- 注册时间
- 2014-1-15
- 帖子
- 576
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 789
- 精华
- 0
- UID
- 12563656
- 妈币
- 2430
- 宝宝生日
- 2014-01-01
- 积分
- 789
|
嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
3 ^5 a Y7 p0 k% R0 d9 L) o$ R w0 S8 L/ P# N0 O+ h
晚上回到家就开做啦！, x$ B3 k$ v) @) r
& g# a0 k e, L2 o% y9 g
-
-
-
4 Z- k5 w1 j m5 x1 o( [准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。; p9 k2 ?, O/ y
0 C }- }$ \ S0 a# P; u我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。4 A z8 o; Q& f9 c% Q, J
-
: h' f! ]4 c0 d8 y# N9 ?+ _黄油镉水软化备用 I* w; G7 z7 K' Q7 h! @3 H
-
-
& S" i) }2 E& [+ e2 x牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。6 K+ X' ^4 r7 @* a3 C) K5 D l
-
0 ~0 T7 r' x) q2 e分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
3 k8 L5 S) w4 p; {2 i9 W
-
$ ~1 Y; j: ?/ s1 H; `) r" C
用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。
|
|
发表于 2014-4-20 09:40
