走进“彝韵大凉山火盆烧烤”，今年冬天就这么热络起来 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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寶貝胖嘟嘟

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楼主

发表于 2015-11-25 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

首先，首先，首先，必须要说，好不容易中了个妈妈网的试吃啊。
话说，吃人嘴软，积极交作业，是每个会员必修的功课，话说，昨天也是这个冬天真正的降温。

围着火盆，大口吃肉，真的好不惬意。首先送上的是这次是全家福。0 e0 A# d3 p7 p$ z; s
! {; j% |+ Y% F& \/ o/ G
当然，还有，还有，还有，还没去，就已经闻名的帅、帅、帅BOSS。穿少数民族服装的就是BOSS了。. p7 T% i' a2 f$ X1 q7 B% g2 S
6 v3 k3 K, I$ \0 `
有没有，很帅、帅、帅。。。。。
h; [+ L" M1 m) r

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沙发

发表于 2015-11-25 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完全家福，直接就切入主题了。
据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或畅饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。

当然现在肯定还是有些改良，更符合大众的用餐方式。
( H% `+ {/ J/ ^+ r, s

) I9 e, u9 d0 C, q l( F

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lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

lql4280 老板帅的不要不要的嘿嘿发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 拍的多明亮啊！！发表于 2015-11-26 14:16

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板凳

发表于 2015-11-25 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没有烧烤前，必须要吃的牛肉。+ p3 {+ F7 ^5 Z" ~3 S" Z
风乾的方式，牛肉味道特别浓郁，绝对推荐的一道开胃前菜。当然，如果你是要喝酒的，那就绝对更要首选这道了。
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7 F* h( o* W3 Y; P6 r

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点评

紫霞仙子- 我又想去吃了！！发表于 2015-11-26 14:16

重庆妈网客服想起这个牦牛肉丝就好吃发表于 2015-11-26 10:51

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地板

发表于 2015-11-25 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没开烤前。
串好的东东，从色泽上来看，就是秀色可餐。

没有西昌火盆烧烤：特色的烤鸡翅、烤小肠、排骨、五花肉，应有尽有。
3 u5 q/ s8 g) A8 S

7 ~8 q4 I' j6 ?) u* ]# Y9 ^

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紫霞仙子- 这么看还真的是吃了不少啊发表于 2015-11-26 14:17

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发表于 2015-11-25 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火盆烧烤和传统烧烤还是有本质的区别。
首先烘烤的方式就完全不一样。感觉更加彝族的感觉，特有的少数民族的豪迈。9 W+ W& H$ }8 l- ^

& h% o% Q& T. D& p1 @9 Y6 o l

" Q) s; X5 b6 v
' i& U. f0 T9 j

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紫霞仙子- 就喜欢这种慢慢烤，慢慢耍的这种发表于 2015-11-26 14:17

┎嗳_ゞ尚羙看着我都饿了给我来点呀发表于 2015-11-26 12:18

霓裳仙子嘟哥的照片就是安逸发表于 2015-11-26 09:31

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发表于 2015-11-25 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤五花肉，
必须要说，绝对是肥而不腻，而且烘烤后的五花肉，从肉皮上面更加香脆。
! K  F! j8 e; X: H% q* W, b
真的是：外酥内嫩。7 d' F8 x; t$ R
# Q# @2 {* q  y1 m+ C- [# f6 ?, L
绝对不能错过，大口吃肉。4 y9 U% ?8 j  Q: s! [/ D

0 m% f( {# ^- S
9 b/ [8 o$ J& u6 R2 ^' w
0 u# h8 Z/ a# O5 d: a

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lql4280 这个好吃好吃发表于 2015-11-27 09:36

紫霞仙子- 我突然觉得五花肉好吃啊！！！发表于 2015-11-26 14:18

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传说中的烤小肠与排骨。
排骨真的是鲜嫩多汁儿，关键是肉质够舒服。1 G& y2 y8 h, j" N( c' b( N* @* P

小肠，是带队的最爱的一道菜哟。
! A+ p* m: n. b# F( c- I' ^

9 D& l4 g' F$ b8 }* w

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紫霞仙子- 我最爱的哦！！发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

籃蹄哦哦发表于 2015-11-25 18:15
) N0 t9 @& c! B2 z5 q/ B路过，支持下你

呀，拆我楼啊

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发表于 2015-11-25 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这样围着火盆，
烤着肉肉，扑鼻的肉香，豪迈的吃肉，大口的喝酒。* m& x0 l5 w+ E4 q, c
E$ e1 |* x- k/ B2 Q- R" I
在重庆南滨路上，也能感受到彝族火盆烧烤的豪迈

1 ]9 |8 ^8 l" F4 e1 w: M

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紫霞仙子- 围起才叫热火哦发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配烤肉的调料，肯定有独特的方式。 O1 i: y, L8 M+ j
这里的黄豆面与干辣椒绝对和烤肉的绝配。% o( z- S3 t" d
$ B q1 _$ W: I; Q$ a* E7 S
烤肉自身的气息与调料的绝妙碰撞。

美味儿无限啊。5 X2 v( D% P6 m

+ @: Q% z- t: ~0 w( R

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紫霞仙子- 就是！！绝配发表于 2015-11-26 14:19

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发表于 2015-11-25 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涮牛肉：区别与北京的涮锅系列。

首先要说的是，在蒜香十足的油里涮，并不是传统的涮锅里进行。# _5 ^9 P7 C( X7 P

牛肉，特别嫩，搭配的香蒜油的综合，真的很赞。

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lql4280 下回去吃这个发表于 2015-11-27 09:37

紫霞仙子- 难得放了这么久还是很嫩发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西红柿脑花
这个就顾名思义了，绝对不是烤脑花，而且在砂锅里，装着西红柿与脑花共同烹饪。0 N0 K/ y9 z1 e

这样吃脑花还是头一次，回味无穷。

" F1 X3 |' I/ F' y2 C6 y* m; |

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lql4280 下回也要吃这个发表于 2015-11-27 09:37

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发表于 2015-11-25 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样别具一格的围着火盆，烤起来。
这样的冬天，还会冷吗？

( Q) Q. }+ J1 E& B

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紫霞仙子- 拍的好萌！！发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完烤肉与烧烤，当然绝对不能错过的就是这个：苦荞饼了。
真的很地道的苦荞做出来，虽然有点苦涩，但是回味儿无穷。

如果遇到怕“吃苦”的人士，我只能说，上面也细心的准备了糖，综合苦荞。$ b8 u" F2 y6 I3 E! b: T
5 e% q: w1 [3 V/ A }( C5 R7 F$ U
这个在烤肉会也能轻松拍出烧烤后的毒素哟。

+ D4 J$ I1 S9 \ y$ T, G. e

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紫霞仙子- 哈哈哈哈哈，真的越吃越苦发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的介绍完了。0 j- a' X0 \0 I
也介绍下环境吧。7 o5 i; y" g8 M  |* S6 c
) `  f5 B" ^" @. H+ J: p$ P0 d
因为在南滨路上。. q/ X. I# C1 i( s: t! i
7 y- T" i# `9 O  L# l, s& d. q1 j7 U
所有都是这样豪迈的调调。
" x9 K- n/ T* @: G. A+ q

! x, x5 J# k6 j( u; @) i
5 m' b, d9 N- U K

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发表于 2015-11-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为在霸王虾那条街上。
外面的感觉都是大同小异的。只是因为搬上了火盆，当然也显得特别。

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发表于 2015-11-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

里面还是有自己独特之处。, Y0 F% c0 H4 t2 F4 g
顶上悬挂著彝的伞，还是店面也是彝族调调。6 ^+ X: M$ V: N

还是很有少数民族风情。

5 Y1 }0 T3 V, }1 ^2 N) O, q" U

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紫霞仙子- 这么一拍更好看了发表于 2015-11-26 14:20

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发表于 2015-11-25 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

走近之后就更加明显。
很具备彝族气息。
: ~* M0 p, G# ^! D% k) g

9 W! W+ e z' I. B- U) z% B( T% Q

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发表于 2015-11-25 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墙上镶嵌的彝族特色文化用品。$ `) k+ K( Z- [" k' Q

当然在这里用餐，你也是可以用这些乘酒或是吃肉。) q% y. o& B; D8 f* c2 f
F4 I2 C) }) d% O: `4 y
很有少数民族特色。' U) d6 J3 t! U5 D$ K" O
9 X5 m* `% A0 g& ]& A: O9 }9 j# i

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发表于 2015-11-25 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

独特的民族特色：很用心的烤肉店。7 h7 m5 X9 R' ~& ~, {, \% r
美食地标：南滨路西段88号(鹅公岩大桥下); [) m- O6 f. N8 @
! r: ` D. A$ X+ X& z- u
美食热线：156830885882 H6 I7 l7 r. n

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紫霞仙子- 你拍的真好！！！发表于 2015-11-26 14:21

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