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% C A# {* K( l8 X. j) {0 U1 C
主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
7 L3 d( T. }# B( Y8 M0 { 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
- E/ k" p+ N5 c d 做法：( k2 P8 E& {5 j/ h
1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
/ ~9 g% s- D6 L$ g; `" l! ? 2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
# D# J# U" q' y1 T 3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
0 g1 F' C$ y% v; K$ f! X4 o& Z 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
0 W( F+ t3 E& ?0 O5 `% I) ^& c9 a 5、水沸腾后，撇去血沫子;; n9 s1 d) e7 W- t3 G% M" D
6、继续保持大火，放入葱姜;
$ S) _8 h* j# @$ {) }6 l* b$ e 7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);, [+ P7 a% v# n! c- [8 x7 M7 D: r6 g
8、大火煮至汤汁变白;" A* p# B4 P9 l, E3 _- x
9、此时加入胡萝卜块;
( Y) u& e- f. t4 _' p C5 v 10、锅内骨汤再次沸腾;/ V; C. ]' f t/ o" n
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;- u$ i# @5 A0 B$ n# @6 T1 p( v2 L" X
12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。
/ ]! B# h0 T% O7 n& y1 I 大骨 - _; c9 C' i/ R. ?
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。7 B: H7 x9 a+ Z7 E
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发表于 2015-4-22 14:35
