人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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楼主

本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑

参照君之的方子做的& }) q% q% o6 m8 |
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克" X% |; K* ~; y9 m2 f0 W9 B, ]3 T
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水3 Z: ^; D1 N! k( U0 g' o
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角& a* C, |9 g4 E% x; w: F9 v* x0 L
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散% w* ^, B- t G0 Y4 j7 Z* A# S
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。: h* c4 s) |+ J2 k+ l& A! P
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。 n* L* N( K% I" d

4 C5 z7 e, G; p- i/ q+ |
戚风确实是气疯哈3 p/ F/ F3 X3 U9 d
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了1 n( C! z3 y4 H0 ^" V5 M0 H0 z" X: `

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
/ o6 A: _6 t! Z7 d) |# u5 @参照君之的方子做的+ V3 v6 F6 X$ j6 N0 [
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克4 ?) z; H$ Y( E- f# c! ~! Q. j
①准备材料，面粉过筛， ...