走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。% l" p9 W9 r4 a1 a% q
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。5 q+ ~. p3 y4 d0 M8 K* Z7 j: S

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
$ q& _$ e9 @# R [& D/ \
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。
, \" Z- p- X6 ^
有没有，很帅、帅、帅。。。。。0 B j: {. T4 \5 N1 T
, T4 ^0 H) V1 z

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重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。# r3 ? s8 G& L9 e
0 t, O% R( @) ~) v9 G8 ~

4 L. @% g% K4 P9 q( w

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

' P# }% d r/ I0 k: t0 _% b2 [

7 b9 B* }2 Q( h0 ~% G/ ^; }7 u$ `

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。' G4 h0 a1 ]- c, H O

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。) ^* o+ r9 G* M
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。4 q Y2 r, l3 j! j+ L# _
+ T* v8 Y( W- O- q$ O+ Q
2 R5 {* L7 j [$ R% V6 c4 r

$ Z6 B) h! k# [* T

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，4 ?# l9 A! E2 G
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。
) T2 r2 N1 P- B; ?5 w
真的是：外酥内嫩。) b Z! \& J" }% ?2 x9 x
q' m5 y/ H( Q$ }
绝对不能错过，大口吃肉。

" b5 s% S) i% H9 H$ B

7 S* J, F. j+ E7 r8 r4 d

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。! s9 C, L. z1 L9 T

# r' P; D; }" o

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
& ]' ? A/ c6 H6 m* @0 U& m: \6 X1 x路过，支持下你

呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，0 I5 B$ }$ X- L
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。
$ J* Z% W6 f! n! P% l' w: r$ {0 u
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈

* i" h5 Q; \$ f5 N* U$ Z1 U! |

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。! @5 U* a ^( W) e& n) n9 K N

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。4 \5 R/ u! s1 b& e

美味儿无限啊。
3 m: h4 R) }$ a5 l7 h$ A% G# M

* [9 R) ~9 \1 |. w4 P

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。$ F. ] g/ P: k8 h p

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。8 c! V" X( D* \' T# W" e: }
0 Y4 g6 H0 Z$ W. [% S
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。9 `6 E4 x* F" X4 E
4 [6 E! p; x- X' O {; l6 i. `

. p& c+ N, s0 N& {

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。! g& X- k, S* c' b o( p
/ t. }3 I6 j. I: |0 j
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

0 ?: t' Y5 ]* s8 w! v

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。( _. N! I8 ], N, t. N; Q2 u7 ~
这样的冬天，还会冷吗？
/ E# W* b m' e+ l

B( _9 N6 W/ D" L5 m/ [

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。. ]8 D m$ x- {) _$ l) L+ \
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。
) L) y- N h; L( N7 V" R I! R+ I) H
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。9 d/ Y: |6 u' l- ?9 X9 _
3 v/ z9 t2 M' _$ C/ c; m

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。* g* ?/ x; u: _; W" Y
也介绍下环境吧。
3 G \5 P2 s6 T2 t" K7 [0 y
因为在南滨路上。6 @5 F! M( q$ x5 c6 N
- W, p/ ~# e8 v7 t9 ]# }
所有都是这样豪迈的调调。

% n! U! B+ o0 E$ a; r
& t8 R s7 T6 N& ^9 W

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。3 ?2 k6 |& T& p5 f5 M* R
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。' W r* x! f: R+ R$ b1 K
7 i v* K9 N5 D1 L1 [3 g

' O7 Y) ^% Y: d) i

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。

还是很有少数民族风情。
( P5 V# b0 ]" ~7 H- Z; y+ H% e

1 F) S) L) ?/ S' ?# W% V( ]; @' x0 F! l

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。
很具备彝族气息。

' f; B4 s! H% ]
- F9 q2 n6 U5 a$ K

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。* k( ?9 K( G# z- T! F/ E. A
" H( O0 ~& ?5 @5 j; O
当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。/ C) ^7 u/ E6 F: l+ W' R5 p ~! y) {

很有少数民族特色。
! _7 V6 P$ f+ P+ l; D9 }

# K0 _# c _# `+ T( E8 X

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。: v0 E5 i% s& K) U% {4 C
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下) e0 e! U5 W) |- P0 ^/ d. t

美食热线：15683088588

# A0 I }4 z( K& i$ a( b

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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