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5 M2 E7 H* B: f y- o# S" A
主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。& g3 M2 ]( Q0 _. T- d) L! M
辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。% h; _7 N0 P( |2 C4 I
做法：
5 g8 _1 l& b: l! k+ x/ ^4 ~# P2 p 1、猪蹄斩成大小合适的块;
I! |( P0 b- j, E* j1 v& L 2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;
( Z0 x2 J6 C* ^3 E 3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;
9 p( b4 h. L# _3 U" f, L, J- r 4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;. f4 [# t. ?$ e
5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;
5 J' x, M. |) L1 U0 m 6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);
: l5 {- b4 E7 ]5 y 7、盖锅盖，按下盒盖按钮;
( C$ A& q) G1 I 8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。
' I6 o9 q4 |, c- ? 猪蹄
1 U4 w2 H$ [6 Y- J# v4 e 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
* T) @1 t* }# h# g. J/ M i$ ? 香菇
# y# l5 h9 P( Y; R 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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发表于 2015-4-22 14:54
