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金苹果

楼主

发表于 2015-1-19 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 U& }) m2 ^. \! k" V
一直想做蛋糕的，但打蛋白太恼火了，就打消了这念头，看到电压力锅有蛋糕功能，就想能不能来做面包也，网上搜了一下，还果真有人这样做过。2 |' F" ]3 i! r: _
我也就来尝试了一下，配料就是鸡蛋、酵母菌、白糖、花生油，然后揉面，中午11点左右揉好，下午7点左右面团体积发到原来两倍大，然后又揉了一下，进行第二次发酵，晚上10点放电压力锅里，用“蛋糕”功能烤，半小时后取出来就像图上那样了。

总结一下，感觉底面烤得黄了点，整体有点发硬，不像外边卖的那样软，难道是二次发酵时间不够?我准备过几天再尝试一下，第二次发酵时间延长，用电压力锅的“预约”功能让它自己烤，第二天早上起来收货/ f! ^1 Y) ^$ O2 b/ ^8 K

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败家女王

沙发

发表于 2015-1-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BG8HFJ 发表于 2015-1-19 08:505 k6 K1 A5 F9 X% \0 n0 n
一直想做蛋糕的，但打蛋白太恼火了，就打消了这念头，看到电压力锅有蛋糕功能，就想能不能来做面包也，网 ...

8 J! I R6 O3 o) _. D
康师傅，这是大烧饼么

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板凳

发表于 2015-1-19 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉是发酵不够呢，哈哈哈，跪求烘焙达人点评

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金苹果

地板

发表于 2015-1-19 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

圆圆jxj 发表于 2015-1-19 10:56
+ N s8 o- j' Z- B( o康师傅，这是大烧饼么

; w% u7 y7 \: J9 x, ^$ X1 [# R0 F7 M
就是像大烧饼啊。准备改良一下配方，这次用的普通面粉，下次换低筋粉，然后延长发酵时间试试

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金苹果

5^#

发表于 2015-1-19 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫霞仙子- 发表于 2015-1-19 15:16$ U9 L S' ?0 i ]4 y
感觉是发酵不够呢，哈哈哈，跪求烘焙达人点评

确实像发酵时间不够，面粉也有问题，下次用低筋粉

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蔡小琼妈妈

田甜

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6^#

发表于 2015-1-20 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

飘过太厉害了，，，，，，，，，，，，，，，，

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