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南瓜松糕自从第一次做了这款南瓜松糕之后,就爱上了这个宣软又糯的味道。. m! l+ X; x7 A6 \7 l
所以鼓起勇气一次又一次地做这个松糕,犒劳自己的嘴巴。
( i7 V( y% _- U& ^1 N为什么说要鼓起勇气呢?/ S4 _) S/ G# Q) o2 V* A
因为对于做松糕来说,步骤虽然简单,但是过粉筛这一步却是费时又费力!
, t4 q1 H7 C4 o美好的味道,来源于辛苦地制作,南瓜松糕就是如此!2 G& r3 c% W# t7 M9 j
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: o/ B/ F& J, f1. 准备材料:南瓜、糯米粉、粘米粉、白砂糖、自制豆沙馅# u$ Q; {, s( C2 r" Q7 R |
2. 南瓜上蒸锅蒸熟( N- I' K w# T, `* c7 p& p
3. 蒸熟晾凉之后,加入糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀,用手揉成湿润但仍松散的颗粒(这里糯米粉和粘米 粉的比例控制在1:1,如果南瓜和糯米粉、粘米粉的混合物太干就加点水;另外,如果有糖粉的话可以用糖粉代替白砂糖,更细腻)7 _# z5 p, g; o/ u; c$ J: K8 T
4. 模具内刷一层油,便于蒸熟之后脱模。(我为了好看,旁边放了一圈花型南瓜)
" R9 o8 a: H$ w5. 最艰难地一步——过粉筛。(为了口感细腻,最好过两遍)5 U- v5 K3 y2 z7 I- X+ }6 h8 I, ?
6. 在中间铺上一层豆沙馅(不要铺满,外围要留一圈,不然就露陷啦)。
, L G( m* b8 b5 Q' C$ ^7. 再继续过粉筛,直至铺满模具。(不要压,保持细粉呈松散状)9 I0 ?% d' P' ~7 t
8. 盖上蒸笼布以防水汽进入,入蒸锅蒸20分钟。
8 q) W, q8 m5 U+ F# E9. 出锅喽!
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再晒几张成品照$ S9 @* a1 Y0 q* J3 h7 d9 N( v4 i
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