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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。. w, {' [$ d" D$ o
某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,
1 M9 I$ ~7 q& h/ c8 x我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。+ y4 O  h. C% G( J+ w/ B) d
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香菇和番茄:. d+ R/ o3 e8 V7 T, p$ h
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。7 T+ V6 ?9 P( ~( z7 O

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青柠檬和椰粉:/ S# z3 H6 r2 `# @$ R9 s, h8 V
青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。
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3.制作过程# H. O% q% p, T% ~2 b. `
  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了. }: W( @2 Z) d5 a' [, R7 e) I
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* @% v8 P# |; J# h( b/ {熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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5 V4 q6 W+ q2 ?再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。0 }3 v+ X' b, p* Q8 G

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+ S* R- h1 H/ j. n& N. ^等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,% j" @7 e+ B, G( ^( s- Y

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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红
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最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。, O( s" C; Z9 Q/ k. |
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2 R5 d' r3 t& |0 U' z3 e接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!
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: n9 _& B0 T; Y0 u2 a5 o4 l炒花甲
1 f+ V# R9 Y8 O( G- S5 @$ E1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝* a' R( g9 ~; |% C6 ~7 w
1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝  [" o4 a6 y. Y* g1 d3 o1 T

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2.制作过程  n# o% N& t7 _% I% o. w7 i
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,
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& v1 S' t2 G* p. E$ J9 _4 y( _锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。/ O1 T9 K% t+ a) F$ M
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了" ?) O4 O3 q5 O+ A- H

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终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老
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虾:. V: ^! H' \3 h$ G! \4 ~) d
虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
/ k" V4 e- w6 ]; k好新鲜的虾!
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就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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