【美食】玛卡浓香大骨汤：辅食必备营养汤

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楼主

　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。& B9 b5 [  t8 A$ x/ U5 x7 h1 w  K2 h
　　做法：; u- {4 E* P/ R. o) [* k) a5 a
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;5 @8 Z! Y0 d1 z% A0 w1 h& d
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;+ p# `% `* a2 }6 R
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
　　6、继续保持大火，放入葱姜;, u  N2 R& N4 Z! i" _5 n5 Y- \
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);8 [2 `% N% U% w+ ?
　　8、大火煮至汤汁变白;4 O- B; N$ o  I
　　9、此时加入胡萝卜块;2 o9 i0 ?( k4 B' M+ ^
　　10、锅内骨汤再次沸腾;/ G+ {2 d; d: Y- k% P3 c
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　, p" n8 s4 s$ d$ K3 d  z$ F  u
   大骨
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。% t( Y. N# h4 A+ L8 i: ?

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