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' E/ r4 V4 d5 o& k! J9 H2 I 主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。& v( j. P! h* m3 W \7 _% Q3 Q
辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。
. Z& \1 ^: A) D2 v0 o' u+ v 做法：
/ \1 b* R" P5 v( H% g 1、猪蹄斩成大小合适的块;& ~2 C2 P( A8 L# v
2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;
& r# c$ O( d, k! H 3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;, W% e) l+ E# M' q
4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;
1 q9 |. E% w: w 5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;2 {7 s$ _! n) f
6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);
J2 z% |5 _( ?; |! z; K( c 7、盖锅盖，按下盒盖按钮;
: y/ P9 j6 i4 Q8 ^ 8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。
6 M3 _8 E/ h( C0 |" B7 ? V- x( A 猪蹄
$ F |7 e+ \! w, V 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
- l: W; u9 g, U 香菇
# e0 B! A5 _* ^6 |- D' L$ r 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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发表于 2015-4-22 14:54
