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: V* Z5 s$ M* u3 q# E0 N/ d 主料：猪蹄一只，香菇八朵，玛卡干片15-20克。
7 C3 t5 K' `( Z 辅料： 红枣、葱、姜、盐、陈皮适量。/ b( I0 m" S% Y6 k
做法：) Y! v: k9 w6 o2 Z
1、猪蹄斩成大小合适的块;0 H6 x/ Z0 S1 C2 ]/ |
2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块;$ J, A8 s% B7 h# r7 D
3、猪蹄加入凉水，水开后撇去浮沫，煮5分钟;
# S& O& t% ^: J2 t. k' }& t3 K 4、将焯水的猪蹄清洗干净，剔去浮毛;
) m( v+ h) K# |) l' W9 ]9 j# Z 5、红枣用温水清洗干净，葱切段、姜切片;
, P8 G6 o. m3 p- b* L ]5 X: A 6、将猪蹄、玛卡、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅，加入适量水(以迈过猪蹄为适);
+ @2 d0 n- U+ o- S% e' e 7、盖锅盖，按下盒盖按钮;" T; A2 k# g; B7 h g" @# p
8、大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。煮十五分钟，关火。待压力全部排完，打开锅盖，盛出食用。
R# W+ D' D- R. T; A& Z3 M 猪蹄
/ `6 [6 Y, B: Q8 [4 Z5 n( A 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
* r$ d& y; q# u, S3 h 香菇 1 D( V3 l8 |! g( k( ~
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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发表于 2015-4-22 14:54
