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TIPS：冰箱食物怎么放更保鲜？' f' a1 Y" [/ g+ R
: @& W; V T" q) m" k( ? 一般来说，冰箱门处的温度最高，接近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒一般很少翻动，又接近下层，所以那里温度最低。所以，按照温度来说，把冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。* v8 Y% q, Q. d
* u9 s+ e- T+ ~0 O! G9 e4 b 1.适合放在冰箱门架上：
8 e& U! t7 `) }6 f, c 有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。 Q+ l; r. b# S! |
5 w5 `8 T1 k O# R% Z9 @+ N/ ?
2.适合放在上层靠门处：
# [) u, A9 G/ \$ M6 d% D, w 直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
; P ?" i _: ^ " [& e* `, U+ r, Q" B
3.适合放在上层后壁处：
6 x. `- M: ^0 R! A" s: n 剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。: s4 i1 y2 S7 E2 b$ t) z
* r9 f+ @& G0 S- l1 y 4.适合放在下层靠门处：
$ @& r2 R% n# z$ t 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
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% v+ g0 A9 O3 v 5.适合放在下层后壁处：8 Y1 z: G% S; ]) I6 d' E8 m
没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。
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! s! j. l. d: ]) j 6.适合放在保鲜盒里：
0 \6 x- R P: x7 ^" W! W( D 排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。% {, ?- g% `. Z2 E4 o
要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。
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发表于 2013-11-26 09:50
