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[厨娘煮男]

国庆犒劳我的胃，私房菜小海鲜，大闸蟹全部上阵味道胜过大排档 ...

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辰辰613

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楼主
发表于 2012-10-8 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欢喜红孩儿 于 2012-10-8 15:48 编辑
% E: _4 d6 D" ~; ~% I* X  L
/ L) F/ a! y5 {5 D& |            国庆期间，终于有时间闲下来犒劳一下自己的胃。去三亚湾买的食材，虽然过节期间也有涨价不过还能接受。费话就不多说了，直接上菜啦！
5 p' R, b% q9 v) E- p, H         第一道，葱姜花甲$ C( H  _9 k2 m% a. O4 V
         先将花甲洗后，去沙。然后再除水，我个人比较喜这样的口味比较清淡而且很鲜。
& i4 G: ?. a7 Q' s; X1 _3 A  ?         做法：将姜片盐放入油锅中把香味爆出来。将花甲倒入锅中加料酒祛味，然后将葱断放进去，翻炒3分钟就可以起锅了。4 Z3 }* q1 P, \, F, m9 k) s3 p

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& w$ I2 u8 S' h0 T' n" z! }. x  j' d- d  p8 X
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沙发
发表于 2012-10-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
         第二道，尖椒圣子4 d( V6 X5 ?# N2 z9 P5 Q2 `
        先将圣子洗后，去沙。然后再除水，我喜欢尖椒和青花椒的清香味，而且又不失重庆麻辣的特色。口感非常的不错。
7 V- L& P0 `" i  V         做法：将准备好的蒜片，青花椒盐都放入锅中调味。等到锅中出香味后，倒入切好的青椒节，然后将圣子倒入锅中翻炒至3分钟就可以起锅了。4 d3 {6 j9 _  m9 C8 V7 L; L+ k

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板凳
发表于 2012-10-8 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
       第三道，清蒸大闸蟹8 ~1 i6 Y  u/ T$ {  _+ A0 R
      这道是我的最爱，一年也只能吃这个季。这几只，都是经过精挑细选出来的，长得很标志。重要的是蟹黄很饱满，每只都有4两多，价格非常公道25元/只。
+ Y$ B  v3 H/ l     这个做法很简单，直接活的上灶蒸不过我是用的微波炉，10分钟就可以了。我配的调料是红醋，这样比较地道。
+ v2 k) c* C$ @* `& _' W! y6 c

照片 016_conew2.jpg


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bobotty  有点残忍哦，直接微波炉  发表于 2012-10-10 09:54
坤妹妹  求地址啊，好久买的这么便宜，都是母的吗？？  发表于 2012-10-9 14:53
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辰辰613

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地板
发表于 2012-10-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
      第四道，香辣虾3 z5 H2 l3 Y2 O2 F0 {
    做法，我是用的最简单的方法。将干海椒剪成断，份量约一小碗，干花椒一把。老姜，蒜三分之一小碗，一起放入油中剪香后直接倒入洗干静的虾，炒至虾变成红色就可以起锅了。  o* ^7 j- y, {% C8 t& s* g, o6 i/ S' E

照片 020_conew2.jpg


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欢喜红孩儿

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发表于 2012-10-8 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
      最后一道，紫菜蛋花汤
7 V% M5 i# Y; ], l8 V# k      这是最没有技术含量的汤了，配上那些美美的菜，外加一瓶红酒跟最爱的人一起分享吃出了幸福的感觉。
6 a' |( f6 H0 m6 ^& k/ N, d     上个集体照，以后有时间还是多过下这样的生活，非常不错！就是照片照得太丑了，让各位美妈们见笑了。! H7 |; A! W. k
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发表于 2012-10-8 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 欢喜红孩儿 于 2012-10-9 11:05 编辑 $ A8 i6 v. T+ K0 ~& B

6 b5 J: q0 V2 p- z6 N. _( M      最后一道，紫菜蛋花汤
2 T  y, f: V3 }0 j& P+ V, T! u. S8 ]      这是最没有技术含量的汤了，配上那些美美的菜，外加一瓶红酒跟最爱的人一起分享吃出了幸福的感觉。
# y3 s/ c9 d8 I, }6 L9 A     上个集体照，以后有时间还是多过下这样的生活，非常不错！就是照片照得太丑了，让各位美妈们见笑了。
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angelasisi  哇塞全海鲜，最出彩的就是那道汤了~~~  发表于 2012-10-10 16:17
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高端的想像

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发表于 2012-10-8 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃哟
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我的龙12

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发表于 2012-10-8 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢圣子那道菜，好久也弄回。
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聪明鼠宝宝

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发表于 2012-10-8 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小俩口，真浪漫很会过生活。
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房千晴妈妈

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育才女神 妈网手机达人 潮宝妹妹 元素控 地道好吃狗 魅力大使 模范夫妻 勤劳的小蜜蜂 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 教育达人 育儿好手 终身成就 最佳版主 美呋俱乐部 美食达人

10#
发表于 2012-10-8 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味一定要帮顶起来。
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辰辰613

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发表于 2012-10-8 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢各位的捧场，以后要多发贴。
3 C( y, e( L/ _/ W/ ^' p
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爱三三
豆豆

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发表于 2012-10-8 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎一个棒字了得
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爱三三
豆豆

高 二

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发表于 2012-10-8 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 辰辰613 的帖子
8 ~; q: T- y/ G/ S! M) U( v
! n; E; X- E4 p7 S! ?- W/ V美妈请教下怎么选蟹？
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1-12-12-11

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发表于 2012-10-8 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在三亚弯哪家买的大闸蟹这么便宜，
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littletailzw

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发表于 2012-10-9 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得口水流啊
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小宝妈2

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发表于 2012-10-9 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请教一下，在哪家买的蟹，公的还是母的啊？
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丑丑11_007

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发表于 2012-10-9 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 辰辰613 的帖子/ r8 h7 E  H/ |$ Q7 {9 v$ k
$ b  B7 l3 C+ N  N5 `- m
这个是我的爱啊
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辰辰613

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发表于 2012-10-9 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱三三 发表于 2012-10-8 18:09
7 a# C( p4 N  C5 x" W. ~回复 辰辰613 的帖子
9 l: T5 B5 N) k& ~, S4 Q% ?5 o" l  Y5 H
美妈请教下怎么选蟹？

: @) @' e6 J! Q大闸蟹必须选母的，看下面的壳子如果很鼓说明膏就比较多。' s+ B; a: r9 P

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辰辰613

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发表于 2012-10-9 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小宝妈2 发表于 2012-10-9 10:40 - ]0 l# A& Y/ n, n4 ], v6 _; Z
请教一下，在哪家买的蟹，公的还是母的啊？
( S6 s' [. u. n8 ]1 @+ E& c3 C: O
具体哪家我记不得了，到了那里有很多，应该是差不多的。
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huameiyi212
meimei

高 二

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发表于 2012-10-9 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没生孩子以前就经常这样弄来吃，我很喜欢吃海鲜，生了孩子后就不敢吃了，孩子对海鲜过敏，就连紫菜汤都过敏，我家就杜绝沾了点海的东西了，
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