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2 b9 x9 `/ ^% s2 G7 Y 这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~ 材料： 紫皮茄子一个、青椒一个、肉末适量、姜适量、蒜瓣适量、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精适量、高汤； 制作步骤：
2 j( c- B$ U+ n1 O6 R! ^将茄子切成大小合适的条状。
2.
5 e) A' t& w& N5 @" ?青椒切段。葱姜蒜切末。 3.
% q* @" L" s/ {% ?& w) a茄子和青椒入热油锅内炸软。 4." |* q) U4 Z, A0 j+ u
捞出沥油。 5.2 y2 U/ k) e- x" Z: Q8 w
锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。 6.# i$ X# u0 r- F9 J9 a. V
倒入肉末，翻炒均匀。 7.) j7 F* K) t& t6 s
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。 8.4 v- m w% I& a% h
倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。 9.
! z0 Z3 J; E- q6 t7 A9 S- k+ U将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。 10.
3 L' k% @: L# f8 r+ T- q+ Q! W中火炖10分钟。 11., X" ~- C$ C. F! n" m
勾薄芡，小火3分钟即可。
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发表于 2013-10-24 17:41
