人生中第一个“气疯”蛋糕里面还加了蔓越莓 - 吃喝玩乐

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maymaggie

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本帖最后由紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑
7 c( ^8 |" h0 V7 y
参照君之的方子做的
材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克! A$ }& C6 X) I, [' h; E
①准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要无油无水2 j# S0 K3 |* s& O
②把蛋白打发，加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
③把蛋黄加入糖，用打蛋器打散
④依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。5 F6 H1 S! p8 ?$ y" o3 b0 U9 U
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约一个小时。
( e% B+ L v8 T; w4 S/ w

戚风确实是气疯哈
我做的还加了蔓越莓在里面的，有些开裂了* `/ u" V! t( L, w0 L* K( q+ t

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51
9 I: }$ K7 O, c5 e5 a5 W) t参照君之的方子做的
$ j0 ?$ S8 |8 K材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，糖90克
* [5 a. J' g# S7 k/ d①准备材料，面粉过筛， ...