走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。) E9 k/ X* M0 L- d* H1 [
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。
8 l) f& b6 R/ r: K
围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。$ N! |; B6 L3 r
9 X2 R1 [+ F* U9 T
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。1 `+ }+ N* k0 |. w) G4 o# w
; W6 E- `$ c/ P, O) l3 Q- R
有没有，很帅、帅、帅。。。。。
. H3 R6 u. F+ ^, R6 a% O7 o, Z9 x3 V

! K6 @5 k/ D$ q( B

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紫霞仙子-	+ 200	32个赞！！！
重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
霓裳仙子	+ 200	加给帅boss

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。" [; e7 C8 A8 O U# S
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。' i) c/ F4 \- s& b2 L* B: z

) U% W1 a6 K2 V" R2 ^
* a E F3 y0 D" ]4 ^% |% S

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。* {8 r5 J% x% w9 A
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

) n: b7 u; v# O* D" o' E4 a
, e% m7 j- A: x9 R: l" N) \$ r

8 S q, V6 p) p8 M) l) H, y, _
! C" O, z. X: B. m g& |, U- B

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。( j0 @: f$ d; s
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。

) p' e% B4 H" K. F% Y0 v6 F& S; J

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。$ ?& x" G& l( N" j; F2 i
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。/ w5 o; t2 [; r( H& X0 \& I

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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6^#

发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，8 F. \6 q, L# t
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。

真的是：外酥内嫩。

绝对不能错过，大口吃肉。
+ A G/ u q3 x: `4 y) p: M( @% z% \

$ U& G; S i* N0 H" \* ]7 E
4 q. F/ }: H8 A1 F+ D

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。- V) w& u: q3 J

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。

# g) R5 n8 s. @8 l) r1 l: [
/ N: k( E5 M, e5 }; n1 ^6 F+ l1 C9 w

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
3 Q* Y& p) a* T6 x+ u* y路过，支持下你

Q5 X1 N3 n+ B" x0 a# {
呀，拆我楼啊

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9^#

发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，) o( Q- v% ]+ H, X$ g
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。
; T2 }6 r M6 w% k( }) V- [
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈# c1 G& Z: _" C2 q3 u

2 e7 `+ I/ O: ^) [' Q( A+ g: L

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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10^#

发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。* F+ J* z+ S5 `* x& }; r
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。0 k" w% J/ ?' ~ f! N

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。

美味儿无限啊。- i" M+ |7 j3 E# T& A. |8 t3 i: i

* R+ R6 s0 `5 s' S

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。, x& b( j% w @- s0 G. ?
+ k$ |9 T2 o/ n# o1 F. r: F6 s0 M

. N/ i2 z0 u9 F$ S( {& t

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花* g% A! V @& s$ x
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。
6 R& V$ V7 A* f( @4 R3 M$ U# X
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。- Q, S/ \" \3 W: a3 y" Z
G* {) P# S$ o+ p3 H1 R. p; l; x' u Z

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。5 Z" p& P4 \$ `# N
这样的冬天，还会冷吗？" A3 L4 l* J) P! u$ O' V8 K
3 x/ p/ \& O/ @7 m' K' J- p1 c

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。: O8 U0 y) G: ~( f1 q+ K
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。
( ?4 \8 t" h3 @' @# w) I
如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。( H& r% t5 F: v; z W* m* H3 w5 a

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。
5 U$ h0 P0 j7 R% d' A

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。
也介绍下环境吧。/ _' y0 f: X9 F5 X0 V( \3 i, c
) s: u" [% O$ D# W9 }% f% @/ p
因为在南滨路上。
$ B% z5 `/ [; |) v' W9 u# ^
所有都是这样豪迈的调调。

4 Q( h' c q1 Q8 r

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
1 @& g F4 p4 y% J9 t8 \

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。2 q/ J; o4 P/ z: v* w

还是很有少数民族风情。
5 [) _3 M! s% Q. s

# S1 E7 E2 P. U: r

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。( O' p6 E: ?6 V# ~" ?( ]+ M9 g
很具备彝族气息。2 B5 K1 L1 `, I* K! ^' y' d

4 j U/ O8 Y) B2 e

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。
s4 L' D7 f5 I; P) W/ J$ c
当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。
e' m2 b" @" ~$ _
很有少数民族特色。
6 j& b: ?5 w* j( P. N' v

" G5 d: f3 I9 \7 b, I; [1 }$ B6 A

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)6 Z* Q/ p6 v+ x
# J* I! W! Q+ c
美食热线：15683088588
& Z9 S& F% c: ]

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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