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南瓜松糕自从第一次做了这款南瓜松糕之后，就爱上了这个宣软又糯的味道。. m! l+ X; x7 A6 \7 l
所以鼓起勇气一次又一次地做这个松糕，犒劳自己的嘴巴。
( i7 V( y% _- U& ^1 N为什么说要鼓起勇气呢？/ S4 _) S/ G# Q) o2 V* A
因为对于做松糕来说，步骤虽然简单，但是过粉筛这一步却是费时又费力！
, t4 q1 H7 C4 o美好的味道，来源于辛苦地制作，南瓜松糕就是如此！2 G& r3 c% W# t7 M9 j
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: o/ B/ F& J, f1. 准备材料：南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅# u$ Q; {, s( C2 r" Q7 R |
2. 南瓜上蒸锅蒸熟( N- I' K w# T, `* c7 p& p
3. 蒸熟晾凉之后，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀，用手揉成湿润但仍松散的颗粒（这里糯米粉和粘米 粉的比例控制在1:1，如果南瓜和糯米粉、粘米粉的混合物太干就加点水；另外，如果有糖粉的话可以用糖粉代替白砂糖，更细腻）7 _# z5 p, g; o/ u; c$ J: K8 T
4. 模具内刷一层油，便于蒸熟之后脱模。（我为了好看，旁边放了一圈花型南瓜）
" R9 o8 a: H$ w5. 最艰难地一步——过粉筛。（为了口感细腻，最好过两遍）5 U- v5 K3 y2 z7 I- X+ }6 h8 I, ?
6. 在中间铺上一层豆沙馅（不要铺满，外围要留一圈，不然就露陷啦）。
, L G( m* b8 b5 Q' C$ ^7. 再继续过粉筛，直至铺满模具。(不要压，保持细粉呈松散状）9 I0 ?% d' P' ~7 t
8. 盖上蒸笼布以防水汽进入，入蒸锅蒸20分钟。
8 q) W, q8 m5 U+ F# E9. 出锅喽！
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再晒几张成品照$ S9 @* a1 Y0 q* J3 h7 d9 N( v4 i
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发表于 2015-9-4 17:19
