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[厨娘煮男]

我家童话般的美食

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百非慧

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发表于 2015-9-4 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萌萌哒小松鼠饼干

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/ P1 Q2 v2 o* _, S9 V6 O' g2 v  u
7 B) w) P' S  w; J3 V
对于做饼干，模具应该是一块饼干的灵魂吧，因为第一眼看到的就是外形，对小朋友来说，外形的吸引力大于一切。市面上的模具不少，看到可爱的，我总是忍不住要往家带。但模具再多，也满足不了我的需求，也不是所有的造型都会有相应的模具。/ d/ b1 {2 Y) `9 A

7 z/ o9 Z1 ~3 s) }( v$ a. J1 b* n; ]这款饼干我想做很久了，一直苦于没有磨具。终于有一天，我鼓起勇气打算自！己！做！虽然做模具的过程中还不小心被划伤了手指，但看到饼干出炉的那一刻，我觉得好值啊！因为真的好萌有木有! i2 l& a- d- @$ G, ]

# l; Q6 C3 g; j
8 x+ s+ f8 |, s. m食材：咖啡色面团／ 低筋面粉135g、鸡蛋30g、糖粉60g、黄油65g、可可粉 15g6 T* v. R5 _7 f
            黄色面团    ／ 低筋面粉  115g、鸡蛋23g、糖粉45g、黄油50g. H; p& t  w  u% O0 P
            巧克力适量- a" N) h2 `& _1 @9 c# n4 N3 q
步骤：
6 [. U4 W0 Y- Z: ?! \( B1、在纸上画出松鼠的图案，用剪刀把易拉罐剪成一条条的，然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案
( \- c4 U* c' q' D, V4 g: E2、我内外各做了一个，大的压咖啡色面团，小的压黄色面团
/ b3 J9 ^$ K+ B6 z2 i: ]+ W3、准备材料! `8 y! u. ?1 R
4、黄油室温软化，打至顺滑（不要打发）
  P9 u+ N; O4 h; g" z* Y5、加入糖粉拌匀9 L/ r+ \2 v7 A( }5 d
6、加入鸡蛋，拌匀
$ ^3 f: |2 o- y: c8 U7、面粉过筛拌匀9 @) B7 x# L" {) Z3 c& m
8、揉成面团
9 m7 V0 p! Q3 t9、咖啡色面团也照上述顺序，只是在最后加入可可粉，揉成面团8 W8 A9 P$ [% Z; p' _- ~
10、先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片7 _* t' v  r4 s0 p( t
11、用磨具压出松鼠的身体，放入铺了油纸的烤盘上. ?6 D. Q7 N" @! K5 _4 w
12、黄色面团擀成3mm厚的薄片
9 J! P, P* n2 s8 c8 q13、用磨具压出松鼠的脸和肚子* y, w; X3 ^! j. `: N
14、把压出的形状放到松鼠的身体上面2 h# b( e1 E/ D% U7 H. W/ _# s' |* Y
15、用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手，摆在相应的位置
6 `! E& h, T5 v5 Y. m* I+ Z16、烤箱预热10分钟，再180度烤15分钟
  ]! }, y6 |7 Z# g0 F& @$ @17、饼干晾凉之后，把融化的巧克力装进裱花袋，在口子上剪很小很小一个口子，在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子
- n$ w3 {' {2 N  t$ S, b$ m4 P7 P
7 p5 X+ U3 Z& `ps：1、易拉罐我用的是六个核桃的，我觉得软硬适中& ?' _$ Y! C& n2 S6 k
        2、做模具的时候，一定要小心不要被割伤，特别是弯起来之后两端的回弹力. b& b: Q# }- v8 ?" W
        3、接口处我是用透明胶固定的
& _8 a$ I( L. {: Q6 l        4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的，多出来的可以做别的造型3 J: p2 F$ B. P) z8 O; |+ u) D
        5、面团揉好之后，可以先放冰箱冷藏20分钟，这样压模毕竟方便
( M2 O3 O1 s0 o% K8 p- G        6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节2 ?8 C: n/ @5 c' f' Z

5 h% x$ ^. F+ r8 X+ q) `3 s- M' w4 p1 U1 o  M; r! _' ?

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/ `5 S( z+ `' x6 j7 Q, X3 _2 h
8 B0 p! J# ]: ]% M  p; k1 o% J) R2 d! t

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. G0 `! ]/ x  l( ?, W* L$ y5 O, U6 c% P( k8 @

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. |4 K6 \  l0 J
6 f6 e( {6 Q7 V- V

3 ^  g2 f9 d3 a( ~6 v6 a9 g7 ~' ^

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0 W1 z% c# u* o. C* c7 M
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百非慧

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沙发
发表于 2015-9-4 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小青蛙包子: g2 r9 j' Z2 m6 x# c! \/ ]
小朋友们总是对小动物很感兴趣！ 以前都是用葡萄干来当青蛙的眼睛，这次家里没有葡萄干，就用红豆来代替一下吧！ 不过，红豆相对来说有点小，显得眼睛不传神啊！ 我问老公，“我做得像不像?"。 他倒是挺老实：“不像！” 幸好小家伙瞧了一眼说：“是小青蛙呀！” 嗯，麻麻争取下次做得更像一点哦！
; H& C$ @* a1 a  R7 U6 M

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+ R: |. O# X6 ~  G* f, f$ Q/ A7 U4 ?4 O7 ?! q' g( T: N" S: `! z# p

( e9 y3 X* Q, ^材料：菠菜、面粉200g、酵母2g、红豆沙、红豆、番茄酱- p! r8 z3 O: A- [8 e
步骤：2 f9 J$ u) A2 k: e9 I- i
1.菠菜洗净，焯熟。 8 j/ i, b% w+ ^" J, H5 z, `  n3 r
2.用榨汁机榨成汁。 2 L, r/ r' M5 q
3.酵母用温水化开。
5 E. Q8 z& t" ~1 T; j( k9 t4.把菠菜汁、面粉、酵母混合均匀。
" H4 O0 L4 r* s5 i2 _8 M5.揉成光滑的面团。
; h( o9 y! Z' U9 w1 m6. 煮一锅水，还没开的时候关火，把面团置于锅上，盖上湿布。（我这样是为了加速发酵）
0 w4 Y/ p) K, q1 M+ O- \$ H8 d7.发酵至两倍大。（因为我用热水加速发酵的，这样的天只用了一个小时）
' O/ ^2 Q. ~8 ^5 m& H6 u* @* A: E8.弄成三个剂子。最大的一个当青蛙的脸，另两个当眼睛。 / |0 k& S  x/ F. y" g& W. B5 J
9.把最大的剂子包上红豆沙   D1 P2 ]/ V! D- z! E  w
10.用红豆当眼睛。
( s6 z; g& j9 l: V% ^2 e11. 上锅醒20分钟，大火蒸20分钟。 * y2 z" v/ i' A- [3 k
12.  出锅喽！
) Q9 [6 f- c" l8 J' y4 ~
7 U7 B  x5 [5 R+ D

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" f+ Q6 Q- |% E  x" k

6 R8 v, t4 i. v8 T3 I! y* p! X( X; p

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" Y0 M7 q0 |8 d7 E, I( p$ h

& l7 S: O) T9 i6 H
' w; ~/ B7 ~( \" K

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/ g: G8 r1 @: S0 j9 R
) V# h1 ~  {! w% e, Y, ^
- s, x1 h0 U9 [4 \7 g) Z3 Y" q

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1 T; m" Q$ L$ o1 y5 T# h3 J* K
) |) n7 S- \, |: T' t

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紫霞仙子-  做的也太可爱了！！  发表于 2015-9-7 17:13
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糖豆石头

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板凳
发表于 2015-9-5 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
贤妻良母
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百非慧

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地板
发表于 2015-9-5 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜松糕自从第一次做了这款南瓜松糕之后，就爱上了这个宣软又糯的味道。& }8 B( g; c3 ^
所以鼓起勇气一次又一次地做这个松糕，犒劳自己的嘴巴。# z# L: J% H$ O4 ]
为什么说要鼓起勇气呢？
$ [' t) ]' F. \; M. R- V, i因为对于做松糕来说，步骤虽然简单，但是过粉筛这一步却是费时又费力！
$ l1 n5 Z8 h' O6 G. T, X* |美好的味道，来源于辛苦地制作，南瓜松糕就是如此！
% j3 K1 A; S7 g' l/ u3 M

1.jpg


; K' C6 D6 D3 S9 S' C" K2 s: c& [) {+ C; `! n

' C2 ?& t. y' e. w7 A' p* L% R. O6 |1.  准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅
; E. d% d5 i# ]% Y2.  南瓜上蒸锅蒸熟
1 {* x! u3 T; e$ n. L  [( E3 z3.  蒸熟晾凉之后，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀，用手揉成湿润但仍松散的颗粒（这里糯米粉和粘米   粉的比例控制在1:1，如果南瓜和糯米粉、粘米粉的混合物太干就加点水；另外，如果有糖粉的话可以用糖粉代替白砂糖，更细腻）; Q$ Q/ n9 o% C! o$ k
4.  模具内刷一层油，便于蒸熟之后脱模。（我为了好看，旁边放了一圈花型南瓜）
+ Z! B6 }. H$ {0 k5.  最艰难地一步——过粉筛。（为了口感细腻，最好过两遍）
0 Y9 F2 d! [- s+ t  s  {6.  在中间铺上一层豆沙馅（不要铺满，外围要留一圈，不然就露陷啦）。
$ M( I* S' c0 {5 k5 N! N" [7.  再继续过粉筛，直至铺满模具。(不要压，保持细粉呈松散状）$ D5 o* i  d" L8 g5 Y% }9 @
8.  盖上蒸笼布以防水汽进入，入蒸锅蒸20分钟。  ^4 e) n. |  h- i  `0 w
9.  出锅喽！
- D: D1 L5 r7 v! I$ t% y
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1 T+ J9 k. h6 U! C8 T3 _8 l& w0 T7 f* j' k; J% F

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; Q' Q' r9 p1 t( b
; L* D4 w! A9 i

; a" j8 {- ^4 [5 a再晒几张成品照
; s4 j5 G3 Z2 W- [5 c4 v% `& v5 g5 ~

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2 }7 A" y" _; P$ t; Q8 m3 y+ P4 g& k# X

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+ i! F$ N! ]! @
& ]* z6 }  K$ I6 C
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; b7 R1 N' w# C2 N8 M( Z
6 ^# Z: T# {4 P! [& I7 _3 k5 p" {
  l6 g$ q1 x) H& H7 ]1 B! c3 P7 Q

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0 }5 L3 Q5 q$ [6 S( a8 Z# L' \$ u* O
# \5 f0 Z' @; a8 _7 F* ^& T0 _4 ^1 m/ c

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紫霞仙子-  上面的花花好细致  发表于 2015-9-7 17:14
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恋上森林的猫
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发表于 2015-9-5 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
松鼠饼干做得很逼真。模具做得很漂亮
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紫霞仙子-

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小青蛙包子
$ S4 F. O/ l! m* n& Y  O& w+ P3 v 小朋友们总是对小动物很感兴趣！ 以前都是用葡萄干来当青蛙的眼睛，这次家里没有葡萄干，就用 ...
做的也太可爱了！！
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紫霞仙子-

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南瓜松糕自从第一次做了这款南瓜松糕之后，就爱上了这个宣软又糯的味道。& j+ W1 r% S* U9 i& Z4 ~
所以鼓起勇气一次又一次地做这个 ...
上面的花花好细致
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紫霞仙子-

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松鼠做的太Q了
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我的可12
王二妞

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7 I: i9 w1 I0 t3 \& K- E+ T) I童话里不一定都是骗人的，哈哈哈
/ c- f, @( G! d9 D
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大宝wsz

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地道好吃狗 美呋俱乐部

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发表于 2015-9-7 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! c: A4 F  T% F, n. [, _9 t做的太好了，表情都做的好到位
, p6 `+ I" F! i  s/ k: D& Q* q
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仔仔迷

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发表于 2015-9-7 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的太梦幻了
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时间轻飞扬

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发表于 2015-9-7 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' v6 l% [/ S! J* M. H( ?0 j
你找个做的太童话了，看起好好吃# y; Y2 J2 d9 l/ Z: B8 _1 n) L

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听见我的心吗

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发表于 2015-9-7 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% G. l# C0 p! a! a菠菜那个做的好2 H& o/ F; G7 C- n: f$ B/ b

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娃娃豆豆
豆豆

学 士

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发表于 2015-9-7 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
画面太美我不敢看
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八卦婆婆

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发表于 2015-9-7 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ `5 j; N# X7 i+ G  k, y3 I
还有没得，坐等
2 X* E1 b2 W" H  f0 F6 ?
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性感小豹纹

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发表于 2015-9-7 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看到都舒服了
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精灵的眼睛

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发表于 2015-9-7 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是一个美食家吧，能做出这么多可爱的美食，真是佩服啊，要向你学习
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百非慧

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发表于 2015-9-7 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖豆石头 发表于 2015-9-5 10:197 n. Y/ ?$ i/ D5 P, [$ g
贤妻良母

2 I& s& j. W- _( d3 q6 Y8 L谢谢，夸奖了
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百非慧

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恋上森林的猫 发表于 2015-9-5 11:53# v+ ^* K2 \3 u2 [2 H. V: W, w
松鼠饼干做得很逼真。模具做得很漂亮

  I0 r! ^8 o! H1 l; I3 H谢谢了，没有买到，就自己想办法做了一个
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