
- 妈币
- 168
- 宝宝生日
-
- 积分
- 33
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-7 13:34 编辑
* M1 k/ ?7 I% G. K; t1 ~8 A; z2 o6 U( P T
由于很多人对于橄榄油不了解，所以都在问食用橄榄油怎么用?其实橄榄油食用很简单，你就相当于我们用的普通食用油就行了，而且橄榄油食用起来，比普通食用橄榄油还简单的多。橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：9 U) D/ P6 [! n' r
在烹饪之前，你必须的准备一瓶【橄榄油】吧，要不然怎么煮菜嘛。
* B" T% q' Y# X! x$ ]! [: U7 o 直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。: d8 v+ o% o: ?& o0 ? T
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
0 v* D' }5 q5 W6 ? 用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。# a# W% |! Y4 B2 j
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。* z/ L( d$ u# O# O
看了这么多的橄榄油用法，有些蠢蠢欲动了吧?谁说纸上不能谈兵?下面就由阿绿带您来秀一下橄榄油的声色诱惑，挽起袖口亲自操练一番。8 B" @' p( \! u) a, r: g9 T
回锅香肠
8 X+ Z9 m# |# M a 材料(2人份)：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。4 K+ d) @6 C# f0 @5 J
制作方法
0 k/ ]5 ` q( s( U" w ①香肠、青椒切片，葱斜切段。. C1 y* h2 r9 S% ^ M! |. S! K
②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。4 e! u7 }3 _) Y7 \- q$ j. J I/ ?
小贴士$ \6 F! ^) t5 V% G8 O
橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光直接照射。0 V5 V; X( J# r1 A. w. g+ [/ ~
银耳花生黄瓜丁
' z2 b* g) @) _* i0 z# W, N. T5 G 材料(2人份)：银耳200克(泡发洗净切丝)、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。
6 q U7 k9 ^/ p# ] 制作方法
; d+ Z5 {2 F5 P ①用橄榄油炒洋葱头碎。, m" `- u% W' t% s
②加银耳、花生米、黄瓜丁。+ z2 T6 Y' t: R
③加咖喱粉、料酒、盐，炒均淋明油出锅即可。
! N( L) N3 C' g( d0 u2 A4 W 小贴士
( H9 `4 H! {" [- N+ S- g7 [! r2 N 任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，且不油腻不粘锅。- S2 d3 S+ F5 ^; v. L+ n* u
马祖里拉配西红柿. F$ [+ h0 e* d" R6 @6 G# p u8 M# N
材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个(中等)、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。
y1 \0 o" U3 _7 y 制作方法' X& r( I0 w: ]/ m$ T0 |- k ^
①将洗净的西红柿和奶酪都切成片，码放于盘内待用。
9 j: ]9 e# X* ^5 L/ O ②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。
% P0 Y! E2 V5 l ③撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用。
) k' _0 _1 A0 F$ t( a6 g7 {5 [- f$ j 小贴士3 {, U; n, c. w* K6 H1 }
凉拌沙拉时，先加入橄榄油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可长久保持蔬菜的新鲜。( S/ Z7 k$ I, D8 k! a
奶油通心粉5 Q( S+ X5 r' U5 F
材料(1人份)：通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量。
$ r+ H7 C) J2 O6 }, o 制作方法
2 v# e- D/ E& E: \' L* Z2 d ①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。
' O q) [( t S+ K$ u ②加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。
6 {$ w/ j% p- s4 G, `: p
|
|
发表于 2013-8-7 13:13
