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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
9 S  Z7 x6 \; W
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
; X) b* @/ c) u: K0 {5 I1 Z5 O, l7 s& l$ M: k* J. t

  a% u4 ^8 e$ i5 y( k/ \! E# N) W, d$ n- i# r+ g

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2 G3 X0 x# J+ g; g& x/ Y6 B

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% e4 w; Y6 S  P4 q3 C8 p
8 f+ Y- F- A# a- Z# o4 H; d# k8 O& X3 g* Z* U
好了，话不多说，放几道菜的做法4 ~$ y. {& ~: d- J
一，荷叶夹9 i) C: Y# E: S! S) J( p1 J
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
: O0 @; z, q! I' c: a馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒2 T4 s$ r' G! l0 n0 `# y5 L3 |
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团3 M5 d: \! ?7 K1 b! i- H* ]
  ?% X1 C" e0 m/ K4 r

112.jpg


6 c. G& B1 i0 U3 p1 I
$ j* }$ t, k& V8 S' `& d6 h2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。. ~2 Z* d, |4 x! S0 B* Y4 k
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份3 ~2 g% d' ]* W5 u+ n

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0 _1 R) J; Y9 e3 F5 d0 P0 o" `  y3 m
3 ^0 g7 b3 H+ |: f8 }

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0 E. Q7 o5 k$ b8 X' u4 ?; Q  J' g8 k+ f
; K& D; q7 h$ d  `& r3 s0 v
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形: ]# Y- O" ~6 m  x4 o8 R% U' H

: ?, g  n- A* I" C% C. i7 h

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: g% S; H: ^0 o$ t  u
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折. @' d( J3 w- G6 ?! Z6 ?9 P
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状9 f0 {: Z2 s- j3 R) C. _

115.jpg

3 q' `: M* \2 l$ C

5 {. _6 C7 H: i  f& S6 P8 y3 Y+ {  {* E. K  P6 v6 c& |

! H) o) {, ]; y5 o

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7 R9 Q( O7 M* r) V/ O( }1 M3 T( }; Z: r

2 g! a1 M/ V& @' y$ I5 |7 k
/ A- [0 g  ^3 Z( a" l$ c7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了. q9 G2 z8 _3 U* ?4 Q* r1 N  W

2 |+ {/ c' f: A8 T

117.jpg

2 m0 q$ _, h+ G6 q0 J$ c1 [
7 i: L8 B7 U& @( E9 N+ \+ U) Z

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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
( i4 B3 Z* {3 x) V' Q自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
4 H9 C0 G; Z, _2 U7 K7 t

118.jpg

9 X* c+ S7 G* N  N0 A
2 E0 b6 n3 t, A* ~2 ?  U5 z
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒5 {5 \  o$ g  j) V* P, S

" U4 G& ?% [; h8 g& `) t& a% D) M

119.jpg

0 ?/ Y. A0 y6 j4 n" q

, H# T6 q0 L) C$ [10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。( _0 X; [9 `9 P2 g2 W

1 V8 m( X0 |2 k& t! [4 k7 A

120.jpg


% {0 H+ u0 o/ g2 k
5 N7 ?' A! l' O3 e- r11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了& O  v/ I: z) b0 B8 t+ X9 R: D

9 C7 H' I; _0 f0 S6 d% s+ E; v

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: L- Y- u: p  M0 E- Y3 h( s& z# W! Z2 G3 w: f8 @$ D+ Y9 I

0 Q2 I/ \* [' R' X/ {3 F! Y8 k
* a. r- D% [8 b# Z9 G

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$ K1 Y8 a8 u4 F, ?! ]% I
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! ~7 a( c* d' k9 \% n9 m/ U
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心  n# X" r- f' P! Z) ^$ J% P1 Z
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
5 q  P, G+ f- H0 E9 E* \2 `6 ~做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
$ B1 s, w2 f7 \# F! d+ V% ^# _

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5 Q8 g& e$ s" a; z1 H- c# r
2 T& G9 X3 V2 w' d% ^
) @: ~. d% k$ F0 G

! ^8 p3 F3 X) D. ^2 [7 J6 f2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
$ S: L) x: }. t& X

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+ }- W3 k8 `; k6 ]
1 d- [/ K3 E1 M4 T3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢- ^3 `; X' t$ g

125.jpg

4 t) M1 [+ }4 k& s% [  {  \
/ D* |0 D6 D6 c0 o0 D/ s
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
& h/ B& t+ G& @& k" r- J' B
) z' l' L9 T7 W, \3 h5 o: M" S  U/ z4 y( Z6 i, T
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌. @7 T) N0 t; T& E. F7 T" Q( U/ o

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5 X# V1 w# X7 v" M! i( v/ u. X

4 ~8 X% A" X, z
# }% D; h+ r0 N& C$ w* y

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* X. ^+ D7 C! R$ a4 ^; }

. M/ r% n" ^6 n/ d- y7 v: }" T0 U& F

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
: P2 l* C% w& m* c材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
& i4 r. R& r/ v2 M! @

129.jpg

, D. ]# l2 d: w% _) S

" e0 S* g/ Q: B6 D7 U1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
# J" l8 `4 m4 a

130.jpg

9 Q+ E3 [4 ^- _5 N

% ~6 N5 P/ T) o# ^2，放入鸭掌炒一下( h* e( H- s0 q, D7 J

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. z) c+ S3 Q  ^1 L4 W7 ~
8 l- l* K8 G: D# b( K- r  m

3 l+ k3 N7 @& z1 w" l/ ?5 V- T/ N, i0 _( e9 H

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# X; W& ~( }  r  W1 G! ^1 K. i  J# Y5 Z! H1 _; N' ~- M' v9 D
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
) c) Z* W, e# [) `3 j

133.jpg


+ x: U  p% [* I! ?
# B# C5 ^- ]. }/ N4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦+ [( }& x( T8 R7 H& Q
+ S! a  U7 d& i

% C1 {% D' c. x2 g8 O. F  h, B4 \* r7 X/ L! K

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% Z0 d% E* W6 S3 g# I2 j: @$ S1 B1 B; x# n8 E/ Y

! D3 x9 n4 v1 q2 R/ c( [( B% K6 I" ~% B
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）8 N- D/ y- x8 `8 s9 J  ]; p( n- L0 S
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
! m$ \0 X- z1 Y! T
- n" R" W3 ]# h/ u. @

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散' N1 c# N4 X! a  i8 |; j

137.jpg

$ a; R$ [- g* e! R

8 y; t+ ^+ j( ~# C& q2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
8 K+ f7 r' u0 D+ ^8 {) x: ]$ v5 }* g9 E( D4 p8 v. G

138.jpg

8 }4 @+ F. l& [) p* b
8 _  r8 p. v2 D, U- h! B

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg

" Z' |4 d8 l5 q$ |7 l9 }
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
% G8 r$ w( u9 i, s) O/ n/ J" T& {! I; D0 R. D' e1 Q

5 z9 e4 W; U$ l- i8 ]4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
4 m. k9 i6 d0 t6 B/ l. w0 Q
3 T( H! _; Y/ k" ]) @' I

142.jpg


9 x' R2 R) O/ X9 ~
6 U7 e& @( j' h& y1 M0 v: f  r5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
7 Q5 v' D2 H* H; E' H- j+ F
* R4 B2 H/ P+ d! G% N* H: U# S# ^7 M0 o

141.jpg

7 ]; G& E2 V. u7 h

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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
* W1 l) j' e. I- S4 n, B3 b0 O# X5 O, p" m. b2 g
五，香辣酱大骨
! [7 ?' t( \2 v( @/ v

143.jpg

; F0 |; ?1 ~- E0 [% y& |: }& }
9 t) p; s' b. `& [. b2 ?; ~5 l9 p0 }5 ^
六，蜂蜜苦瓜5 F7 c3 O; G1 K8 l3 ]  K

144.jpg


0 I; U5 y7 b7 I# S4 I# x5 {/ @/ @9 d2 K- H- L
七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
9 u; ]# c4 y! p! @* N+ ?- `

145.jpg


) z1 R( m1 S% m% E
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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) u% |- O# p; }& C6 v9 v" I
: I( D# o8 [/ D9 p5 o八，清蒸螃蟹7 E+ [# s" n. |  w& s8 p

146.jpg

& w3 B5 l" x# }7 c: w  F5 C$ G
9 C# q4 V! Y' \" p- |

0 V' E- J7 s9 m( O5 \3 \九，土豆烧肥肠
  J! Q, N1 h0 D0 n/ ^8 [+ z8 _

147.jpg

' T# h/ c! y5 C5 ~$ O8 o# U& p- C

5 l" m( f$ V1 U2 {6 Y0 ?4 H1 ]% B$ K' e/ r$ b) P
十，腊排骨炖海带$ m  q' v2 S% E: @" @7 M3 V8 j5 X

148.jpg


- O* j( F" Z4 c: g$ d0 N; r: N  I4 f" L9 W

; N/ j! r% H- A- T. G- z! n

149.jpg

  r( |' V) ~2 S9 V, `5 \
! B- h; [. R; n- G+ q; q/ s) S
7 L1 H& ]. C/ `( `: z: z
' ^0 O9 d' r+ T9 l( V

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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
( E- N7 T) A% v' A
2 n7 n! `2 r4 Z! x6 V( k; V
$ ?4 N9 b6 ~& R: I: v( F/ O

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: K, W+ F" O+ N/ K5 r
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周周
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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
. A+ O+ ~' N5 E3 U/ s% z2 S一大桌子，好美味......

! {+ i) H9 N7 _. j+ Q# F& W对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:089 D( G8 B6 T) F3 k, S5 B# V1 B' B
回复 虫儿飞翔 的帖子# Z) @* X. [" x7 _: _+ N+ b9 F9 Z! @
5 g* f; d" d- i6 A9 B) D, Y
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
7 f7 z' R- L( \; ~
他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59& t' b: c. Q' V' g3 Q
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

/ `7 l1 `! U0 A体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
0 X" \/ q. A5 [一大桌子，好美味......
% g. E4 T+ b; q; d
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ u7 R# _# l0 Y4 h& d, F. t6 t8 ]% @9 g5 V2 f
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
/ W8 w8 T# f3 N
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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