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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

' h- T: @$ y$ g5 `0 x5 z我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
! ?) {# \* J( W$ K' C" d" G! _, J% E6 w+ o! \
8 Q8 y4 W8 V- O( [
% Y' K9 E  C4 @

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5 _0 D# w7 a9 H- y9 ?8 U  F0 r, u$ C- L8 V

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! |  }: b' P$ H% [* _7 l
+ n7 ?1 A( a( W9 u% {  d: W
3 {/ h5 W2 R3 [. u3 {好了，话不多说，放几道菜的做法% B* G# n6 W  A4 y
一，荷叶夹% H* s0 k4 U8 A9 n
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许$ V) z% O; A+ v& _6 |
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
2 W! ^, s+ W6 D1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
% w$ F) e5 [: b$ r# Y- i/ n! k8 C, D7 F, ^( B

112.jpg


" f/ J" f/ T1 a- E3 V$ v7 ]
3 ^! }1 ~, E) k. h9 D& g( V) N% y- V2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。; I5 N% L& `0 w+ S
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
# X' @1 I% B. |( {5 `

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- w1 e3 ]# P. \/ [5 y4 [
' h, d" [( ~- D: B1 G9 P2 v% ?' h8 H( j8 l: w* Y* [% v
+ P# m9 w3 C. a/ c

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- w, {4 V2 A2 Q! e. B8 _( a, M$ r: E  Q$ j$ G7 F
0 m# x  ~  B/ f
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
4 z% A: j; Y  n, \6 }# A$ v7 n
. E  ~$ f$ W# m5 R9 \

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  C9 y3 D) X9 G, L2 v
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折/ B" u2 [! O4 O. z
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
) o, [& N5 u) a6 I( S  Z

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7 d3 D& p2 R$ R% x! q* s% \

+ H" v5 c, \5 d5 v! t& J" @- S, B) `' [4 _, o

3 ?: D* o( G1 i7 X8 h+ o. ?

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  |0 n- g/ P* j2 m  f5 f" U; x8 Z0 _
% x/ T5 e! ^) G' ^' T& \

( M+ Q. E5 d5 C7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
% M  p1 x: z; ~, v+ ?3 V& s, Q

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0 ?* n- b: h# k, `$ ~
0 X4 M, v8 y) n  f. s3 z2 i, l/ }+ ^

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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
) ?8 X3 H  ]) q7 u# C6 ]自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
3 y& n- p1 L% ?1 u  R: d1 U2 C. L

118.jpg

( k' C. i% U2 {  {0 D: f
% h" B' t. V* `* \! a( |
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
! F% k: ?& l5 l1 Z" t2 p6 `1 `$ Z3 {" v0 R! t' M! p

119.jpg

/ ]" w8 S# f! }. L% u8 n$ k

, g+ ?7 w$ R9 G, Z7 d10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
5 V8 b( H! F: r! w2 g7 F; q% `" s& I2 Y# C

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- t0 y; g' Q: U0 q

0 D/ h( O/ D' N; f( n9 ?5 s  V11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
0 {4 C" T; a& F2 \6 D7 c7 ~, q. x# t2 O! C3 ~- \

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9 j5 f1 g# |# v2 r4 P
* |( P6 k7 z- ^
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" [3 a2 u- {: b) c, G9 W! w/ y
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心4 {% }' q. O& K& P* m2 Q: n
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽, b5 S" h- U5 t4 g/ z# n* I; H
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
4 I" G) W  T* ^) P  R! P! G

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2 v4 N5 v7 ]$ [
( G/ t3 v7 I7 j0 i, F: K
5 n; l1 {1 v$ C* \& `

% p' S3 B5 h7 k: i2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧" ^7 H' `8 S- m2 _9 s5 K/ ]

124.jpg


) {$ e  ~& W# N+ b6 }
) a) Z' z5 T( Z1 i! A" m& A; {0 P3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢. a6 a6 H; _, }0 T0 |0 q

125.jpg


1 c) I" r7 A; J1 q
0 j  `1 h& Y7 r- m9 c' ~油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
" c5 X2 L. r' ?
6 C- C- L4 |9 d- I+ B8 J; Z% z/ M# L7 G% n
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌' }2 J* L! H5 S7 H6 Y" J2 y; ~* y

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" ~, ~+ I" t% {0 a  i
; v3 ?7 i5 b/ G( g' v' ^
2 K% X) n' k) F7 G

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: A) R0 g9 p/ V3 y, J; b0 H* D3 f

: A! h& K, b1 O5 x* [1 m, F6 G& p- R0 a; A8 F' o( U

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: f9 F6 {- b; i
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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝$ Y. I# t  ]4 Q
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱# j- r- H4 M8 U9 d, c% U$ s

129.jpg

; u! Y9 W+ ?7 ^; k9 z: e% B

& V/ `( w! v# {; t1 P1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
& `/ Z6 q' Y- b

130.jpg

3 e9 Q4 r- }  c/ O+ ]$ i0 f1 U

9 S% f: d* B  \7 Q3 a8 X% Z2，放入鸭掌炒一下
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$ J0 H' {7 x' R8 j! @$ d/ Y% R$ `1 W
, v6 w9 E) ^0 c
2 s- M: \' }% I; y7 ~# Z& `" M% }: i* {8 Q% ~2 A- v0 X

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+ F2 k2 g+ T+ L8 A* Q. w: v
4 F3 M* c8 Q1 q3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
2 I4 m' G& j# r' q( j' b+ a

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9 g7 K' Q1 N4 l) Q# k5 [6 Z3 a  `( A/ U; p
4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
) f* y) m. i! M0 @" @8 r* o  y! q$ Q- k# u* ~! L1 K
( j8 c% D$ {7 p3 R' s" e

) b, ?! k/ A$ V% S3 x1 y

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）% q  }, g( ~' c; z1 y+ q5 Z
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
+ K2 n- F3 L# p/ i1 e8 b; G  @* G
: _% y$ @* }1 b& _" m

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散5 S& Z. Y, C, ?. u) m5 t7 c

137.jpg


- ?& E  C7 S) e! C1 b. G" O0 C/ `6 @: U
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味0 H. p0 `% g; Z3 Z0 l& ]

$ i& M6 ]) p$ _' ]/ N

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" ~  A* N: W1 D0 [4 r$ R& n
  B4 I6 P! B! ^$ ?5 S4 y
/ ?8 R* V6 G' n) T' r3 T
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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg


% j4 y5 T" h6 O4 M  q& I3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
- J5 W" q/ H1 A3 @1 q9 z  I+ T9 _6 B+ x

. l6 `) y+ V; a% T, @) E, M4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下$ A0 T! }0 D! d& u
; ~& F/ r. c2 l* z

142.jpg

, D- q. l1 P3 |) P

) b8 y8 p3 g) U# G2 k! D+ t" C5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了9 y9 ~% _- R# ]

& `5 k( @( [3 p2 [6 C: [- y. `

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! t: e8 t* y7 `; `3 w
' u1 S4 ~( \& h" d+ D7 V

6 O; b; F+ k) y4 N$ ]
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9#
发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
& j+ _* y- g$ o  O- v6 r
; K/ w$ S  g8 O( b+ S: D$ l- U  [6 C五，香辣酱大骨! j& k# L: i+ t% h

143.jpg


; D5 z9 C* M$ [$ [+ B: u7 E- ?, s3 c9 j% p
六，蜂蜜苦瓜
, G2 z* h4 A/ @

144.jpg


- @, a7 `% z8 v. G! q% n
/ D/ V; Y% y1 `+ s; H/ p+ _七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
) x- O( j3 v5 O: S$ V7 R" T

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4 B4 z0 F6 d6 j: L2 y. n) {" Y( T) H  n4 ]* L) Y

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10#
发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 e  r/ a2 m- Q3 Z0 K1 c0 O* K; R0 I5 f! s7 W" \
八，清蒸螃蟹, W! J, k7 _' u) U6 P

146.jpg

( Z! e# c& i2 X  o# _8 B1 p  ~

7 z* ~  ]9 i8 J. S6 B6 j# ?, ?' u* r1 x# B
九，土豆烧肥肠# ~& U' k* r2 S7 ]. d& s, G0 g* [

147.jpg


) y; k3 U( s3 p* }4 Y  U* a
2 Q$ S& P6 }8 A5 c/ q+ Q! ]- }9 D
( a% K, ^/ s1 C8 j3 ^7 Z十，腊排骨炖海带
& e; l$ U+ U9 f9 J

148.jpg


5 g& M6 z" [( _& r1 [/ T3 f" J5 E0 v" k4 C2 A8 ^

6 B4 h' V' U" Y2 j9 E# t2 C) o. @& o

149.jpg


! v) s9 f  a$ {+ _  r* ^3 W) _  I9 b& S, G" R8 `! r
% |" m3 f' Z  S8 R- n7 o
$ o7 e# o! D0 q4 i

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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
( m+ ~' |1 V2 s3 r# ?- Z6 i( _" w7 |; d1 ^- I: y2 o
' v7 C! l& f' k/ [' Q

150.jpg

8 }( o7 O2 d8 d5 o+ I" h2 A* W& |$ N

3 N! B* Z4 Q0 e. L4 J
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周周
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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
. U, U2 r& z: R- X: f一大桌子，好美味......
$ g; R5 r! C; |3 \
对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
( k, B7 r6 O( c3 u- G# o) j; y回复 虫儿飞翔 的帖子: M  D; _/ Z1 \; ?8 P
. g) {5 J0 q4 n4 a$ y- k
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

7 c4 _4 ?! |( O+ W2 J+ S* g' ^他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:596 _- C' ]8 U9 }' |7 h, n! ]% X
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
" C& I2 z. ]9 t! U. }7 U5 s  F
体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:217 a5 C7 a5 j; m, a( k
一大桌子，好美味......
$ i- `# s1 m! K& s
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* T! `# K8 i& G5 k, |" `7 {, n' Z& I, g% Y* V! F
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
8 y  `; A+ X" ~6 l* V
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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