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做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 ...

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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& \* W  S. s1 z/ S2 ?
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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沙发
发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 R/ S7 {) `9 {! @+ F" Y4 A- o" x5 `; y3 u/ R. P

3 S% l2 L$ c1 ]) [好了，话不多说，放几道菜的做法; B% p) l; Y, X; h) w- a- A# n4 W* E
一，荷叶夹
; ]5 K3 z5 j1 T8 T$ U4 T* d: a原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
; |! Z7 _7 U: f1 L# u% [. R2 s+ H馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒9 A' B  v: A6 g: {5 e5 X
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
* K! G! h( z/ c4 M
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8 X5 I8 m* O! O7 q8 T2 F, c0 h6 D
2 {0 f' i3 P7 `$ z7 ~
2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。9 s, a; d4 `9 m- Z7 W
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份1 m& U- m, `8 H3 \0 |0 N# ~3 q

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$ l* s. t0 @. I# P- n! K- V+ S1 p- J9 l# }8 I
8 q9 p" G1 t0 ^9 C: x( i0 x% d" P
4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
. l; T: o: }2 v; M6 u& a9 A, H; h5 C, t" n0 \2 C" _, z

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板凳
发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
' T$ h; r' E5 f7 t* o9 o0 W6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
2 t8 R( y! Y) i6 F% B+ x

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# g5 @9 W! \3 a' T
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6 c" w: g& r* f% Z0 |( e
! W8 a7 w7 [; z' p; X* M) A0 C3 ~; r  E; k  r( J! \6 m
  J9 F$ ]4 G5 }1 T
7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
# c: B- n/ Z9 x& d' ]
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: C0 ?4 l. d3 j) M
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地板
发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末4 E7 t- N! K2 {% o* m& ]" }; i
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用/ D. V% \: z* o$ d/ l, [0 T, S

118.jpg

+ v" U$ c( j  m9 a! v4 u, ^
, t: p4 t6 f1 Z" o3 ]; B
9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒& y  u. v/ Z; k0 K/ u

; K& w/ I+ P0 D. c$ r" G

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& q, r- U# `' _. r2 f5 _2 {$ v; ^

* R) g4 M/ F3 v2 I+ O3 f) t10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。: p2 G3 x& y7 Q

; v6 D6 y) S) F3 j

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$ z' p1 \2 n  S
& t& K9 |0 r" U# W. e+ l11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了8 g/ _; R) E8 r  K  g) A9 ?

( p1 e! `5 E4 g( D' Z! j: r; _

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6 T. {$ i# g( A. N

; s/ Y# C6 B& d& i1 d! ?( D- g
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6 f; ^+ u# \0 }8 ~; D6 P3 K8 e
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, J3 M) _9 H4 H; ~. j$ F
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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二，凉拌猪心
( e" X/ q. B* M: c  I# F1 p+ M材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽: d/ ?& ~' e! U$ c2 {  s
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
; E4 Q7 e, g* S2 Y7 H

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& g; m0 o- o5 c* @
- p7 `4 _3 ^( M+ T% E0 A

8 z+ ]# R, j/ k3 _- f  ~% f1 v+ ~% C! F) O1 j; n4 v4 c5 K
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
# F6 O$ A7 g# P* M; F  q

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$ k) A2 M# i3 _$ a# J5 t% D- K1 X. S4 H1 F: r- }+ K
3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢+ B7 O$ a/ x; p( R

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' E8 }/ a2 F3 b  u! f) A
5 D/ r. ?2 `( \% w' L" k
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
( G& k+ l2 a9 _6 t9 ?6 G$ r6 y  x: S7 l7 J% X  J* }, Z. s2 F

! {0 T* ^9 O3 |& ~# f' N4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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, F, \! V4 L2 S9 y* F2 T6 M

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三，鸭掌粉丝5 @* U  Y4 L/ A! o5 G9 D
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱" v; C& ^2 h5 y6 d+ b* i6 n* G- |

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! J( {/ l5 y! O0 \2 ?# a0 A+ G& L! k: P' i5 y% x# s
1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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, k0 o; {% k% @# [: n% f9 ]* ^1 M
& N. J$ E* n8 d+ v6 w3 M- V
2，放入鸭掌炒一下
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, C  T! m  S9 [4 m6 ]1 i

0 P! l/ K2 u+ J3 g* k% y2 ~5 o
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4 _# l1 a9 _0 K" W  w
* K7 ?. F0 T1 R0 Z( W+ h
3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿6 E( e2 D' E/ L5 T6 d

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/ ]0 A; p0 e# c3 z! s" f. T$ E& |  h/ f( X& M8 @7 u) d: S  J; X
4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦: X7 l4 G* }3 s
* m% J. g8 n# V# ^7 m( W: h3 Q" f. X0 M
7 x: ^1 g3 O6 S6 \

: ^% M# o% }$ D2 @" E- F2 I: w* {

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
( c: ~1 [! x5 h* h$ d$ a材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
. z/ I9 D/ T) F$ D- @4 D  m
8 e! p2 }: m0 r2 J

136.jpg

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散5 E+ ~: |6 N! D& W9 f& [! S

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. J' O6 z& q6 [5 }' q- y
9 ]4 |( A4 A. i; z0 p1 z
2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
: |) i, V  E9 x7 g7 g0 i" a1 X" _/ Z0 C6 h* O

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, b! `# k# m( l3 W: d. v! j4 ]# E4 |& U' Y" X# f6 ~$ U4 L4 E
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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139.jpg

+ W; |9 Z! H1 a( s
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子* L! [) g/ ^7 ~6 C% T2 A8 ]

9 g8 T1 _: U; @1 |2 O0 j1 g
6 o7 a4 R! y7 e/ D1 @2 W4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下# f% u* G" c7 G* `) C
1 `: H7 k* k  S3 u0 D) |

142.jpg


. s" D1 B! q% Z5 Q" n
/ j( O' q3 m5 }( e( @5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了3 q/ F. C( t$ ?9 N
3 F( Q2 [7 v, g3 R3 E: }

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9 G7 j9 q, U) u! g6 R6 \9 \
" |/ P9 l) V( o1 s1 Z
' a, Z8 }. Q& k, e& w

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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面都没有拍照了！！
) D; n0 ?. X& r
0 _/ p9 Z, w& E' V  N五，香辣酱大骨
' u* F1 k! [) l7 J5 Z+ n

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3 [/ a: O8 X) V/ d) s* s7 q3 `0 ^2 p! M0 a
六，蜂蜜苦瓜6 i  ~1 j: o1 k1 C9 C& D0 |% P$ F

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' L! ^9 p. t: w) @: s
9 S" O- E7 l, h: b# o2 j/ k七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
9 u7 V* m4 }' R2 y8 j

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8 ]- h& `9 }5 _0 d% i( j
- P/ i8 E& ~% `. d

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10#
发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) n0 [6 T' y% m1 d
; ~0 L% R/ H& ~+ h/ }& N# q
八，清蒸螃蟹
' M* r9 |( I5 F5 r' c

146.jpg


4 Y# Q7 F% {+ |' s% \2 I& I# ^6 l; ^! A3 f# l) P+ C

+ T8 y' \" p; H/ R九，土豆烧肥肠
, T8 v8 Q4 m0 K- o+ G" S. M2 D, m

147.jpg


' D3 y* l4 A4 ~
' y8 a6 p2 W& ]: `- ~
. I  g. L' X  |$ p7 E, D/ u十，腊排骨炖海带
8 ?( O( F8 @2 ^7 f9 B* E

148.jpg

3 ^( P0 n9 n+ J

% N/ K1 X2 j% Q, B
" Q+ Q9 {9 ~  B- i

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* {  `1 @' \( ^8 ?
2 {( e5 ]4 J: m( i* ~: o
2 t$ r5 P, p. {" j
, }& U; m0 V6 e- p7 a% b7 g+ {$ A1 f
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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
9 k' Q2 R/ }$ c+ W/ R( K4 g6 `& A
1 p9 ~; M" T6 p  H: e6 _: S. V
3 X8 C6 @9 l0 v/ M7 z8 m4 a# ^

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+ H" t" O8 f# k3 f6 t( a
, A) e) n4 M; h- w6 [+ o( c4 W

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周周
周周

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12#
发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一大桌子，好美味......
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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
; I+ D! o6 S" c8 Q) u7 w6 M% p5 w一大桌子，好美味......

! P) S/ S# k: h" I' Q对头，味道还可以
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虫儿飞翔

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
6 L" w. J1 j* u! z回复 虫儿飞翔 的帖子
7 J% e2 o" `2 B. y
7 g; r, X9 d7 g% s4 k哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
2 y# N3 r, I/ K
他们都几乎没吃
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wenxiulian

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59. _; Q4 B2 W2 g0 l; X: d' N+ X: l+ }
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

" c- z7 g! f. i体力活撒
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虫儿飞翔

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21: o' Z, x" e5 k* _1 _+ s
一大桌子，好美味......
- ]4 L. V' K! A: p( ~5 m1 t
吃了2天，哈哈哈
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耒耒笨笨妈

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18#
发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 虫儿飞翔 的帖子# m+ `* w/ `+ r

. T# k# T; @3 N5 D6 z我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...
, j8 r# ~2 t9 Y/ V2 H2 C- j! B
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]
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芷SNAKE萱

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19#
发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干了不
来自[妈妈网Android版]
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