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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
6 q6 q5 Z/ Y9 ~* l3 k1 t3 |
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" {3 J$ h/ U2 d, s" t. I
0 B) Q. s, l. n  G7 y. J
5 y) \5 F0 t' Q# ?8 I
好了，话不多说，放几道菜的做法) `! |9 d/ N- E! i8 p  D
一，荷叶夹6 U8 S$ `3 ]7 H4 S! ?, s- g5 P
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
2 e8 w1 u- A* a馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒& K% S4 i0 P6 N- h  M. _
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
/ j, f9 v: ~) N( d  V& ^4 v& k9 Q
- V$ R+ M1 \- Q; P/ }& {$ L9 e/ A

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4 k  r7 @2 y/ A  D" E' Y& A3 y0 E2 E6 F2 Y% {8 n
2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。  D; ~% ~) k# ?) Q- @' N3 \9 }4 ^
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
3 M' }; O$ F. P4 w/ X

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# B" h6 O! D% ^% ^  n2 Z  G3 v% z
7 y, U% f" R% j' J2 m4 G

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9 e" m' z5 j! D$ s& P

7 ?6 w" @' f" Z7 ^* z' O: i4 _5 L
% I* |; i. h% B9 X7 Z2 ?4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形) q# x( R& u- F) |, d. [! h3 ]

9 B4 F* p! T' w* d9 {

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+ Q8 B0 }+ g' Y  N2 n; O- I* U* R! G5 T' m3 m
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
+ c) Q5 m/ O5 Z3 `5 ~. t# r6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
$ P' r& y8 p3 n' ?. M6 G

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6 C' i# O) g. q7 [
/ r$ L: H4 d# N
& V- ^( [( K' }2 \% U
, T0 {; \0 i) e& r

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, ]' s; L1 G% X0 D8 q5 w0 \) B
% ^; F0 f* n# [: d0 N+ P) N7 r* z# y# h

2 E5 p3 g7 a  a8 w" y$ P5 A7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了7 A' k) g: H0 Y# C, Y6 T

: G8 S) h7 Q. Q" \

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! B" `$ J6 J/ v2 T+ c% u4 {$ Q8 V; u
, l/ q/ i) s: h/ {

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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末- ~( M; F# U9 v) u) ~$ ^0 A! c  M
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用( y, E  g" f, o4 T! a* d

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& i" H+ c, L! J5 R
* e1 Q8 X+ ^: j: d
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒% f; U1 t. {- e. u7 E

* q* j* |, s3 E7 ~8 @' m

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7 _7 k* c6 y3 A$ e6 Z' E4 |8 L6 h2 L* ?" J
10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
  _1 J9 u! V2 I) N2 a
: ?( m4 N3 P) B0 @2 C1 b' K% s7 C  u

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' V% x$ _0 t1 l* C

/ {  v3 b6 D/ X3 [* n+ d11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了) n2 E( n/ ]3 C6 d

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9 D: G' H) z6 m* S# m- {. L& z  B6 R
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心
7 j/ a- L, W6 ]0 F- }* V3 E1 Z材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽8 [- q# w4 u/ Z6 v5 ?( ?" d
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
6 e( S: _& p' f  A. i# }

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5 Z$ Y# v2 f' c% z* ^
/ r+ o" X2 H( k( \! p9 n/ o% a
9 {, a* {9 {' F$ n* E+ ~
& b7 d+ J5 \* [
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧$ B1 a0 C5 B/ C9 S9 U# X

124.jpg


4 D! B: h) k$ Q! a+ J
$ `4 O7 j1 I6 U% U1 j$ O3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢* y6 l7 f$ j; O2 {: X

125.jpg

1 D/ b% c( u) B$ Z- `
# H7 j: d, I6 Q7 B  R8 l% V
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦1 E. v* A+ v4 K& s& I% z
' K* P4 U8 s7 D0 W0 |7 R0 ?) n
) g3 Z8 t+ X* K% b8 N+ z; @
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌# C. Q; R: B! P8 j7 n- `6 r& R

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3 m5 p, f+ a. k9 O/ s$ }5 n
* r* S! u2 t# H$ n. k6 L( A  P% M
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: J6 c/ B, P4 {/ R0 s+ y6 C% {8 Z4 a& }
+ |- t# I( r% C7 x2 y# Q1 a

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: u% {/ i1 W& {: K+ g; [+ c5 H2 o# @, M" b9 o3 P& ^& c3 P2 m$ h9 l
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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
: T4 i0 v; _' E: x! f& m1 F材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱* @8 O6 c: i9 ~1 @6 N$ m2 b

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' T- T$ \! g( O4 Z. Q/ e) @
7 m/ N' V  t( @+ A# J: F/ F* j
1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
7 U5 {" ]/ L0 `3 \+ |+ ^  x" }

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; C- N& \" s0 w3 z  b. d
  L1 q6 ]4 u7 y" Z4 {) a) S
2，放入鸭掌炒一下
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) g9 l" \: K; Z; ^+ S/ N0 A: e
5 L6 I% V$ {9 r) r( n- |9 ~7 I5 F) G3 b3 V$ m7 N
& Y- ~; r3 y( p6 Y+ R" t

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2 o( s; y8 n' {4 `
: ^) m' ~3 |) `0 G3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿) b. K' H& x1 \/ e

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( u, U2 Y/ x3 ]6 b- S/ U
$ [7 [; Z1 z4 S( T& W+ {4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦8 K1 ^5 A4 V1 m
; J' Q; w) o: c1 y$ F

& w( Z1 O/ h- P5 L5 k4 Z% k8 w) L) M/ `( @

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1 [9 g" Z: J9 |

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
+ z4 `, u- S5 G. {+ {/ w/ z. O2 Y/ m材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
/ a- y, x5 @& e+ L  k" w! r' \
4 d1 Q9 j, Q  c

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散! a* p1 [+ f7 t. t

137.jpg

* h  c4 ^) j! |0 c  w
1 P6 {4 D  K. X0 V# p
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味' @7 n8 e: M2 T1 |3 Y" L

6 T. b' y8 }2 o! r3 f

138.jpg


; }6 ?& s% v' q0 g. @0 {4 n) N. C2 Y, u4 c7 V- t! e

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


8 r) O$ h# I$ D- U6 T3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子) j( N8 N' a, M; z; ^3 W; c

" X  `/ R) `0 H. S- k8 e
' l/ ^* W; l/ _& g4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下8 E7 b( i1 v! N0 F$ i* F
6 E, g4 g3 m7 r4 p1 F8 r" ~" n/ K

142.jpg


7 n+ T( t  J; Z0 E6 v) k4 t+ q; y' a5 h- u1 V
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了5 ]0 L0 j& p6 X
+ L5 C2 f/ u& k0 ~6 l1 ?& P6 e

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3 ^( M. i$ ^7 N% R# T1 ^' l
& v, f  [2 b8 s# [! m( K% |
, Y1 V! q' P8 L& u1 c6 z9 `+ F

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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
  M( e9 A, R8 j9 n3 h7 s8 s
1 h, G8 a7 b: f五，香辣酱大骨/ o" V  p2 m5 o1 w

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2 u6 M/ ~( h8 n+ f3 L9 Q' F
  J% K& m& R. y1 Z" F4 ?% P
六，蜂蜜苦瓜! F& I( H- \3 V' S% f( x6 J1 i" X

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( F, J( b( C; V$ ^2 y1 E; A
% L7 ^0 }6 N' K/ Z3 k七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀0 _6 Q; ~# R/ L  B5 s; E  @

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: v2 E# W; z! M
3 I1 }7 P0 K$ ?" V

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 w! R3 \2 I6 x& }5 F2 I) o) N/ M% X" A. l& h
八，清蒸螃蟹
* s$ V! y: ~4 o8 d& V

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7 ~  O: \; e3 Q2 a% L: h8 V3 E5 b2 A  [: Y
  f. k; q8 h' E% N8 w7 M
九，土豆烧肥肠
- |' u1 o7 S( X$ ^, k$ O1 e

147.jpg

; }$ ?- e6 e4 s* T! ~+ ?
1 g2 X4 L/ ]( o9 y; b
7 S: x3 t- p+ w! \1 F" U" x
十，腊排骨炖海带- |  h( @" n7 C3 @

148.jpg

+ d& S3 _) z  N& }: P, m, H1 f( w3 e2 [& i

' ]* D% T( U. r+ X$ A, L
. q+ Z$ ~  P2 b, C

149.jpg

7 u0 F; N+ \) R9 ]+ ^) t

. ^6 Q% W% B% D: m
+ U# |4 b( _9 g# y. s. f6 }/ K! a' N7 R5 S7 \+ A1 K- [  T9 J

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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
8 \" B/ X  S7 o) r# B2 ]
% i) ?7 J5 C1 G; |* H( B! N( v  N9 V4 Q. N% U# o8 n% N

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- r$ l' u& I% W' s4 O# ?  @+ S. Z( i5 F6 {3 S2 t6 K5 I5 b) C

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周周
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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
* `# F  d  V9 l- Q' y/ ]一大桌子，好美味......
0 f4 f( C7 ~8 Y9 i( Z2 t3 w0 d
对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
! S" d+ e& w. @9 Q  X回复 虫儿飞翔 的帖子
) v# X# p1 e, d& u
$ o9 p. f0 R) v/ g+ j& x/ v0 ?* ]+ C哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

7 I! n% s6 F3 I' n$ f他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
' V- w% h9 O; [0 G: O' u; B哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

; i5 Y/ f7 N, ?; T体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
5 K$ H2 u8 f1 S) ^# T- I一大桌子，好美味......
. f. n; o, k, u% O5 \4 Q
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子3 H/ ]3 g  V+ {: \8 F# s0 f% P
9 Q" K1 b. |  e" K6 F4 m- g. S
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

* [3 r  Z6 L# z" S2 Q( m! M% b9 `2 L5 @ 好厉害
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芷SNAKE萱

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
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