公蟹母蟹谁好吃？ 正所谓“吃肉吃公，吃膏吃母”，九月的大闸蟹究竟谁比较好吃？快看下文： 每次看到小粉称出现，大家就知道又到了比个头重量的时候了~紫霞随机抽取一公一母两只大闸蟹做评测： 左边的母蟹体重是125.6克，折算成两计算就是约莫2.5两，属于个头比较小的蟹子。 右边的公蟹体重是218.4克，折算成两计算就是约莫4.36两，比母蟹要“大只”不少。
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随着刚刚那一锅蟹一起蒸熟之后，拆开棉绳，看到母蟹的黄漏出也比较多，是不是暗示着这只母蟹体内的蟹黄很多呢？（啧啧，紫霞打字打到这里，口水不自觉地又咽了几下~） $ [6 v- K( D; E% p6 p F1 @
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从拆开大闸蟹的第一步就可以看到，母蟹体内的蟹黄真的要比公蟹的多好多哦~连蟹肚脐里面都是蟹黄呢！相比之下，公蟹虽然个头比较大只，但是蟹黄倒是没有预想中的多撒~
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剥开蟹壳看里面，母蟹由于蟹黄多，蒸熟之后蟹膏都呈固体状了，而且微微发出橙红的光泽，一晃一晃的蟹油煞是好看。而公蟹相比之下就失色得多了，蟹黄少，而且颜色也是暗黄暗黄的，像是营养不良一样~ - [( l3 }0 x7 x2 h# k' m6 @! O
7 h4 P/ j- b$ ?; P 所以总结一句还是老话说得好：“九月吃母十月公，吃肉看公膏看母”~
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发表于 2014-10-10 17:35
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