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[来自妈妈圈]

宝妈们，泡菜第一次盐水状况百出，求指教

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岁月安好2

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楼主
发表于 2015-8-25 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

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沙发
发表于 2015-8-25 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。
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紫霞仙子-

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板凳
发表于 2015-8-25 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
起白应该是属于正常的吧
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岁月安好2

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地板
发表于 2015-8-25 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 woaibbmay 的帖子2 ?8 Y6 r8 T/ {1 m
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

9 E3 }) v% E* w$ p哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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发表于 2015-8-25 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫霞仙子- 的帖子
2 n& S; @& C0 Y% I6 D+ O6 M9 Q起白应该是属于正常的吧
. H1 I6 w  {/ p4 G% e
主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

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发表于 2015-8-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 07:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子
& o1 n1 d- M; e1 m- u. A' H; F  o我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

' E% I  a5 Z% }1 @3 N  k* A哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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发表于 2015-8-26 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 岁月安好2 的帖子/ J  I0 `4 K% P1 D! G

+ y" z" @1 O8 w0 Y7 q/ \4 B( ]4 }3 O5 S0 ^6 u, y3 I
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
6 z3 W* ^2 A3 z! a
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
来自[妈妈网iPhone版]
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岁月安好2

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发表于 2015-8-26 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 唐多儿 的帖子1 ]/ V) b, `7 j  J. W+ O' F# F: P! ]6 ~

9 T, P6 k. W" i* g8 _) ~+ X5 D$ q7 j$ K7 p. j
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
  W) g7 b) g: N4 t
啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
来自[妈妈网Android版]
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岁月安好2

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发表于 2015-8-28 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 金蜜蜂装饰 的帖子. ^' p6 }; G6 q8 J; w, h
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...
7 |2 j$ R' X7 d  V( W
哇哇，，那肯定有感觉
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宝妈们，泡菜第一次盐水状况百出，求指教
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