做菜是个体力and技术and无穷多的活~~几道家常菜，满满的都是温暖 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。

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沙发

发表于 2015-10-28 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好了，话不多说，放几道菜的做法* N+ j6 y3 v5 a F& Q
一，荷叶夹1 ^, _" ~) C: ?# a6 j
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许( D+ ]/ U, b9 @" w$ z: x; c
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团; i2 \: T4 u, @1 T! s5 H1 Y% L

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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。1 R; |7 `( W6 K& Q- p4 x7 ^( M
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份& T+ Z+ L5 H$ x5 C5 g6 b! J

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形- M: R- Y4 g: o' n& i8 S! Y% H
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板凳

发表于 2015-10-28 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折0 e4 q+ q6 q) \; L% W: _; {, Z
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状' i Y1 G5 }; U( c

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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地板

发表于 2015-10-28 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用7 |, R7 e2 H+ {0 Y0 X2 T0 U

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了& y. e3 G- O. C$ U# w2 q

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发表于 2015-10-28 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二，凉拌猪心6 b1 j/ w3 s) m& K6 g7 z7 u! d
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用& z+ I y* i# Z" W. o. l+ s1 M# `

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧6 H' h2 X3 X% }, N9 V

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢- E0 r1 R$ `9 H. D* h- w/ M) J

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦" l2 Y7 L6 z/ m) R
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌

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发表于 2015-10-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三，鸭掌粉丝
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香5 G7 }0 z( V; \, c$ P

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2，放入鸭掌炒一下

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿/ P: E( b }5 W9 @

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦

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发表于 2015-10-28 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）) k6 ^8 L8 n9 j& |, `) N) Z
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味

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发表于 2015-10-28 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子, h8 W5 l; P6 M

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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下

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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了$ I2 T0 y6 l0 R1 ^; B7 U+ ~: B4 X
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发表于 2015-10-28 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面都没有拍照了！！

五，香辣酱大骨

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六，蜂蜜苦瓜

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀

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发表于 2015-10-28 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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八，清蒸螃蟹

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九，土豆烧肥肠

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十，腊排骨炖海带* i. A  A: y8 u; G/ h, M

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发表于 2015-10-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

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发表于 2015-10-28 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一大桌子，好美味......

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21/ T( t# z8 b( N8 B
一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

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发表于 2015-10-28 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现代女子医院发表于 2015-10-28 15:086 @ X8 |# q3 Z$ ]+ t1 E4 v
回复虫儿飞翔的帖子8 k w! Q% t( F( H# X
% x6 `7 S, @4 z9 ]5 `
哇塞这个蛋糕看起来很不错哦个人比较喜欢吃甜食

他们都几乎没吃

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发表于 2015-10-28 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
; k% d/ y/ M& L- `哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

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发表于 2015-11-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
7 ~( @8 L2 i8 s+ F; ^4 I+ e' y一大桌子，好美味......

吃了2天，哈哈哈

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耒耒笨笨妈

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发表于 2015-11-3 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复虫儿飞翔的帖子
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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

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好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2015-11-4 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干了不
来自[妈妈网Android版]

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