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M% }1 p5 h, x# |: L% }8 {. j
主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
1 P% d( c# L V+ w' n- H9 D+ X 辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
' O8 U0 f7 o" R L0 c$ n" c; \# \3 N 做法：
, ~/ k, w: S& S 1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;: `$ I, o9 | u5 Z+ m
2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
/ j8 Z. y3 r. } i. M) L3 H$ o 3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
0 d/ C) d% A" g5 I5 r; c8 F 4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;! x5 i4 X" u% J. V3 l' Q
5、水沸腾后，撇去血沫子;
1 }; d* T1 H' s+ `8 k 6、继续保持大火，放入葱姜;& c- x/ {$ |$ `' L- x6 _
7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);& X, N& ^' k/ D& G4 M
8、大火煮至汤汁变白;" M! k- O, p6 U4 Y
9、此时加入胡萝卜块;7 ~2 B' L! n1 [% ]
10、锅内骨汤再次沸腾;, f4 Z5 h/ s2 h( F/ J: h$ B4 h
11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
/ o4 s; g& M7 g6 d5 k; w# g0 r5 W 12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。 & E/ b, d( a! V8 m* x5 }
大骨 3 [2 M6 V/ N+ g$ F
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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发表于 2015-4-22 14:35
