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9 p/ I: W. e6 F; l3 A
主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。
1 u9 A2 {0 X8 F7 n% a! P 辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。& Z8 m, _* j3 U- p1 i
做法：
' h' ?; l( w4 b0 G 1、猪蹄斩成大小合适的块;
( T8 h! T! u1 [/ ~! R# K 2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;! z# F. q" X- k# b; k6 H
3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;% _9 ^, q. I) O# K! e
4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;
" |* H5 Q4 g9 C2 d% o 5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;" l3 B$ H- Z+ z9 |# ]0 ~
6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);6 {$ N) y! m, w! m+ w7 a
7、盖锅盖，按下盒盖按钮;6 \' Z1 j% [ I$ \
8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。 M0 Y, k" f! X8 W" D4 v$ k
猪蹄
e; i7 L4 }3 c% d O3 X$ x 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 6 P% q. U7 z" C8 u7 W* P2 V0 D |
香菇
) g t2 K) l: a- N% t 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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发表于 2015-4-22 14:54
