走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。, V2 F& c' a$ l& {9 M0 Z2 R3 `
: ?9 x) j) m* ~. k6 q
围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
; i1 i" y) B" g- v
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。
& M7 A2 p& Q1 L4 j z
有没有，很帅、帅、帅。。。。。

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紫霞仙子-	+ 200	32个赞！！！
重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
霓裳仙子	+ 200	加给帅boss

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。& J0 O* ]1 d2 h
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。* R$ V" \% d; w5 ?9 ~; f: I

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。+ T2 O$ i `( u# O, ^! e
8 O g. e( h, ~! l! s0 `2 L

" G3 L. U! T! z8 n' ]0 v1 a

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。* A/ ^9 {' R$ q; B c8 D
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。
3 L. n- x9 B& q+ t! w
t( |/ b8 Z8 |! }6 F

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。
1 g" h& w. q( z/ y
没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。) G( d+ I( R+ A" V) W/ S

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。* I1 t I* W! t/ a8 z
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。1 [6 G5 r5 R9 \1 F2 a5 C: i

8 u3 m+ m# S/ l. h

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。
8 _% I% U& ~. }
真的是：外酥内嫩。: _& j2 C6 d8 h C( O) v

绝对不能错过，大口吃肉。
2 c1 J7 m& A, L7 J7 s

; t* c: n; R1 n

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。
0 N5 W1 E2 j& \( A0 l% m5 S! d
小肠，是带队的最爱的一道菜哟。

' E3 q$ \' F, z5 G' a* S

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15/ k+ A& v1 U: h/ A" |, b
路过，支持下你

4 l: C. _3 Z; `6 G
呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，1 A9 }9 w! \% B
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。

在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈
6 N& w7 M% Z) q5 k3 R3 p; b- C

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。# U; w' L7 }) g: Q) P4 a- @
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。: J' F' Y6 a" L: v

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。

美味儿无限啊。4 }! P+ Z: z8 P
+ I& o7 C/ M$ e! p

" p7 u& i: r5 {. W) X' F
1 S" e" V1 O0 ?

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。0 w4 \; p. H9 m. n

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。8 C2 o! g/ ~4 p( ]! |

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。: J( Q" Z/ ?: s& o" P8 a7 y

: `& ]/ R7 v' p2 C" R7 g, G$ H/ {

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花' r5 C# V, Z" ]* l" R% z3 E
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。
7 H) L. K6 Q6 c/ [
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。" [5 F! ?9 \; s4 D, A1 N
这样的冬天，还会冷吗？" ?: ?9 G! t; D) F2 ^* K+ f: @9 Z
& D; t% d( i( i9 t) A; R( e

/ i/ s, M) s& Z0 E# h

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。
! r; g1 h$ h& C! Y
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。, ^% n8 l& W- R4 G# T. R g
7 \1 ~0 X* m/ y" _, Y# N% o
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。
) X& i) {- ^; K& J. J" |3 N- S

" ?$ p$ |7 v4 [1 c+ z$ w7 d* Y

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。6 L2 ?' S7 p1 J+ b6 ~2 c5 G
也介绍下环境吧。
; {5 [2 C6 M9 W& W
因为在南滨路上。

所有都是这样豪迈的调调。; ^- i7 d0 o+ A$ R8 {
1 Y1 {8 D) c0 O0 r, ~6 s

' H [2 }( k1 v6 c$ l: S
+ Y" q. B2 H. V) ]2 ~ H

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。6 J1 B% t/ g0 q0 e* ^9 G
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
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0 Y. d8 }( s9 G5 _& L. ^
4 e" b0 [# m% Y: |5 j7 s

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。: w9 z, Y! V* _ g
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。- S5 q8 l+ Y* I
; U6 c8 A9 r# U; Z/ N- x+ h
还是很有少数民族风情。( N# _& g1 t! D ]' r2 n' e% t

+ o2 S' J8 w, L% o

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。0 P! ?2 I O3 D/ D8 A7 ^
很具备彝族气息。( ]' E# [- b% d

7 k: N- s5 Z* ~$ X8 L$ R, N2 O
: [9 ?7 u8 ]& U$ q% ^- X. r0 I& o
" u. ^7 P' S I7 U$ l

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。4 J6 W* ^) \. [' q! Z) T9 [

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。

很有少数民族特色。3 ]& W0 c+ j7 U, }! j* F0 I

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)

美食热线：15683088588
5 i: b9 |% c3 R8 H) J0 Z) _

2 L; q! m* [" x
- q, k: m" ]& v) L8 w1 ~

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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