| 配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。 玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
: ]3 b. {- G4 }配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
5 I$ W$ p3 B. h& O7 `烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
! N# m9 ~/ c1 N: F3 Q0 Q# n
制作过程：% i2 R! U4 E5 B8 U4 d2 Q1 C2 O
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
, c! x* @5 W: ?2 z2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状1 T1 O* Y2 a7 y! H3 b
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
7 J( {0 k% J# X- t4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。+ c/ L( a# H( ~2 A$ m7 c
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
! k+ h& h- t7 B3 R# h6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
* u! J/ j, d1 W( O7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
7 {& ] d5 ?5 |+ L& R4 ?8 D8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
6 k/ l, i9 W. z: ]# ]
| 
发表于 2014-12-22 21:20
。8 C9 V1 V, M4 O) c- g. w O% c, L. c
