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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 X# G" }6 }3 b, `我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
0 Z7 }7 |4 ]2 i& o* Z# U* F  W( ^2 c" ]$ a. K+ ?2 }- I

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 i, K, C3 a+ ?  G" e* w2 ]. F5 o$ e* J2 G0 a

9 @1 F. N/ A8 }% I8 I0 Z好了，话不多说，放几道菜的做法
4 j$ P; o# l4 @一，荷叶夹
; g' D; v$ D/ \% ?' ]' d6 Z5 d4 b原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
: ]$ ^7 j% h1 f+ A馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒- l/ L3 m( v" d# m2 i$ h
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
( n2 W7 F. a1 p+ i/ P  e6 j3 Z5 \+ u  D0 C/ K

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6 R- }7 L8 ?: x4 @6 e! x/ j- {) t# K' _* |. z: u
2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。4 v& f  O4 L+ Z) u! u. Z
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份. E, R- Z$ t3 T

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& A* j9 w5 k3 B5 d8 }( }2 d

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( z2 O9 e0 `8 K" O! X9 d: s1 S, E/ U
  j0 z: j: O- D( M
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形1 `) [* U- p3 f) m7 q9 U* Q. z

0 [4 b) ?# l9 I) B

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  ~, ]6 z5 [+ |
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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
( E0 P$ x& D7 O  D  D8 A* {; c6 E* N1 H6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状/ N8 O  h6 ~* O" f' Z! t

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7 n- X/ a3 p6 A. {6 t; M7 I
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4 }3 y" f# Z7 M, M) |# n$ b
7 y, L  I) S+ Y
! X' p6 y0 \5 D) d$ L# d
* X4 O1 e* F: x" e2 N; F/ X7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
% W- B4 G) p, I/ K/ c6 r" Q; a! O" T  ^8 G* I

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1 ^+ n# P. }  {
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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
! G7 w9 N3 U! e- ?自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
' ]. q" v' H3 G& T

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7 \9 P; a" L* Z3 b1 c

- U8 c: b& I0 X" v6 n3 g$ ^9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
* j) O7 N0 p/ {$ r- H! K
4 X3 s$ T, S4 r% R" e- Z; w3 ^' W

119.jpg


. v, Q  r( \- i, d& u
( v  ?9 H6 e2 w. x/ j- r- m  ]10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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5 r+ D' _8 Q, ~  o& t: Q5 d

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2 ]5 @7 q- z9 c) m, ^; ]' H
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了* h, `$ ?/ T* o

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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心
* b/ W% Q6 W2 j2 c3 k0 a0 s0 |1 F& ~" X材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
7 c- s/ v5 N; U; R* K做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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' T$ C$ A1 k  S! s; z/ B) H, U% ^3 r, d/ Z. r# X0 @

" ~1 \& ]* Y% b3 E- j$ U% a% y* Q. ]7 I; I# ]4 @# A, S
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
- V8 R" ^' k. i5 ?% ^

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% C4 B5 H6 ]" T: ?
4 G' g( X* H/ @0 i3 M) t! E3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢4 Q6 f7 T& a: V# h' V7 e, _; S

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; t* _! t* {  G/ r! b0 O
8 y( f: r' j* x. a7 B$ Q
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
: q4 w  M2 s$ ]( E+ j* a& @$ E, I9 O7 S) U% ?

8 \, I3 y. m& V3 X+ B9 x: J4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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! }* `' Y# d: @0 Z! f  c
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3 W, d/ c3 c2 G5 m/ E2 s
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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝
) t0 {! V  V$ U! s8 _1 e" Y0 o材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
% \* `/ @0 Z1 ]) H' x, q

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3 R, _2 {2 G+ v& o# S0 w& C1 `0 G9 Q8 Z; ~% C) H* y( i2 V1 V/ w5 a. H
1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香; W- e* W( J/ x$ w

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* @  V/ Z9 O% k) \- j  v
4 i9 F) J( h. q" S1 r- Z; D/ T( t2，放入鸭掌炒一下  A7 C) |* G" e: J/ m

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7 l  H  Q% P0 S- X7 ^

4 m& w, W1 F$ M: }" w9 t# D% r( F7 s# r3 n2 Z! v+ D0 L( c8 {
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; A4 m6 Z) a/ B) C+ p/ l* d

9 Z. @+ ~) ^* u7 i9 s5 b+ m3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿5 c; Y. A! X9 T( p9 T

133.jpg

; @. l  b" ?) v6 \: o7 D6 j
3 N+ y6 Y, X9 a: ^
4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦* {( f; y) v" I9 V

; a( ?) h! E* S0 r& }- M
' U! O! b8 J* P* J" D: P; g: G& [5 d/ g' Q

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5 E! c$ d) d/ {( f
' K) j# z7 y4 u% G4 w7 H. m' \
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
! B# `0 ~8 r" ^# m, L0 j2 s9 S* o( \& \材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精+ U! x5 P0 |' ?/ K

$ q8 f$ B6 ]$ k* I/ t! m- g

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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% K; j) F& ^  p% ~! r( x  A6 g( ~. |! b
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
$ y+ V) R/ j' {" G: `9 P% y" Z4 m# f) X

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg

0 _! w+ F5 m) p5 v2 K* C
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子8 e% X1 {% A1 V% ]2 E/ M* l" J
6 z; X; C: x* Y. I+ g% q

8 K% l% q" r6 G- S5 D) `4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下, t7 Q* }4 ~8 j, \' S- h% t8 y& H  n1 u
  J( G& X( K" o4 n; e: j! G. o

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2 r/ s/ l* q; V, p0 H+ F4 f% a! q7 W7 i, t* e4 v
5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
& H+ C/ o( L% r* n
8 M& w9 e4 X- ^

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: M( b5 a! p6 n& _% @
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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！4 s0 G/ l2 h/ i) u& D7 \* ?
4 C, s+ A* a  \# `/ b2 G
五，香辣酱大骨
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+ q! I+ O6 u$ j2 m( ?0 x

3 n$ y; J. \6 N, j2 {六，蜂蜜苦瓜
, O. w. R: r! H# A* o

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  K' U8 c0 M9 b' j- S

) o( m; s% r! ]3 C) ]: s: m0 {2 w+ c七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀2 @: ^! W; v; g! \) \0 ?1 j* q

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# P' Y& h' T7 I7 a, l
, f4 e1 l3 n3 d/ G6 D+ W
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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- x$ Q/ p* c3 c1 J4 W7 ~+ Q* Q& s' |* Z1 {* x' |! L
八，清蒸螃蟹( z" h% e" \% i# J- {

146.jpg

! t2 f# J' G3 d" R' p
3 u: }8 v7 }0 h/ m! S- l3 e

4 n7 _! ^9 O  w! P/ U: h+ W九，土豆烧肥肠% x# U9 u1 h0 f+ b9 t

147.jpg

5 B7 p9 e! r9 S, c9 Q
" W2 E1 d+ w- m" |2 e1 {- `# S

2 t4 z, v( p0 V$ U8 j3 o十，腊排骨炖海带  A7 f$ E" w- Y$ N, A4 J8 ~# K4 x: T

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0 f4 l: j" H: `
/ R. }' N1 H* i6 X+ F+ D( ?
) Z6 j1 \6 ?5 ^' s' ~

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/ ?8 x$ v+ V% \6 b9 e& J
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）2 l9 ^" u4 ^+ o7 H! b
% B; c8 J( P. ?5 e+ E
7 p! t* U- ^& O$ f9 |$ z) _$ \

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7 l1 y! v+ A3 O# C
$ x6 r; c' e, A4 |4 r

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周周
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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
/ h4 K, K) D6 ?4 g0 t$ z6 u一大桌子，好美味......
6 s/ Y! \$ d" I$ W1 a! p. W* {9 s2 O
对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
/ Z4 C7 H$ y5 r$ g+ m$ y2 G回复 虫儿飞翔 的帖子
  M" D, _  c* e+ ]+ X' A+ R9 L7 I  L5 B. ~8 X
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
: t- f% }# }) P  O3 N7 G
他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59) ^. U3 p, {5 `; {- z' {0 G# T. c4 ^
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
5 ~6 W+ e0 B. ~/ Y
体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21) V6 P' b, Z9 a6 c( t8 x# u7 J
一大桌子，好美味......
2 x- ]8 ^" f- _# [1 G
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( H( y& {6 G% S1 b5 s# d1 t
( q) t4 p+ q4 e( p. v: M0 t  c5 h8 O我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
4 L$ t$ `/ p" M5 ^
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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