【美食】玛卡浓香大骨汤：辅食必备营养汤

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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。* V: N5 c: z3 g- ]
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
　　做法： Y" K, l, ?. K
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;5 b0 G# x, d9 F9 s2 t. B
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;* }6 k, L# D5 Y( D* m( N4 {, f! U2 V
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;' O6 s9 F% S8 \% D8 b1 m+ {
　　6、继续保持大火，放入葱姜;) Q' M$ i7 \" ~* B% I
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);6 u, I& J6 c. R4 l9 W
　　8、大火煮至汤汁变白;
　　9、此时加入胡萝卜块;) t3 V) l, |- S% ]% @
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
大骨 # p* j% S! u& T7 g& Y1 [+ y6 \
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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