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[来自妈妈圈]

宝妈们，泡菜第一次盐水状况百出，求指教

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岁月安好2

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楼主
发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

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沙发
发表于 2015-8-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2015-8-25 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白应该是属于正常的吧
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岁月安好2

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地板
发表于 2015-8-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 woaibbmay 的帖子
0 o8 d0 V" m) ^; `起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

" N8 v. N$ R$ B) {3 S8 J哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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发表于 2015-8-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子) _" b' m) z! E: L/ K$ t- [* M# X
起白应该是属于正常的吧

( h% `) `8 t" N: _* C; q! ~/ D: G主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

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发表于 2015-8-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 07:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子
+ e( l( C. Q$ ]+ D, z& F/ m2 e我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

6 W: g& r% m' N% X哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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发表于 2015-8-26 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 岁月安好2 的帖子! R* h- m6 x4 W/ @9 y
5 g( A. z3 U1 l! L- e

/ u2 h8 s1 i' x- I" o+ ?哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
% m& Y6 A- O8 [7 E
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
来自[妈妈网iPhone版]
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子
, p! D; Z3 `7 Q- }* O6 s: K" Q1 b3 i! g, y
$ k2 H5 q5 L# S8 [% G
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

' m' O; h# @! \啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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发表于 2015-8-28 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 金蜜蜂装饰 的帖子
3 v/ g3 Q) n7 ~. s记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...
  t# _$ ?- h( ]9 @* H
哇哇，，那肯定有感觉
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