走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。# s/ N( B* o6 [( Q8 K' D6 ]- F0 ^
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。( G) U( G8 l E4 [# \

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。) X- n. K- m, r1 f1 x$ |) i
( k' z0 W0 ?/ S
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。

有没有，很帅、帅、帅。。。。。; A8 ]/ n: v6 K- T, V# b$ H

9 ?) _& G, h0 Y7 f, b4 A6 v

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重庆妈网客服	+ 200	辛苦了啊！！！
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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。" h/ N* x) F! y; n* c) u
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。4 J4 e$ L V/ F# Z5 V6 D, O. Q

+ y j+ @- C8 {9 k

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。

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; Z4 g8 r. C9 {

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/ B/ y9 S9 e! {

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紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。
9 ?% |& q. ~) Y; g- g, c: A, r
没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。9 \8 n3 T5 X% b Y4 S
' V y4 t9 U9 [1 l% X5 H* t' n9 Q

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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5^#

发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。
3 b/ U! J$ m8 @4 [" |) s
6 l1 D8 w0 O2 [% u; M' E

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，$ B2 } `/ y$ u0 l8 x8 O
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。
7 ]' v, j+ J) t0 W' `) t
真的是：外酥内嫩。7 _6 U2 m% y8 h$ d/ v( k
4 n( G6 I& W1 j6 B% Q
绝对不能错过，大口吃肉。# u; X4 [2 n* v5 V7 b3 F/ X

; Y; G# J0 t4 R& F# T

" @& J' c' C ?

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。2 D( Z2 j2 q0 ?1 }+ i
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。' D( G) @1 r: H4 k) R* N* @! `

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15& u. T. X D* G; |& E F
路过，支持下你

呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。
& |3 C9 w1 R+ A% c+ U
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈; U2 c C9 _ K: x
8 H( @, x0 R: T/ K8 o

0 l+ S+ }6 a# O7 S! @1 f/ [

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。6 i+ g* }- L4 S& _

烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。
5 I' I7 a8 x( M* _& J
美味儿无限啊。

8 d; N$ K! U- x: `: O6 ]

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。4 G6 O: ~5 I; @4 j! O. x8 J; K

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。$ t8 V) W P: Y/ l% ^/ B$ W
, u6 c6 i' @1 l9 J5 v) w* W) b* u
牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。
" M% n* ]: l/ b8 {6 q

8 z! G" m/ R: h3 t

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。
9 ?! n, A9 E; D5 X% u! p9 |4 v
这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

$ J6 k' O& [4 Q/ t' g0 [+ g H
3 K& N+ k, _7 _. s' B. o1 h

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？% M9 _% }1 b/ {- a

. b0 x: s$ m( q* Z5 n3 ~
/ {( e4 X- o( y. k

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。( a& k; G5 M/ i2 l* T7 Y
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。, j) X- [* U" l- ^6 Z' R% ~, O* `& m) m$ U
% `2 ~' r1 q5 Z7 ]" v8 K; x
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。
. a4 b# j ^8 b% u: l) p& _$ x$ B

. ?. M% v" z: ?1 S! ^5 \

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。
也介绍下环境吧。

因为在南滨路上。
0 d+ w1 b' z# a
所有都是这样豪迈的调调。; z: R3 g! X: [# j+ ?
$ }# W. @# i' A/ C; p+ N( ]8 f3 _

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因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。
8 k+ u: i8 W7 G" [% D

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。1 d! |& ^2 A: A7 H
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。: c3 a/ W* _$ V4 s# S2 l: j
8 p! B1 L& g* G
还是很有少数民族风情。

8 Z& {4 D3 b$ o
# M6 n8 n1 v! ` C( O' C

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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18^#

发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。
很具备彝族气息。
. Z# ? I. J) \3 ?# ~# V

7 P8 V2 n' o. e/ g6 y0 P
" q" k3 T$ p( K( e, N

0 E! L6 K# u0 x3 p

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。
3 b$ g; @9 |: ?% \
当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。' z8 t8 b5 Q3 x9 @( S
5 V i2 @/ H. P# f9 ~/ X7 Q) q
很有少数民族特色。

3 t F( n' X' l- g

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独特的民族特色：很用心的烤肉店。
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下)
3 Q4 O: |6 S) K) v; G
美食热线：15683088588
( Z+ F6 G( J4 b% D- |2 k1 S

7 x. S3 c& F2 O, n

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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