心形寿司做好了哟，在17楼！第一次做寿司，附个人总结的适合初学者的几点经验 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小薇麻麻于 2013-8-15 13:06 编辑 ! e$ f5 S4 s1 \$ Z$ [* K, _
0 v) W7 R3 [* ^4 F% Q( F+ N- S+ f y# w9 M2 Q
突然想起做寿司，是因为前两天想吃寿司，去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜，特别是夏天，厨房都不想进。但是寿司，没有油烟什么的，目测操作起来还比较容易。

所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具，总共买了70块钱左右的吧，包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具，还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹，包裹看起来不大，但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去，还剩下一堆，看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~# W; w: V& M# s0 j ?
拿到包裹赶紧拍了张照。9 H ]7 h0 K2 N

201308081605_副本.jpg

因为包裹是寄到的公司，所以回到家才一一清点。一样都木有少啊，老板还送了我一袋海苔和几颗糖，话说那袋海苔好好吃啊，下次再买的时候考虑多买点海苔。

6 d; p+ O$ o7 a2 _9 h6 V/ K

201308081607_副本.jpg

% ?% i" A, O! g5 ~- m4 J

》寿司工具篇《# {" z3 K, Q- ]* ~- _$ d- e2 q6 A! P
! @. U8 I" u8 r! d2 C- F& d
然后上我的工具啦~~~~~~~
先来张全家福

201308081628_副本.jpg

2 E9 C2 w) }' E; N0 J+ ~' @
然后一一来看我的道具些些$ d, l: q! B2 Z1 W3 Y4 w+ r6 f
这是寿司工具，之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、
而且不仅是心形，这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座，特别喜欢玩各种花样，哈哈~~
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司，最重要的是做寿司的过程很满足啊~~2 P6 x4 y3 W) ~$ W$ Y0 W

201203281636_副本.jpg

: g$ r( q. R# q& K1 M% m& M, V# i
下面的是竹帘子，本来是不准备买这个的，因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。
但是买的海苔老板给送这个竹帘子，那就要着呗。工具嘛，多多益善# l1 U& k" c: L+ ]0 R7 C4 G7 }! }) L

201308081612_副本.jpg

下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的，樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔，就可以用樱花粉。

还有我的在老板店里淘的小物，心形简单模具和hello kitty的饭团模具。

201308081615_副本.jpg

( z4 {5 b S! D; V
哈哈，购买的工具介绍完毕。
0 g8 o. W" Y! L% e/ k" z

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紫霞仙子-	+ 100	教程详细啊，值得推荐哟

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沙发

发表于 2013-8-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发现传上来的图片怎么那么大。# k+ u$ a; d; y- r$ \ _$ N: E C
工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的
在网上查了一下，做寿司要用寿司米，但是寿司米也不好买，网上只招说可以用东北米代替，果断买了些东北米回来，怕不够粘，还买了点糯米混着。
然后就是买黄瓜。买胡萝卜，买醋。网上是说要用寿司醋，跑了两家超市才看到一种寿司醋，好贵，小点点就20多。感觉只能做一次把，就买了另外一种醋来代替，价格好像是十几块，不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子，心满意足地买回来' f `* n8 c# H4 X# Q- r

201203281635_副本.jpg

后面试了一下，感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下，寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖，其他很多种醋都没有，拿回来就加了这个醋，没加盐和糖，吃起来也还不错。1 i& a# f, G5 A2 _4 Y

黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的，当时忘记了。
另外，还买了肉松。本来在网上买了肉松的，但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松，昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。9 G+ D) j% t5 ]* L" m

, F* \2 |) j+ W6 V

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板凳

发表于 2013-8-11 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑 ; b2 A" L) m8 `8 w; G
' J! b/ \( P7 d: ~4 w* a, M6 X
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么

% F4 H5 I. Z: Y8 r" D, ~( H
so，材料什么准备齐全后，便开始在网上搜索做法。

201203281630_副本.jpg

按照网上所说，开始做饭。做饭可以加点糯米，dna不要太多，不然就成粽子了。我是加了点糯米，怕不够粘。
这边又接着看做寿司的视频，当然一边也准备材料。. r% N; s- M3 N& }' ` A
1 p: f5 M& P, g1 C3 I: s
提醒一下，就是黄瓜要稍微用盐腌一下，而且要把里面的瓜瓤去掉，因为瓜瓤水分含量较多，到时会影响寿司的口感。9 @5 A( g3 b/ _: j: q# G
然后把火腿切成小一点的条，黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。" K8 g' v% R/ \2 R

201203281632_副本.jpg

" W& b& ^% I) p6 M" a
N1 l: D1 V, l7 n, Q; w
当然这里也可选择其他的菜品，比如三文鱼、蟹条等，我第一次做，还是保险点好3 p6 K: R: Q' E5 S
选择都是最常用的
2 E9 z% w; s) \: ?4 Y2 j. h. @3 F

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地板

发表于 2013-8-11 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可惜的是做得时候我一个人在家，因为手上要切这切那，裹寿司什么的。怕弄脏食物，没怎么拍照$ w6 d$ g) T! Y

201203281631_副本.jpg

开始我是裹了一溜饭，没有满满的铺满，幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方，说要铺满才行，赶紧拿工具擀平

然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序，摆平整就行: q7 n1 }. S& ^3 p" y b8 I$ g
' E# x- ~5 d9 d( |+ D( R

201203281638_副本.jpg

手拙，差不多只能摆成上面那样
' q7 Q( y% K3 S. F! S
然后把它过气来就可以了
* _; B2 }4 }8 O# l9 H+ @
来看最后的成品8 y# k: @. V9 L6 s/ }
6 x( `# J1 G' i7 h* i
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了
好囧/ e1 b; Y; a8 M1 f/ l2 D

后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉

5 {1 D0 E+ u G; J

201203281640_副本.jpg

6 D/ P4 _8 _% A# r' m
然后就又是一翻倒腾

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5^#

发表于 2013-8-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘- I6 G2 z6 g' p; o8 P6 O: G# Q- F
摆盘后是这样的
2 u: x7 P8 _8 D# q
配着咖啡，作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的

朋友吃了点，也不知道是不是客气啦，有被赞啊好开心3 T2 b% r3 v: _1 x: M( G! `
3 k. c" ?# q( S) N

201203281643_副本.jpg

& h# c- j4 F) i1 n

后来跟另外一个朋友讲寿司的事情，她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高

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紫霞仙子- 哇塞，看得我口水直流发表于 2013-8-11 20:32

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6^#

发表于 2013-8-11 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的哈哈" C7 i. b' f" g" t
还有朋友说的没有海苔的4 x) i& |# a/ \- Q5 k) \, P
随便学做下甜点、下午茶什么的，还惬意

6 x: j9 k/ F# L$ }
最后：作为初学者，总结几点做寿司的要领
( s: \, u3 q/ G$ C) i, a, ~
1。选择东北大米，可以适当加点糯米1 Q, h l: T( [+ |6 ^8 U
2.选择配料里有食盐和糖的醋，这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了，私心觉得确实没有必要买寿司醋，有点小贵啊~( U* L$ D4 o! `. i
3.如果加黄瓜，一定一定不要很新鲜的直接加进去，腌一下，去掉瓤，口感好很多
4.裹得时候，第一轮一定要力道大点; U) C+ Y. p9 I& i+ O
5、切的时候刀要锋利，沾点水再切
6。另外，所有的东西都建议在网上买，超市寿司店都真心贵啊~~5 S' i. ?1 ?. w+ ]

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7^#

发表于 2013-8-11 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子- 心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊发表于 2013-8-12 12:11

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8^#

发表于 2013-8-11 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由嘛嘛呢于 2013-8-11 20:02 编辑
) g" g( ^3 a, t4 S
学习学习，，。以后有吃的了。

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9^#

发表于 2013-8-11 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这时候再用快一点的刀来切，切的时候沾点冷开水，不容易粘
; c% v1 ^0 O# s. a0 H( M0 e摆盘后是这样的

哇塞，看得我口水直流

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10^#

发表于 2013-8-12 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

心形寿司，光想想都是慢慢的爱啊

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11^#

发表于 2013-8-12 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

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紫霞仙子- 静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团发表于 2013-8-13 14:00

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房千晴妈妈

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12^#

发表于 2013-8-12 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小薇麻麻发表于 2013-8-11 17:42 2 B" k" t% S+ C2 Y* c; G2 k1 l
发现传上来的图片怎么那么大。
0 J$ P; l) I- d/ M# e& ~" e9 Y! z工具买回来之后，今天一大早便起来去买醋啊。米啊，什么的
- X. o5 P- F( ~/ h: H4 A- H% _5 M在网上查了一下， ...

亲爱的用泰国米做很好的，而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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房千晴妈妈

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13^#

发表于 2013-8-12 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小薇麻麻发表于 2013-8-11 18:10
" C8 w' o& h4 S. P. N8 L买回来的工具几乎没怎么用到，下次再操作心形和三角形的哈哈
& _" ^& J4 G6 r- r还有朋友说的没有海苔的
; e% \+ W2 D" x6 U, y: M1 X随便学做下甜点、下 ...

w1 z) z0 v8 }8 E4 `
寿司醋可以自己做就不贵了哟~& q! d. a3 i- T% r. e) [& M& Q
盐、糖、白醋比例按1：5：10来调和，再放锅里热下就可以了

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14^#

发表于 2013-8-13 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我前段时间买了一套，才25块。还有专门切寿司的刀，1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...

静中等待，我们都好期待看看你的装备还有饭团

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15^#

发表于 2013-8-13 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复房千晴妈妈的帖子1 I8 O6 ]/ n: \1 _
0 R- n Z4 O; l# G, K! P4 G# m
哇塞千晴麻麻好强大学习了学习了这个周末再操作一次我实在是菜鸟以后跟着千晴妈妈学

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16^#

发表于 2013-8-15 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天做了给同事带着吃，他们都说好吃哟！

! K/ U+ u' {( k( J

这个是心型，上面红色的是樱花粉。

% v+ Z7 ]. L; f. x# n! _3 `

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17^#

发表于 2013-8-15 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

全家图，左二是加了千岛酱的。

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钰航的妈咪

钰航

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妈网手机达人

18^#

发表于 2013-8-15 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个一定很好吃，等宝宝大点了自己也来试着做做看。

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