| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
5 j3 r: n3 `1 `, g' s* R配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克% Z# V) h a5 T6 J* ^* T* p
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：( |5 U& i: R7 T4 S% M7 B4 a$ ~
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。( D0 D: g- A8 @: O2 X1 U
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
! j- x+ Q8 V: E, V# v! I: t3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。6 k7 F5 o/ C7 u
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。- s5 d' a+ B' {; N
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
' s! H9 l ^( J4 k; R. p: @6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
( D& _% E. Y! ] H7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
4 } ~. m' R% ]/ b5 M" W8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。 9 D: W( j3 B$ s( a$ Q9 P
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发表于 2014-12-22 21:20
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