走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。. ~& N6 v S' I" j: k7 a9 N8 T

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。
* s; W" N" Y: v4 g
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。

有没有，很帅、帅、帅。。。。。3 N! w; L2 N7 ^0 m" X# c

7 h. @8 ~% f( p6 s0 u% e4 G" N

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紫霞仙子-	+ 200	32个赞！！！
重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
霓裳仙子	+ 200	加给帅boss

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。
$ `- {7 z3 U9 }7 y
当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。5 }! N3 q" ?2 V

0 P3 q0 g, r# W' h# W u* |
. j/ ~7 E" s) A' Y3 R+ f- S

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。( c& }5 Z& @* K6 d. G
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。$ E8 h; a5 x0 U3 {

+ Y3 d0 D/ v' r& m+ M! c. u C4 i
( l5 t) w3 F S' Y

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。1 z7 ^2 l A) c
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。% g) f9 l3 p G: i5 y- H' T0 F. z
! _% B9 V0 Y1 d7 J& `- a
没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。5 l7 i" O2 R1 T6 ], y3 m5 f- O
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。
2 N0 C( w0 ?5 }5 v# `$ @% k: t
. ]; j k' `' d9 T- }8 ?5 X; I5 `- n

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，# x1 V1 _1 T& {2 s
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。* P+ H5 k0 k: F( F, C

真的是：外酥内嫩。

绝对不能错过，大口吃肉。
! Y5 v# g9 ~) l3 x

y& c+ _+ p, O6 y

: O: m! }" J, _0 `7 C% p# F6 W

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。2 g0 A" S6 ?- D4 ^" i2 F
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小肠，是带队的最爱的一道菜哟。

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:155 t% B5 n) f5 P8 B' e0 ]5 f
路过，支持下你

# q3 [: w+ J$ C0 T# H
呀，拆我楼啊

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9^#

发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，7 b) }) e# ^7 f* a# s. d, `
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。
6 _* W0 b$ Y( U% t# B
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈
9 ~6 |7 T# g1 L2 K3 ?6 C

9 v9 J% W& N! i# j- z K- X
4 e9 q3 { ? u

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。" }6 ]7 u1 M' p: `
+ s5 I9 y) u) R7 ]+ H
美味儿无限啊。

1 U# L5 A6 h5 t8 } T
3 H, R7 [- G$ P" E$ Q# x

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。' X- s/ m4 Y% _4 C
( J% X4 M2 F, H" U; w
首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。
/ r5 o1 x( `% O
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。% ]. e7 {& d; Y

; X4 c' E9 d+ l! H

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花7 v8 j( j; g+ z) b& l1 o& V
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。" _" [1 X+ z0 g* O& L5 m3 j

这样吃脑花还是头一次，回味无穷。7 B6 w& j' w, l& n, S* P
0 ]& |0 b9 f# A" d7 }2 \; l( o9 L

* r+ N/ y" |7 Q* T1 t' `& b

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？6 Z; W) N3 c. e8 c' m- I
" [5 z- k& D3 _

4 E, {6 a9 |0 r1 v

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。

这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。) x! a7 T: U: ~* M
v, z" o; m9 I; o+ }, U- r+ U* W

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。
也介绍下环境吧。) u* h9 G% n) k3 c; X/ F. B

因为在南滨路上。5 x& P( I P) g" |" n5 \
7 n6 Q3 c6 k& m; b
所有都是这样豪迈的调调。9 t# {5 a9 g6 Y# V: B. }& Z! i
. `' K3 y% p) h

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
) ~$ A, C& _/ x5 }! A; j

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。: e4 v8 ^9 |; l! c

还是很有少数民族风情。2 W8 C0 F2 n1 |, O

+ ]; V7 N8 W' x6 t1 _% d+ T! d2 K2 ~

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。- h" I. U" ~3 E2 F4 _$ Z
很具备彝族气息。( D }' M( G3 V: a2 e' Y/ r- [

0 { d# J3 R9 V! m$ q' Y5 X2 ]9 L

# q: B- X5 m+ U) s6 T

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。- f P) I: x( p; r

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。! W& f" T+ g5 v3 B

很有少数民族特色。
8 D7 v9 U# t( g5 t

8 [* y; g* v" f+ i# C9 D

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独特的民族特色：很用心的烤肉店。: V) b3 D/ s5 Q! |
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)

美食热线：15683088588
5 W- B0 f4 s& k8 Z

' l$ w- h2 Y7 z5 v2 f
' M% i* S! ^6 E

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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