| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
! `/ O2 L J! Q+ A配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
/ |0 m+ m0 h8 q& X s烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：
9 l- s0 d2 j- H1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
/ L, G, }: N4 x: R) g6 r2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状- v. \8 }& Y4 \! s- H. Z! ?
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。% X3 [: p' @" x3 ^( _, d; H
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。- l) H- T( E: ?( f& @1 d7 F1 V
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
. ?8 \8 @6 H D y6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。$ M% U4 [* N( n+ D4 m& ?
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
: E8 x2 [) S! c8 j( F8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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发表于 2014-12-22 21:20
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