- 注册时间
- 2013-8-7
- 帖子
- 23
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 33
- 精华
- 0
- UID
- 10643323
- 妈币
- 168
- 宝宝生日
-
- 积分
- 33
|
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-8-7 13:34 编辑
; q/ o/ k- D2 a4 L" y! E" K9 \) i5 ~2 q J: s) k
由于很多人对于橄榄油不了解，所以都在问食用橄榄油怎么用?其实橄榄油食用很简单，你就相当于我们用的普通食用油就行了，而且橄榄油食用起来，比普通食用橄榄油还简单的多。橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：
& S: ^! `' r9 |3 U4 j) }3 U0 ~" f) x 在烹饪之前，你必须的准备一瓶【橄榄油】吧，要不然怎么煮菜嘛。7 o2 ?+ t" M R' f1 v4 g* `
直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
/ }( ?7 Z7 G) }0 |$ v! I 用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。9 F2 ^4 V* {( o' F% }/ u
用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。 K* _: Z" o2 `% p
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。
: o- Y" Y3 U4 ~' f& ] 看了这么多的橄榄油用法，有些蠢蠢欲动了吧?谁说纸上不能谈兵?下面就由阿绿带您来秀一下橄榄油的声色诱惑，挽起袖口亲自操练一番。
5 `4 y `2 V# P, i$ h 回锅香肠
& w5 k3 g! }! W: _& w 材料(2人份)：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。
4 w/ }! B* M8 z) m* B 制作方法
0 ~/ K( a2 p& O9 w) @. M) w ①香肠、青椒切片，葱斜切段。
+ V1 v/ W. }. A4 G* Y) W9 g ②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。
/ T0 F1 `% |; M4 O& S) y( m3 x 小贴士
/ {) _8 G/ {4 a3 ^& y 橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光直接照射。0 M7 o+ j' V7 k7 l% |8 v% ]
银耳花生黄瓜丁
) R( b$ Y$ p4 | 材料(2人份)：银耳200克(泡发洗净切丝)、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。) u5 u# j1 w% \5 m+ f6 I* I' L
制作方法. X0 m; J7 ^7 d" N# S# F4 v
①用橄榄油炒洋葱头碎。
- S" Z/ B/ H4 S ②加银耳、花生米、黄瓜丁。2 l5 |# N9 y; ^3 F* T2 K: E
③加咖喱粉、料酒、盐，炒均淋明油出锅即可。' v4 D1 e; f: g8 a& j4 a
小贴士# P& E7 U- \" h" O7 |/ J
任何鱼、肉、蔬菜都可以使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，且不油腻不粘锅。" Q0 h0 b2 w* T# @9 s
马祖里拉配西红柿5 @) @0 n4 r! c
材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个(中等)、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。
* Y7 v" P" V& t- W/ k 制作方法
5 n3 k7 K8 ?) X5 J ①将洗净的西红柿和奶酪都切成片，码放于盘内待用。3 w' v2 k3 U: |% h- j
②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。0 T% b1 R }! h% a) O
③撒上红酒醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉即可食用。
{6 G7 y, Z$ k* p' B6 g 小贴士" G2 X4 p1 ^: e" u
凉拌沙拉时，先加入橄榄油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可长久保持蔬菜的新鲜。; a* ]/ r& J" K8 |0 x/ G9 y
奶油通心粉 b& x+ U' \* b1 ^$ S! [
材料(1人份)：通心粉180克、蒜片10克、洋葱碎10克、水瓜柳10克、黑橄榄10克、小西红柿10克、蘑菇片20克、芹菜丝15克、橄榄油15毫升、奶油50毫升、盐、黑胡椒粉适量。
w8 X* _ M5 p& n 制作方法; s3 x% C; M8 j I; x. F. g3 G
①用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。
' v! B, t" A9 J8 s9 c0 z9 l: T ②加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。
* R. z4 Q2 v: M5 a0 C
|
|
发表于 2013-8-7 13:13
