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发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。, {. [* x. V! Y8 Q/ b/ A: f
某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,
5 T3 L( e. U' Z) K我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。' x5 L' j9 B. X$ p

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/ T" {$ d% `' r9 A& L* {/ e香菇和番茄:! O- D7 T" r* G* u/ r* E
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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青柠檬和椰粉:) p+ c, ^, B$ S+ x: O: {; Z
青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。) O3 V, C3 g; z4 ~: D
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3.制作过程
! C# W4 B3 J' f/ ^3 g- E  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了: I3 Z4 K4 l: C

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熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。! Q+ M- O$ ]8 D0 M( e

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- |/ n9 b* U: w5 g0 L9 t等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红3 |! o9 T+ t9 G, s5 Z+ f

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最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。
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1 D- R. r1 j9 G. L接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!0 {2 v( d9 W) @

6 V: P' X1 \' T+ G* A8 ?, A炒花甲
' Y% E. s( g3 h; m, z9 R1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。' e% z& Q. ~  f( S0 W" s/ p

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扇贝粉丝
% h# @# Y) R6 I9 s1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
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; B; X! V2 d4 S" t* ^( S+ u( ^" [2.制作过程
" X- F. I/ X6 J1 a: ~$ j, R   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。# @$ l' G6 ]+ n9 Z9 T
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,& |4 w0 [0 c9 @$ r

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  G+ w6 a. ]: V/ X; c) Q0 B锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了
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* L2 k- y% {+ z- @* H; k' C# F终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老
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虾:  i# w" m6 o( V  W
虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
! D! S) E$ a4 R2 [# {( S4 P# o好新鲜的虾!
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就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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