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[厨娘煮男]

假装在泰国，DIY了一把冬阴功汤，料足幸福感爆棚！ ...

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虫儿飞翔

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发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。
+ C9 k( Q/ `( Q, \某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，: r9 P3 j+ @( J
我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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沙发
发表于 2015-9-21 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% u" `- D# P2 I; z3 L香菇和番茄：1 c" L* G& A, [2 i" |' S( Z
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
2 _* I6 s9 Q+ f; T5 r# r0 E

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板凳
发表于 2015-9-21 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  c* d# n" a  o青柠檬和椰粉：
# P# o# \9 T" d; ^7 W6 `青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
+ f( D% \$ w0 N& T  \4 N
# k' N! E5 q# M8 H( `2 \& ?8 [4 d4 `! @& G
4 L' V% H& x' v; u, x# ]* X3.制作过程
5 c) Z' a. G: Z/ W! {" k: n: C; F  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了
5 f+ P" a: V1 c: |9 K1 E+ ^* ^' `$ H% k& a* ?  Z' N! ^

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1 c1 ^  o" ^8 ^1 S5 [6 G% O
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# d* N$ f" J: v* C7 p9 q+ e9 C9 ?$ W
熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。4 M( f1 j* Y# z( H! Q

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地板
发表于 2015-9-21 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 [* l5 t. F) w+ a9 B) F$ c0 |4 C. z- P) H7 n- t
再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
9 d4 q5 y; O/ j4 d* {' r8 o" b/ n8 q! P& j1 v5 e

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$ f+ g! g& X  A

3 Q0 d' @& I- E. Z; Z% P
7 f; @2 t6 ^- G+ E( [9 y等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
3 R7 H3 i$ S" f! l3 J
2 u( w0 c% R  T1 m$ P& P4 O2 [+ L7 W) a; k4 a: |2 @

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发表于 2015-9-21 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红+ x- W5 B& m" J' X" T# Y+ G+ [

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5 A# `  N1 x7 [+ W# u( I4 B

' U8 @2 T2 H+ s( j7 t7 R! K
# n  s5 s' }0 k5 g$ u0 v! A  k
8 n/ ?0 U1 o! R最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。2 n, \9 v2 ]+ ^/ x0 w/ ]
+ A  t. c8 S& o( R) i9 U' O5 N

: P) F" X6 c: s2 l3 a7 u

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; Q% x$ h0 E  L0 A
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发表于 2015-9-21 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 A+ c3 m1 q/ W. \( U

: e. W2 L$ f# D  q! J6 m% [, E接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！& e$ I+ Y- L6 V

: o2 g' t. p/ l% ^, d" B炒花甲
. ?  H- f4 i- P: l+ W- t5 B1 B1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
* q' X8 O$ j' `' \) y! U0 M
; t% y3 @& q2 G9 A6 H! K0 J+ C' Z1 v$ V

$ L: c3 ~9 N1 A% n/ [6 z2 y( q

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发表于 2015-9-21 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( C- t/ x) F  p  {扇贝粉丝& Q2 t# I- h% @& V' O7 l1 e
1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝7 t* M8 K' m0 [: c
$ |. g% }( T7 w4 g3 K3 b$ U* L5 E

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) ~! s0 |6 Q4 T6 T3 }$ \
. {( |1 h, b4 z, {# G
/ I1 u% B6 V9 m" A9 r
2.制作过程4 e2 W$ C, P( H" Z$ ~; y8 J9 i
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
/ z7 a2 U1 @: K0 u) u# f7 }. j  R& ^( M5 H" e

4 E7 [0 M) ]7 _, w8 h$ t! ~2 e

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发表于 2015-9-21 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，
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8 L  |; F% F( N+ T) h/ d

, \4 M5 O, x& W0 r" _8 \6 l锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。1 k- E: J# R( }) ^# Y0 g. f

; K$ b4 n+ g6 w* G0 q0 B) f

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. q, I( |: z& j& |; Z5 D, f
. e0 v- @  [" B# G$ K5 b* N

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+ C: y# k5 \' c( L/ @
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发表于 2015-9-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
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4 K9 r- C3 ?! |6 Q
) P6 G# W& N( H9 a; q
终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
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. R7 a8 z* n3 G1 n9 [- \! `
( `# e% k4 d0 a4 p: G

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+ I% A- A4 g  r: n' d

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花-猫

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发表于 2015-9-21 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾：
: Q/ s; d  W" }7 Q& q! E6 A8 b" z虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾！
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花-猫

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发表于 2015-9-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。
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重庆通

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发表于 2015-9-22 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么详细，下次我也来做次试试
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发表于 2015-9-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
; S0 L1 X) }; Q; \2 c# T好新鲜的虾！
" P) u. Y8 U9 H1 I! F, @3 [+ Y" H
就是很新鲜啊
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