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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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虫儿飞翔

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楼主
发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

' g6 L  E9 o7 J我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
+ [7 L' m& a% D+ n# T4 E6 w/ M1 `+ h9 O

* H- j7 M! t, e  l7 K1 }
3 m/ z" b) v7 E+ ^/ H8 G5 J1 o

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* G; D9 N, c" U% c0 h' m
, _4 K& s! `* @2 P$ b, g3 W# r; W: }/ P6 a7 G( q2 M5 y

111.jpg

( t& @5 ]+ N$ G7 d  p* f
9 u# {5 X3 N" V7 Q9 U, x5 {( E+ ^6 u

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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( V% L$ A  f% s; s
& G7 ~& X3 X" i

! E5 C, D# F$ G4 Z1 _好了，话不多说，放几道菜的做法
* H: M/ S- M; N" [) z一，荷叶夹
  z7 o7 ^% ~; O: L' A原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许  @7 K6 |( j: H) V( K
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒& k. B3 w+ z6 P( M
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团8 l6 n( i9 @& F, i4 U
$ ^1 A' V$ t# K3 T

112.jpg

5 b& x& T9 l" r4 Q5 u) U

8 p% z( q) a: T: y  S2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。" W% L9 u/ x  y# Y
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
* Q3 J& m% i( a0 U) b. h& A9 v0 i

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( ]- O$ l2 w! ?( h1 Q5 g1 i) H" z

0 r" d- x' q4 E$ E- S! ]+ B6 M8 T  X: c% t& e# T

6 O" {9 W* t6 A4 q+ j2 L  t

114.jpg


" h: ]# a7 C4 R& L1 F+ k3 B+ z4 x

4 l9 h4 Y( b% M4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
1 e) |% H% ^/ h2 n6 k% |# c0 k- x" c# C/ Z0 ~1 n, y

115.jpg


& n. F2 g: k0 g: q
' z% M. U$ }6 c: P. m! q- D2 E8 @8 m! z3 M6 }/ d6 [

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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
( r2 z# Z/ p  F- B  ]6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
$ M" [( K& b( ^7 E; Y, [

115.jpg

* q6 \! F( B( |) f

8 u$ x$ E% V" k9 F2 @5 D9 @: T+ R/ D$ \: S3 j9 Y( R

6 m3 I& R6 b; v# x$ K3 w

116.jpg


/ X! L/ o  ?8 C& ]; Q, D- z; V  a. ^8 t
$ R9 P1 ^* K$ t7 ]% `, M

) t2 l# L  `0 ~0 Y$ l7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了. B0 m! W4 n, P1 B$ \6 a: T# {' `+ {

, ?5 N. t* O5 q1 E! p

117.jpg

& o" D2 q4 i1 k, b: N
! K0 g' v/ f) K6 j) I
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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末. h: z1 Q; ]  e% u9 L5 d  O/ F1 H
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
7 b1 }. y3 R6 n7 S2 E) A/ [

118.jpg


( c6 i3 m* V  ?1 e- l/ [
4 o6 F# S( K7 |; Q* W- u9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
/ }: `/ z3 }1 ?7 }0 b$ A0 D8 Q, ?) K3 A

119.jpg

. X7 T1 z/ e& w) u+ D& H, U

3 _* u" F' Q6 {10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
  v4 t0 c. q9 f
, [" n' F6 [5 ^& V1 ]

120.jpg

6 G7 U6 ^# w, Q% }. V& `
6 v0 }0 W8 c! [
11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了7 N2 o5 l: t2 w& b/ Q: m, r
* c% W* n8 f, g3 O

121.jpg


  r  \4 c* j% Q" ]! n+ v" w
; T2 y3 p2 v" f2 y4 |8 ~6 a$ S  e5 b( f; O6 R0 D, e

( q0 o6 n7 n5 E  m( M" b

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! [4 G- \- K# [0 V! d2 G5 p, t: g: ~+ d! v+ Z9 j) W* c% G! f: O

1 A+ q! v" ?2 f* [1 e- @+ ?
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心- B5 H  I; ~* c) _9 @1 m9 q
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
/ S2 s; }: m# T做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
3 n" V& C: M: Y  [

123.jpg

# l1 k2 v% s7 m- S  X6 V7 q9 I* L

, `% p. Y# V$ `3 W! |
2 p7 x  N5 O6 L! Y1 x6 D; S0 H" ~6 \: s8 n4 G$ H8 h" `
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
5 h7 @3 D1 l- y3 Z8 J5 U

124.jpg


* R. B$ c% s# r0 U2 {
7 f+ E( `$ w0 P4 y) w+ w3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢% |! x( q( \$ ]4 r. O

125.jpg


! G7 a  d/ |9 e$ e7 F4 y2 R: L; d3 P1 w5 _: ^$ r) d* M8 h
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
  @& }- @3 y) Y: I' @1 F
% X# n4 p% y8 W" _+ W
5 E( _' @# C/ D! }) |3 b/ n4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
5 X9 F6 {' ~+ B0 U0 Y

126.jpg

* r5 C0 Y& X% P6 b

- n7 ~4 U: m" N# P  m3 S. j5 [% V3 H$ x- {* U1 O3 \4 n6 _( M

127.jpg

0 M% i8 H: e6 C

0 D' ]2 K% Q; @4 ]1 ?) k0 T, K' S% T

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7 y3 v* M9 c* O! d& }

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝0 x( s6 v0 S/ q8 x
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱9 b* T: i6 Q) `* A7 f; x7 W4 g

129.jpg


6 h  I: w. u0 Y" J' @+ ~
) p0 I& f- `# \+ O" v  H& G  D1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
$ z, m4 y4 z5 D

130.jpg


( M% V4 h6 k# z+ q4 N2 R8 k
5 C* z, h& W' q9 ?) S2，放入鸭掌炒一下
3 S5 E: j! l) h: c. J& V6 {) T* ~

131.jpg

. x: \$ ?: G  \, @- i

# E5 O& p& `4 @( s( f3 i( r4 G- }- \8 D8 `8 @8 B2 S1 Q! o; t9 Z

# b7 t" }3 i. E% G; H! q! }8 y2 D4 }

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; w% p2 T: U5 L6 M1 m. F& L7 J. Z0 e  r, y$ K
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
2 f3 z3 h2 H0 R) ]$ A+ U" `8 g8 ]5 c

133.jpg

0 ]/ ?5 w- x" i! ?5 o9 ]
  V$ C" b7 W# k1 [% h
4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦" h& G. _( r# [8 p6 o; J; W! ]$ ^  F' b
+ v, q4 S  s6 x/ j
( S0 m, [, K& L

! x8 \) h, n8 `  ~" `+ J; |

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2 K: N. j% J) S8 C: g. y% W
% J% t# x5 ?" Y; E8 H3 j$ `( g
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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
5 z' m3 Y9 B+ J5 n4 `1 @+ E  e材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
! k$ G* }* s- R- o0 G& v- i$ N  e) G
- P& R8 C+ A& f! n

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
" g3 O# V% a2 ]. H7 ]# U

137.jpg

* L, b! ~0 i0 |  m
" F( u1 C! x; L; F: ~
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
* c& Q. G4 R" {$ H2 s1 X5 R( {8 V* F

138.jpg


. P8 E% {; c0 t5 v7 C$ E5 g/ S) X3 z7 ~: P5 S/ Y
9 P+ T5 X* A% ~/ `& {2 Y5 o6 P2 a: v7 n

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg

, L3 t# m" i; Z5 ^- E
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子. h) k) A/ I$ s' L
3 k/ U* t! I1 c3 `- b
# }$ ^, V  N0 C# q  L
4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
/ B: a' A1 u% T9 J
3 o9 C9 Z4 `/ s" u

142.jpg


  h8 b) e6 x. }
; K6 ]  d2 \9 f& r4 u5 s. n5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
  K8 g6 u" T) D: `3 f: _2 Z
' {) l. ]: k& x7 I# ?" ]# ~8 y

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, j- K3 w. \5 `. w8 b% j' {4 u, q1 c
* d/ `5 F$ |1 G

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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！* e, N) a% ]  i, [: D

" V8 Q) a% r0 q( I7 k五，香辣酱大骨
# G4 U3 ~' D( v  q1 v3 ]2 m

143.jpg

0 b" X- V3 w! h# `9 O' N( f
/ A1 b0 Q  a/ L6 u1 [& |
六，蜂蜜苦瓜" J6 [5 e9 E$ ^

144.jpg

# C; D/ U8 G7 |# C/ z' d5 q

. X1 S3 H# l3 b/ `3 x& a" h七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀6 H& Q; C' M% N% O

145.jpg

3 o/ `, e) d$ R% J* N- |1 D- N* m
2 U1 _2 ]9 W$ q( u! ^2 l5 p1 H

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* ?3 L  x1 Y; @: T* i  [+ f
* Z) k3 U8 i+ X) T) C八，清蒸螃蟹
0 q9 o$ I7 e" `

146.jpg

7 b- [0 `0 _2 \6 J0 r# I0 T

) d0 ?, @  O; P) ~6 n. x
. W4 V( b. s  x9 q# l; Y7 F九，土豆烧肥肠
" Q$ u. m3 L( l  ]# [8 B

147.jpg

8 K) M& ~, F2 D
- o, a. @* L0 Q) `$ h" H; n+ K

& G+ F6 R4 K8 n- `& U十，腊排骨炖海带
# i0 r' T. y4 C& B

148.jpg

9 W' h5 _6 A2 t  P4 q% K+ n

9 B9 ^3 u) K6 U/ U5 j/ k/ W0 r$ [0 c" l" ]* L; C

149.jpg

  H" L6 B8 n) h% _4 B3 G0 n, k

+ Z' C5 g3 v# a  A' i) Q4 Q* }0 _+ H8 J$ ~8 G8 J* c

1 \1 {/ i7 y- z" n
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）$ u$ Z* x  R9 O/ j% _: ], C- w

* n7 d4 N  c' Q/ u" N& l2 P* D! U3 H8 A

150.jpg


, m. w7 K- z7 W& t
2 o) j) }7 l3 S  E4 u7 b# Q' o
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周周
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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21* N2 ?+ f" M' v* h5 F
一大桌子，好美味......
1 U! P& y& d( @# K1 s
对头，味道还可以
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
0 P  H5 w- S" k$ B回复 虫儿飞翔 的帖子
. C9 e7 f1 ^, O3 i0 K
7 ?) x# m6 x* `1 z3 d哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
" X( W) a9 {$ B/ S) b
他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59( d: H# w' P6 l  f8 H
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
3 N' r6 [0 h5 j; w* j
体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21/ U0 K# l' W- ?
一大桌子，好美味......

0 k1 X9 P" Z1 G' c: a, i吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 }/ s* T2 D) ~5 C  ^2 v: r! \9 F/ C# N/ `7 q
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

2 I# m# A8 i. q, y, a7 l 好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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