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发表于 2013-8-11 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇麻麻 于 2013-8-15 13:06 编辑
- q( f; o( C1 O2 B
0 O* t9 e# @1 Y# ]        突然想起做寿司,是因为前两天想吃寿司,去寿司店买了盒寿司吃完心血来潮想做一下寿司。平常我也不是太爱最菜,特别是夏天,厨房都不想进。但是寿司,没有油烟什么的,目测操作起来还比较容易。 所以上个星期吃完寿司回来就开始在网上买做寿司的工具,总共买了70块钱左右的吧,包括50片海苔、一包250克的肉松、还有各种模具+寿司帘+一包樱花粉+一个爱心煎蛋的模具,还有一个hello ketty饭团模。最后跟老板砍价加上运费总共花了70的样子。隔了三天收到的包裹,包裹看起来不大,但是里面装得慢慢的。以至于后来拆开还不回去,还剩下一堆,看来有限空间装东西也是们技术活儿啊~~~
, b6 C% W! X8 _' Y# m$ w3 q拿到包裹赶紧拍了张照。" W  J) @) e7 N

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5 Z6 S9 Q9 \; S1 P# s
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因为包裹是寄到的公司,所以回到家才一一清点。一样都木有少啊,老板还送了我一袋海苔和几颗糖,话说那袋海苔好好吃啊,下次再买的时候考虑多买点海苔。+ h' c( c8 B" k& x

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                                              》寿司工具篇《3 x/ \0 y) {0 f9 n0 K

5 H3 l4 u' I. L2 l* a/ j然后上我的工具啦~~~~~~~+ L/ K6 p) D1 a0 h. G8 _) \. b
先来张全家福- Q- k/ c- ^1 w$ e4 ]) F/ J

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" r& b! f% a& R% g6 I9 I. D: a" q& O4 O7 t+ X" x, o2 `
然后一一来看我的道具些些
. H4 a5 p9 a7 ?0 _& @+ U& |这是寿司工具,之所以买这一款主要是考虑到可以做心形的寿司、  r: g- }$ w) O1 a: U* J
而且不仅是心形,这款可以做正方形、三角形、圆形、苹果形状很多种形状。楼主是双子座,特别喜欢玩各种花样,哈哈~~1 q2 _! ~) U0 @+ g
最寿司其实也不是因为自己有多喜欢吃寿司,最重要的是做寿司的过程很满足啊~~
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0 K3 `* C( s7 O2 H
, g. t9 w! [4 [" ]
下面的是竹帘子,本来是不准备买这个的,因为上面的工具强大到足够代替竹帘子。, [& M' \$ o% c& u
但是买的海苔老板给送这个竹帘子,那就要着呗。工具嘛,多多益善
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# \, i" m, k3 ^1 V' L1 f下面的是买的肉松和樱花粉。肉松就是寿司里面的,樱花粉是用来裹在外面的。要是不喜欢海苔,就可以用樱花粉。5 j9 W# h) u( F7 h

% C+ I( V. c- I
" p* S& p  ?! K2 [& H( C. _- y还有我的在老板店里淘的小物,心形简单模具和hello kitty的饭团模具。! `9 j4 s9 a: O. _1 K$ @

201308081615_副本.jpg

1 v# _9 X0 ]. I# L4 g$ m) S( p
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哈哈,购买的工具介绍完毕。" ~0 b/ j- Y6 ^# s! j3 C

  }( C  b2 `; x8 f9 w- g. a  Q
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紫霞仙子- + 100 教程详细啊,值得推荐哟

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发现传上来的图片怎么那么大。, P' K/ t. t1 \1 A
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的4 {$ B( w6 w  {7 ?% K' L4 {! s! i  W/ i
在网上查了一下,做寿司要用寿司米,但是寿司米也不好买,网上只招说可以用东北米代替,果断买了些东北米回来,怕不够粘,还买了点糯米混着。3 {4 i+ z/ w2 N, z+ W) p
然后就是买黄瓜。买胡萝卜,买醋。网上是说要用寿司醋,跑了两家超市才看到一种寿司醋,好贵,小点点就20多。感觉只能做一次把,就买了另外一种醋来代替,价格好像是十几块,不过一大瓶啊。看到瓶身上还说可以加点蜂蜜检点水直接饮用来着。感觉很高档的样子,心满意足地买回来
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201203281635_副本.jpg


" L2 a* Q+ h. V2 C后面试了一下,感觉确实不错。我买这个醋是把寿司醋拿过来对照里面的配料买的。我看了下,寿司醋里面有食盐、水、食用香料、白砂糖等。这个醋也含有点糖,其他很多种醋都没有,拿回来就加了这个醋,没加盐和糖,吃起来也还不错。
$ [; x9 C( F- I* v5 y5 ]" H/ L: l
! F3 l& C. E2 \) S, G' @( B& A黄瓜、胡萝卜、火腿卖一半的就行了。本来还要买沙拉的,当时忘记了。
: {* p6 r5 R2 G% {  f2 _另外,还买了肉松。本来在网上买了肉松的,但是拿回来煮稀饭里面加很多肉松,昨天就把肉松吃完了。所以只好去超市买了点。发现超市肉松比网上贵好多。以后大家最好在网上买。
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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2013-8-11 17:50 编辑 5 L4 I# l. e  C. b3 S) g7 n0 q
& A+ g3 @4 p# A9 D( E
我还会告诉小伙伴们此前我从来没做过寿司么
  {! q, o; [: Z5 |* b; h2 cso,材料什么准备齐全后,便开始在网上搜索做法。$ k! r1 p$ T- {

201203281630_副本.jpg


& S" I+ l  D' l按照网上所说,开始做饭。做饭可以加点糯米,dna不要太多,不然就成粽子了。我是加了点糯米,怕不够粘。
/ U# o7 h1 b5 r, B9 `, r# ^这边又接着看做寿司的视频,当然一边也准备材料。
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* _9 O* o4 Q) E, K提醒一下,就是黄瓜要稍微用盐腌一下,而且要把里面的瓜瓤去掉,因为瓜瓤水分含量较多,到时会影响寿司的口感。
1 R$ t( h/ }' i2 G% i) m4 M, A然后把火腿切成小一点的条,黄瓜也切成条。还有胡萝卜也要切条备好。
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当然这里也可选择其他的菜品,比如三文鱼、蟹条等,我第一次做,还是保险点好" b2 u9 C& J4 \+ j! w! Q/ d0 Z/ i
选择都是最常用的
. M& p# m5 I$ i8 {8 _# Z7 e( N4 h! V6 M

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可惜的是做得时候我一个人在家,因为手上要切这切那,裹寿司什么的。怕弄脏食物,没怎么拍照, X4 l$ E- f! M" z- C0 L

201203281631_副本.jpg


" i! f# J, q6 f. G* C开始我是裹了一溜饭,没有满满的铺满,幸好刚好开的电脑视频放到铺饭那个地方,说要铺满才行,赶紧拿工具擀平9 k% S& k+ g7 F3 P5 R; n5 D% Y
8 [2 ]) H# W! q, M5 }4 i
然后放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿、肉松、没有先后顺序,摆平整就行
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4 ~6 N& v# |, T3 V" V2 D' A

201203281638_副本.jpg


1 F# p7 k3 G# f& c2 W* C手拙,差不多只能摆成上面那样
) k- `; a/ n; }( W! q. w. K; Q8 A
0 \) z& ~6 w$ s8 ]/ h然后把它过气来就可以了
; M7 [$ u/ p: q; e! d2 Y9 _  q( l8 }* u# H4 o9 t6 A" L+ x  w
来看最后的成品/ X" ^3 S5 u  ]) _  P
% Z+ ?) W8 d2 O1 a/ B. x1 v+ ?) E
没有切以前是酱紫的。翻斗露出来了  ! U. G8 |8 }( y) ?# H
好囧, ^. c. c3 R# B0 k7 i& E, b5 }

$ N6 l4 o0 o* X- a0 E后来随机应变想到露出来的饭可以裹上樱花粉
: d: t( ?4 B" W! Y* l1 w4 O8 ?" D
, r, \; I6 N0 N) A) `  e

201203281640_副本.jpg


; J# R. `+ ^0 B; x& a8 z* m* C. S7 J; L( A( T
然后就又是一翻倒腾
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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘, t7 L8 w+ \, v: ]
摆盘后是这样的
' [; K1 _% ^4 q+ S- K! A7 g' l$ U, K
配着咖啡,作为早餐、下午茶什么的妥妥儿的  
' U/ Q2 @0 Y4 M* D0 [) B朋友吃了点,也不知道是不是客气啦,有被赞啊   好开心
7 O; Q: a0 h  F, w+ y) e$ E6 n) b
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201203281643_副本.jpg

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' l8 v' t# V5 E$ F
; @9 S* O, y8 {' q3 `( r/ S4 `' M# i' w
后来跟另外一个朋友讲寿司的事情,她说她不吃有海苔的。下次再琢磨没有海苔的怎么操作吧。估计对米饭的要求会比较高
. O, \: E  [/ b

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紫霞仙子-  哇塞,看得我口水直流  发表于 2013-8-11 20:32

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买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈# }% s9 t* {8 p& U8 f2 D
还有朋友说的没有海苔的
$ G% V, `! r7 Q  ?随便学做下甜点、下午茶什么的,还惬意   x, t0 D/ c* P. B
' {6 V: r: }$ g2 m
最后:作为初学者,总结几点做寿司的要领. S2 e1 g6 X0 B1 {

$ E* l2 E' B, q0 `8 B# g; w. ~; Z8 L1。选择东北大米,可以适当加点糯米
8 L# Y: H: |) Q% H# h4 {% c2.选择配料里有食盐和糖的醋,这样拌在米饭里面的时候就不用加糖和盐了,私心觉得确实没有必要买寿司醋,有点小贵啊~
+ k  R6 Y: q# N( i. F3.如果加黄瓜,一定一定不要很新鲜的直接加进去,腌一下,去掉瓤,口感好很多2 S9 k0 D2 f5 ~3 m& N$ u! I
4.裹得时候,第一轮一定要力道大点7 `% J( ^' K4 x" }  W9 R9 v( d
5、切的时候刀要锋利,沾点水再切2 A6 v* F/ v! F7 A) }6 k3 C
6。另外,所有的东西都建议在网上买,超市寿司店都真心贵啊~~" j, p* F. p+ P4 H- h2 j
# [" g- l3 Z$ @

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法

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紫霞仙子-  心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊  发表于 2013-8-12 12:11

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本帖最后由 嘛嘛呢 于 2013-8-11 20:02 编辑 * r6 |8 ~! D2 W  d8 D# L8 A2 t

& i8 w- r7 k- m/ }8 Z学习学习,,。以后有吃的了。

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这时候再用快一点的刀来切,切的时候沾点冷开水,不容易粘( }3 ?: t& i1 y! J0 C- }
摆盘后是这样的
哇塞,看得我口水直流

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之后再继续更新心形寿司的做法和不加海苔的寿司的做法
心形寿司,光想想都是慢慢的爱啊

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24块钱给12买了一整套做饭团的模具。每顿跟他做饭团都要吃3个以上。

点评

紫霞仙子-  静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团  发表于 2013-8-13 14:00

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 17:42
6 _% ~4 P# ]6 c9 Q& S发现传上来的图片怎么那么大。2 l. f) C6 T. P0 I% e" S$ S
工具买回来之后,今天一大早便起来去买醋啊。米啊,什么的
. x( Z! A- v. w" E0 z1 G' K在网上查了一下, ...

; a* y, @6 J1 ?* j# q8 }亲爱的用泰国米做很好的,而且只要寿司醋加进去就沾了~~

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小薇麻麻 发表于 2013-8-11 18:10   n% K  @/ ]3 G) r, ]+ Y
买回来的工具几乎没怎么用到,下次再操作心形和三角形的  哈哈2 Q- W: N, ]/ c/ H; w6 s
还有朋友说的没有海苔的
( `5 y7 Z' W7 D随便学做下甜点、下 ...
* ?4 f/ P' Q" f3 K) i* V0 H5 b) t
寿司醋可以自己做就不贵了哟~
3 g  [6 a" D! t: W盐、糖、白醋比例按1:5:10来调和,再放锅里热下就可以了

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我前段时间买了一套,才25块。还有专门切寿司的刀,1瓶寿司醋。5包沙拉。只是没有你那几个寿司模具。又花24 ...
静中等待,我们都好期待看看你的装备还有饭团

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哇塞   千晴麻麻好强大  学习了学习了  这个周末再操作一次我实在是菜鸟  以后跟着千晴妈妈学
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今天做了给同事带着吃,他们都说好吃哟!

5 H7 E& i$ U, S9 P& |. E

1_conew1.jpg

这个是心型,上面红色的是樱花粉。
" O% f, a0 M# |, V- f' m

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3_conew1.jpg

全家图,左二是加了千岛酱的。
+ m& J: M5 i, g' Q2 B, x% g

2_conew1.jpg


钰航

初 三

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哇,这个一定很好吃,等宝宝大点了自己也来试着做做看。
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心形寿司做好了哟,在17楼!第一次做寿司,附个人总结的适合初学 ...
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