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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。
0 @2 }% ~1 r  s4 U' v某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,6 e  E; K3 `6 Y- c( N9 ]; O# i
我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。: }* d7 u4 M- X& R

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香菇和番茄:0 `( E# n2 r) |) y% z6 w  P
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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青柠檬和椰粉:) e  P, r* K  ^& G
青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。
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3.制作过程
/ _  L1 {. h( S/ s  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了9 Z6 x4 y( n5 z  K' H
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- v; |& K9 @5 G4 T$ Y1 A5 q# L熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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4 d6 z' J* |1 t再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,2 q$ L6 w. l- s( c( n! T
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红
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& G" e8 i7 R3 ]* o, P6 V最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。
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接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!* u2 a* w& P. M, I* p  S) F

4 F! t+ d+ g0 F, f% n! G炒花甲* z/ P6 t, _; P7 A# U0 C
1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。. z! w* H# U( k* U" J: T

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扇贝粉丝- U: I  o4 x2 N3 A4 K' x: p
1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
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2.制作过程- o- F8 S2 a8 |) l. m( G2 v" ~1 ?
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。8 N/ O/ M$ U% B  I: _1 s

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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,8 X. \% A: b4 ~0 z: _

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锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。" ]7 H( @8 F" p% F2 B
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了* t# |+ {# l  S0 X% n3 s3 c2 E

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终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老! o* v4 ~+ O, A9 x) \5 s

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虾:8 P7 h+ \3 }/ x- ^  J
虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
  `: f( L9 S! C* ^: v5 N好新鲜的虾!

7 f8 }: ]* I  c9 ^& F# T就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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